Способы выращивания вешенок в домашних условиях
Вешенки — грибы, выращиваемые преимущественно искусственным путем. Их можно найти в изобилии на прилавках магазинов, но мало кто всерьез задумывался о том, что эти грибы можно вырастить и дома. Выращивание вешенок в домашних условиях позволит не только сэкономить на их покупке, но и защитить себя от возможного отравления, ведь продукт, созданный самостоятельно, заведомо чист и безопасен.
Содержание
Разновидности вешенок
Существует несколько видов вешенок, каждый из которых отличается местом происхождения, условиями выращивания и другими особенностями:
- Вешенка обыкновенная произрастает на пнях, мертвых стволах деревьев, валежнике. Ее окультуривание произошло от дикорастущих грибов. Вешенка обыкновенная растет при температуре воздуха от +5 до +15 градусов обычно в весенний или осенний период. Именно поэтому ее прозвали еще и зимней. Расцветка грибов может быть различной: от светло-серого до темно-коричневого.
- Летние вешенки пришли к нам из Флориды. Они теплолюбивы, произрастают при температуре от +15 до +25 градусов. В периоды, когда температура воздуха поднимается до +28 градусов и выше, грибница перестает плодоносить.
- Легочная вешенка может плодоносить в любое время года, интервал температур для ее выращивания: от +6 до +25 градусов. Ее шляпка серого цвета может окрашиваться как темные, так и в светлые оттенки.
- Рожковая вешенка родом с Дальнего Востока. Она является дикорастущей, но разводится, как культура. Шляпки вешенки рожковой обычно имеют сизый цвет.
Мицелий своими руками
Прежде чем производить выращивание мицелия вешенки в домашних условиях, необходимо узнать, от чего зависит конкретный результат и по какому принципу происходит выращивание. Положительный результат будет получен благодаря исходному материалу — мицелию. Его можно как приобрести в готовом виде, так и сделать своими руками.
Выращивание белых грибов из мицелий и спор
Если приобретать мицелий, то только у профильных магазинов и отдельных компаний, занимающихся выращиванием вешенок. Для начинающего грибника это будет лучшим вариантом.
Чтобы вырастить вешенки дома из своего мицелия, нужно сначала подготовить следующие инструменты:
Также рекомендуем прочитать:
Детки орхидеи фаленопсис из ствола (10 фото)Мицелий белого грибаВытяжка из вьетнамских грибов линчжиТеплица для разведения грибов
- пипетку;
- пинцет;
- термометр;
- пробирки;
- спиртовку.
Из сырья пригодятся:
- овес или морковь;
- перекись водорода;
- картофель;
- 5% раствор глюкозы;
- агар.
Необходимо помнить, что все материалы для приготовления мицелия должны быть продезинфицированы. Инструменты должны обрабатываться после каждого использования.
Основой для питательного субстрата будет картофельно-глюкозный или морковный агар. Приготовленный «отвар» наливают в пробирки и устанавливают их наклонно (для увеличения площади поверхности).
Для приготовления мицелия используют небольшой кусочек шляпки гриба. Его дезинфицируют в 3% перекиси водорода, затем помещают в застывшую питательную среду. Пробирку необходимо заткнуть пробкой, обожженной под огнем.
Пробирки хранят в затемненном помещении при температуре +24 градуса. В течение четырнадцати дней в пробирках разрастается грибница. Ее необходимо будет перенести на субстрат. Для того чтобы результат получился положительным, следует позаботиться о стерильности:
- рабочую поверхность и инструменты необходимо дезинфицировать;
- в помещении, где выращиваются вешенки, проводят кварцевание в течение 20 минут;
- инструменты не только дезинфицируют, но и обжигают над спиртовкой;
- руки тоже нуждаются в обработке. Их протирают антибактериальным средством.
Промежуточный мицелий вешенки выращивают на основе злаковых зерен, которые для начала кипятят в течение 15 минут и высушивают, затем добавляют гипс и кальций. Потом берут банку объемом не более одного литра, засыпают ее на две трети зерном и стерилизуют. К зерну добавляют мицелий и оставляют в покое. Спустя две–три недели получится грибница, которую можно хранить около трех месяцев при температуре от 0 до +20 градусов.
Гриб линчжи, или рейши: применение и лечебные свойства
Пригодный для дальнейшего размножения мицелий выглядит как пышный белый цвет с грибным запахом. Из промежуточного мицелия делают посевной мицелий. Посевной мицелий выращивается точно так же, только в банку с зерном нужно добавить промежуточный мицелий.
В домашних условиях довольно трудно соблюсти все правила стерильности, поэтому проще купить уже готовый мицелий и высадить его на подготовленный субстрат.
Домашние технологии
Технологий выращивания вешенок дома существует несколько. Это можно делать в полиэтиленовых мешках, на опилках, на пнях. Для лучшего понимания стоит рассмотреть все перечисленные технологии и разобраться, как вырастить грибы вешенки различными способами.
Выращивание в мешках
Полиэтиленовые мешки — самый популярный и распространенный способ выращивания вешенок. Растут они практически на любых отходах домашнего хозяйства. Для этой цели можно использовать:
- шелуху подсолнечника;
- солому;
- капустные кочерыжки;
- кукурузные стебли;
- шелуху риса.
Материал измельчают и смешивают его с известняком и гипсом (2% от массы субстрата), суперфосфатом и мочевиной (того и другого по 0,5%). Смесь заливают кипятком на четыре часа, затем воду сливают. Отжимать субстрат не нужно, при легком надавливании вода должна выделяться.
Для выращивания берется полиэтиленовый мешок объемом около 50 литров. Подготовленным субстратом — важно, чтобы он был теплым — заполняют три четверти мешка и завязывают открытый край. Когда субстрат остынет до 28 градусов, необходимо добавить в него посевной мицелий, который сверху засыпается слоем субстрата (слой 10–15 см). В мешке прорезают крестообразные отверстия при помощи лезвия. Отверстия должны располагаться в шахматном порядке на расстоянии 15 см друг от друга. Мешок подвешивают вертикально к потолку.
Как устроить теплицу для разведения грибов своими руками
Помещение для выращивания вешенок должно соответствовать нескольким требованиям:
- влажность 90%;
- освещение 10 часов в сутки;
- температура от 20 до 30 градусов.
Температура не должна понижаться или повышаться более, чем на два градуса. Если температурный режим превысит верхний указанный предел, грибы погибнут от теплового шока. Допускать снижения температуры до 20 градусов и ниже тоже недопустимо.
Первые признаки появления грибницы начнут проявляться на четвертый или пятый день. Сначала это будет белый пушок. Еще через четыре дня пушок станет коричневым, а субстрат покроется белыми нитями. Это будет означать, что грибница созрела.
Уход за вешенками в период их роста несложен. Вот несколько правил, соблюдая которые можно вырастить отличный грибной урожай.
В период инкубации грибные споры выделяют много углекислого газа, который является благоприятной средой для роста грибов. Поэтому помещение в этот отрезок времени не рекомендуется проветривать.- Необходимая норма освещения в период роста вешенок – 8 световых часов в сутки.
- Один-два раза в день нужно поливать субстрат мицелия теплой водой.
- Чтобы грибы не подцепили болезнь, нужно регулярно проводить уборку помещения. Рекомендуется использовать средства на основе хлора.
Иногда случается так, что один мешок плодоносит меньше, чем остальные. В этом случае нужно перебрать субстрат, очистить его и проверить на наличие грибка и плесени. Если заражение произошло, то мешок необходимо как можно быстрее убрать его от остальных мешков и выбросить.
На опилках под пленкой
Для начала подготавливают борозду, затем засыпают ее стружками или опилками слоем толщиной 10–15 см. Опилки поливают суспензией спор гриба. Затем делают лунки в опилках и вносят туда посевной мицелий. Его засыпают субстратом и накрывают все это пленкой. Урожай можно собирать уже на третий месяц.
Основные способы выращивания грибов в домашних условиях
Разведение на пнях
Вешенки можно выращивать на открытом воздухе. Начало апреля — лучшее время для этого. Для засеивания понадобятся пни и зерновой мицелий. Его наносят на поверхность пня тонким слоем и накрывают полиэтиленовой пленкой, прижав ее края к земле. На 10 пней понадобится примерно 1 килограмм мицелия.
Вместо того, чтобы просто наносить мицелий на поверхность пня, его можно помещать в пропилы. Пропилы высверливаются на глубину 3–4 см. Пень засыпают сверху опилками и накрывают пленкой. Через три с половиной месяца можно собирать первый урожай. Один и тот же пень можно использовать от пяти до семи лет, после чего они обычно рассыпаются.
Грибоводство в подвале
Выращивание вешенок в подвале происходит на пнях точно таким же способом, какой был описан выше. Подвал должен быть непромерзаемым, требуемая влажность воздуха — 60% и выше. Главное условие для созревания грибов — обеспечение сырости. Что касается температуры, в условиях подвала вешенки могут появиться при температуре не ниже +5 и не выше +30 градусов.
Нюансы выращивания гриба ВЕШЕНКА
Технология культивации грибов заключается в двух важных моментах: подготовка субстрата и подселение мицелия. Субстрат можно купить у опытных грибников, а можно изготовить самостоятельно из подручных материалов. Но следует помнить, что большая часть успеха выращивания грибов заключается именно в правильном подборе почвенного состава к имеющемуся маточному материалу.
Вешенка является дереворазрушающим организмом. Поэтому выращивание грибов вешенка в домашних условиях лучше всего происходит на опилках лиственных пород, шелухе подсолнечника, соломе и кукурузных кочерыжках. Подготовка специальных блоков должна проходить в чистом помещении, чтобы минимизировать риск заражения болезнетворными бактериями, способными погубить мицелий.
Проще всего выпарить солому и опилки в воде. Это позволит обеззаразить материал и максимально эффективно подготовить его к подселению грибницы. Мицелий и субстрат укладывают слоями в полиэтиленовые мешки. Подойдут обычные хозяйственные пакеты размером 80х40 см. Продаются и специальные мешки с обустроенной вентиляцией. Набивается пакет примерно 10-12 кг смеси субстрата и мицелия.
Блоки размещаются на полках в подготовленном помещении или развешиваются. Лучше всего полки изготавливать из пластмассы. Она не так быстро изнашивается, как дерево, и не поддается процессам коррозии и плесневения, как металл.
Прорастать грибница начинает примерно через 2,5 недели после затаривания. С этого момента блоки должны быть хорошо освещены не менее 12 часов за сутки. Температуру нужно уменьшить до 10-12 градусов. Неделю спустя можно будет срезать первый урожай. Однако вешенка продолжит плодоносить.
Способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях также вполне доступен даже начинающему грибоводу. Самым важным в процессе будет приготовление питательной среды.
Потребуется:
- 0,5 л воды;
- 100 г сырого картофеля;
- 50 г ячменя;
- 20 мл 5% глюкозы;
- 4 г Агара 900.
Картофель и ячмень высыпают в воду и варят на слабом огне в течение 40 минут. После уварки необходимо добавить воды до объема 500 мл. После начала кипения в состав добавляется глюкоза и Агар-Агар.
Приготовленный сироп разливается по стеклянным колбам и отправляется в автоклав. Смесь оставляют на несколько дней. Теперь она готова для подселения мицелия, изготовленного из плодового тела вешенки.
Видео: как выращивать ВЕШЕНКИ прямо у себя дома?
Для тех же, кто не любит читать и вчитываться — специальное видео по теме, в котором рассказывается о том, как выращивать грибы вешенки в домашних условиях, смотрим и запоминаем, ну либо добавляем страницу в закладки, чтобы не потерять:
