Цезарский гриб (Царский гриб, Мухомор цезаря): описание, съедобный или нет, фото

Описание

Для начала стоит отметить, что этот гриб или как его называют в народе «съедобный мухомор» имеет высокие питательные показатели и отменный вкус. Поэтому на вопрос съедобный он или нет, ответ звучит – да! Называется он мухомором за свою принадлежность к семейству мухоморовые и роду мухомор, в биологии имеет название Amanita caesarea. Англичане прозвали «Royal amanita», французы «Imperiale», а поляки «cesarski».

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Пик известности он получил в античности, настолько был популярен, что вошел в литературные произведения того времени.

Важно точно знать, как он выглядит, чтобы не спутать с крайне ядовитыми сородичами. Появляется маленький мухомор из вольвы, которая окутывает его белым покрывалом, как на фотографии ниже.

По мере роста, вольва не остается на шляпке, поэтому у него отсутствуют белые пятнышки как у ядовитых собратьев. Шляпка вырастает диаметром до 20 сантиметров и в молодом возрасте имеет форму яйца. Чем больше гриб, тем больше выпрямляется шляпка, в итоге взрослый мухомор выглядит так:

По краям шляпки кожица тонкая и видны пластинки, цвет яркий желтый, в центре до светлого красного. Мякоть тоже желтоватого цвета, сочная и мясистая.

Ножка никогда не бывает чисто белого цвета и всегда имеет желтоватый оттенок, вырастает до 12 сантиметров и посередине есть кольцо, у основания остаются остатки вольвы в виде широкого желоба.

Отличия от ядовитых сородичей

На что похож мухомор цезаря? Сходство у него есть с ядовитым красным мухомором, а в зачаточном виде с бледной поганкой.

Важные отличительные характеристики от сходного вида Amanita muscaria (мухомор красный):

• Шляпка у съедобного гладкая, без белых пятнышек. У ядовитого на шляпке белые наросты;
• Ножка и пластинки под шляпкой у съедобного гриба золотистого цвета, у красного чисто белые;
• Вольва у мухомора цезаря остается в виде мешочка, у ядовитого практически не остается, напоминают о ней только кольца у основания.

Важно! У маленьких красных мухоморов могут отсутствовать белые горошины на шляпке. А взрослые ядовитые мухоморы имеют не только красный цвет.

На фотографии ниже представлен красный ядовитый мухомор для сравнения:

Отличия мухомора съедобного от ядовитой бледной поганки в яйцевидной стадии можно увидеть, разрезав шляпку. В зрелом виде по внешнему виду:

• Шляпка у поганки белого цвета или с зеленым отливом, у цезарского — желтая;
• В стадии яйца, разрезав шляпку поганки, мякоть полностью будет белой. У съедобного мухомора на разрезе будет видна желтая шляпка.

На фотографии ниже бледная поганка Amanita phalloides для сравнения:

Съедобный цезарский гриб в разрезе:

Где и когда растет

Amanita caesarea теплолюбив, для начала роста требует температуру выше 20 градусов, любит кислую почву. Найти его можно на окраине лиственных лесов и сухих лугов. Любит много света, растет рядом с березами, дубами, в орешнике. Созревает с середины лета и до середины осени.

Широко распространен на территории России, полуострове Крым, в Украине, известен в Европе, растет в Африке.

Химический состав и пищевая ценность

Энергетическая ценность на сто грамм свежих грибов:

Гриб насыщен белком, содержит никотиновую кислоту, кальций, фосфор. Присутствуют органические кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, фумаровая, кетоглутаровая, аскорбиновая. Из витаминов содержит витамин А, витамины группы В, витамин D и РР. Считается низкокалорийным и диетическим продуктом.

Как хранить

Мухомор цезаря не стоит мыть в воде, достаточно перед хранением очистить его от мусора и земли. Способов хранения множество:

• 1-2 дня можно хранить в свежем виде в холодильнике. После незамедлительно съесть.
• От 3 до 12 месяцев можно хранить в замороженном виде. Срок хранения зависит от температуры заморозки.
• 12-18 месяцев храниться в консервированном виде. Главное строго следовать рецептуре.
• 24 месяца и более можно хранить в сушеном виде. Это самый продолжительный способ хранения и самый удобный, так как из сушеных грибов можно приготовить практически любое блюдо.

Как вырастить

Чтобы выращивать Amanita caesarea на дачном участке у вас должны расти березы, дубы, каштаны, так как они тесно связаны с корнями деревьев. Несколько простых и не трудоемких способов вырастить грибы самостоятельно:

• Перемолоть молодые грибочки и неглубоко закопать под корнями деревьев. Урожай ждать через 2-3 года.
• В дождливую погоду разбросать куски грибов под деревьями и прикрыть листопадом. Поддерживать влажность, поливая теплой водой, холодная не подойдет. Урожай можно ожидать на второй год.
• Собрать старые грибы, чем больше он по размеру, тем лучше. Накрошить в ведро и залить дождевой или колодезной водой. Поставить в теплое место при температуре + 20 градусов и выше на пару дней, пока шляпки не расползутся на нити. Взболтать смесь палкой, добавить столовую ложку муки и желатина. Хорошо пролить места для посадки получившимся мицелием.
• Пересадка грибов из леса. Трудоемкий процесс, ожидать урожай можно не раньше чем через 2 года.

Помните, что для выращивания лучшим образом подойдут перезревшие старые представители. Проверить прижились саженцы на участке или нет, можно осмотрев место посадки, должны появиться белые нити мицелия похожие на плесень.

В кулинарии

Amanita caesarea по пищевой ценности приравнивается к белому грибу и относится к высшей категории. Его используют в разных блюдах из-за орехового аромата и неповторимого насыщенного вкуса. Молоденькие грибочки употребляют в сыром виде в салатах, их сушат, замораживают, тушат, жарят и консервируют.

Перед применением Кесарев мухомор не рекомендуется мыть, лишь очистить от веточек и земли, так как влажная обработка приводит к потере вкуса.

Так как же его готовить? Вот несколько вкусных рецептов приготовления:

Мясо с грибами в горшочках

Это блюдо легко в приготовлении, но потребует около часа вашего времени. Количество ингредиентов рассчитано на три порции:

• Свиная шейка 500 гр.
• Лук репка 1 головка
• Свежие грибы 200 гр.
• Картофель молодой 1 кг.
• Нежирная сметана 6 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

• Подготовка мяса: срезать жилы, промыть и порезать ломтиками;
• Почистить лук и нашинковать полукольцами;
• Для хорошего вкуса лук предварительно обжарить, но не обязательно;
• Почистить картофель и порезать крупными кубиками;
• Наполняем горшочек. Первый слой – мясо, солим и перчим. Второй – жареный лук, третий – грибы, четвертый – картофель, его так же солим и перчим;
• Заливаем холодной водой или бульоном;
• Сверху заливаем сметаной;
• Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.

Калорийность готового блюда составит 128 ккал на 100 гр. БЖУ – 6/7/9 гр. соответственно.

При подаче на стол украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Очень прост в приготовлении. Очистите грибы и нарежьте тонкими пластинками. Выложите красиво пластинки на тарелку, сбрызните заправкой из смеси лимонного сока и оливкового масла. Посыпьте твердым сыром и мелко рубленой зеленью. Поставьте на 1,5-2 часа в холодильник промариноваться. Салат готов!

• Google+
• VKontakte
• Odnoklassniki

Возможно вам также понравится:

Грибы рыжики: польза и вред. Рецепты приготовления рыжиков

Грибы колпаки: полезные свойства и их рецепты приготовления

Как правильно собирать грибы — подрезать ножку или вырывать?

Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные действия

Гриб шиитаке: польза и вред — лечебные свойства

Как сушить грибы в электрической и газовой духовке?

Грибы опята: польза и вред — рецепты приготовления

Гриб синяк — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб Ежовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Гриб дубовик — полезные свойства, противопоказания и рецепты

Мухомор Королевский Фото

Мухомор красный. Ядовитый гриб, относится к роду мухоморов(л.

Agaricales). Шляпка до 20см. ,цвет ярко-красный,усеяна няшные картинки аниме белыми «бородавками». Ножка высотой до 20 см. Срез белый. Остатки покрывала рваные,тонкие или могут отсутствовать. Как выглядит мухомор? Фото представлено на картинке: где найти мухомор? Он обычно растет по соседству с березами и елями,образуя с ними микоризу. Встречается целыми «полянами». Широко распространен в россии,а также в лесах северного полушария с умеренным климатом.

Сезон:август-октябрь. Съедобен пирамидальная груша фото ли мухомор? Красный-однозначно ядовит для внутреннего употребления в прямом смысле. Сходный съедобный вид — цезарский гриб. Сходные виды:мухоморы пантерный,поганковидный,вонючий,порфиловый,королевский. Почему мухомор ядовитый? Гриб содержит целый набор токсичных соединений,многие из которых характеризуются прихотропным эффектом,такие как:мусказон,мускарин,мусцимол. Красный мухомор своего рода наркотик. Применялся шаманами для вхождения в состояние транса. Откуда название мухомор? Издревле гриб применялся для борьбы с мухами и другими насекомыми. Мелко нарезанный гриб заливался водой или молоком или же применялся отвар мухомора.

Эта смесь выставлялась в блюдцах или же ей смазывались места появления насекомых,например щели(для клопов). Для этих целей также использовался и свежий сок гриба. Едят ли мухоморы животные? Общепризнан тот факт,что его употребляют в пищу лоси. Мухоморы и поганки. В чистом виде таких названий грибов нет. Используются сочетания с прилагательным. Например:бледная поганка(она же зеленый мухомор),мухомор вонючий — другое название белая поганка. Чем полезен мухомор?

Кому нужен? Лечебные свойства: в народной медицине применяется для лечения подагры,экземы,склероза,как тонизирующее средство для снятия усталости,туберкулеза,ревматизма,раковых(онкологических) заболев

аний и нервной системы. …Во франции, например,из него готовят снотворное,на его основе производится средство «агарикус мускариус»,использующееся при эпилепсии,спазмах сосудов,ангине и нарушениях в функционировании спинного мозга. Мазь из мухоморов эффективна при лучевых поражениях кожи,а также слизистых оболочек,аллергических и рентгеновских дерматитах. Отзывы положительные. Как видите,в медицинских целях употребление мухомора положительно и оправдано. Мазь из мухомора можно купить в аптеке,интернете. Как приготовить настойку из мухомора? 4-5 шляпок мухомора измельчаются и заливаются в стеклянной посуде водкой или спиртом_примерно 250г. ). Настаиваются 2 недели. После чего смесь процедить ногти фото шоколадные. Как применять настойку мухомора?

Для внутреннего употребления: в течении 10 дней,начиная с 2 капель,каждый день увеличивая на 2,затем еще в течении 10 дней, уменьшая каждый день на 2. При приеме внутрь настойка прекрасно лечит: -воспаление щитовидной железы -параличи,судороги,эпилепсию,склероз -импотенцию,предстательную железу -болезненные менструации,миому матки,мастопатию,обильные бели -тяжелый климакс,сахарный диабет,умственное и физическое переутомление,упадок сил,онкологию,головную боль применение настойки мухомора для наружного лечения: справляется с: -экземами,гнойными ранами -дерматитами,лучевыми язвами -радикулитом,ревматизмом -мышечными болями,нейродермитами,диатезами -понижением зрения,двоением в глазах,помутнением хрусталика. Противопоказания применения настойки из мухоморов: нельзя применять на открытых ранах,для лечения детей до 16 лет,при беременности. Обязательно мойте руки после процедур,а еще лучше используйте резиновые перчатки. Где купить мухомор? Торговая сеть предлагает настойку,мази,но лучше сделать самому из свежих или сушеных грибов, вы будете уверены в качестве препарата. Как сушить мухоморы? Как и обычные грибы,следует только брать не изъеденные и не старые экземпляры,шляпки. Если естественным способом высушить проблематично — можно использовать духовку. Начинайте с небольшой температуры,по истечении часа поднимите ее до 70-80 гр. Цельсия,через пару часов уменьшите ее до 50 гр.

И держите еще 2 часа. Грибы должны стать хрупкими. Фото мухомора красного приведено. На гл. Грибы: Интересно: Мухомор пантерный,описание бледная поганка дождевик веселка обыкновенная.