Чайный гриб в домашних условиях: где взять, что это такое, фото

Я и сама в свое время задавалась вопросом, где взять и как вырастить чайный гриб. На самом деле все оказалось достаточно просто, только долго.

Если не хочется возиться, то можно поспрашивать знакомых, возможно, что у кого-то чайный гриб уже есть и он с Вами поделится. Также можно воспользоваться и интернет-магазинами, в которых, как известно, есть все.

Но можно вырастить чайный гриб совершенно самостоятельно, имея только чай, сахар и желательно яблочный уксус.

И заняться этим стоит хотя бы потому, что чайный гриб не только вкусен и хорошо утоляет жажду, но очень полезен, к тому же не содержит кофеина, который обычно находится во многих прохладительных напитках, в том числе и в чае.

Как вырастить чайный гриб?

Как появился чайный гриб? Случайно. Он самостоятельно вырос в чашке забытого кем-то чая несколько тысяч лет назад. Напиток, получившийся в результате этого, людям понравился, и они стали выращивать чайный гриб специально. С тех пор ничего не изменилось: чайный гриб появляется в благоприятной для него среде (сладком чае) самостоятельно.

Для того чтобы вырастить китайский гриб, нужно подготовить для него питательную среду. Для этого необходимо заварить листовой чай, раствор должен получиться не очень крепким, но и не слабым. В чай нужно добавить сахар, примерно из расчета 2-3 столовых ложки с горкой на 1 литр жидкости. Сладкий чай процедить, чтобы в нем не осталось листиков заварки, и перелить в чистую стеклянную емкость (идеально подойдет литровая банка). Раствором нужно заполнить только 2/3 объема банки, так как микроорганизмам, из которых и состоит чайный гриб, необходим воздух. Использовать для приготовления питательной среды чай в пакетиках и сахарозаменителинельзя.

Банку с чаем необходимо закрыть крышкой и оставить в покое на неделю при комнатной температуре. Емкость стоит поставить в умеренно освещенное место (не на солнечный свет и не в темноту). Через неделю на поверхности питательной среды должна появиться тоненькая мутноватая пленка. Если это произошло, значит процесс роста чайного гриба начался. В таком состоянии банку с раствором нужно оставить на 1,5-2 месяца. За это время чайная медуза разрастется, и ее можно будет поместить в большую банку для приготовления напитка.

Перед тем как переселить гриб в новую банку, его нужно промыть теплой водой. Идеально для приготовления напитка подойдет трехлитровая банка. Ее необходимо на 2/3 наполнить свежим сладким чаем, после чего можно поместить туда молодой китайский гриб. Горлышко банки рекомендуется накрыть марлей, сложенной в несколько слоев.

Как разделить чайный гриб?

Все же мало кто занимается самостоятельным выращивание чайного гриба. В большинстве случаев его размножают путем разделения большого гриба на несколько. Разделять можно расслаивающийся по краям гриб, толщина которого составляет несколько сантиметров. Если гриб молодой и еще совсем тонкий, то с делением лучше подождать, иначе можно его травмировать. Не стоит также отрезать или отщипывать кусочек гриба, повреждая его структуру. Из небольшого фрагмента гриба обычно со временем вырастает новый, который принимает форму емкости, в которой существует, но иногда китайский гриб погибает.

Толстый гриб нужно аккуратно разделить на несколько пластин в местах расслоения. Если гриб готов к такому разделению, то слои отделяются друг от друга без усилий. Если для разделения слоев нужно прилагать усилия, то не стоит рвать материнский гриб, стоит подождать, пока он еще немного подрастет и станет толще.

Иногда чайная медуза делится самостоятельно. В таких случаях материнский гриб опускается на дно емкости, а на поверхность раствора всплывает тонкая пленка – молодой гриб.

Каждый отделенный слой нужно промыть водой комнатной температуры и поместить в отдельную банку со свежим питательным раствором. Перекладывать гриб нужно очень аккуратно, стараясь не порвать его. Первые несколько дней он может лежать на дне банки или плавать в ней вертикально, но затем сам всплывет на поверхность. Сразу для получения чайного кваса будет требоваться немного больше времени.

Существует еще один способ деления чайного гриба, который, по сути, представляет собой выращивание новой чайной медузы в уже готовом чайном квасе. Напиток, готовившийся не менее 5-6 дней, нужно поместить в чистую емкость, накрыть марлей и оставить в покое на несколько дней. Через некоторое время на поверхности питательной среды появится тонкая пленка – новый чайный гриб. Это происходит потому, что в готовом чайном квасе в небольшом количестве присутствуют микроорганизмы (дрожжевые грибы и бактерии), из которых и состоит гриб.

Ингредиенты:

• 7 стаканов воды;
• ½ стакана сахарного песка;
• 4 пакетика черного чая или 1 столовая ложка листового (для выращивания культуры чайного гриба с нуля не рекомендовано использовать иной чай, кроме черного);
• 1 стакан напитка из чайного гриба, купленный в магазине (крайне важно, чтобы он был не пастеризованный, нефильтрованный и не содержал никаких ароматизаторов и т.д.).

Как выращивать: пошаговая инструкция с фото

1. Заварите сладкий чай и остудите его до комнатной температуры. Затем удалите из него пакетики или чаинки.
2. Вылейте чай в большую стеклянную банку. А затем туда же влейте стакан напитка из чайного гриба. Если в бутылке с приобретенным вами напитком был осадок, это очень хорошо. Обязательно перенесите его в свою «закваску».
3. Закройте банку несколькими слоями марли или фильтром для кофе. И оставьте ее при комнатной температуре в месте, недоступном для прямых солнечных лучей. Если у вас очень светлая кухня, обмотайте банку полотенцем.
4. Первые несколько дней ваша грибная «закваска» будет стоять, не демонстрируя никаких видимых изменений. Затем со дна на поверхность начнут подниматься пузырьки.

• Постепенно пузырьков будет становиться все больше и больше. И они начнут формировать прозрачную гелеподобную массу на поверхности чая. Запах чая при этом приобретет уксусную нотку.

Будьте осторожны! Если у чая появился запах сыра или тухлятины и/или вы заметили в нем плесень, немедленно выбросите всю «закваску». Даже если вы не вполне уверены в том, что вы видите плесень на своем грибе или не можете точно установить, соответствует ли его запах норме или нет, выбрасывайте, не раздумывая.

• Мало-помалу эта гелеподобная масса будет становиться все толще и толще, а ее прозрачность исчезнет. Когда толщина массы станет равна 6-7 мм, а прозрачность фактически уйдет, чайный гриб будет готов к тому, чтобы его «заваривать» для получения целебного напитка.

При этом гриб может иметь разную толщину в разных участках. Его края могут быть рваными, а в отдельных местах могут иметься дырочки. Это нормально.

Уход за грибом

Для получения вкусного и полезного напитка, необходим правильный уход за чайным грибом. Выращенный в неподходящих условиях будет совершенно бесполезен, а в большинстве случаев – просто не приживется. Химический состав напитка зависит именно от того, как осуществлялся за чайным грибом уход. Уход и использование заключается в постоянном добавлении в банку с «медузой» чай, при этом сорт и наличие ароматизаторов не имеют значение. Решив выращивать чайный гриб, как ухаживать за ним, нужно уточнить до начала процедуры. Основные правила ухода представлены в таблице:

Выращивать в стеклянной посуде подходящего размера.	Идеально подойдет трехлитровая стеклянная банка, именно ее используют большинство людей. Металлическая посуда категорически запрещена, так как кислоты, образующиеся при росте гриба, могут вступить в реакцию с металлом.
Хранить в темном месте.	Можно поместить банку в шкафчик, но там обязательно должна быть вентиляция. На столе хранить готовящийся напиток тоже можно, но в этом случае ждать придется гораздо дольше.
Хранить при комнатной температуре.	Нормальная температура для приготовления напитка – 25 градусов. Незначительные отклонения не принесут вреда, однако, при температуре ниже 17 градусов, активность резко снижается, это грозит появлением сине-зеленых водорослей.
Плотно закрывать банку нельзя.	Накрывать банку необходимо чистой марлей, так как обязательное условие роста – постоянный приток воздуха. Совсем открытой ее оставлять нельзя, всевозможных насекомых очень привлекает запах напитка.
Чай должен быть охлажденный, заваренный в кипяченой воде с уже растворенным сахаром.	Сыпать сахар непосредственно на «медузу» или помещать ее в жидкость с нерастворенным сахаром нельзя. Это создает ожоги на теле чайного гриба, фото которого хорошо это отображает.
Чай должен быть не слишком крепкий и процеженный	Излишняя крепость угнетает рост, а наличие гранул или листьев в банке может ранить тело гриба
Периодически промывать	Каждые 2-3 недели следует доставать «медузу» из банки и промывать чистой водой. Это улучшит качество напитка и предотвратит гибель гриба

Если соблюдать каждое правило, касаемо того, как ухаживать за чайным грибом, можно регулярно получать комбучу, которая имеет необычный вкус и огромную пользу. В случае, когда есть где взять чайный гриб, выращивать его и делать напиток, как показывают отзывы, достаточно просто. Для этого необходимо выполнить следующие действия:

1. Заварить некрепкий чай в течение 15 минут, добавить сахара, процедить и перелить в трехлитровую банку.
2. В остывший чай добавить жидкость, в которой жил пересаживаемый гриб, если он еще молодой.
3. Поместить «медузу» в банку, накрыть ее марлей и убрать в темное теплое место.
4. Напиток будет готов через 5-10 дней, чем теплее в помещение, тем скорее он приготовится.
5. Готовый напиток перелить в чистую банку, а сам гриб поместить в заранее подготовленный сладкий чай.

Пить напиток прямо из банки, постоянно добавляя новый чай, можно будет после того, как «медуза» достигнет толщины в несколько сантиметров. Тогда же от него можно будет отщипывать слои для того, чтобы поделиться с кем-либо.

Как вырастить с нуля

Большинство людей, хотя раз попробовав комбучу, ищут советов, как приготовить чайный гриб. Не всегда есть возможность взять у знакомых кусочек, а покупать его не совсем разумно, ведь существует способ, как вырастить чайный гриб с нуля. При отсутствии желания долго ждать, следует просто купить чайный гриб и наслаждаться напитком, а для терпеливых есть простой способ, как сделать его самостоятельно. Приготовление напитка доступно каждому, ведь для этого необходим только чай и сахар, будет отлично, если найдется еще и яблочный уксус. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля (видео этого можно посмотреть ниже) объяснить легко, а осуществить еще проще. Необходимо сделать следующее:

• заварить чай обычной крепости, добавить сахар;
• перелить его в трехлитровую банку (вполне достаточно будет 0,5 литра);
• накрыть банку марлей и поставить в теплое место, где на нее не попадут солнечные лучи и никто не будет ее перемещать.

После соблюдения всех правил, остается только наблюдать. Процесс может занять несколько месяцев, поторопить его можно, добавив немного уксуса. Через какое-то время можно заметить на поверхности тонкую пленочку, это означает, что процесс начался. Постепенно пленка будет утолщаться и на ней появятся выпуклости в разных местах, которые со временем объединяться. Это будет означать, что напиток полностью готов.

Полезные свойства

Полезные свойства чайного гриба для организма сложно переоценить, кроме того, он имеет освежающий и приятный вкус, чем-то напоминающий квас. Основная польза чайного гриба заключается в следующем:

1. Напиток обладает выраженными антибактериальными свойствами. Это позволяет не только употреблять его вовнутрь, но и использовать для лечения различных ран и ссадин.
2. Женщины пьют чайный гриб для похудения, он имеет свойство расщеплять жировые отложения, благодаря чему уходят лишние килограммы.
3. Употребление напитка помогает справиться с заболеваниями слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров.
4. При различных вирусных инфекциях полезность напитка доказана, он оказывает действие, подобное антибактериальным препаратам.
5. Настой оказывает тонизирующее и очищающее воздействие на кожу, что обеспечивает его пользу для женщин.

У напитка, основа которого – чайный гриб, польза доказана специалистами, что говорит о возможности применять его для лечения некоторых заболеваний, при невозможности использовать лекарственные препараты. Некоторые пьют для удовольствия этот напиток, а о его пользе узнают лишь спустя время, но отзывы доказывают, что улучшение самочувствия отмечают практически все. Чайный гриб чем полезен особенно, так это большим количеством витамина С, в котором организм постоянно нуждается. Достаточно большая для организма при употреблении чайного гриба польза, и вред он не способен нанести даже женщинам, ожидающим ребенка, и маленьким детям. Разумеется, для предотвращения пищевого расстройства, необходимо соблюдать все правила по уходу за ним.

Противопоказания

Огромное количество у чайного гриба полезных свойств, и противопоказания практически отсутствуют. Для здорового человека польза и вред чайного гриба несопоставимы, так как навредить он не способен, при правильном приготовлении и хранении. Несмотря на все лечебные свойства и противопоказания, вред он может нанести лишь определенной группе людей, имеющий какие-либо заболевания. Не рекомендуется употреблять его в следующих случаях:

1. При приеме некоторых лекарственных препаратов, об этом стоит уточнить у врача перед началом лечения.
2. При диабете, так как в напитке содержится сахар.
3. Чайный гриб противопоказан при грибковых заболеваниях в свежем виде, однако перебродивший не менее 7-10 дней он, наоборот, оказывает положительное воздействие на организм и помогает бороться с болезнью.
4. Людям с повышенной кислотностью рекомендуется ограничивать прием такого чая.

Не следует пить настой в больших количествах, а длительно настаивавшийся напиток нужно разбавлять. Кроме того, периодически желательно делать перерывы в приеме, чтобы не раздражать желудок. При брожении выделяется незначительное количество этилового спирта, поэтому перед тем, как садиться за руль, лучше выпить обычного чая.

Несмотря на некоторые ограничения, умеренное употребление комбучи способно улучшить самочувствие, помочь избежать простудных и инфекционных заболеваний, а также привести в порядок вес. Чайный гриб для похудения обладает высокой эффективностью, а его применение в качестве масок и тоников для лица значительно улучшит состояние кожи и позволит дольше сохранить молодость и здоровье кожи.

Загрузка…

Что собой представляет восточный чайный гриб

Неповторимый продукт пришел с восточных стран. Его именовали эликсиром бессмертия и источником крепкого здоровья. Он придавал бодрости и ободрял воинов. Помогал бороться с кишечными недугами и залечивать ранения. По внешнему виду продукт трудно назвать грибом.

Он не имеет шляпки и ножки. Сверху поверхность грибной субстанции гладкая, а внизу она представляет собой дрожжеподобные нити. Они вместе с уксуснокислыми микроорганизмами превращают воду, в которой обитает организм, в целебный газированный эликсир.

Читайте также о полезных свойствах расторопши шрот

Чайный гриб бывает розовый, коричневатый, бело-желтый. Со временем он набирает вес и толщину и может достичь огромных размеров. По внешности он смахивает на лепешку с множеством слоев, обитающую в стеклянной емкости. С грибной смеси сливают комбучу или грибной квас – неповторимый тонизирующий напиток. Он имеет кисло-сладкий привкус и содержит следующие кислоты:

• угольную;
• койевую;
• лимонную;
• яблочную;
• глюконовую;
• уксусную;
• молочную.

Уникальный продукт чайный гриб из колоний микроорганизмов вырабатывает ферменты, спирт, сахарозу, кофеин. Такой тандем повышает иммунные силы и улучшает работу пищеварительного тракта.

Какая польза от чайного гриба

Природный жидкий эликсир – это результат взаимодействия уксусно-кислых бактерий и дрожжевых грибковых спор. Верхняя колония плоская и гладкая, а снизу она отходит отростками в виде тонких склеенных нитей.

Во время  брожения из чайного гриба происходит высвобождение разных кислот, ферментов, минеральных солей и витаминных соединений.

Дрожжи в свою очередь при контакте с водой выделяют углекислый газ и спирт. В итоге в результате жизнедеятельности особых микроорганизмов образуется полезный напиток. Он богат витаминами гр. В, Д, РР, С и другими соединениями, которые в тандеме:

• улучшает обменные процессы;
• укрепляет и тонизирует мышечные волокна;
• успокаивает расшатанные нервы;
• улучшает работу головного мозга;
• имеет мягкое мочегонное действие;
• уменьшает воспаление и болевые ощущения;
• убивает болезнетворные бактерии.

Благодаря особым ферментам (амилазе, каталазе, протеазе) чайный эликсир помогает худеть, поддерживать здоровье. Сахарно-чайный раствор – это уникальная биохимическая фабрика, которая содержит цинк, йод, кальций.

Квас из чайного гриба избавляет от дисбактериоза, а также необходим для лечения:

1. Малокровия. Восстанавливает запас железа и улучшает продукцию гемоглобина. В обед натощак перед принятием пищи выпивают стакан грибного эликсира. Затем принимают овощной сок из свеклы, огурца и моркови. Перед сном опять выпивают стакан чайного напитка.
2. Атеросклероза. Целебный чайный грибной квас помогает очистить стенки сосудов от тромбов и вредного холестерина. Его необходимо пить дважды в день на голодный желудок в течение нескольких недель.
3. Артериальной гипертензии. Напиток из восточного гриба помогает стабилизировать кровяное давление. Чайную газировку смешивают с травяным настоем из левзеи и элеутерококка. Смесь фильтруют и принимают трижды ежедневно.
4. Простудных заболеваний. Грибной квас значительно повышает иммунные силы организма и позволяет быстрее побороть вирусную или бактериальную инфекцию. Его рекомендовано принимать и в детском возрасте, и взрослым в осенне-зимний период. Недельный чайный грибной настой содержит природные антибактериальные соединения, которые действуют лучше любых таблеток. Натуральный квас с уникальными микроорганизмами быстро снимает боль в горле, если проводить полоскания ежедневно.
5. Болезней ЖКТ. Особые органические соединения и бактерии помогают наладить работу всего желудочно-кишечного тракта. Останавливают гнилостные процессы и воспаление, улучшают всасывание питательных веществ, защищают от эрозии и попадания в кровь токсинов. Решают проблемы со стулом, а именно лечат хронический дисбактериоз, понос и запоры. Квас из чайного гриба очищает ткани почек, печени, нормализуют отток желчи, продукцию желудочного сока, пищеварительных ферментов. Предотвращают отложение солей, жиров и камней.
6. Целлюлита и кожных патологий. Целебным грибом нередко обрабатывают мелкие раны и ожоги. Он имеет обеззараживающее действие, убивает болезнетворные микробы и останавливает воспаление. Многие женщины применяют чайный напиток, как домашнее средство от целлюлитных бугров. Настой выдерживают 2 недели. Добавляют пару листиков золотого уса и перетертый лимон. Кашицу наносят на проблемную область. Предварительно лучше распарить тело в горячем душе. Затем оборачивают полиэтиленовым пакетом и махровым полотенцем. Оставляют примочку на час-два.
7. Микоза на ногтях. Издревле с помощью грибного кваса лечили микозную инфекцию на ногах. В течение 2-3 дней проводят аппликации из экзотического гриба. Его наносят на марлю и фиксируют на пальцах ног. Лучше всего надеть носок и сделать процедуру перед сном. Утром повязку снимают, и ноги прополаскивают в простой теплой воде, устраняя все чешуйки, огрубевшую кожу и ороговевшие участки дермы.

Натуральный продукт с полезными спорами помогает скинуть пару лишних килограммов. Грибной чайный квас улучшает метаболические процессы, ускоряет жировой обмен. Для активного похудения специалисты рекомендуют выпивать утром натощак по 2 стакана такого эликсира. Он моментально насыщает, предотвращает острые приступы голода, не дает переедать в течение всего дня.

Чайным грибом лечат алопецию, бессонницу, похмельный синдром, термические ожоги, сердечные боли, дизентерию, острый тонзиллит, хроническую ангину.

Как вырастить уникальный гриб с нуля

Вывести чайный гриб можно и дома собственноручно, если ни у кого из знакомых не нашлось такого полезного продукта. Потребуется чуть-чуть чайной закваски. Его переливают в банку, дают отстояться, прикрыв платочком. Через пару недель сверху начнет откладываться беловатая пленка.

Это зачатки нового гриба. Налет отбирают и помещают в отдельную банку. Грибной эликсир хранят в холодильнике в прозрачной банке и используют по необходимости.

Правильный уход

Пласты чайного гриба продаются в специализированных магазинах и продукт выращивают многие домохозяйки. Если не отрезать нижнюю часть, он заполняет собой всю емкость. Для нормальной жизнедеятельности медузомицета необходима питательная среда – это сладкий чайный раствор.

Сам живой микроорганизм продуцирует глюкозу, и получается сладковатый напиток. В банку из стекла наливают 2 литра слегка сладковатой чайной заварки. Помещают грибной пласт и оставляют в светлое теплое место. Баночку накрывают марлей. Ее нельзя помещать прямо у обогревателей и на открытом солнце.

Вам обязательно понравится: Чай пуэр полезные свойства и вред

Чтобы чайный гриб не потемнел и не погиб, необходимо соблюдать некоторые условия:

• раствор для выращивания медузы хорошо процеживают от всех примесей и крупинок чая, он должен иметь комнатную температуру, не прохладным и не слишком горячим;
• идеальная температура воздуха для приготовления и проращивания целебного чайного гриба– это 24-25 градусов;
• жидкость с банки сливают каждую неделю, а в теплый сезон года еще чаще;
• Каждый месяц гриб промывают простой кипяченой водой, чтобы он не загнил;
• остатки чайной заварки и сладкого сахара устраняют, они могут обжечь грибной микроорганизм;
• слишком большой и толстый гриб периодически разделяют.

Питательную среду для выращивания чайного гриба лучше готовить из простой чайной заварки. Она входит в реакцию с кислотами, выделяемыми продуктом, и создает витаминные соединения.

В 3х литровую банку наливают 2 литра заварки и добавляют 200 грамм сахара. Чайный раствор не должен быть слишком крепким, чтобы не остановить рост грибной культуры.

Некоторые хозяйки заливают грибной пласт травяным отваром или заваркой из зеленого чая. Напиток будет иметь дополнительные лечебные свойства. В качестве исходного сырья подходят плоды шиповника, листья ежевики, подорожник, березовые листья, липовый цвет, крапива.

Лучше не брать травы, обогащенные эфирными маслами. Они ухудшают вкус и аромат грибного кваса. Это же касается фруктовых отваров, соков, листьев смородины, шалфея и ромашки.

Сахар также не рекомендуется заменять вареньем или натуральным медом. Эти дополнения можно добавлять в уже приготовленный эликсир для улучшения вкуса. Пенящийся квас стоит на полке холодильника не больше 2х месяцев. Сохраняют его в любой неметаллической таре. Лучше в стеклянной 3х литровой емкости.

Основные правила употребления грибного напитка

Грибной квас можно пить и детям, и взрослым. Его лучше принимать не во время еды, а между трапезами или натощак утром или перед сном. Должно пойти несколько часов после приема еды. Достаточно нескольких стаканов целебного напитка из  чайного гриба в день, чтобы справиться со многими болячками и укрепить здоровье, очиститься от шлаковых скоплений и токсинов, избавиться от бессонницы и повышенного давления.

Если буреет или темнеет верх гриба, значит, он заболел и не подходит к употреблению. Это говорит о том, что за организмом неправильно ухаживали. Повреждения медузомицета вызываются полосканием в слишком холодной или горячей воде.

Чайный гриб портиться, если в комнате сильно холодно или жарко. На него попадают сильные солнечные лучи. Нередко он покрывается плесенью и гибнет. Старый гриб выкидывают и вновь занимаются разведением полезного продукта.

Кому противопоказан прием чайного гриба

В первую очередь это детский возраст до 12 лет. Из-за большого содержания дрожжей, разных кислотных соединений грибной эликсир нельзя принимать при:

• гастрите;
• язве желудка;
• диабете;
• гипертонической болезни.

Сильно перебродивший грибной квас не рекомендован, так как в нем много спирта и сахара. Он обжигает слизистые оболочки ЖКТ и ротовой полости, вызывает развитие пародонтоза и кариес, усугубляет воспаление и повышает чувствительность эмали зубов.

Вам обязательно понравится:

• Лечебные свойства облепихового масла- применение, польза и противопоказания
• Календула лечебные свойства и противопоказания
• Холензим инструкция по применению
• Арахис польза и вред для организма
• Народные средства от кашля — самые действенные и быстрые рецепты лечения для детей и взрослых
• Льняное масло для похудения: польза и вред, как принимать

Как приготовить квас из гриба с черным чаем

Второй вариант того, как приготовить квас из гриба, основан на черном чае и готовится методом варки. Такой напиток бодрит просто превосходно и очень легко пьётся по утрам.

• 3 л воды;
• чайный гриб (закваска);
• 9 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. черного чая.

В термоустойчивой емкости походящего объема разведите в воде сахар и засыпьте в нее чайные листья. Прокипятите, остудите и профильтруйте заваренный чай в трехлитровую банку. Туда же поместите промытый чайный гриб, укройте тару тканью, уберите подальше от солнца в теплое месте и дайте постоять дня 3-4. Готовый напиток можно сливать прямо через марлю и пить.

Рецепт кваса из гриба с травяным чаем

Самый полезный и богатый веществами чайный квас из гриба получается на основе травяного чая: состав трав можно варьировать, получая различные сочетания вкуса и полезных свойств трав в напитке.

• чайный гриб (закваска);
• 1 л. воды;
• 5 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. заварки.

Из трех последних компонентов заварите травяной чай (количество компонентов указано в правильной пропорции, при желании, можно увеличить или уменьшить объем) и дайте ему настояться около четверти часа. Затем удалите заварку, перелейте чай в трехлитровую банку и дайте ему остыть.

Опустите гриб в остывший до комнатной температуры чай, укутайте горлышко банки марлей и поместите ее в темное и теплое место на 5-10 дней.

Будьте здоровы!

О пользе этого продукта

Перед тем, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях, нужно четко знать, что это вообще за продукт и зачем он нужен. Сахар ставится бражкой под воздействием дрожжевых грибков и напиток волшебным образом приобретает полезные свойства. Плюс к этому, также имеются бактерии, окисляющие спирт до уксусной кислоты.

Чем помогает организму чайный гриб:

• Восстанавливает кислотность желудка;
• Положительно сказывается на работе ЖКТ;
• Способствует восстановлению микрофлоры кишечника;
• Справляется с запорами;
• Холестерин придет в норму;
• Помогает привести в норму артериальное давление;
• Борется с бессонницей;
• Незаменим при похмелье;
• Способствует оздоровлению, омоложению организма в целом;

Как правильно ухаживать

Итак, вам удалось дома с нуля вырастить чайный гриб. Согласитесь, что оба способа понятны и просты. Но, чтобы регулярно пить целебный напиток, за ним необходимо правильно ухаживать. Ведь чайный гриб – это живой организм. Он всегда должен находиться только на поверхности жидкости. Если гриб тонет, значит, ему не комфортно в тех условиях, что вы создали.

Чай на основе гриба быстро уходить и жидкость нужно пополнять. Это создает также правильные условия для роста гриба. Поэтому, заварку нужно всегда подливать в банку с грибом. Но важно следить, чтобы это была только жидкость: без самих чаинок. Сахар добавлять нужно, но количество вы можете определять самостоятельно.

Что еще важно:

• Каждый месяц (или даже два раза в месяц) гриб нужно мыть. Это делается в теплой водичке;
• Настой, который остается в банке после извлечения гриба для мытья, необходимо процедить;
• Саму банку также следует мыть, обрабатывать хозяйственным мылом, вытирать насухо;
• Важно, чтобы настой на основе чайного гриба всегда был прозрачным;

О способах правильного хранения

Итак, мы знаем уже, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях и даже как за ним ухаживать. Какую информацию необходимо знать о хранении? Температура в помещении не должна быть более 25 градусов тепла. Высокая температура губительна, это же можно сказать о прямом воздействие солнца.

Лучше всего готовый напиток всегда сливать от гриба, а к нему добавлять новую жидкость. Тогда проблем с хранением будет гораздо меньше. Напиток готов летом уже спустя три дня, а зимой – спустя пять дней после залива новой жидкости. Хранить сам квас рекомендуется в холодильнике. Наверное проще, только, посадить лук в пластиковую бутылку.

Важно! Толщина самого гриба не должна быть больше 3 см. Конечно, лишние слои будут вырастать, но их нужно отделять и перекладывать в другие емкости, раздавать соседям. Нижние слои наиболее целебны.

Возможные проблемы при выращивании чайного гриба с нуля в домашних условиях:

1. Некоторые жалуются на то, что гриб не закисает. Возможно, плохо подобрана питательная среда. Понадобится заново переделать раствор, еще раз перечитав правила и пропорции. Эта причина может быть актуальной и для ситуации, если чайный гриб перестал внезапно расти.
2. При неправильном уходе капризный гриб может начать расслаиваться, что негативно сказывается на напитке, его полезных качествах и в итоге приводит сам напиток в негодность.
3. Если грибок стоит вертикально и не хочет всплывать — это не причина для волнения. Это свидетельствует о том, что гриб пока находится в стадии адаптации к новым условиям.
4. Когда напиток делается правильно, должны появляться газы. Если они перестали вырабатываться, значит, гриб перестоял и нужно приготовить для него новый раствор. Обязательно перед тем, как класть его в новый раствор, нужно промыть гриб под краном. Иногда отсутствие газирование — это просто реакция простейшего живого организма на знойную погоду, нужно просто банку спрятать с солнышка.
5. Гриб утонул, завис на дне или не всплывает? Возможно, он пока просто не окреп, когда наберется сил, то обязательно всплывет. Однако если гриб стал не естественного бурого цвета — это уже признак атаки болезней и от такого продукта следует без сожаления избавиться.
6. Когда жидкость долго не сливается из банки, то гриб темнеет. Это происходит из-за увеличения содержания в напитке уксусной кислоты, он становится концентрированным. Слишком темный напиток потерял уже много полезных свойств. Для исправления ситуацию нужно промыть гриб, удалить темные участки и положить его в свежий раствор. Экстренные меры — в банку добавить сахар или мед.
7. В ситуации, как самому вырастить чайный гриб с нуля, часто допускаются ошибки, которые могут привести к тому, что покрывается продукт белым налетом или на поверхности жидкости плавают маленькие островки. Это не плесень, а грибная кожа, которая проросла.
8. Плесень появляется только на верхнем слоем продукта и это верный признак того, что гриб испортился и его нельзя употреблять. Нужно замесить новый раствор, пораженные участки удалить, затем спустя неделю слить раствор и залить новый. Только этот второй новый раствор уже можно будет снова употреблять.

Теперь вы во всех подробностях знаете, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях. Многие выращивают этот целительный продукт дома и заботятся о нем не хуже, чем о своих комнатных растениях. Мы желаем вам здоровья и процветания.

Похожие записи

• 
  

  Названия больших комнатных растений, фото и описание

• 
  

  Если фиалки дома не цветут, как улучшить уход?

• 
  

  Выращивание авокадо с плодами из косточки в домашних условиях

Состав и особенности выращивания

Для начала давайте обсудим вопрос приготовления чайного гриба в домашних условиях.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Для этого вам потребуется стеклянная емкость, например, банка объемом в три литра. Залейте ее чаем средней крепости, который обычно и употребляете вместе с близкими.

Достаточно налить пол-литра жидкости: так вы обеспечите место для дальнейшего роста гриба и сможете без проблем вытащить его из банки.

Итак, вы решили сделать чайный гриб, какой этап будет следующим? Всыпьте в жидкость сахар из расчета сто грамм на литр чая. Затем следует завязать емкость с помощью марли и разместить в месте, где заготовка не будет подвергаться постоянным перемещениям.

Желательно, чтобы температура в таком месте составляла около 25 градусов. Чем ниже температура, тем дольше вам придется дожидаться готовности целебного продукта.

Если правильно заваривать и ухаживать за чайным грибом, на настое образуется пленка, постепенно увеличивающаяся в размерах. Порой для получения эффективного результата и аналога настоящего китайского чайного гриба приходится ждать два и даже больше месяцев.

Совет: увеличить скорость роста чайного гриба можно путем использования готового грибного настоя в качестве основы или за счет добавления небольшой доли яблочного уксуса (1/10 от объема) к чаю на стадии приготовления.

Готовность гриба можно определить по прочности пленки. Ее толщина должна составлять больше миллиметра. При этом гриб будет иметь приятный запах с оттенками уксуса. После этого следует продолжить наблюдение за заготовкой, пока не подрастет новорожденный гриб.

Посмотрите фото чайного гриба, чтобы без проблем определить, когда его можно будет использовать в лечебных целях.

Кстати, необязательно тратить время на собственные заготовки.

Узнайте, где взять чайный гриб у вас в городе, или приобретите его в интернет-магазинах – и тогда вам не придется столкнуться со сложностями его выращивания, которые могут быть связаны с неправильным соотношением компонентов.

Теперь мы разобрались, как приготовить чайный гриб, но действительно ли в этом есть необходимость?

На самом деле, в состав входит так много полезных компонентов, что он точно будет не лишним в борьбе с беспокоящими вас заболеваниями. Вот только некоторые составляющие данного продукта:

• органические кислоты, например, лимонная, молочная, уксусная и яблочная;
• ферменты (протеаза, липаза, сахараза и другие);
• стерины и жирные кислоты;
• моно- и дисахариды;
• витамины В, С, D, PP и другие.

Эти вещества содержатся в грибе на разных стадиях его созревания. Калорийность его небольшая: на сто грамм она составляет лишь 33 калории.

Давайте узнаем, какой вред и пользу чайный гриб несет для организма за счет своего состава.

Чем полезен

Полезные свойства чайного гриба для организма обеспечиваются за счет работы дрожжевых бактерий, находящихся под его верхушкой. Полезен ли чайный гриб, стало понятно еще в период русско-японской войны, когда с его помощью лечили множество недугов.

Сегодня же применение становится все более обширным:

• его можно использовать для улучшения состояния печени и желчного пузыря;
• полезность чайного гриба способствует повышению активности пищеварительных желез. Можно употреблять чайный гриб при запорах и при гастрите;
• к необходимым в быту лечебным свойствам чайного гриба относят и быстрое устранение ангины и прочих заболеваний простудного характера;
• этот продукт можно использовать для лечения атеросклероза, а также нормализации сна и давления. Судя по отзывам, чайный гриб обладает успокаивающим воздействием;
• не менее эффективно лечение зубных и головных болей;
• многие используют чайный гриб для похудения. Для улучшения фигуры этот продукт использовали еще японские гейши;
• еще чем полезен чайный гриб для организма человека, так это благоприятным воздействием на работу сердца. Его можно использовать и в профилактических целях.

Использование чайного гриба эффективно и в косметологии. Например, любой специалист расскажет вам, какая польза от чайного гриба для волос.

Для кожи лица можно использовать в качестве домашней маски. Полезно будет использовать от трещин на пятках или для устранения пигментации.

В народе его использовали даже в борьбе против бородавок.

Можно привести еще много примеров, от чего помогает чайный гриб и зачем нужен этот продукт дома.

Конечно, перед началом самостоятельного лечения следует разобраться, как употреблять правильно такой продукт и обязательно ознакомиться с отзывами врачей о пользе и вреде чайного гриба.

Противопоказания и вредные свойства

Вред чайного гриба может быть нанесен организму только в случае несоблюдения предостережений, поскольку сам по себе такой продукт не причиняет ущерба здоровью.

Негативные последствия могут ощутить не себе те, кто неправильно заваривал гриб или не придерживался рекомендуемых условий хранения.

Помните! Для выращивания гриба нужно использовать только свежую воду и натуральный чай.

Вредные свойства могут проявиться, если вы страдаете следующими заболеваниями:

• желудочные язвы;
• подагра;
• грибок;
• диабет;
• аллергия и непереносимость организма к составу чайного гриба.

На противопоказания чайного гриба стоит обратить внимание, если вы водите машину, поскольку в этом продукте содержится алкоголь.