Где и когда растет Белый гриб: при какой температуре, в каких лесах собирают, видео

Какие грибы растут в июне

Июнь нельзя отнести к самому грибному месяцу в году, но если предыдущие месяцы дарили нам, преимущественно, грибную экзотику, доступную только посвященным (например, те же строчки, или подабрикосовики, которые к лету, как правило, уже сходят на нет), то в июне уже плодоносят популярные и хорошо известные широкому кругу грибников грибы. Итак, какие грибы растут в июне?

Лес в июне

Некоторые из популярных июньских грибов можно было заметить ещё в мае (см. Какие грибы растут в мае?) – первые шампиньоны, подберёзовики, и даже, при определенном везении, белые грибы можно было найти в конце предыдущего месяца.

При наличии грибных дождей шампиньонов в июне становится ещё больше.

Июньские грибы – шампиньоны

А у белого гриба, в отличие от сомнительного предыдущего месяца, на июнь приходится «законный» слой – в то время, когда на полях формируется колосок злаковых культур, в лесу пробиваются белые грибы – колосовики. Лично мне на Украине белые грибы-колосовики встречались в дубовом лесу, на слегка глинистом грунте, а также и в светлом лесу, состоящем из дубов и разложистых сосен, растущих на песчаной земле.

Белый гриб – «колосовик» в июне

Колосовики живут недолго, от силы – декаду, так как солнце ещё не прогрело как следует землю, да и дожди в июне идут часто, а то и ливни, которых грибы недолюбливают.

Охотясь на колосовиков, в июне вполне реально найти в лесу с вкраплениями осин ещё и подосиновики. А ещё более реально – съедобный мухомор краснеющий. Этих грибов в июне бывает много, причём в очень хорошей форме: сочные, без червей.

Гриб июня – съедобный мухомор краснеющий

Более того, зачастую, в некоторые периоды времени кроме этих грибов в июне в лесу может и не быть больше никаких других. Но тут важно научиться уверенно отличать этот гриб от похожего ядовитого мухомора пантерного.

Сыроежки – типичные грибы июня

Ещё один характерный для июня массовый гриб в наших краях – сыроежки. Особенно много их бывает среди берёз, В некоторых местах эти грибы, как цветы, украшают своими разноцветными шапочками сочный ковёр мха. Эти грибы будут встречаться в лесу с июня до поздней осени.

Несколько позже, чем сыроежки, в июне появляются и их родственники – грибы валуй и груздь перечный.

С половины июня в любом лесу зачастую можно обнаружить зелено-коричневую шапочку моховика, а местами – гнёзда летних опят, которые будут встречаться грибнику на протяжении всего лета и осени аж до ноября.

Июньский подберёзовик

Подберёзовики в начале месяца делают небольшую паузу после майского слоя, но дают ещё один неплохой урожай во второй половине июня.

Также где-то в это время можно рассчитывать на грибы дубовики – пусть не самого высокого качества грибы, зато интересной попугайской расцветки.

Лисички – замечательные грибы июня

А ближе к концу июня в лесу появляются ещё одни замечательные грибы: из-под мха в сосново-берёзовых лесах вылезут на свет лисички настоящие и, как и сыроежки, будут встречаться грибникам Украины до конца второй декады октября.

Кроме того, под конец месяца июнь пробиваются на поверхность зонтики, некоторые млечники и свинушки толстые. Впрочем, эти товарищи несколько забегают вперёд. Их время – следующий месяц. За ними – сюда: Какие грибы растут в июле?

Отчёты о сборе грибов в июне

2013

• 2013-июнь-25 – есть ли грибы в Крыму (чисто теоретически)?
• 2013-июнь-04 – пара летних белых грибов на танкодроме за Остром
• 2013-июнь-02 – пара белых и подосиновиков в Старом

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты Грибники на Фейсбуке

Какие съедобные грибы растут осенью в начале и конце сентября, октября, ноября: фото, список, названия. Какие самые поздние съедобные грибы можно встретить осенью в ноябре: фото, список, названия

Перечень и обзор грибов, которые растут в сентябре, октябре и ноябре.

Содержание

• Как быстро растут съедобные грибы после дождя осенью?
• Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце сентября: фото, список, названия
• Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце октября: фото, список, названия
• Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце ноября: фото, список, названия
• Какие съедобные грибы самые поздние в ноябре: фото, список, названия
• При какой температуре растут грибы осенью?
• ВИДЕО: Съедобные грибы осенью

Грибы – полезный продукт, содержащий огромное количество белка. Они пригодны для приготовления начинок для пирогов, в составе первых и вторых блюд. Кроме того, из грибов делают прекрасные заготовки на зиму в виде икры, паштета или солей. Конечно, можно приобрести грибы на рынке, но наиболее вкусными и питательными считаются лесные сорта.

Как быстро растут съедобные грибы после дождя осенью?

Грибы – плоды роста мицелия и грибницы. Вообще под землей на несколько метров разрастается грибница, как паутина. Время от времени она дает плоды. Это именно те грибы, что мы собираем. Наибольший урожай грибов наблюдается осенью после дождя.

Время роста грибов составляет 2 недели. Но чаще всего увидеть гриб можно уже на 5 день. В это время появляется ножка, которая связывает грибницу и шляпку. Изначально шляпка небольшого размера, но через 2-3 дня ее размеры стремительно увеличиваются. То есть после дождя можно идти собирать грибы через 1-2 недели.

Как быстро растут съедобные грибы после дождя осенью?

Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце сентября: фото, список, названия

Сентябрь — месяц богатый на грибы. Это время принято считать пиком. Самое интересное, то именно в это время происходит заготовка грибочков. В лесу можно встретить летние грибы, которые до этого отлично плодоносили в июле и августе.

Список грибов сентября:

• Опята
• Ложная лисичка
• Мокруха
• Рыжики
• Белые грибы
• Сыроежки
• Лисички
• Зеленушки

Опяталожная лисичкаРыжикиЛожная мокрухаСыроежки

Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце октября: фото, список, названия

В это время количество грибов сокращается. Дело в том, что ночи становятся относительно холодными. Но при такой температуре грибочки дольше сохраняются до периода своей зрелости. Летних грибов в это время не так много. Начинается пора сортов, которые любят умеренные температуры. Самое интересное, что в это время лучше всего заготавливать грибы. Они очень долго хранятся.

Перечень октябрьских грибов:

• Зимние опята
• Грузди
• Козляки
• Сыроежки

Зимние опятаГруздиКозляки

Какие съедобные грибы растут осенью, в начале и конце ноября: фото, список, названия

В ноябре уже достаточно холодно и из всего летнего обилия встречается совсем немного грибов. В основном это стойкие сорта, которые прорастают на стволах деревьев или пнях. Так как на поверхности грунта наблюдаются заморозки. Обычно вместе с первым снегом грибной сезон заканчивается. Изредка на стволах можно увидеть вешенки.

Перечень ноябрьских грибов:

• Зеленушки
• Опята
• Вешенки
• Серая рядовка

ЗеленушкиОпятаВешенки

Какие съедобные грибы самые поздние в ноябре: фото, список, названия

В основном в конце осени в лесу не так много грибов, не только съестных, но и ядовитых. Грибница понемногу перестает давать плоды, так как температура достаточно низкая. В ноябре мало кто собирает грибы, так как это время дождей и первых заморозков.

В это время в лесу очень грязно. Мало кому понравится ходить в грязи и ковыряться в мокрых листьях, отыскивая грибы. В это время остается совсем немного грибов, которые можно употреблять в пищу. У них есть существенная особенность – жесткая шляпка.

Поэтому среди грибников немного тех, кто любят подобные грибы.

Самые поздние грибы:

• Гигрофор
• Говорушка серая
• Лаковка розовая
• Опенок зимний

Все эти грибы отличаются плотной текстурой и волокнистой шапочкой.

Гигрофорговорушка сераяЛаковка розовая

При какой температуре растут грибы осенью?

Очень жаркая погода не для грибов. Вообще грибы любят влажность и умеренную температуру. Идеальной можно считать температуру +10+20 °С. Если лето или осень очень сухая, то не стоит рассчитывать на хороший урожай грибочков. Но и если осенью сильные дожди, то грибница «вымокнет». При такой погоде тоже не бывает хорошего урожая.

Идеальным можно считать сентябрь, в это время очень много летних грибов и появляются любители прохлады. В это время можно увидеть маслята, подберезовики и белые грибы. Их можно отыскать даже во время заморозков. Считается, что для развития плода гриба необходима температура +5+10 °С. Это минимальная температура.

При какой температуре растут грибы осенью?

Несмотря на снижение среднесуточной температуры, осенью можно собрать большое количество грибов. Они по своим вкусовым качествам не уступают летним.

ВИДЕО: Съедобные грибы осенью

Источник:

Грибы в октябре. Совет

Грибные урожаи можно собирать в среднем с мая по ноябрь, но, конечно же, в каждом месяце количество грибов разных видов будет неодинаковым.

Например, знаете ли вы, какие можно собирать грибы в октябре? Нет? Тогда вам определенно стоит поближе познакомиться с рекомендациями, которые подготовил наш сборник советов AnyDayLife.

В разные годы погода в октябре бывает довольно непредсказуемой, но все же в целом этот месяц еще довольно теплый, а потому «тихая охота» продолжается. Конечно, урожай некоторых популярных грибов, как, например, белых, уже совсем не тот, но все же побаловать себя и близких «лесным мясом» еще можно.

Прежде чем отправляться за грибами в октябре, вам нужно хорошенько подготовиться: сначала определитесь, какие из грибов вы хотели бы собрать, а затем планируйте поездку.

Ведь разные грибы имеют свои условия произрастания, и, к примеру, нет нужды выбираться в лиственный лес, если вы хотели бы набрать в свою кошелку польских грибов, маслят или серых рядовок, и, наоборот, нечего вам делать среди хвойных деревьев, если в ваших планах сбор зимних опят либо же подосиновиков красных.

Итак, какие именно грибы могут стать вашими трофеями в октябре? Выбор, нужно отметить, довольно большой.

Так, вы можете в этом месяце рассчитывать на польские грибы, обыкновенные и поздние вешенки, красные и желто-бурые подосиновики, обыкновенные, серые и зернистые маслята, обыкновенные (настоящие) и полевые шампиньоны, зеленые моховики, валуи, черные грузди, а также розовые волнушки.

Еще в октябре у вас есть неплохая возможность собрать лисички, грибы-зонтики (как белые, так и пестрые), рядовки и подберезовики. Ну а если вам повезет, то в октябре вы сможете полакомиться еще и рыжиками, а также боровиками. Правда, последние в октябре плодоносят только в местностях с теплым климатом, а потому в северных областях шансы найти их минимальны.

Впрочем, больше всего в вашей грибной кошелке окажется, конечно же, опят. Эти грибы в октябре при теплой погоде буквально «оккупируют» пни, поэтому найти вы их сможете в достаточно большом количестве. Только не перепутайте съедобные опята с ложными, иначе трагических последствий вашей грибной охоты не избежать.

Кстати, любые грибы в октябре следует собирать крайне тщательно, внимательно осматривая свои находки. При этом будьте особенно осторожны с бледной поганкой: этот ядовитейший гриб неопытным грибникам легко спутать с шампиньонами, зелеными сыроежками или с зеленушками, а ведь даже его соседство со съедобными грибами смертельно опасно.

Если вы обнаружите, что случайно положили в корзину бледную поганку, немедленно выбрасывайте весь собранный урожай, иначе отравитесь. И даже руки, если вы брали бледную поганку, не подносите ко рту, носу или глазам, если не имеете возможности помыть их с мылом.

Вообще всегда берите в кошелку только те грибы, в съедобности которых уверены на все 100%.

Если же в каком-то грибе вы сомневаетесь, выбросьте его: лучше вернуться с пустой кошелкой, чем подвергнуть себя и своих близких огромному риску.

Все съедобные собранные грибы при этом обязательно рассортируйте, а каждый вид грибов готовьте отдельно, соблюдая правила кулинарной обработки, соответствующие этому виду.

Соблюдайте умеренность, употребляя собранные в лесу грибы. Не давайте грибы маленьким детям, а детям старше 10 лет давайте их в крайне небольшом количестве.

Помните, что грибы очень трудно усваиваются, и даже употребление качественных съедобных грибов может принести вашему здоровью вред, если вы съедите их слишком много.

Поставьте свое здоровье и здоровье своей семьи на первое место, и сбор грибов в любое время года будет доставлять вам только положительные эмоции.

Источник:

Белый гриб: разновидности, места произрастания

Грибы у нас собирают давно. Еще во времена Древней Руси в летне-осенний сезон целыми семьями уходили в лес, чтобы заготовить эти дары на всю зиму. Грузди, рыжики, лисички и, конечно же, белые грибы, которые очень часто упоминаются в русских пословицах, поговорках, сказках.

Белый гриб, разновидности которого зависят от того, где он растет, употребляется в пищу в любом виде: жареном, тушеном, вареном. Его можно сушить, мариновать, консервировать. При этом сохраняется большинство полезных свойств.

К примеру, грибной бульон гораздо полезнее мясного, а сушеные белые грибы в два раза калорийнее куриных яиц. Находящиеся в белом грибе вещества обладают тонизирующими и противоопухолевыми свойствами.

Его экстракт когда-то использовали для лечения обморожений.

Белые грибы произрастают практически на любом континенте, за исключением Австралии и Антарктиды. Растут они в течение всего лета вплоть до поздней осени, но не постоянно, а волнами, которые зависят от местных и погодных условий.

Первая волна обычно приходится на конец июня и начало июля. Самая урожайная выпадает на вторую половину августа и начало сентября. Третья волна зависит от непредсказуемой осенней погоды и может даже не наступить.

Белый гриб, разновидности которого многообразны, растет не очень быстро. Время, которое проходит от развития зародыша до зрелого гриба, в среднем составляет около недели. Причем растут они, как правило, семьями.

Поэтому найдя в лесу этого красавца, стоит внимательно осмотреться по сторонам: наверняка где-то рядом отыщется еще не один.

Предпочитают они селиться в березовых или смешанных лесах. У белого гриба цвет шляпки может быть самый различный: коричневатый, светло-бурый, песочный. При избытке влаги она может быть немного слизистой.

Ножка толстая, яйцевидной формы, с возрастом несколько вытягивается, оставаясь внизу утолщенной. Мякоть белого цвета, но на срезе может слегка посинеть.

После сушки синеватый оттенок исчезает, и гриб вновь становится белым.

Известный советский ученый Б. П. Васильков, занимавшийся изучением грибов и являющийся автором множества научных работ, описал 18 видов белых в зависимости от сезона, климата и других внешних условий.

Принято считать, что белый гриб, разновидности которого могут иметь различные формы, относится к одному виду – Boletus edulis.

Однако некоторые ученые, проводившие подобные исследования, считают, что 4 из них – самостоятельные виды.

Разновидности белых грибов

В наших лесах чаще всего можно встретить следующие подвиды:

• Темно-бронзовый. Имеет морщинистую темную шляпку самых разных оттенков (бурую, табачную, темно-коричневую, с зеленоватым оттенком). Предпочитает селиться в теплом климате: в буковых, грабовых или дубовых лесах южных или западных регионов.
• Сетчатый. Шляпка обычно светлых оттенков (соломенно-охристая, кремовая) с небольшими трещинками и чешуйками по центру. Трубчатый слой желтый. Ножка короткая, цилиндрической формы, на ней хорошо просматривается светлая сеточка. Чаще всего можно встретить в горных дубовых или грабовых лесах.
• Дубовый (дубравник). Этот гриб со светлой буроватой шляпкой иногда рассматривают как отдельный вид.
• Березовый. Шляпка сверху коричневого цвета, но бывает и светлой (почти белой). Ножка плотная, булавовидной формы, с сетчатым рисунком. Трубчатая поверхность желтоватая.
• Еловый. Шляпка коричневая, со слегка острой формой. Трубчатая поверхность желтых оттенков. Белая плотная мякоть этого гриба, имеющая приятный запах, при разрезе не меняет цвета.
• Сосновый. Имеет крупную бурую шляпку (возможен фиолетовый оттенок) и буровато-красную мякоть.

Осторожно! Яд!

Белый гриб, разновидности которого хорошо известны опытным грибникам, все же имеет опасного двойника. Это желчный гриб (горчак или горькуша).

По внешнему виду – это обычные грибы белые. Фото ядовитого желчного и съедобного белого практически не отличаются. Но разница все же есть:

• трубчатый слой желчного гриба имеет слегка розоватый оттенок;
• желчный гриб обычно растет у основания деревьев или на пнях;
• ножка горчака покрыта более темным сетчатым рисунком;
• у него имеются поры;
• он обладает резким горьковатым вкусом, который легко почувствовать, слегка прикоснувшись к нему языком.

Несмотря на то что этот гриб ядовит, в нем содержатся лекарственные вещества. В народной медицине горчак издревле применялся как желчегонное средство, отчего он и получил свое название.

Источник: http://.ru/article/117215/belyiy-grib-raznovidnosti-mesta-proizrastaniya