Гигрофор
|
Содержание
- 1 Гигрофор красный
- 2 Гигрофор бурый
- 3 Гигрофор пятнистый
- 4 Состав и пищевая ценность
- 5 В кулинарии
- 6 Состав и пищевая ценность
- 7 В кулинарии
- 8 Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения
- 9 Как готовить гриб гигрофор: описание — Рецепты
- 10 Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения
- 11 Классификация
- 12 Основные симптомы, и как быстро они проявляются
Гигрофор красный
Шляпка Гигрофора красного маленькая, до 10 см в поперечнике, сначала собственного актуального цикла шаровидная, позже раскрывается до распростерто-ворончатой, выставляя напоказ гименофор. Окрас шляпки заслуживает отдельного внимания. Такое чувство, что на белую шляпку гриба прыскали розовыми красками, а у старенькых грибов к общему ансамблю добавляются к тому же желтоватые пятна. Кожица шляпки на ощупь клейкая и слабочешуйчатая. При любом контакте шляпка стремительно меняет цвет на красный. Пластинки гименофора нисходящие по ножке, сероватые сначала, с течением времени также покрываются желтоватыми и красноватыми пятнами. Ножка достаточно уплотненная и толстая, как и шляпка реагирует на прикосновение красноватым цветом, по всей поверхности покрыта чешуйками. Мякоть белая с желтым цветом, уплотненная со слабеньким запахом и вкусом.
Гриб встречается изредка в хвойных лесах. Как дерево-хозяина предпочитает сосну, пореже ель, но никогда лиственные породы. Вырастает на отлично прогреваемых почвах, пореже забирается вглубь леса. Обочины тропинок и опушки — его любимые места обитания.
Перепутать Гигрофор красный можно только с его родсвенником – Гигрофором сыроежковым, но тот вырастает исключительно в лиственных лесах, больше, ну и окрас у их различный. С другими грибами этот гигрофор спутать очень трудно.
Период плодоношения этого гриба приходится на начало осени. Кое-где посреди октября он завершается.
Хоть гриб и не относится к пользующимся популярностью, но полностью съедобен. Своими вкусовыми свойствами находится в районе меж Лисичками и Козляками. Полностью хорош в жаренном либо вареном виде, но плохо переносит консервирование и сушку.
Гигрофор бурый
Шляпка Гигрофора бурого до 5 см в поперечнике. Юные грибы могут похвалится ровненькой, либо немного выпуклой шляпкой. Более старенькые экземпляры получают воронковидную форму. Цвет шляпки от желто-кофейного, с оливковыми цветами, до буровато-кофейного. В дождливую погоду кожица шляпки обильно выделяет слизь, от чего гриб становится блестящим. Пластинки спороносного слоя редчайшие и плотные, вильчатая форма и глубочайшее нисхождение к основанию гриба отлично смотрится в желтых тонах. Ножка бурого гигрофора узкая и зигзагообразная, желтая на цвет, уплотненная. Мякоть белесая, уплотненная, со слабеньким вкусом и соответствующим, грибным запахом.
Гигрофор бурый предпочитает расти в хвойных либо смешанных лесах, прижимаясь к сосне. Но возлюбленными местами роста для этого гриба всегда были мхи, в каких он и скрывается по самую шляпку.
Количество схожих видов, условно, можно свести к одному – Гигрофор поздний, но этот вид обладает полностью отлично различимой кольцевой пигментацией ножки, чего о Буром гигрофоре не скажешь. Но есть один нюанс, который стоит брать в расчет, Поздние гигрофоры – практически неизученный вид, потому сколько существует их разновидностей, не знает никто.
Гигрофор бурый не опасается заморозков и снега, хорошо ощущает себя в период с сентября и до поздней осени. В удачные сезоны гигрофор плодоносит большими группами.
Бурый гигрофор – съедобный гриб, его недочет размеров с лихвой перекрывается сезоном роста: не всегда видишь гриб, возрастающий, в припорошенном снегом лесу.
Гигрофор пятнистый
Шляпка Гигрофора пятнистого маленькая, до 6 см в поперечнике, сначала немного выпуклая, потом раскрывается до распростертой, со немного подвернутыми краями. Кожица шляпки сероватая с оливковыми цветами, чуток темнее к центру. Вся поверхность гриба щедро усыпана темными чешуйками, которые в влажную погоду плохо видно из –за обильного слизистого покрывала. Пластинки под шляпкой нисходящие, достаточно плотные, белого либо кремового цвета. Ножка до 10 см в длину, белая с отлично просматривающимися чешуйками, волокнистая структура ножки, в данном случае прибыльно отличает ее от более ломкой шляпки. в целом, мякоть белая и мягенькая, со слабеньким запахом и вкусом.
Хвойные и смешанные леса с доминированием елей — вот дом Гигрофора пятнистого. Гриб предпочитает слабо-удобренные земли либо, напротив, местности, обильно покрытые мохом.
Схожих видов у этого гриба нет, и, наверняка, это единственный гигрофор, который можно безошибочно, и просто найти. Главным его признаком является ножка. Только этот гигрофор обладает такой «пупырчатой», из за чешуек, ножкой.
Гриб возникает посреди или в конце сентября, и плодоносит большими группами до середины ноября. Пик плодоношения приходится тогда, когда грибников в лесу совершенно не достаточно, и гриб может спокойно продолжать собственный актуальный цикл.
Гигрофор пятнистый съедобен, хотя ценным кулинарным сырьем не считается — все из за хрупкой шляпки, что делает транспортировку гриба очень затруднительной. Из-за не очень выдающихся вкусовых качеств хорошо смотрится в купе с другими грибами. Плохо переносит заготовку.
Состав и пищевая ценность
По пищевым характеристикам грибы относятся к 3 или 4 категории. В 100 г продукта содержится:
Белки | |
Жиры | |
Углеводы | |
Калорийность 24 ккал |
По химическому составу содержат:
Холин | |
Витамин В1 |
0,145 мг |
Витамин В2 |
0,359 мг |
Витамин В5 |
3,294 мг |
Витамин В6 | |
Витамин В9 |
0,021 мг |
Полезные свойства
Это семейство грибов обладает такими лечебными свойствами, как:
- Успокаивающее действие на ЦНС.
- Улучшает работу ЖКТ.
- Нормализуют работу лимфатической системы.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Служит профилактикой сахарного диабета.
- Улучшает работу почек и печени.
- Оказывает тонизирующее воздействие на организм.
Гриб содержит лизин, клетчатку, цистеин и белки животного происхождения, характеризующиеся высоким процентом содержания железа и кальция. Они укрепляют сосуды, предотвращают конъюнктивит, макулодистрофию, благоприятно воздействуют на ЦНС и полезны при наращивании мускулатуры.
В медицине применяются биологически активные вещества, полученные из грибов для создания антибиотиков.
Противопоказания и вред
Излишнее употребление способно спровоцировать развитие заболеваний, нарушить обменные процессы и нанести вред организму. Последствия злоупотребления:
- Аллергические реакции
- Гипервитаминоз
- Частое мочеиспускание
Как и любые другие грибы, не стоит их собирать рядом с заводами и автомагистралями, сельхозугодьями и свалками мусора, так как они, точно губка, впитывают все токсичные вещества и опасны для здоровья. Не рекомендуются гигрофоры для употребления беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям страдающих эпилепсией.
Выращивание
Выращивание в искусственных условиях возможно двумя способами: высадка в грунт и разведение грибницы в помещении, на подобии шампиньонов.
Для посадки в грунт понадобится порошок мицелия, который можно приобрести в специализированном магазине. Семена перемешиваются с лесной подстилкой или песком. Под деревьями место посадки взрыхлить, углубиться на 10 см. Рассыпать посадочную смесь и сверху прикрыть почвой и перегноем. Полить место посадки (10 л воды на 1 кв.м земли) и присыпать остатками земли.
Микоризу грибы формируют с любыми деревьями. Плодоносят 4 раза в год: по два раза весной и осенью. В периоды между плодоношением почву над грибницей удобряют перегноем.
Как хранить
Из способов хранения для гигрофоров подходит и заморозка, и сушка, реже засолка и маринование. При заморозке грибы можно хранить до полугода, сушка позволит сохранить продукт на пару лет, при условии хранения в сухом и затемненном месте.
В кулинарии
Некоторые виды подходят для консервации, но в большинстве случаев грибы употребляются сразу. Из них можно приготовить замечательные пироги, сварить суп, сделать запеканку, добавлять в соусы и многие другие блюда. Вот несколько рецептов приготовления представлены ниже.
Капустно-грибной пирог
Ингредиенты:
- Мука гр.
- Кефир 250 мл.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Сода 0.5 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Капуста 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Грибы 200 гр.
Как готовить:
Смешиваем яйцо с кефиром, добавляем соль, сахар, соду и растопленное сливочное масло. Выливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто. Готовое тесто обмазать растительным маслом и убрать в холодильник. Для начинки шинкуем капусту, морковь, лук и чеснок. Потушить овощную смесь в течение 20 минут, добавив немного воды.
Предварительно отваренные грибы добавить на сковородку и тушить вместе с овощами до готовности капусты. Из теста раскатать два круга. На один круг выложить начинку, вторым накрыть пирог и прищипнуть, в центре сделать отверстие. Обмазать пирог яичным желтком. Поставить выпекать примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из цветной капусты
Ингредиенты:
- соцветия цветной капусты 300 гр.
- репчатый лук 2 шт.
- яйцо куриное 2 шт.
- грибы свежие 150 гр.
- не жирная сметана 3 ст. л.
- капустный отвар 3 ст. л.
- твердый сыр 100 гр.
- зелень
- соль и специи
Как готовить:
В кипящую воду кладем цветную капусту, как только вода закипит повторно, соцветия откидываем на дуршлаг остывать. Чистим и мелко режем лук. Грибы предварительно отвариваем и нарезаем кубиками. Обжариваем сначала лук до мягкости, далее добавляем грибы, солим. Жарим, пока не выпариться весь грибной сок. Смешиваем капусту, жареный лук и грибы и начинка для запеканки готова.
Готовим заливку. Сметану слегка разбавить капустным отваром и взбить вместе с яйцами. Добавить половину мелко тертого сыра, соль и специи по вкусу. Выкладываем в глубокую форму и доверху заливаем соусом. Выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей украсить оставшимся тертым сыром и зеленью, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка оплавился. Готово!
Ингредиенты:
- Грибы 500 г.
- Картофель 1 кг.
- Репчатый лук 1 шт.
- Сливки 250 г.
- Майонез 2 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
Грибы обжарить вместе с луком. Картофель отварить и нарезать ломтиками. В посуду для запекания выкладываем слоями сначала картофель, далее грибную зажарку с луком. Отдельно смешать майонез со сливками, взбитыми яйцами, добавить чеснок, соль и специи. Получившейся смесью залить слои так, чтобы полностью закрыть картофель. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
- Google+
- VKontakte
- Odnoklassniki
Возможно вам также понравится:
Грибы колпаки: полезные свойства и их рецепты приготовления
Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Вешенки — рецепты приготовления
Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные действия
Грибы волнушки, рецепты приготовления на зиму
Грибы опята: польза и вред — рецепты приготовления
Маринованные грибы: польза и вред
Гриб Ежовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб дубовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб подосиновик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб Альбатреллус — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Состав и пищевая ценность
По пищевым характеристикам грибы относятся к 3 или 4 категории. В 100 г продукта содержится:
Белки | |
Жиры | |
Углеводы | |
Калорийность 24 ккал |
По химическому составу содержат:
Холин | |
Витамин В1 |
0,145 мг |
Витамин В2 |
0,359 мг |
Витамин В5 |
3,294 мг |
Витамин В6 | |
Витамин В9 |
0,021 мг |
Полезные свойства
Это семейство грибов обладает такими лечебными свойствами, как:
- Успокаивающее действие на ЦНС.
- Улучшает работу ЖКТ.
- Нормализуют работу лимфатической системы.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Служит профилактикой сахарного диабета.
- Улучшает работу почек и печени.
- Оказывает тонизирующее воздействие на организм.
Гриб содержит лизин, клетчатку, цистеин и белки животного происхождения, характеризующиеся высоким процентом содержания железа и кальция. Они укрепляют сосуды, предотвращают конъюнктивит, макулодистрофию, благоприятно воздействуют на ЦНС и полезны при наращивании мускулатуры.
В медицине применяются биологически активные вещества, полученные из грибов для создания антибиотиков.
Противопоказания и вред
Излишнее употребление способно спровоцировать развитие заболеваний, нарушить обменные процессы и нанести вред организму. Последствия злоупотребления:
- Аллергические реакции
- Гипервитаминоз
- Частое мочеиспускание
Как и любые другие грибы, не стоит их собирать рядом с заводами и автомагистралями, сельхозугодьями и свалками мусора, так как они, точно губка, впитывают все токсичные вещества и опасны для здоровья. Не рекомендуются гигрофоры для употребления беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям страдающих эпилепсией.
Выращивание
Выращивание в искусственных условиях возможно двумя способами: высадка в грунт и разведение грибницы в помещении, на подобии шампиньонов.
Для посадки в грунт понадобится порошок мицелия, который можно приобрести в специализированном магазине. Семена перемешиваются с лесной подстилкой или песком. Под деревьями место посадки взрыхлить, углубиться на 10 см. Рассыпать посадочную смесь и сверху прикрыть почвой и перегноем. Полить место посадки (10 л воды на 1 кв.м земли) и присыпать остатками земли.
Микоризу грибы формируют с любыми деревьями. Плодоносят 4 раза в год: по два раза весной и осенью. В периоды между плодоношением почву над грибницей удобряют перегноем.
Как хранить
Из способов хранения для гигрофоров подходит и заморозка, и сушка, реже засолка и маринование. При заморозке грибы можно хранить до полугода, сушка позволит сохранить продукт на пару лет, при условии хранения в сухом и затемненном месте.
В кулинарии
Некоторые виды подходят для консервации, но в большинстве случаев грибы употребляются сразу. Из них можно приготовить замечательные пироги, сварить суп, сделать запеканку, добавлять в соусы и многие другие блюда. Вот несколько рецептов приготовления представлены ниже.
Капустно-грибной пирог
Ингредиенты:
- Мука гр.
- Кефир 250 мл.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Сода 0.5 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Капуста 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Грибы 200 гр.
Как готовить:
Смешиваем яйцо с кефиром, добавляем соль, сахар, соду и растопленное сливочное масло. Выливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто. Готовое тесто обмазать растительным маслом и убрать в холодильник. Для начинки шинкуем капусту, морковь, лук и чеснок. Потушить овощную смесь в течение 20 минут, добавив немного воды.
Предварительно отваренные грибы добавить на сковородку и тушить вместе с овощами до готовности капусты. Из теста раскатать два круга. На один круг выложить начинку, вторым накрыть пирог и прищипнуть, в центре сделать отверстие. Обмазать пирог яичным желтком. Поставить выпекать примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из цветной капусты
Ингредиенты:
- соцветия цветной капусты 300 гр.
- репчатый лук 2 шт.
- яйцо куриное 2 шт.
- грибы свежие 150 гр.
- не жирная сметана 3 ст. л.
- капустный отвар 3 ст. л.
- твердый сыр 100 гр.
- зелень
- соль и специи
Как готовить:
В кипящую воду кладем цветную капусту, как только вода закипит повторно, соцветия откидываем на дуршлаг остывать. Чистим и мелко режем лук. Грибы предварительно отвариваем и нарезаем кубиками. Обжариваем сначала лук до мягкости, далее добавляем грибы, солим. Жарим, пока не выпариться весь грибной сок. Смешиваем капусту, жареный лук и грибы и начинка для запеканки готова.
Готовим заливку. Сметану слегка разбавить капустным отваром и взбить вместе с яйцами. Добавить половину мелко тертого сыра, соль и специи по вкусу. Выкладываем в глубокую форму и доверху заливаем соусом. Выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей украсить оставшимся тертым сыром и зеленью, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка оплавился. Готово!
Ингредиенты:
- Грибы 500 г.
- Картофель 1 кг.
- Репчатый лук 1 шт.
- Сливки 250 г.
- Майонез 2 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
Грибы обжарить вместе с луком. Картофель отварить и нарезать ломтиками. В посуду для запекания выкладываем слоями сначала картофель, далее грибную зажарку с луком. Отдельно смешать майонез со сливками, взбитыми яйцами, добавить чеснок, соль и специи. Получившейся смесью залить слои так, чтобы полностью закрыть картофель. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
- Google+
- VKontakte
- Odnoklassniki
Возможно вам также понравится:
Грибы колпаки: полезные свойства и их рецепты приготовления
Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Вешенки — рецепты приготовления
Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные действия
Грибы волнушки, рецепты приготовления на зиму
Грибы опята: польза и вред — рецепты приготовления
Маринованные грибы: польза и вред
Гриб Ежовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб дубовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб подосиновик — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гриб Альбатреллус — полезные свойства, противопоказания и рецепты
Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения
Гигрофор бурый — гриб, который не боится морозов. У него поздно начинается период плодоношения. Где растет гигрофор бурый? Описание, съедобность, сходные виды.
Этот гриб не торопится рано вырастать – период плодоношения у него начинается лишь поздней осенью. Гигрофор бурый приходит на смену другим, уже исчезающим из-за грядущих холодов, представителям грибного царства.
Можно ли его есть, где он растет и как выглядит этот гриб?
Описание
Гигрофор бурый (Hygrophorus hypothejus), также называемый мокрицей или сластеной, относится к семейству Гигрофоровых, роду Гигрофор. Это пластинчатый съедобный гриб, который имеет еще одно наименование – гигрофор поздний. Причина возникновения этого названия проста – этот представитель грибного царства начинает плодоносить очень поздно.
- шляпка небольшая, всего от 2 до 6 см диаметром. У молодых плодовых тел имеет подвернутые края, слегка выпуклая или плоская, у зрелых становится воронковидной с небольшим бугорком в середине. На ощупь гладкая, липкая, слизистый слой довольно толстый, особенно у маленьких грибов. Цвет кожицы оливковый, желтовато-коричневый или коричнево-оливковый с более светлыми краями. Особенно заметен оттенок оливы у молодых грибов;
- ножка цельная, цилиндрической формы, часто искривленная, тонкая и длинная, диаметром 0,5-1 см, толщиной 4-7 см, иногда достигает в высоту 10 см. Поверхность слизистая, под шляпкой сухая. Цвет желтоватый;
- мякоть нежная, тонкая, беловатого оттенка. Ярко выраженного вкуса или аромата не имеет;
- пластинки редкие, толстые, вильчатой формы, спускающиеся по ножке относительно глубоко. Цвет различных оттенков желтого. У молодых плодовых тел пластинки прикрыты волокнистым хлопьевидным покрывалом;
- споры белые.
Распространение и период плодоношения
Этот гриб обитает в хвойных и смешанных лесах северной умеренной зоны, образует микоризу с соснами. Излюбленные места произрастания – участки грунта среди лишайников, мхов, вереска. Часто гриб прячется в них по самую шляпку.
Период плодоношения начинается во второй половине сентября и длится до самого начала зимы. Гриб не боится заморозков и первого снега. Плодоносит группами, а, если условия благоприятны, то встречаются довольно большие компании.
Сходные виды
Бурый гигрофор, как и большинство других грибов, имеет двойников в грибном царстве. В редких случаях его можно перепутать со съедобным гигрофором лиственничным (Hygrophor uslucorum). Но этот гриб отличается от героя статьи желтым окрасом шляпки и деревом-симбионтом – он образует микоризу с лиственницей.
Также бурый гигрофор можно спутать со съедобным оливково-белым гигрофором (Hygrophor usolivaceoalbus). Последний отличается только характерным рисунком на ножке – он имеет на поверхности темные полоски.
Съедобность
Гигрофор бурый можно употреблять в пищу – это малоизвестный съедобный гриб. Его маринуют, солят, готовят супы и жарят без предварительного отваривания. Годится он и для сушки.
Бурый гигрофор особенно ценится знающими грибниками за свой поздний период плодоношения – многие другие виды уже не растут, а герою нашей статьи нипочем холода и морозы. А если обнаружить большую колонию грибов, то можно дополнительно обеспечить себя заготовками на зиму. К тому же собирать его очень приятно – он легко отделяется от грибницы, не повреждая ее.
Источник:
Как готовить гриб гигрофор: описание — Рецепты
Гигрофор – это небольшой пластинчатый гриб, который собирают поздней осенью. Он отличается невыразительным вкусом и ароматом.
Известно 40 разновидностей грибов гигрофоров.
Фото: Getty
- Количество порций: 3
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут
Сезон сбора грибов начинается в начале октября и длится 1 мес. Они растут большими семьями в полях и на опушках.
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Грибы нарежьте кусочками и положите в сковороду. Жарьте продукты вместе 15 мин. В конце добавьте соль.
Читайте также: Рагу из белых грибов и овощей — готовим из натуральных продуктов
Осенние грибы довольно водянистые, поэтому выделившийся во время жарки сок выпаривают или сливают. Угощение подают с вареными овощами или кашами.
Жареные гигрофоры с картофелем и чесноком
Из поздних грибов можно приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- грибы– 200 г;
- картофель – 600 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- растительное масло – 90 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- тимьян – 1 веточка;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарежьте картофель брусочками и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки.
- Выложите грибы, перемешайте продукты. Готовьте их на среднем огне под закрытой крышкой 15 мин.
- Добавьте в конце измельченный чеснок, тимьян и соль.
Перед подачей посыпьте угощение рубленым укропом.
Грибы с рисом и зеленью
Это острое блюдо понравится любителям тайской кухни.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- вареный рис – 120 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень – 2 пучка;
- чеснок – 4 зубчика;
- жгучий перец – 1 шт.;
- специи и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, а грибы кусочками.
- Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте грибы. Жарьте продукты 10 мин.
- Положите измельченный чеснок и перец, соль, специи. Тушите продукты на слабом огне 5 мин.
- Добавьте вареный рис и рубленую зелень. Перемешайте ингредиенты и готовьте их еще 2-3 мин.
При желании в блюдо можно добавить креветки, курицу или картофель.
Описание грибов гигрофоров
Известно около 40 разновидностей этого гриба. Некоторые из них отличаются высокими вкусовыми качествами, другие несъедобны.
Отличительные особенности:
- Шляпка широкая с небольшим бугорком в центре. Кожица желтая, красная, серая, белая или бурая.
- Ножка длинная и плотная.
- Пластинки плотные и редкие.
Хорошими съедобными грибами считаются гигрофоры золотистые и ранние. А пахучие, желтоватые и белые в пищу не употребляют.
Вареные грибы можно добавлять в салаты и закуски.
Источник:
Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения
Гигрофор бурый — гриб, который не боится морозов. У него поздно начинается период плодоношения. Где растет гигрофор бурый? Описание, съедобность, сходные виды.
Этот гриб не торопится рано вырастать – период плодоношения у него начинается лишь поздней осенью. Гигрофор бурый приходит на смену другим, уже исчезающим из-за грядущих холодов, представителям грибного царства.
Можно ли его есть, где он растет и как выглядит этот гриб?
Описание
Гигрофор бурый (Hygrophorus hypothejus), также называемый мокрицей или сластеной, относится к семейству Гигрофоровых, роду Гигрофор. Это пластинчатый съедобный гриб, который имеет еще одно наименование – гигрофор поздний. Причина возникновения этого названия проста – этот представитель грибного царства начинает плодоносить очень поздно.
- шляпка небольшая, всего от 2 до 6 см диаметром. У молодых плодовых тел имеет подвернутые края, слегка выпуклая или плоская, у зрелых становится воронковидной с небольшим бугорком в середине. На ощупь гладкая, липкая, слизистый слой довольно толстый, особенно у маленьких грибов. Цвет кожицы оливковый, желтовато-коричневый или коричнево-оливковый с более светлыми краями. Особенно заметен оттенок оливы у молодых грибов;
- ножка цельная, цилиндрической формы, часто искривленная, тонкая и длинная, диаметром 0,5-1 см, толщиной 4-7 см, иногда достигает в высоту 10 см. Поверхность слизистая, под шляпкой сухая. Цвет желтоватый;
- мякоть нежная, тонкая, беловатого оттенка. Ярко выраженного вкуса или аромата не имеет;
- пластинки редкие, толстые, вильчатой формы, спускающиеся по ножке относительно глубоко. Цвет различных оттенков желтого. У молодых плодовых тел пластинки прикрыты волокнистым хлопьевидным покрывалом;
- споры белые.
Распространение и период плодоношения
Этот гриб обитает в хвойных и смешанных лесах северной умеренной зоны, образует микоризу с соснами. Излюбленные места произрастания – участки грунта среди лишайников, мхов, вереска. Часто гриб прячется в них по самую шляпку.
Период плодоношения начинается во второй половине сентября и длится до самого начала зимы. Гриб не боится заморозков и первого снега. Плодоносит группами, а, если условия благоприятны, то встречаются довольно большие компании.
Сходные виды
Бурый гигрофор, как и большинство других грибов, имеет двойников в грибном царстве. В редких случаях его можно перепутать со съедобным гигрофором лиственничным (Hygrophor uslucorum). Но этот гриб отличается от героя статьи желтым окрасом шляпки и деревом-симбионтом – он образует микоризу с лиственницей.
Также бурый гигрофор можно спутать со съедобным оливково-белым гигрофором (Hygrophor usolivaceoalbus). Последний отличается только характерным рисунком на ножке – он имеет на поверхности темные полоски.
Съедобность
Гигрофор бурый можно употреблять в пищу – это малоизвестный съедобный гриб. Его маринуют, солят, готовят супы и жарят без предварительного отваривания. Годится он и для сушки.
Бурый гигрофор особенно ценится знающими грибниками за свой поздний период плодоношения – многие другие виды уже не растут, а герою нашей статьи нипочем холода и морозы. А если обнаружить большую колонию грибов, то можно дополнительно обеспечить себя заготовками на зиму. К тому же собирать его очень приятно – он легко отделяется от грибницы, не повреждая ее.
Источник:
Классификация
Что еще известно о таком грибе, как паутинник красивейший? Смертельно ядовитый гриб, классификация которого включает следующие основные данные:
- Надцарство – Эукариоты.
- Царство – Грибы.
- Подцарство – Высшие грибы.
- Отдел – Базидиомицеты.
- Подотдел – Агарикомикотина.
- Класс – Агарикомицеты.
- Подкласс – Агариковые.
- Семейство – Паутинниковые.
- Род – Паутинник.
- Подрод – Лепроцибе.
- Вид – Паутинник красивейший.
- Всемирное научное наименование: Cortinarius rubellus Cooke.
Основные симптомы, и как быстро они проявляются
Благодаря большому количеству исследований, определено, что главным органом, который поражает орелланин, являются почки. Из-за его совместного с метаболитами воздействия, в клетках эпителия почек возникают свободные радикалы, происходит разрушение клеточных оболочек, подавление щелочной фосфатазы и выработки белка, а также повреждение структуры РНК и ДНК.
Вред организму может нанести даже незначительное количество продукта. 40 г свежесобранных грибов, употребленных в пищу, могут привести к смерти. Вот почему для сохранения своей жизни рекомендуется не обращать внимания на паутинники буро-красного оттенка, и не собирать подозрительные грибы вообще.
Клиническая картина орелланинового синдрома по большому счету зависит от личной восприимчивости к токсину. В случае отравления паутинником красивейшим насчитывается четыре стадии болезни.
Особая опасность отравления орелланином заключается в том, что симптомы в результате его попадания в организм могут появиться лишь по прошествии длительного времени, когда будет уже слишком поздно, и об употреблении грибов все благополучно забудут. Бывают случаи, когда симптомы проявляются по прошествии 7-14 дней. Во время отравления больной может испытывать тошноту, огромную потребность в питье, чувство сухости и жжения в ротовой полости, может возникать рвота, болевые проявления в области живота. Такое состояние может длиться от 1 до 2 недель. Если своевременно не обратиться за помощью, то не исключен летальный исход. В особых случаях, когда состояние больного очень тяжелое, наступление смерти может произойти даже через 5 месяцев после момента употребления ядовитого гриба.
В случае короткой летальной стадии, в рамках 2-3 дней, формируется острая почечная недостаточность с продолжительным олигоанурическим этапом. Больше всего страдают от заболевания дети и пожилые люди.
Если нефропатия удерживается довольно долго, то в 30-50 % случаев за ней последует формирование хронической формы почечной недостаточности.
Споделяне в социалните мрежи:
- Что нужно знать про опасные грибы
- Съедобные грибы России
- Гриб свинушка
- Разновидности грибов и их полезные свойства.
- Как распознать ложные лисички?
- Трубчатые грибы: описание
- Черный груздь – съедобные, но не очень популярные грибы
- Белый груздь — ценный грибной трофей
- Рядовка фиолетовая: съедобный или ядовитый гриб?
- Двойники грибов — опасные дары леса
- Гриб сморчок: виды и употребление в пищу
- Ядовитый гриб галерина окаймленная. Отличительные признаки
- Грибы съедобные и ядовитые грибы — как распознать? Основные виды ядовитых грибов
- Решеточник красный: описание, среда обитания и роль в жизни человека
- Грибы хищные. Какие грибы называют хищными?
- Красный гриб: название, фото и описание. Подосиновик красноголовик
- Гриб поплавок — описание, использование
- Мухомор вонючий: внешний вид, опасность и отличительные черты
- Удивительный гриб чесночник
- Если съесть мухомор, что будет? Последствия отравления мухомором
- Грибы на пнях: описание, названия, виды и отзывы