Как вырастить белые грибы в домашних условиях: выращивание на приусадебном участке, видео

Выращивание белых грибов на даче это не миф, а реальность. Главное — это знать некоторые особенности и тогда выращивание белых грибов будет результативным (было бы удивительно, если бы этот король грибов не имел своих требований к уходу за ним). В этой статье расскажу о том, как вырастить белые грибы с помощью двух способов. Первый способ — это выращивание с помощью мицелия, второй — с использованием свежих шапок грибов.

Но сначала немного о самом грибе.

Белый гриб по праву считается самым ценным среди съедобных грибов. У него мясистая большая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Он вкуснее и ароматнее, чем другие грибы. А белым называется, поскольку не темнеет при заготовке и приготовлении. С этим грибом готовят прекрасные ароматные светлые соусы, бульоны и супы, а также многие другие блюда.

Все эти качества позволяют назвать белый гриб самым желанным в корзине грибника. А если он будет расти в собственном саду, то это еще лучше.

Ну, а теперь о самом выращивании белых грибов на даче.

Выращивание белых грибов из мицелия

Это первый способ выращивания на тот случай, если у вас нет времени на поиск грибов в лесу. Для выращивания таким способом, во-первых, вам необходимо приобрести мицелий белого гриба. Благо, интернет поможет в поиске продавцов.

Кроме мицелия вам необходимы:

• растущие деревья лиственных или хвойных пород, лучше не очень старых (примерно 8-10 лет);
• ветки, мох, опавшие листья;
• компост.

Кстати, с мая по сентябрь – самое подходящее время для посадки мицелия белых грибов.

Ну, все подготовлено, сезон подходящий, начинаем посадку.

Сначала подготовим место для посадки. Для этого возле ствола дерева нужно снять лопатой верхний слой земли (10-20 см толщиной) таким образом, чтобы получить примерно круглый оголенный участок от 1 до 1,5 м диаметром с деревом в центре.

Затем на оголенный участок уложите либо компост, либо грунт с высоким содержанием торфа толщиной от 1 до 2 см, а сверху выложите кусочки мицелия белых грибов. Вкладывайте мицелий в шахматном порядке через каждые 25-30 см. Одной упаковки мицелия должно хватить на одно дерево.

После этого прикройте все тем слоем почвы, что сняли в самом начале. Теперь полейте место посадки. Воду необходимо лить осторожно через распылитель, чтобы не размыть почву. На одно дерево нужно от 2 до 3 ведер воды.

Рекомендуется прикрыть участок посадки белых грибов 20-40 сантиметровым слоем соломы, чтобы поддерживать влажность земли на уровне 40%. Грибница не должна пересыхать. Время от времени участок нужно будет поливать, чтобы поддержать необходимую влажность. В воду при поливе рекомендуется добавлять эффективные микроорганизмы (например, Байкал ЭМ-1). Это увеличивает вероятность всходов.

Для защиты от морозов укройте участок с грибницей соломой, мхом, опавшими листьями или лапником. Радиус укрывания – около 2м. Весной, когда вероятности возврата сильных морозов уже не будет, «покрывало» снимите.

Первые грибы появятся через год после того, как приживется мицелий. И так белые грибы на даче будут радовать вас около 3-4 лет. Если время от времени поливать землю с грибницей водой с эффективными микроорганизмами (ЭМ), то можете собирать урожай дольше – иногда даже до 7 лет.

Как видите, технология выращивания белых грибов из мицелия не очень сложная.

Выращивание белых грибов с помощью свежих грибных шапок

Как и в первом варианте, вам необходимы хвойные или лиственные деревья возрастом от 8 до 10 лет. Если у вас на участке таких нет, то придется искать в соседнем лесу или лесопосадке.

А теперь пора в лес за грибами, то есть за так званым «семенным материалом». Таковым материалом служат плодовые тела белых грибов и, конечно же, шляпки. Ваша цель – это более зрелые грибы (хотя бы  5-10 шт.) с шляпками диаметром 10-20 см. При разламывании мякоть должна иметь легкий зеленоватый оттенок. Если грибы будут заражены личинками насекомых – не страшно.

Теперь приступим к самому процессу посадки.

Выращиванием белых грибов с использованием шляпок кое в чем похоже с выращиванием предыдущим методом, но есть и свои особенности. Для выращивания этим способом нам нужно:

1. Подготовить собранные грибы к посеву;
2. Подготовить место для посева;
3. «Посеять» грибы.

А теперь об этом подробнее.

Как подготовить «посевной материал» белых грибов?Поместите в ведро с водой (лучше всего с дождевой) собранные для посева белые грибы (5-10 шт.) и оставьте их на сутки мокнуть. После настаивания разомните грибы руками прямо в ведре. Должна получиться однородная масса. Теперь этот раствор процедите через сито или ткань с редкими порами. Мякоть, что осталась, не выбрасывайте. Ее тоже нужно будет посадить. Таким образом, вы получили раствор со спорами и саму грибную ткань.

Подготовка места для посева и сам «посев» белых грибовМесто для посева готовится точно так же, как и в предыдущем способе посадки. А вот процесс посева отличается.

При этом способе посадки на оголенный участок земли необходимо выливать на корни дерева процеженный раствор (примерно 2 литра на один квадратный метр). После полива выложите сверху на корни грибную ткань, что осталась после процеживания. После этого накройте все землей, что ранее сняли возле этого дерева, и полейте водой. Как и в предыдущем способе посадки, поливайте очень аккуратно. Количество воды на одно дерево – 4-5 ведер.

За участком ухаживайте, как и в случае посадки белых грибов с помощью мицелия. То есть поддерживайте влажность почвы (особенно летом), а  на зиму (и особенно перед первой зимой после посадки) укройте землю вокруг дерева. Весной укрывной материал снимите.

Поливать достаточно раз в неделю по 4-5 ведер воды на каждое дерево. Хотя все зависит от района, где вы живете. Если у вас часто идут дожди, то, конечно же, полив можно сократить.

Спустя год-два, если грибница прижилась, вы соберете свои белые грибы. Их может быть от 2 до 5 кг.

Кстати, если вы «посеете» грибы в августе, а грибы появятся следующей осенью, то значит прижились части шляпок белых грибов. Ну а если грибы появятся через 2 года, то прижились споры.

Как и в методе выращивания через мицелий, вы будете собирать грибы где-то 3-4 года. Поэтому, если вам понравится собирать свои собственные белые грибы, опять посадите их по такому же методу через несколько лет.

Что нужно знать, чтобы увеличить шансы грибницы прижиться?

Грибы могут лучше прижиться, если воспользоваться следующими рекомендациями (некоторые из них подойдут для обоих способов выращивания).

1. При поиске грибов для дальнейшей посадки, выбирайте такие грибы, что растут возле тех же пород деревьев, возле которых вы планируете посадку. То есть, если на вашем участке растет дубочек, то ищите белые грибы тоже возле дуба. Если у вас есть разные деревья на участке, то также собирайте «посевной материал» возле разных деревьев, но, желательно, в разные пакетики или корзинки. Сами же деревья должны быть здоровыми.
2. После того, как собрали грибы их нужно сразу же замачивать (максимум через 10 часов после сбора) и на следующий же день производить посев. Хранить грибы до замачивания дольше 10 часов нельзя. Они быстро разлагаются. Из замороженных грибов вы ничего не вырастите, так что даже не пытайтесь их заморозить, чтобы потом когда-то посадить.
3. При замачивании грибов (при подготовке посевного материала) в воду можно добавить сахар или спирт. Это поможет грибнице лучше прижиться. Только нужно помнить, что спирт добавляется вначале, смешивается с водой, и лишь потом кладутся шляпки на замачивание. Количество спирта – 3-4 ст. ложки на 10л воды. Если используете сахар, то это должен быть только сахар-песок. Рафинад нельзя использовать. Вам нужно 50 г сахара на 10 л воды.
4. За 2-3 часа до посадки грибов оголенный участок земли следует полить специальным раствором для дезинфекции. Но не бойтесь, это все натуральные вещества и ваш эко-сад не пострадает. А вот патогенные грибы и бактерии частично потеряют гиперактивность и не смогут навредить вашим белым грибам.Для дезинфекции участка используется раствор дубильных веществ. На одно дерево нужно 2-3 л такого раствора. Приготовить его можно либо из черного чая, либо из дубовой коры. Поливать участок можно только охлажденным раствором.Приготовить дубильный раствор можно так:— из черного чаяДля приготовления 1 л готового раствора вам необходимо 50-100 г чая низких сортов залить одним литром кипятка и дождаться, когда он остынет.— из коры дубаНа 1 л воды берется 30 г коры дуба. Кипятить в течении часа. В процессе выкипания воду доливайте до первоначального объема.
5. Срок посадки грибов – до середины сентября. Позже они будут хуже приживаться или вообще не приживутся. За 1-1,5 месяца до заморозков грибница может прижиться и разрастись. Это обеспечит ее лучшую зимовку.Лучший срок посадки белых грибов – август-середина сентября.
6. И опять-таки: следите за влажностью в зоне посаженых грибов. В жаркое лето раз в неделю поливайте участок с грибами 3-4 ведрами воды.

Ну, теперь вы знаете, как вырастить белые грибы. Потрудиться немного придется, но это же король грибов и он того стоит. Да и представьте, как вы наблюдаете за ростом грибочков, не боясь, что кто-то чужой сорвет их, ведь растут они на вашей территории…

Выращивание белых грибов на даче обеспечит вас личным «лесным» урожаем. Желаю хороших урожаев и пусть выращивание белых грибов удастся вам уже с первого раза.

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail, чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

С наилучшими пожеланиями, Gardensha

Нравится

Читайте также:

• Грибы удачи у вас на даче
• Как выращивать вешенки и чем они полезны

Немного подробнее о белых грибах

Изумительный вкус, особенный аромат, существование множества рецептов приготовления блюд – это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. При очень низкой калорийности, они содержат немало полезных веществ. А название «белый» дано за неизменную окраску при термальной обработке белого гриба.

У него есть ещё одно название – боровик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочонок.

Гриб может достигать в высоту 25 см, диаметр коричневых шляпок – 30-40 см. Различают несколько сортов боровиков: степной, дубовый, сосновый (еловый), боровой и колосовик. Грибницы в природе расположены поблизости деревьев, которые соответствуют их названию.

Боровику нравятся: сухая дренажная почва, умеренная температура и влажность, обилие солнечных лучей, кратковременные грозы. Он пользуется неизменной популярностью среди тех, кто решил наладить выращивание белых грибов в домашних условиях. Благо, что этот процесс достаточно простой и не очень кропотливый.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 2 000 000 рублей.

Насыщенность рынка — низкая.

Сложность открытия бизнеса — 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня разведение белых грибов в домашних условиях предполагает две техники: экстенсивную (грибоводы-любители их выращивают на лесных участках – в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размноженными грибницами) и интенсивную (создаются искусственные условия, используются теплицы, другие специальные помещения и оборудование). Вторая технология приемлема для коммерческого грибоводства и будет более интересна тем, кто настроен вместе с нами проследить все организационные и практические моменты, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов разведения грибов, то их три:

1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 грибов, крупных по размеру, кладут в воду (на литр – 150-200 грамм), добавляют 3-4 столовых ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. Растерев шляпки до однородной массы, получают активированные споры белых грибов. Их затем сеют на подготовленный участок. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно взрыхляют землю, снимают верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корней. Поливают грибы настоем со спорами и засыпают почвой, которую сняли. Периодически поливают, не меняя между поливами промежутков времени и количества воды.
2. Выращивание грибов из мицелия. Формируют вокруг деревьев участок, сняв верхний слой почвы, укладывают торфяной грунт или 5-ый слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретённого мицелия и засыпаются грунтом, снятым с участка. Полив – по мере высыхания, его норма – 20-30 литров возле одного дерева. Чтобы хорошо удерживалась влажность, и в холодный период участок укрывают полуметровым слоем соломы.
3. Для выращивания деликатеса подойдёт и грибница белых грибов. Для этого выполняется её изъятие с одного места и перемещение на приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает набрать грунта с этого места, и затем внести его на участок в процессе закладки грибницы. Высыпаем его в рыхлый и удобренный навозом грунт, еще раз рыхлим. Сделав в подготовленной почве углубления, раскладываем фрагменты грибницы, присыпая сверху смесью из лесного грунта, опилок, подсолнечниковой лузги, соломы и слегка увлажняем. Место, где выращивают боровики, надо постоянно, но в меру увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают в период с мая по июнь, в северо-западных – наиболее благоприятным временем является период с августа по сентябрь. А плодоносят участки на второй год.

Боровики: выращиваем сами дома

Создав почву правильного состава, можно успешно освоить выращивание белых грибов на приусадебном участке. Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал на своей плантации (площадь 12 м2) белые грибы. Его урожай достигал до 50-60 штук с одного квадратного метра. Известен состав почвы под посев. На слой свежего конского навоза (12-15 см), он укладывал смесь, в которой было 40% дерна, 30% прелых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многие новички интересуются, как вырастить белые грибы на даче. Для этого необходимо подготовить грядку. Купите посевной материал. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, землю разравниваем и в подготовленный грунт вносим посадочный материал одним из указанных способов.

Можно белые грибы выращивать (заселяя мицелием) и на бревнах (любых, кроме белой акации и черного ореха, не заражённых другими грибами). Они, кстати, самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, посыпают удобренной почвой и, после засевания (внесения «грибных дюбелей»), обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение на следующий год – от нескольких грибочков до появления грибных семей, а спустя год – целой грибной плантации. Конечно же, подходит данный способ для грибоводов-любителей и начинающих бизнесменов, для опробования технологий.

Сегодня учёные вывели специальные сорта боровиков, которые сделали возможным выращивание белых грибов в теплице пленочного или стеклянного типа. Главное требование – минимальная освещённость и защита от прямого солнечного излучения, поддерживание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров размещают небольшие емкости с водой (с регулярно включающимися пульверизаторами) для орошения. Для сохранения влаги хороши опилки.

Выращивают белый гриб на специфическом субстрате. Чтобы его приготовить, следует закупить почву, смешать с древесными опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и складывается в деревянных ящиках. Боровик лучше выращивать из закупленного мицелия. Остудив пакет с мицелием, его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивается с мицелием в ящике, посыпается слоем почвы, не превышающим 7 сантиметров. Осталось поддерживать влажность, освещенность и температуру помещения.

Некоторые начинающие грибоводы разводят боровики в квартире и на застеклённой лоджии. Главное, чтобы поддерживалась постоянная температура и высокая влажность 80-90%, было небольшое освещение и посадочный материал (мицелий) надлежащего качества.

Теперь рассмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях по интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%. Сложив её в мешки (хотя для боровика лучше подходят ящики), смесь утрамбовывают, а мешки на полках располагают вертикально, делая разрезы с одной стороны для произрастания грибов. Далее важно помещение регулярно проветривать и поливать посевы.

Где приобрести мицелий для выращивания боровиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос волнует всех новичков. Существует множество специализированных агрофирм, которые его выращивают на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), на торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя. Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Перми и Новосибирске, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упаковывают в пластмассовых контейнерах, другие – в пакетах, главное, чтобы была соблюдена минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, будут ли плодоносить грибы в первый год, или только на второй. Приобретаемый мицелий должен иметь грибной запах, но, отнюдь, не аммиачный, характерный нежизнеспособному посадочному материалу. Пакетики весят 10, 15, 20 граммов, а приобретать надо из расчёта при норме засева 0,5кг/м2. Цена мицелия белого гриба у различных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Это интересно:

Выращивание грибов шиитаке дома.

Промышленное разведение нутрий как бизнес.

Как организовать выращивание перепелов в домашних условиях с нуля?

Промышленное выращивание ремонтантной малины.

Промышленные технологии разведения белых грибов

Во многих странах мира рассматривается промышленное выращивание белых грибов как бизнес – прибыльный и выгодный, который приносит регулярный и неплохой доход. Среди доводов в пользу целесообразности этого вида предпринимательства, стоит отметить:

• сезон сбора грибов – быстротечен, но деликатесный боровик, выращенный дома, доступен круглый год;
• экологическое загрязнение способствует тому, что грибы, собранные в лесу, — опасны для здоровья;
• стартовое предприятие небольшого объёма, в будущем – с ростом оборотных средств – сможет развиваться;
• технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие несложно совмещать с деятельностью различного рода.

Грибы выращивают на грядах (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространено в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые располагают в пустующих птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть ещё одна система – на полках. Полочная система выращивания белых грибов из мицелия — голландская технология – лучше всего походит к промышленным масштабам разведения.

Ученые в Голландии вывели сорт боровиков, наиболее устойчивый к размножению в искусственной среде. Там качественный мицелий (рассаду гриба) можно легко приобрести в спецмагазинах. Дело в том, что использовать посевной материал от дикого гриба – рискованно, всходов может и не быть.

В этой стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов – для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения покровной почвы, её рыхления, устройства для полива. В соответствии с голландской технологией, ящики с посеянным материалом удобно размешать на полках, на некотором расстоянии один от другого. В помещениях с грибницами поддерживают стерильную чистоту, а до начала разведения грибов его обрабатывают дезсредством. Всю работу с грибами выполняют в перчатках.

Инкубационный период гриба проходит в темноте, при температуре +23-25 градусов, в этот период площадь проветривать не надо. Но появившимся плодам нужен свет 5 часов в сутки. Подойдёт природное и искусственное освещение (например, лампы дневного света невысокой мощности).

Когда покажутся шляпки грибов, температуру понижают до +10, помещение проветривают, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день грибницу поливают теплой водой, разбрызгивая через пульверизатор или посредством системы мелкокапельного орошения. Через 20-25 дней снимают урожай.

Как и под какими деревьями растут белые грибы

Белый гриб (Boletus edulis), без сомнения, желанный гость, как на кухне, так и на садовом участке. В пересчете на сухое вещество белый гриб содержит 41% белка. Это больше, чем в любом другом грибе. Больше, чем в знаменитом французском трюфеле Перигора (Tuber melanosporum), больше, чем в мясе (31%). Особенно хорош картофельный суп из аккуратно нарезанных долек белого гриба, грибы, отваренные с солью, и маринованные белые грибы. По силе запаха сушеный белый гриб также является рекордсменом. Самый распространенный, самый вкусный — это белый гриб.

Для начала ознакомьтесь с фото и описанием белых грибов, а потом изучите, как вырастить их на своем приусадебном участке.

Шляпка до 30 см в диаметре, коричневого цвета с разными оттенками. Ножка покрыта как будто сеточкой. Кожица бархатистая в сухую погоду, блестящая и клейкая после дождя. Ножка массивная, часто с утолщением внизу. Трубчатый слой легко отделяется от мякоти. Мякоть всегда белая, у молодых грибов плотная.

Как растут белые грибы в условиях леса? Боровики всегда селятся под деревьями. Белые грибы, растущие под разными деревьями, отличаются друг от друга по внешнему виду. Березовая форма с более светлой шляпкой, гриб нежный, наверное, самый вкусный. Дубовая форма имеет более плотную консистенцию. Под елью белые грибы более темные. Самый красивый белый гриб с красно-коричневой шляпкой растет под сосной. Считается, что каждый из этих видов образует микоризу только со «своей» породой дерева. Однако тот факт, что белый гриб чаще попадается в березовых рощах с дубами, нежели в березовых рощах без дубов или в дубовых без берез, наводит на мысль, что грибница может одновременно образовывать микоризу на корнях и березы, и дуба.

.А под какими деревьями растут белые грибы чаще всего? Березовая форма белого гриба больше распространена, т.к. березы есть почти в любом лесу. Споры именно этого гриба и были успешно посеяны автором на садовых участках с взрослыми березами. Белый гриб предпочитает расти под достаточно взрослыми деревьями — от двадцати лет или старше. Можно пытаться посеять белый гриб на садовом участке, если там уже есть такие деревья. Если их нет, то лучше посадить молодые березки. Береза растет быстрее ели и дуба.

Приготовление взвеси для разведения белых грибов на дачном участке

Ниже представлена технология выращивания белых грибов на садовом участке, где уже растут взрослые березы. Первый более простой способ был проверен на одном из садовых участков под Каширой. В течение нескольких лет под листовую подстилку раскладывали обрезки белого гриба в радиусе 1,5 м от стволов молодых берез. В дождливую погоду через две недели приподнимали слой листьев и наблюдали за ростом грибницы. В 2006 г. выросли 2 белых гриба. В сухое лето 2007 г. плодоношения не было. Только в 2015 г. вырос еще один белый гриб под теми же березами.

Значительно более продуктивным оказался способ разведения белых грибов на дачном участке, основанный на выделении спор из старых боровиков с последующим разведением взвеси частиц со спорами большим количеством воды.

Перед тем как вырастить белые грибы на участке, нужно приготовить взвесь со спорами. Для этого белые грибы собирали в лесу под березами в июне. От грибов отделяли гименофор (махру) и перемалывали ее в мясорубке. Затем в десятилитровой кастрюле перемешивали полученную массу с водой. Добавляли 15 г сухих пекарских дрожжей и разливали полученную взвесь для выращивания белых грибов по трехлитровым банкам. Банки оставили в покое при комнатной температуре на две недели. В результате деятельности дрожжей в верхней части банок образовалась пена с мелкими кусочками мякоти грибов. Средняя часть банок оказалась заполненной прозрачной жидкостью (водой), а внизу собрался однородный слой взвешенных в воде частиц со спорами белого гриба толщиной 5 см. Слой мякоти и пены аккуратно убрали ложкой, воду осторожно слили, а взвесь собрали в одну банку и поставили отстаиваться еще на неделю.

После этого еще раз слили всплывший мусор и воду, а взвесь частиц со спорами перелили в пластиковые литровые бутылки для дальнейшего использования. Выпадают в осадок не голые споры белого гриба, а частицы измельченного гименофора со спорами.

Затем просматривали эту взвесь под микроскопом, затем высевали споры на питательную среду, чтобы убедиться, что они дадут начало развитию мицелия. В руководствах по разведению лесных грибов рекомендуют добавлять во взвесь с измельченными грибами немного сахара или спирта.

Другие специалисты, перед тем как вырастить белые грибы, советуют делать азотные добавки. Многие считают, использование дрожжей решает эти проблемы и стимулирует прорастание спор. Взвесь спор надо хранить в холодильнике. Смесь приобретает не очень приятный запах. При длительном хранении активность спор падает. Поэтому лучше использовать взвесь в течение месяца после приготовления.

Как вырастить белые грибы на даче или садовом участке

Посев спор белого гриба производили в 2006 г. два раза на площади 2 сотки садового участка с редко растущими березами разного возраста в Подмосковье и на территории садового участка с молодыми березами в Тверской области. Ранее на садовых участках белые грибы не росли. В прежние годы там находили свинушки, сыроежки и подберезовики.

До того как вырастить белые грибы на садовом участке, взвесь частиц со спорами разводили водой в соотношении 1:100 и поливали этим раствором землю. В 2007 г. на подмосковном участке производили регулярный полив территории в сухое время. Первые белые грибы появились в июле не грибного 2007 г. Всего с июля по ноябрь было собрано около 20 штук белых грибов за три волны плодоношения. Это доказательством того, что плодоношение было результатом нашего посева, было отсутствие белых грибов на территории 8 соток, где были посеяны только подберезовики.

На участке в Тверской области белые грибы появились только в 2012 г., что можно объяснить тем, что не было полива. Обильное плодоношение белого гриба там было в 2013, 2014 и 2015 гг.

Можно вырастить белые грибы на даче так, как в 2007 г. засеяли вблизи садового товарищества «Южный» под Каширой березовые рощи, которые образовались самосевом на поле. Для разведения белых грибов концентрированную взвесь частиц, содержащих споры, делали так. Собрали несколько десятков зрелых белых грибов, растущих под березой. Отделили ножом махру (гименофор) от ножек и мясистых частей шляпок, не содержащих спор. Провернули махру грибов через мясорубку. Затем в тазу развели полученную массу кипяченой водой. На 1 часть массы добавили 2 части воды и 10 г сухих дрожжей на литр взвеси, добавляли 10 г «добавки Карпова», содержащей мел, микроэлементы, крахмал и витамин В1. Перемешали смесь. Налили смесь в высокий стакан и дали ей отстояться несколько дней. За это время тяжелые частицы гименофора со спорами опустились на дно, а кусочки мякоти гриба всплыли к поверхности. Осторожно слили всплывшую массу и воду, оставив в стакане слой взвеси со спорами. Затем снова добавили воду и повторили весь процесс отстаивания еще раз. Взвесь спор перелили в бутылку с пробкой и поставили в холодильник для хранения до момента посева.

Посмотрите видео «Выращивание белых грибов», чтобы лучше понять технологию процесса:

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Грибы всегда считались праздничным продуктом, а белые, вообще, деликатесом на столе. Боровички не всегда есть возможность приобрести на рынке, а вот самостоятельно вырастить не только прибыльно, но и увлекательно.

Главное, создать условия, максимально приближенные к естественным, чтобы получить хороший урожай. Выращивать белые боровики сложнее, чем вешенки, но если приложить немного усилий, то результат порадует.

Хозяйки любят белый гриб за его мясистость, насыщенный вкус и еще за то, что гриб не темнеет при обработке. За это его и называют белым.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке возможно двумя способами:

• из мицелия;
• из свежих шляпок взрослых грибов.

Получить урожай можно как в теплице или в другом помещении, так и под открытым небом.

Выращивание белых грибов в теплице

Выращивание грибов в домашних условия началось около двух тысяч лет назад, когда был одомашнен гриб шиитаке. Шампиньоны начали искусственно выращивать около 300 лет назад. Теперь есть более 10 видов грибов, которые можно культивировать.

Наиболее распространенными являются шампиньоны, вешенка, шиитаке, опенок зимний, опенок летний, кольцевик, черный трюфель. В последние годы хорошо распространено выращивание грибов в теплице .

Грибы – это очень ценный продукт питания. Они обладают различными скрытыми свойствами, которые еще до сих пор полностью не раскрыты.

Благодаря биологически активным веществам могут выводить токсины и радиоактивные элементы из организма, понижать содержание холестерина в крови. Также в состав грибов входят минеральные соли и аминокислоты в том числе незаменимые, которые помогают поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме человека.

В состав грибов входит очень много микроэлементов таких как – соли калия, магния, железа, фосфор и др., а также витамины А, С, D, В, РР.

Выращивание белых грибов из мицелия

Сначала подготовим место для посадки. Для этого возле ствола дерева нужно снять лопатой верхний слой земли (10-20 см толщиной) таким образом, чтобы получить примерно круглый оголенный участок от 1 до 1,5 м диаметром с деревом в центре.

Затем на оголенный участок уложите либо компост, либо грунт с высоким содержанием торфа толщиной от 1 до 2 см, а сверху выложите кусочки мицелия белых грибов. Вкладывайте мицелий в шахматном порядке через каждые 25-30 см. Одной упаковки мицелия должно хватить на одно дерево.

После этого прикройте все тем слоем почвы, что сняли в самом начале. Теперь полейте место посадки. Воду необходимо лить осторожно через распылитель, чтобы не размыть почву. На одно дерево нужно от 2 до 3 ведер воды.

Рекомендуется прикрыть участок посадки белых грибов 20-40 сантиметровым слоем соломы, чтобы поддерживать влажность земли на уровне 40%. Грибница не должна пересыхать. Время от времени участок нужно будет поливать, чтобы поддержать необходимую влажность.

В воду при поливе рекомендуется добавлять эффективные микроорганизмы (например, Байкал ЭМ-1). Это увеличивает вероятность всходов.

Первые грибы появятся через год после того, как приживется мицелий. И так белые грибы на даче будут радовать вас около 3-4 лет. Если время от времени поливать землю с грибницей водой с эффективными микроорганизмами (ЭМ), то можете собирать урожай дольше – иногда даже до 7 лет.

Выращивание белых грибов из спор

Собирается 10-15 грибов, шляпки которых имеют размеры от 15 до 20 сантиметров.

Шляпки отделяются от ножек.

В воду вносятся шляпки грибов (150-200 грамм на литр).

Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного образования спор).

Воду со шляпками следует оставить в теплом помещении с высокой влажностью на 24 часа.

Шляпки растираются до однородной массы.

Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно, чтобы это были березы, дубы, сосны или ели), необходимо тщательно взрыхлить. Затем снять верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева так, чтобы были четко видны корни, стараясь при этом не повредить их.

Корни деревьев поливаются настоем со спорами, после чего засыпаются снятой почвой.

Раз в несколько дней осуществлять поливы.

ВАЖНО: не менять количество воды и промежутки времени между поливами.

Как выращивать белый гриб из дерева симбиота

Поскольку белый гриб находится в симбиотических отношениях со многими деревьями, то его внешний вид зависит от характера древесной породы, и если грибница может существовать без дерева, то плодовое тело без него не развивается.

Поэтому накоплен достаточно большой опыт выращивания белых грибов в природных условиях, то есть в непосредственной близости от деревьев.

Например, при одном из способов небольшие кусочки грибницы располагают в углублениях под такими же породами деревьев, под которыми она была выкопана, прикрывают и увлажняют. Подстилку поддерживают во влажном состоянии регулярным сбрызгиванием.

Выращивание белых грибов на деревьях симбиотах в домашних условиях

Можно также использовать шляпки созревших грибов, кусочки которых раскладывают на рыхлую лесную подстилку. Через 5 дней эти кусочки убирают, а саму подстилку увлажняют. Еще в одном способе используют подсушенные кусочки шляпок.

Приподнимая небольшой лопаткой верхний слой почвы под деревьями, закладывают по 2-3 кусочка подсушенной шляпки. Затем подстилку уплотняют и поливают.  Практикуется также  полив почвы вокруг деревьев настоем грибов.

При этом граница полива проходит от ствола дерева до границы кроны.   Все перечисленные способы не обоснованы теоретически, но на практике можно получить урожай белых грибов при благоприятных погодных условиях уже на следующий год после посадки.

Основное правило – выбирать участок, похожий на то место, откуда был взят посадочный материал, составом почвы, характером подлеска и травяного покрова, древостоем.

Технология разведения

Выращивание белых грибов в теплице, подвале, любом другом помещении требуют сырья для посадки. А это есть ни что иное, как обычный лесной боровик. Сразу стоит отметить, что поиск гриба нужно проводить только под теми деревьями, которые растут на вашем приусадебном участке или возле дома. В противном случае, если вы воспользуетесь в качестве сырья боровиками, которые росли под другими деревьями, у вас не будет шансов развести его у себя.

После того, как вы нашли подходящий «экземпляр», его нужно разделить на шляпку и ножку. Ведь представители царства грибов, — это особый вид, который находится между царством животных и растений. Поэтому им характерно размножение не только с помощью спор, но и частями плодового тела. Вам необходимо:

• Отделить шляпку от ножки;
• Отдельно выложить все шляпки и залить их водой с марганцовкой. На ведро воды добавляют 1 гр. Марганцовки;
• Добавить в раствор сахара с расчета 15 чайных ложек на 10 литровую тару;
• Тщательно мнем грибы, получая маленькие куски;
• Оставляем шляпки в данной воде на несколько часов.

Вырастить белый гриб не просто. Секретом этой сложной технологии является стимулирование прорастания спор. Для этого в раствор дополнительно вливают 3 столовых ложки спирта на 10 литровую тару. Сделать это нужно до того, как вы опустили туда шляпки. Когда вы все сделали, можно оставить раствор с грибами в темном месте. На выходе у вас должен получиться раствор, богатый на споры грибов. Позже из этой жидкости будет произрастать мицелий. Обратите внимание на то, что для данной технологии подойдут не только молодые грибы, но и экземпляры с уже потемневшей и даже червивой шляпкой. Это один из нескольких способов, благодаря которому можно выращивать белые грибы в домашних условиях.

Что ж происходит дальше? Опишем коротко процесс, а подробнее обо всем узнать вы сможете, просмотрев видео на нашей странице. Итак, посадочная жидкость выстаивается, а вам уже необходимо готовить почву. Выбрав нужные фруктовые деревья, под ними нужно очень аккуратно снять слой почвы. Это примерно 10 см. вокруг дерева (радиус – 1 метр от ствола), будьте осторожны с корнями деревьев. Не повредите их. Лучше выбрать крупные зрелые деревья с хорошей листвой, чтобы у гриба была постоянная тень.

Полейте вырытые места посадочной жидкостью и накройте обратно снятым слоем земли. Делать это нужно аккуратно, лучше снимать почву пластами и класть ее обратно на то же место. Затем нужно следить за тем, чтобы грибные места были хорошо политы. Однако не нужно и злоупотреблять водой. Боровик любит относительную влажность, но не сырость. Труднее будет, если лето выдастся засушливым. Тогда придется заливать дерево. Чтобы получить результат. Так, в южной части РФ высаживать белый гриб необходимо в мае – начале июня. А в средней полос страны – в августе – сентябре. Считается, что плодоносить гриб должен на втором году жизни, поэтому не стоит отчаиваться, если вы сразу не нашли заветного боровичка под вашей березкой или дубом.