Гриб Гигрофор: описание, виды, фото

Гигрофор

  • Красный
  • Бурый
  • Пятнистый

Содержание

Гигрофор красный

Шляпка Гигрофора красного маленькая, до 10 см в поперечнике, сначала собственного актуального цикла шаровидная, позже раскрывается до распростерто-ворончатой, выставляя напоказ гименофор. Окрас шляпки заслуживает отдельного внимания. Такое чувство, что на белую шляпку гриба прыскали розовыми красками, а у старенькых грибов к общему ансамблю добавляются к тому же желтоватые пятна. Кожица шляпки на ощупь клейкая и слабочешуйчатая. При любом контакте шляпка стремительно меняет цвет на красный. Пластинки гименофора нисходящие по ножке, сероватые сначала, с течением времени также покрываются желтоватыми и красноватыми пятнами. Ножка достаточно уплотненная и толстая, как и шляпка реагирует на прикосновение красноватым цветом, по всей поверхности покрыта чешуйками. Мякоть белая с желтым цветом, уплотненная со слабеньким запахом и вкусом.

Гигрофор красный

Гриб встречается изредка в хвойных лесах. Как дерево-хозяина предпочитает сосну, пореже ель, но никогда лиственные породы. Вырастает на отлично прогреваемых почвах, пореже забирается вглубь леса. Обочины тропинок и опушки — его любимые места обитания.

Перепутать Гигрофор красный можно только с его родсвенником – Гигрофором сыроежковым, но тот вырастает исключительно в лиственных лесах, больше, ну и окрас у их различный. С другими грибами этот гигрофор спутать очень трудно.

Период плодоношения этого гриба приходится на начало осени. Кое-где посреди октября он завершается.

Хоть гриб и не относится к пользующимся популярностью, но полностью съедобен. Своими вкусовыми свойствами находится в районе меж Лисичками и Козляками. Полностью хорош в жаренном либо вареном виде, но плохо переносит консервирование и сушку.

Гигрофор бурый

Шляпка Гигрофора бурого до 5 см в поперечнике. Юные грибы могут похвалится ровненькой, либо немного выпуклой шляпкой. Более старенькые экземпляры получают воронковидную форму. Цвет шляпки от желто-кофейного, с оливковыми цветами, до буровато-кофейного. В дождливую погоду кожица шляпки обильно выделяет слизь, от чего гриб становится блестящим. Пластинки спороносного слоя редчайшие и плотные, вильчатая форма и глубочайшее нисхождение к основанию гриба отлично смотрится в желтых тонах. Ножка бурого гигрофора узкая и зигзагообразная, желтая на цвет, уплотненная. Мякоть белесая, уплотненная, со слабеньким вкусом и соответствующим, грибным запахом.

Гигрофор бурый

Гигрофор бурый предпочитает расти в хвойных либо смешанных лесах, прижимаясь к сосне. Но возлюбленными местами роста для этого гриба всегда были мхи, в каких он и скрывается по самую шляпку.

Количество схожих видов, условно, можно свести к одному – Гигрофор поздний, но этот вид обладает полностью отлично различимой кольцевой пигментацией ножки, чего о Буром гигрофоре не скажешь. Но есть один нюанс, который стоит брать в расчет, Поздние гигрофоры – практически неизученный вид, потому сколько существует их разновидностей, не знает никто.

Гигрофор бурый не опасается заморозков и снега, хорошо ощущает себя в период с сентября и до поздней осени. В удачные сезоны гигрофор плодоносит большими группами.

Бурый гигрофор – съедобный гриб, его недочет размеров с лихвой перекрывается сезоном роста: не всегда видишь гриб, возрастающий, в припорошенном снегом лесу.

Гигрофор пятнистый

Шляпка Гигрофора пятнистого маленькая, до 6 см в поперечнике, сначала немного выпуклая, потом раскрывается до распростертой, со немного подвернутыми краями. Кожица шляпки сероватая с оливковыми цветами, чуток темнее к центру. Вся поверхность гриба щедро усыпана темными чешуйками, которые в влажную погоду плохо видно из –за обильного слизистого покрывала. Пластинки под шляпкой нисходящие, достаточно плотные, белого либо кремового цвета. Ножка до 10 см в длину, белая с отлично просматривающимися чешуйками, волокнистая структура ножки, в данном случае прибыльно отличает ее от более ломкой шляпки. в целом, мякоть белая и мягенькая, со слабеньким запахом и вкусом.

Гигрофор пятнистый

Хвойные и смешанные леса с доминированием елей — вот дом Гигрофора пятнистого. Гриб предпочитает слабо-удобренные земли либо, напротив, местности, обильно покрытые мохом.

Схожих видов у этого гриба нет, и, наверняка, это единственный гигрофор, который можно безошибочно, и просто найти. Главным его признаком является ножка. Только этот гигрофор обладает такой «пупырчатой», из за чешуек, ножкой.

Гриб возникает посреди или в конце сентября, и плодоносит большими группами до середины ноября. Пик плодоношения приходится тогда, когда грибников в лесу совершенно не достаточно, и гриб может спокойно продолжать собственный актуальный цикл.

Гигрофор пятнистый съедобен, хотя ценным кулинарным сырьем не считается — все из за хрупкой шляпки, что делает транспортировку гриба очень затруднительной. Из-за не очень выдающихся вкусовых качеств хорошо смотрится в купе с другими грибами. Плохо переносит заготовку.

Состав и пищевая ценность

По пищевым характеристикам грибы относятся к 3 или 4 категории. В 100 г  продукта содержится:

Белки
Жиры
Углеводы

Калорийность 24 ккал

По химическому составу содержат:

Холин
Витамин В1

0,145 мг

Витамин В2

0,359 мг

Витамин В5

3,294 мг

Витамин В6
Витамин В9

0,021 мг

Полезные свойства

Это семейство грибов обладает такими лечебными свойствами, как:

  • Успокаивающее действие на ЦНС.
  • Улучшает работу ЖКТ.
  • Нормализуют работу лимфатической системы.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Служит профилактикой сахарного диабета.
  • Улучшает работу почек и печени.
  • Оказывает тонизирующее воздействие на организм.

Гриб содержит лизин, клетчатку, цистеин и белки животного происхождения, характеризующиеся высоким процентом содержания железа и кальция. Они укрепляют сосуды, предотвращают конъюнктивит, макулодистрофию, благоприятно воздействуют на ЦНС и полезны при наращивании мускулатуры.

В медицине применяются биологически активные вещества, полученные из грибов для создания антибиотиков.

Противопоказания и вред

Излишнее употребление способно спровоцировать развитие заболеваний, нарушить обменные процессы и нанести вред организму.  Последствия злоупотребления:

  • Аллергические реакции
  • Гипервитаминоз
  • Частое мочеиспускание

Как и любые другие грибы, не стоит их собирать рядом с заводами и автомагистралями, сельхозугодьями и свалками мусора, так как они, точно губка, впитывают все токсичные вещества и опасны для здоровья. Не рекомендуются гигрофоры для употребления беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям страдающих эпилепсией.

Выращивание

Выращивание в искусственных условиях возможно двумя способами: высадка в грунт и разведение грибницы в помещении, на подобии шампиньонов.

Для посадки в грунт понадобится порошок мицелия, который можно приобрести в специализированном магазине. Семена перемешиваются с лесной подстилкой или песком. Под деревьями место посадки взрыхлить, углубиться на 10 см. Рассыпать посадочную смесь и сверху прикрыть почвой и перегноем. Полить место посадки (10 л воды на 1 кв.м земли) и присыпать остатками земли.

Микоризу грибы формируют с любыми деревьями. Плодоносят 4 раза в год: по два раза весной и осенью. В периоды между плодоношением почву над грибницей удобряют перегноем.

Как хранить

Из способов хранения для гигрофоров подходит и заморозка, и сушка, реже засолка и маринование. При заморозке грибы можно хранить до полугода, сушка позволит сохранить продукт на пару лет, при условии хранения в сухом и затемненном месте.

В кулинарии

Некоторые виды подходят для консервации, но в большинстве случаев грибы употребляются сразу. Из них можно приготовить замечательные пироги, сварить суп, сделать запеканку, добавлять в соусы и многие другие блюда. Вот несколько рецептов приготовления представлены ниже.

Капустно-грибной пирог

Ингредиенты:

  • Мука гр.
  • Кефир 250 мл.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Капуста 400 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Грибы 200 гр.

Как готовить:

Смешиваем яйцо с кефиром, добавляем соль, сахар, соду и растопленное сливочное масло. Выливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто. Готовое тесто обмазать растительным маслом и убрать в холодильник. Для начинки шинкуем капусту, морковь, лук и чеснок. Потушить овощную смесь в течение 20 минут, добавив немного воды.

Предварительно отваренные грибы добавить на сковородку и тушить вместе с овощами до готовности капусты. Из теста раскатать два круга. На один круг выложить начинку, вторым накрыть пирог и прищипнуть, в центре сделать отверстие. Обмазать пирог яичным желтком. Поставить выпекать примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

  • соцветия цветной капусты 300 гр.
  • репчатый лук 2 шт.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • грибы свежие 150 гр.
  • не жирная сметана 3 ст. л.
  • капустный отвар 3 ст. л.
  • твердый сыр 100 гр.
  • зелень
  • соль и специи

Как готовить:

В кипящую воду кладем цветную капусту, как только вода закипит повторно, соцветия откидываем на дуршлаг остывать. Чистим и мелко режем лук. Грибы предварительно отвариваем и нарезаем кубиками. Обжариваем сначала лук до мягкости, далее добавляем грибы, солим. Жарим, пока не выпариться весь грибной сок. Смешиваем капусту, жареный лук и грибы и начинка для запеканки готова.

Готовим заливку. Сметану слегка разбавить капустным отваром и взбить вместе с яйцами. Добавить половину мелко тертого сыра, соль и специи по вкусу. Выкладываем в глубокую форму и доверху заливаем соусом. Выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей украсить оставшимся тертым сыром и зеленью, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка оплавился. Готово!

Ингредиенты:

  • Грибы 500 г.
  • Картофель 1 кг.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливки 250 г.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Грибы обжарить вместе с луком. Картофель отварить и нарезать ломтиками. В посуду для запекания выкладываем слоями сначала картофель, далее грибную зажарку с луком. Отдельно смешать майонез со сливками, взбитыми яйцами, добавить чеснок, соль и специи. Получившейся смесью залить слои так, чтобы полностью закрыть картофель. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

Возможно вам также понравится:

Грибы колпаки: полезные свойства и их рецепты приготовления

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Вешенки — рецепты приготовления

Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные действия

Грибы волнушки, рецепты приготовления на зиму

Грибы опята: польза и вред — рецепты приготовления

Маринованные грибы: польза и вред

Гриб Ежовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб дубовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб подосиновик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб Альбатреллус — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Состав и пищевая ценность

По пищевым характеристикам грибы относятся к 3 или 4 категории. В 100 г  продукта содержится:

Белки
Жиры
Углеводы

Калорийность 24 ккал

По химическому составу содержат:

Холин
Витамин В1

0,145 мг

Витамин В2

0,359 мг

Витамин В5

3,294 мг

Витамин В6
Витамин В9

0,021 мг

Полезные свойства

Это семейство грибов обладает такими лечебными свойствами, как:

  • Успокаивающее действие на ЦНС.
  • Улучшает работу ЖКТ.
  • Нормализуют работу лимфатической системы.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Служит профилактикой сахарного диабета.
  • Улучшает работу почек и печени.
  • Оказывает тонизирующее воздействие на организм.

Гриб содержит лизин, клетчатку, цистеин и белки животного происхождения, характеризующиеся высоким процентом содержания железа и кальция. Они укрепляют сосуды, предотвращают конъюнктивит, макулодистрофию, благоприятно воздействуют на ЦНС и полезны при наращивании мускулатуры.

В медицине применяются биологически активные вещества, полученные из грибов для создания антибиотиков.

Противопоказания и вред

Излишнее употребление способно спровоцировать развитие заболеваний, нарушить обменные процессы и нанести вред организму.  Последствия злоупотребления:

  • Аллергические реакции
  • Гипервитаминоз
  • Частое мочеиспускание

Как и любые другие грибы, не стоит их собирать рядом с заводами и автомагистралями, сельхозугодьями и свалками мусора, так как они, точно губка, впитывают все токсичные вещества и опасны для здоровья. Не рекомендуются гигрофоры для употребления беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям страдающих эпилепсией.

Выращивание

Выращивание в искусственных условиях возможно двумя способами: высадка в грунт и разведение грибницы в помещении, на подобии шампиньонов.

Для посадки в грунт понадобится порошок мицелия, который можно приобрести в специализированном магазине. Семена перемешиваются с лесной подстилкой или песком. Под деревьями место посадки взрыхлить, углубиться на 10 см. Рассыпать посадочную смесь и сверху прикрыть почвой и перегноем. Полить место посадки (10 л воды на 1 кв.м земли) и присыпать остатками земли.

Микоризу грибы формируют с любыми деревьями. Плодоносят 4 раза в год: по два раза весной и осенью. В периоды между плодоношением почву над грибницей удобряют перегноем.

Как хранить

Из способов хранения для гигрофоров подходит и заморозка, и сушка, реже засолка и маринование. При заморозке грибы можно хранить до полугода, сушка позволит сохранить продукт на пару лет, при условии хранения в сухом и затемненном месте.

В кулинарии

Некоторые виды подходят для консервации, но в большинстве случаев грибы употребляются сразу. Из них можно приготовить замечательные пироги, сварить суп, сделать запеканку, добавлять в соусы и многие другие блюда. Вот несколько рецептов приготовления представлены ниже.

Капустно-грибной пирог

Ингредиенты:

  • Мука гр.
  • Кефир 250 мл.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Капуста 400 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Грибы 200 гр.

Как готовить:

Смешиваем яйцо с кефиром, добавляем соль, сахар, соду и растопленное сливочное масло. Выливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто. Готовое тесто обмазать растительным маслом и убрать в холодильник. Для начинки шинкуем капусту, морковь, лук и чеснок. Потушить овощную смесь в течение 20 минут, добавив немного воды.

Предварительно отваренные грибы добавить на сковородку и тушить вместе с овощами до готовности капусты. Из теста раскатать два круга. На один круг выложить начинку, вторым накрыть пирог и прищипнуть, в центре сделать отверстие. Обмазать пирог яичным желтком. Поставить выпекать примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

  • соцветия цветной капусты 300 гр.
  • репчатый лук 2 шт.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • грибы свежие 150 гр.
  • не жирная сметана 3 ст. л.
  • капустный отвар 3 ст. л.
  • твердый сыр 100 гр.
  • зелень
  • соль и специи

Как готовить:

В кипящую воду кладем цветную капусту, как только вода закипит повторно, соцветия откидываем на дуршлаг остывать. Чистим и мелко режем лук. Грибы предварительно отвариваем и нарезаем кубиками. Обжариваем сначала лук до мягкости, далее добавляем грибы, солим. Жарим, пока не выпариться весь грибной сок. Смешиваем капусту, жареный лук и грибы и начинка для запеканки готова.

Готовим заливку. Сметану слегка разбавить капустным отваром и взбить вместе с яйцами. Добавить половину мелко тертого сыра, соль и специи по вкусу. Выкладываем в глубокую форму и доверху заливаем соусом. Выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей украсить оставшимся тертым сыром и зеленью, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка оплавился. Готово!

Ингредиенты:

  • Грибы 500 г.
  • Картофель 1 кг.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливки 250 г.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Грибы обжарить вместе с луком. Картофель отварить и нарезать ломтиками. В посуду для запекания выкладываем слоями сначала картофель, далее грибную зажарку с луком. Отдельно смешать майонез со сливками, взбитыми яйцами, добавить чеснок, соль и специи. Получившейся смесью залить слои так, чтобы полностью закрыть картофель. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

Возможно вам также понравится:

Грибы колпаки: полезные свойства и их рецепты приготовления

Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Вешенки — рецепты приготовления

Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные действия

Грибы волнушки, рецепты приготовления на зиму

Грибы опята: польза и вред — рецепты приготовления

Маринованные грибы: польза и вред

Гриб Ежовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб дубовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб подосиновик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб Альбатреллус — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения

Гигрофор бурый — гриб, который не боится морозов. У него поздно начинается период плодоношения. Где растет гигрофор бурый? Описание, съедобность, сходные виды.

Этот гриб не торопится рано вырастать – период плодоношения у него начинается лишь поздней осенью. Гигрофор бурый приходит на смену другим, уже исчезающим из-за грядущих холодов, представителям грибного царства.

Можно ли его есть, где он растет и как выглядит этот гриб?

Описание

Гигрофор бурый (Hygrophorus hypothejus), также называемый мокрицей или сластеной, относится к семейству Гигрофоровых, роду Гигрофор. Это пластинчатый съедобный гриб, который имеет еще одно наименование – гигрофор поздний. Причина возникновения этого названия проста – этот представитель грибного царства начинает плодоносить очень поздно.

  • шляпка небольшая, всего от 2 до 6 см диаметром. У молодых плодовых тел имеет подвернутые края, слегка выпуклая или плоская, у зрелых становится воронковидной с небольшим бугорком в середине. На ощупь гладкая, липкая, слизистый слой довольно толстый, особенно у маленьких грибов. Цвет кожицы оливковый, желтовато-коричневый или коричнево-оливковый с более светлыми краями. Особенно заметен оттенок оливы у молодых грибов;
  • ножка цельная, цилиндрической формы, часто искривленная, тонкая и длинная, диаметром 0,5-1 см, толщиной 4-7 см, иногда достигает в высоту 10 см. Поверхность слизистая, под шляпкой сухая. Цвет желтоватый;
  • мякоть нежная, тонкая, беловатого оттенка. Ярко выраженного вкуса или аромата не имеет;
  • пластинки редкие,  толстые, вильчатой формы, спускающиеся по ножке относительно глубоко. Цвет различных оттенков желтого. У молодых плодовых тел пластинки прикрыты волокнистым хлопьевидным покрывалом;
  • споры белые.

Распространение и период плодоношения

Этот гриб обитает в хвойных и смешанных лесах северной умеренной зоны, образует микоризу с соснами. Излюбленные места произрастания – участки грунта среди лишайников, мхов, вереска. Часто гриб прячется в них по самую шляпку.

Период плодоношения начинается во второй половине сентября и длится до самого начала зимы. Гриб не боится заморозков и первого снега. Плодоносит группами, а, если условия благоприятны, то встречаются довольно большие компании.

Сходные виды

Бурый гигрофор, как и большинство других грибов, имеет двойников в грибном царстве. В редких случаях его можно перепутать со съедобным гигрофором лиственничным (Hygrophor uslucorum). Но этот гриб отличается от героя статьи желтым окрасом шляпки и деревом-симбионтом – он образует микоризу с лиственницей.

Также бурый гигрофор можно спутать со съедобным оливково-белым гигрофором (Hygrophor usolivaceoalbus). Последний отличается только характерным рисунком на ножке – он имеет на поверхности темные полоски.

Съедобность

Гигрофор бурый можно употреблять в пищу – это малоизвестный съедобный гриб. Его маринуют, солят, готовят супы и жарят без предварительного отваривания. Годится он и для сушки.

Бурый гигрофор особенно ценится знающими грибниками за свой поздний период плодоношения – многие другие виды уже не растут, а герою нашей статьи нипочем холода и морозы. А если обнаружить большую колонию грибов, то можно дополнительно обеспечить себя заготовками на зиму. К тому же собирать его очень приятно – он легко отделяется от грибницы, не повреждая ее.

Источник:

Как готовить гриб гигрофор: описание — Рецепты

Гигрофор – это небольшой пластинчатый гриб, который собирают поздней осенью. Он отличается невыразительным вкусом и ароматом.

Известно 40 разновидностей грибов гигрофоров.

Фото: Getty

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Сезон сбора грибов начинается в начале октября и длится 1 мес. Они растут большими семьями в полях и на опушках.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Грибы нарежьте кусочками и положите в сковороду. Жарьте продукты вместе 15 мин. В конце добавьте соль.

Читайте также:  Рагу из белых грибов и овощей — готовим из натуральных продуктов

Осенние грибы довольно водянистые, поэтому выделившийся во время жарки сок выпаривают или сливают. Угощение подают с вареными овощами или кашами.

Жареные гигрофоры с картофелем и чесноком

Из поздних грибов можно приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • грибы– 200 г;
  • картофель – 600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 90 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян – 1 веточка;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте картофель брусочками и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки.
  2. Выложите грибы, перемешайте продукты. Готовьте их на среднем огне под закрытой крышкой 15 мин.
  3. Добавьте в конце измельченный чеснок, тимьян и соль.

Перед подачей посыпьте угощение рубленым укропом.

Грибы с рисом и зеленью

Это острое блюдо понравится любителям тайской кухни.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 г;
  • вареный рис – 120 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 2 пучка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, а грибы кусочками.
  2. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте грибы. Жарьте продукты 10 мин.
  3. Положите измельченный чеснок и перец, соль, специи. Тушите продукты на слабом огне 5 мин.
  4. Добавьте вареный рис и рубленую зелень. Перемешайте ингредиенты и готовьте их еще 2-3 мин.

При желании в блюдо можно добавить креветки, курицу или картофель.

Описание грибов гигрофоров

Известно около 40 разновидностей этого гриба. Некоторые из них отличаются высокими вкусовыми качествами, другие несъедобны.

Отличительные особенности:

  • Шляпка широкая с небольшим бугорком в центре. Кожица желтая, красная, серая, белая или бурая.
  • Ножка длинная и плотная.
  • Пластинки плотные и редкие.

Хорошими съедобными грибами считаются гигрофоры золотистые и ранние. А пахучие, желтоватые и белые в пищу не употребляют.

Вареные грибы можно добавлять в салаты и закуски.

Источник:

Гигрофор поздний или бурый: описание и места распространения

Гигрофор бурый — гриб, который не боится морозов. У него поздно начинается период плодоношения. Где растет гигрофор бурый? Описание, съедобность, сходные виды.

Этот гриб не торопится рано вырастать – период плодоношения у него начинается лишь поздней осенью. Гигрофор бурый приходит на смену другим, уже исчезающим из-за грядущих холодов, представителям грибного царства.

Можно ли его есть, где он растет и как выглядит этот гриб?

Описание

Гигрофор бурый (Hygrophorus hypothejus), также называемый мокрицей или сластеной, относится к семейству Гигрофоровых, роду Гигрофор. Это пластинчатый съедобный гриб, который имеет еще одно наименование – гигрофор поздний. Причина возникновения этого названия проста – этот представитель грибного царства начинает плодоносить очень поздно.

  • шляпка небольшая, всего от 2 до 6 см диаметром. У молодых плодовых тел имеет подвернутые края, слегка выпуклая или плоская, у зрелых становится воронковидной с небольшим бугорком в середине. На ощупь гладкая, липкая, слизистый слой довольно толстый, особенно у маленьких грибов. Цвет кожицы оливковый, желтовато-коричневый или коричнево-оливковый с более светлыми краями. Особенно заметен оттенок оливы у молодых грибов;
  • ножка цельная, цилиндрической формы, часто искривленная, тонкая и длинная, диаметром 0,5-1 см, толщиной 4-7 см, иногда достигает в высоту 10 см. Поверхность слизистая, под шляпкой сухая. Цвет желтоватый;
  • мякоть нежная, тонкая, беловатого оттенка. Ярко выраженного вкуса или аромата не имеет;
  • пластинки редкие,  толстые, вильчатой формы, спускающиеся по ножке относительно глубоко. Цвет различных оттенков желтого. У молодых плодовых тел пластинки прикрыты волокнистым хлопьевидным покрывалом;
  • споры белые.

Распространение и период плодоношения

Этот гриб обитает в хвойных и смешанных лесах северной умеренной зоны, образует микоризу с соснами. Излюбленные места произрастания – участки грунта среди лишайников, мхов, вереска. Часто гриб прячется в них по самую шляпку.

Период плодоношения начинается во второй половине сентября и длится до самого начала зимы. Гриб не боится заморозков и первого снега. Плодоносит группами, а, если условия благоприятны, то встречаются довольно большие компании.

Сходные виды

Бурый гигрофор, как и большинство других грибов, имеет двойников в грибном царстве. В редких случаях его можно перепутать со съедобным гигрофором лиственничным (Hygrophor uslucorum). Но этот гриб отличается от героя статьи желтым окрасом шляпки и деревом-симбионтом – он образует микоризу с лиственницей.

Также бурый гигрофор можно спутать со съедобным оливково-белым гигрофором (Hygrophor usolivaceoalbus). Последний отличается только характерным рисунком на ножке – он имеет на поверхности темные полоски.

Съедобность

Гигрофор бурый можно употреблять в пищу – это малоизвестный съедобный гриб. Его маринуют, солят, готовят супы и жарят без предварительного отваривания. Годится он и для сушки.

Бурый гигрофор особенно ценится знающими грибниками за свой поздний период плодоношения – многие другие виды уже не растут, а герою нашей статьи нипочем холода и морозы. А если обнаружить большую колонию грибов, то можно дополнительно обеспечить себя заготовками на зиму. К тому же собирать его очень приятно – он легко отделяется от грибницы, не повреждая ее.

Источник:

Классификация

Что еще известно о таком грибе, как паутинник красивейший? Смертельно ядовитый гриб, классификация которого включает следующие основные данные:

  • Надцарство – Эукариоты.
  • Царство – Грибы.
  • Подцарство – Высшие грибы.
  • Отдел – Базидиомицеты.
  • Подотдел – Агарикомикотина.
  • Класс – Агарикомицеты.
  • Подкласс – Агариковые.
  • Семейство – Паутинниковые.
  • Род – Паутинник.
  • Подрод – Лепроцибе.
  • Вид – Паутинник красивейший.
  • Всемирное научное наименование: Cortinarius rubellus Cooke.

Основные симптомы, и как быстро они проявляются

Благодаря большому количеству исследований, определено, что главным органом, который поражает орелланин, являются почки. Из-за его совместного с метаболитами воздействия, в клетках эпителия почек возникают свободные радикалы, происходит разрушение клеточных оболочек, подавление щелочной фосфатазы и выработки белка, а также повреждение структуры РНК и ДНК.

Вред организму может нанести даже незначительное количество продукта. 40 г свежесобранных грибов, употребленных в пищу, могут привести к смерти. Вот почему для сохранения своей жизни рекомендуется не обращать внимания на паутинники буро-красного оттенка, и не собирать подозрительные грибы вообще.

Клиническая картина орелланинового синдрома по большому счету зависит от личной восприимчивости к токсину. В случае отравления паутинником красивейшим насчитывается четыре стадии болезни.

Особая опасность отравления орелланином заключается в том, что симптомы в результате его попадания в организм могут появиться лишь по прошествии длительного времени, когда будет уже слишком поздно, и об употреблении грибов все благополучно забудут. Бывают случаи, когда симптомы проявляются по прошествии 7-14 дней. Во время отравления больной может испытывать тошноту, огромную потребность в питье, чувство сухости и жжения в ротовой полости, может возникать рвота, болевые проявления в области живота. Такое состояние может длиться от 1 до 2 недель. Если своевременно не обратиться за помощью, то не исключен летальный исход. В особых случаях, когда состояние больного очень тяжелое, наступление смерти может произойти даже через 5 месяцев после момента употребления ядовитого гриба.

В случае короткой летальной стадии, в рамках 2-3 дней, формируется острая почечная недостаточность с продолжительным олигоанурическим этапом. Больше всего страдают от заболевания дети и пожилые люди.

Если нефропатия удерживается довольно долго, то в 30-50 % случаев за ней последует формирование хронической формы почечной недостаточности.

Споделяне в социалните мрежи:

  • Что нужно знать про опасные грибыЧто нужно знать про опасные грибы
  • Съедобные грибы РоссииСъедобные грибы России
  • Гриб свинушкаГриб свинушка
  • Разновидности грибов и их полезные свойства.Разновидности грибов и их полезные свойства.
  • Как распознать ложные лисички?Как распознать ложные лисички?
  • Трубчатые грибы: описаниеТрубчатые грибы: описание
  • Черный груздь – съедобные, но не очень популярные грибыЧерный груздь – съедобные, но не очень популярные грибы
  • Белый груздь - ценный грибной трофейБелый груздь — ценный грибной трофей
  • Рядовка фиолетовая: съедобный или ядовитый гриб?Рядовка фиолетовая: съедобный или ядовитый гриб?
  • Двойники грибов - опасные дары лесаДвойники грибов — опасные дары леса
  • Гриб сморчок: виды и употребление в пищуГриб сморчок: виды и употребление в пищу
  • Ядовитый гриб галерина окаймленная. Отличительные признакиЯдовитый гриб галерина окаймленная. Отличительные признаки
  • Грибы съедобные и ядовитые грибы - как распознать? Основные виды ядовитых грибовГрибы съедобные и ядовитые грибы — как распознать? Основные виды ядовитых грибов
  • Решеточник красный: описание, среда обитания и роль в жизни человекаРешеточник красный: описание, среда обитания и роль в жизни человека
  • Грибы хищные. Какие грибы называют хищными?Грибы хищные. Какие грибы называют хищными?
  • Красный гриб: название, фото и описание. Подосиновик красноголовикКрасный гриб: название, фото и описание. Подосиновик красноголовик
  • Гриб поплавок - описание, использованиеГриб поплавок — описание, использование
  • Мухомор вонючий: внешний вид, опасность и отличительные чертыМухомор вонючий: внешний вид, опасность и отличительные черты
  • Удивительный гриб чесночникУдивительный гриб чесночник
  • Если съесть мухомор, что будет? Последствия отравления мухоморомЕсли съесть мухомор, что будет? Последствия отравления мухомором
  • Грибы на пнях: описание, названия, виды и отзывыГрибы на пнях: описание, названия, виды и отзывы

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: