Черный чеснок: как сделать в домашних условиях

Начал делать чёрный чеснок в домашних условиях именно в ванной комнате по трём веским причинам.

Вермиколлеги и просто гости, доброе время суток!

1. многократно возрастающая польза.2. Высокая стоимость.3. Для сбережения тепла.

Просто не встречал чёрного чеснока в наших магазинах, а в интернете нашёл, что купить одну головку можно по цене около 200 рублей.Спросите – почему в ванной комнате?Подробно рассказываю об этом в конце статьи.Но сначала всё или почти всё о чёрном чесноке с отдыхом от чтения при просмотре роликов.Вот, например, довольно сложный для повторения вариант отечественного самодельщика.

Сколько и как употреблять, чтобы не заболеть здоровому.Перечень болезней, с которыми справляется народная медицина.Новые качества.Историческая справка.Как делать самому в домашних условиях. !!!Беспроигрышный конкурс комментаторов!!!

С начала этого года основной упор у нас на восстановление здоровья после «курортных утех» в Мин Водах, о которых подробно уже не раз сообщал.К выше сказанному – добавлю, что кроме полезных свойств всех сортов обычного свежего чеснока, в процессе 2-3 месячного ферментирования при температуре + 60°С он получает не только чёрный цвет – вместо белого, но и превосходит обычный острый чеснок почти в 10 раз по всем параметрам.Чёрный чеснок не просто новый модный продукт здорового питания – ведь всего 3-4 его зубка, съеденные за сутки – до или после приёма пищи, помогают не заболеть здоровому:

• как мощный антиоксидант,
• имеет омолаживающий эффект – благодаря положительному воздействию при делении и росте клеток,
• стимулирует иммунную систему организма – из-за содержания большого числа полезных веществ,
• снимает усталость,
• снижает уровень холестерина,
• стимулирует образование глюкозы в организме.

После 1-3 месячной ферментации обычного чеснока любого сорта, в появившимся новом продукте не только не теряются полезные свойства свежего чеснока, а многократно усиливаются и приобретаются новые свойства, при этом черный чеснок содержит:

• аллилцистеин (компонент S), снижающий риск онкологии;
• антиоксиданты, препятствующие старению;
• витамины B6 и С;
• естественный чёрный краситель;
• кальций;
• марганец;
• селен;
• фосфор.

А эта фирма уже несколько лет производит чёрный чеснок в Европе.

В народной медицине такое же применение чёрного чеснока тысячи лет используется при недомоганиях в большом перечне болезней:

• атеросклероз,
• воспалительные процессы,
• гипотамия,
• гипертония,
• нарушения кровеносной системы,
• ожирение,
• простуды,
• сбои в работе печени,
• ненормальности с пищеварением,
• эффективно убивает раковые клетки,
• сердечные болезни,
• сахарный диабет
• снижении эластичности сосудов.

Ряд новых качеств чёрного чеснока:

• вкус становится настолько приятный и сладкий, что его, как приправу используют не только к рыбным и мясным, но и к соусам, и в десертных блюдах, как натуральный подсластитель, даже добавляют в чёрный шоколад,
• по структуре похож на изюм, но такой мягкий, что возможно намазать на хлеб,
• настолько отсутствует свойственный белому чесноку острый вкус и запах, что можно не беспокоясь пожевать перед свиданием или деловой встречей,
• без всяких добавок во время длительной высокотемпературной ферментации, образуются до черноты тёмно-коричневые меланоидины – вещества из сахаров и аминокислот присутствующих в свежем чесноке,
• необычным цветом освежит любой стол, тем более, что его можно без опасения употреблять неограниченно, как без ничего, так и в качестве составного масла, с оливками, с сыром или просто с хлебом.

Так приготавливают чёрный чеснок в мультиварке восточные умельцы с заранее очищенными зубками.

Историческая справка по чёрному чесноку.

• По разным источникам используется уже 4-10 тысяч лет.
• Родина продукта Япония.
• Первоначальная технология приготовления – это ферментация в глиняных горшках, находящихся 60 суток в мокрой соломе, саморазогревающейся до + 60°С.
• Пути распространения в Европу через США, куда сначала поставлялся готовый продукт из Кореи и Таиланда, где всегда почитался как божественный дар, несущий людям здоровье и долголетие.
• В США корейский предприниматель Скотт Ким основал компанию Black Garlik Inc., чем дал вторую жизнь чёрному чесноку, поначалу импортировал готовый черный чеснок из Южной Кореи, а потом наладил собственное производство в промышленном масштабе.
• Более пяти лет назад чёрный чеснок стал не только одной из самых главных приправ азиатских кухонь, но вышел на рынок США, Австралии и стран Евросоюза, где в «высокой кухне» стал неотъемлемой частью, завоёвывая  популярность и в России.

Рискованное и энергозатратное приготовление в мультиварке с неочищенными зубками.

После просмотренных вечером нескольких сайтов и полутора десятков азиатских видеороликов – по  производству чёрного чеснока, прошедшей ночью мне пришла идея, как самому сделать

принципиально новый термостат:

• неограниченный в производительности,
• простейший в повторении даже для ребёнка старше 10 лет,
• из доступных материалов всегда имеющихся в магазинах,
• удобный в эксплуатации – загрузил и забыл на 2 месяца,
• сверхэкономичный – 25 ватт,
• пожаробезопасный,
• лёгкий по весу – чуть больше килограмма.

Потому с утра уже через час после начала рукоделия – самоделка была запущена, а ещё через час – после контроля температуры, загрузил в неё 150 самых мелких чесночных луковиц, причём без их разборки и собственный

уникальный проект мощностью всего 25 ватт – вступил в силу.

Нужные материалы были у меня под рукой, а их стоимость около 20 евро.Установил термостат с чесноком в ванну, потому в ней минимальные внешние тепловые потери, поскольку это самая тёплая комната, где постоянно горячий змеевик полотенцесушителя  от циркулирующего по нему   воды высокой температуры.

Если хотите получить мой рецепт – как приготовить чёрный чеснок, то нужно поучаствовать в конкурсе.Кстати 100 гр чёрного испанского чеснока, в Таллине, в шведском магазине  STOKMAN стоят 17.30 евро,  значит 173 евро за 1 кг. т. е. по сегодняшнему курсу 12 515 рублей.Сам же за полчаса сделал термостат и заложил в него 2 кг. чеснока на ферментацию.Блюда с чёрным чесноком  ТУТ.Неужели  Вы не хотите получить столь ценный продукт?Ну, а если желаете сразу же получить уникальный ценный подарок – простейший способ приготовления чёрного чеснока, тогда просто подпишитесь на новости.

Мой хороший знакомый Юрий использует,  более дорогой способ – мультиварку с циновками внутри и прислал несколько фотографий.

Не исключено, что Вам не осилить этих двух способов, тогда маринуйте его в натуральном белом столовом уксусу по многим рецептам на блоге Ларисы Моор:

http://pitanie-pri.ru/recepty/kak-marinovat-chesnok.html

Дорогой гость, не забудьте оценить статью в количестве звёздочек – см. чуть ниже формы.

Заранее благодарен, здоровья Вам и благополучия! 

С уважением, Виктор Дулин.

Что такое черный чеснок. Такой продукт появился на нашем рынке. О нем я прочитала в Интернете. А вот если бы я его сначала увидела, то подумала, что это испорченный продукт. Но самое интересное в том, что это не новый продукт, он давно использовался в азиатских странах.

Но как то, по-тихому, какие-то грязные секреты имеет он.

В чем они заключаются?

1. В его «темном» прошлом.

1)Одни авторы пишут, что это традиционный корейский продукт, при изготовлении которого происходит «ферментация» в глиняных горшках под теплым корейским солнцем.

2)Другие авторы пишут, что родом он из древнего Китая, Японии или Египта.

2. Сейчас люди узнали о черном чесноке благодаря Скотту Киму, который перебрался из Кореи в Америку и начал там торговать черным чесноком.

1) Сначала он продавал черный чеснок, который привозил из Кореи.

2) Потом он получил патент на приготовление такого чеснока и стал производить его в Америке.

3) В Российском Интернете пишут, что это ферментированный чеснок. Процедура ферментации подразумевает наличие в продукте молочнокислых бактерий. Но это не соответствует действительности. Бактерий там нет.

4) Этот необычный чеснок получают из белого чеснока, нормального. Его выдерживают под лампами при температуре 60 градусов по Цельсию в течение шести недель — двух месяцев и чеснок «старится», чернеет.

5) В настоящее время этот черный овощ стал популярным в Америке.

Им увлеклись знаменитые американские повара, стали широко использовать при приготовлении пищи, создавать новые рецепты блюд с его использованием.

Для многих из них черный чеснок – это любимая игрушка.

И знают, за что его любят.

Почему американские повара полюбили черный чеснок?

1) У него удивительный вкус.

Так по-русски можно выразить высказывания многих американских поваров.

Они говорят, что у черного чеснока:

— «глубокий вкус»,— «он имеет ноты темной карамели, шоколада, немного горечи, немного сладости, и умами».

2) Это продукт не брожения, а ферментативного расщепления, реакции Майяра.

Это реакция между аминокислотой и сахаром, в результате которой происходит потемнение продукта. Это форма неферментативного потемнения.

3) Ранее чеснок использовался только для острых блюд.

Теперь черный чеснок используется и в производстве кондитерских изделий. Его добавляют в торты, шоколад и мороженое, с ним готовят и другие десерты.

4) Аромат этого чеснока имеет очень тонкие намеки простого чеснока.

Если вы съедите зубок черного чеснока, от вас не будет характерного запаха чеснока. У него сладкий вкус!

Правда, этот чеснок может храниться при комнатной температуре в течение одного месяца, а в холодильнике до четырех месяцев.

Чем черный чеснок отличается от белого чеснока?

Влияние экстрактов черного чеснока изучается во многих научных коллективах по всему миру в экспериментах на животных, на культуре тканях и в клинических исследованиях.

В настоящее время установлено, что черный чеснок:

1) Не обладает резким специфическим запахом.

2) Более хорошо усваивается организмом.

3) Утверждают, что активность антиоксидантов у него в 7-10 раз выше, чем у свежего овоща.

4) А вот фруктозы, как утверждают ученые, в нем больше, чем у свежего овоща раз в семь.

5) Сохраняет свойства антибиотика.

6) Является хорошим стимулятором иммунной системы.

7) Эффективен в борьбе с воспалительными и простудными заболеваниями.

Улучшает липидный обмен у людей.

9) Помогает при атеросклерозе, очищает сосуды.

10) Нормализует кровяное давление.

11) Вызывает апоптоз (гибель) раковых клеток.

12) Лечит острый лимфобластный лейкоз.

13) Помогает при анафилактическом шоке.

14) Имеет противовирусную активность против цитамегавируса человека.

Где можно купить черный чеснок?

В Америке его можно купить в крупных продовольственных магазинах, но не в тех отделах, где продается свежий чеснок.

Нашла я этот чеснок и в России в нескольких Интернет — магазинах.

При покупке надо смотреть дату его производства, так как срок годности продукта ограничен.

Можно ли приготовить черный чеснок дома?

Да, этот продукт можно сделать и дома.На Ютубе есть даже фильмы, рассказывающие как чеснок можно сделать черным в домашних условиях.

Этот фильм на английском языке, но посмотрите, чтобы увидеть, что в принципе это не сложно.

Конечно, дома не будешь выдерживать чеснок во включенной духовке (или электроприборе) около двух месяцев, пожарная безопасность может быть нарушена.

В Российском Интернете появился фильм умельца, который сделал термостат специально для производства такого чеснока.

Есть в русском языке крылатая фраза «Охота пуще неволи». Так что если кто-то захочет заняться производством черного чеснока для себя или для бизнеса, то способ найдется. Тем более что цена его высокая.

В Америке – 100 граммов стоят 10 долларов, а в России 1 шт. (головка) – 210 рублей (в Интернет – магазине «И мне»).

Надеюсь, что теперь вы больше знаете о черном чесноке.

Увидев его, вы не удивитесь и не подумаете, что это испорченный продукт.

А вот покупать его или нет – решать вам.

Будьте здоровы!

Что такое чёрный чеснок?

Средняя оценка: из

Полезные свойства

Защита от инфекционных заболеваний

Самые известные в народе полезные свойства чеснока связаны с его способностью бороться с простудными заболеваниями.

Было показано, что регулярный прием экстракта Allium satívum в течение 3-х месяцев на 63% уменьшает вероятность возникновения обычной простуды, и на 61% — ОРВИ и гриппа.

Если человек все-таки заболевает, то экстракт заметно сокращает время его недомогания. Правда, в основном тогда, когда речь идет об обычной простуде, а не о гриппе.

При этом овощ способен защитить не только от инфекций, передающихся воздушно-капельным путем, но и от пищевых отравлений. В том числе и от бактерий, которые устойчивы к основным классам антибиотиков.

Добавленный сырым в пищу, особенно в связке с имбирем, он способен предотвратить развитие инфекций, которые передаются через продукты питания. Это важно при пребывании в некоторых жарких странах, которые не могут похвастаться хорошими санитарно-гигиеническими условиями.

Профилактика и лечение атеросклероза

На свете существует достаточно много продуктов, которые полезны для профилактики атеросклероза. Однако чеснок влияет на сердце и сосуды по-настоящему сильно.

1. Овощ не только помогает предотвратить закупорку сосудов, но и растворяет те бляшки, которые уже образовались.
2. Понижает уровень триглицеридов. Высокое количество этих жирных соединений в крови однозначно указывает на повышенный риск развития болезней сердца и сосудов.
3. Помогает нормализовать отношение липопротеинов высокой плотности к общему холестерину. Этот показатель также важен для оценки риска сердечно-сосудистых недугов.

Устранение гипертонии

Чеснок сильно влияет на давление. Его полисульфидные соединения расширяют кровеносные сосуды. И это делает данный овощ замечательным природным средством лечения гипертонической болезни. Причем настолько сильным, что его действие сопоставимо с влиянием Атенолола.

И что особенно важно – Allium помогает снизить давление тем людям, кому не удается держать его под контролем при помощи ежедневного приема медикаментов.

Терапевтическая доза экстракта для снижения давления составляет 600-1500 мг.

Профилактика рака

Национальный Институт Рака США официально признал, что у чеснока есть лечебные свойства в отношении онкологических заболеваний. Это чуть ли не единственный продукт способный по-настоящему эффективно предотвращать возникновение рака.

Доказано, что овощ проявляет активность в отношении рака груди, пищевода, желудка, кишечника, а также самой смертоносной опухоли – рака поджелудочной железы.

Точный биологический механизм влияния на подавление роста раковых опухолей пока не установлен. Но ученые полагают, что он полиморфен и включает в себя подавление канцерогенов, улучшение процессов восстановления молекул ДНК, регуляцию пролиферации и апоптоза (смерти) клеток.

Предотвращение болезни Альцгеймера и сосудистой деменции

Чеснок полезен для мужчин и женщин в возрасте. Он не только сам имеет высокую концентрацию антиоксидантов, обладающих нейропротекторными свойствами, но и увеличивает активность многих антиоксидативных ферментов организма, например, глутатион пероксидазы. И это важно для профилактики болезни Альцгеймера.

К тому же овощ уменьшает оксидативный стресс, который ярко выражен у людей с повышенным артериальным давлением и напрямую связан с сосудистой деменцией. В данном случае срабатывают, как антиоксидативные свойства, так и гипотензивная активность.

Другие целебные качества

1.  Помощь в лечении диабета 

   . Чеснок при сахарном диабете 2-го типа в обязательно порядке входит в перечень продуктов, показанных при данном заболевании. Самым важным его качеством для диабетиков является способность предотвращать развитие атеросклеротических и нейропатических осложнений заболевания.

2.  Увеличение физической выносливости 

   . Allium использовали для увеличения физической выносливости испокон веков. В Древней Греции он даже входил в меню олимпийцев. Исследования настоящего времени подтверждают, что овощ способен увеличивать выносливость и уменьшать слабость после тренировок.

3.  Укрепление костей 

   . Одно из объяснений того, чем полезен чеснок для организма женщин. Овощ минимизирует ослабление костной ткани, наступающее в менопаузу из-за недостатка эстрогенов.

4.  Защита от тяжелых металлов 

   . Серосодержащие соединения способны защищать организм от токсинов тяжелых металлов. И делают они это более эффективно, чем некоторые препараты, которые назначают людям, часто соприкасающимся с такими отравляющими веществами.

5.  Помощь печени 

   . Чеснок положительно влияет на печень. Он облегчает обезвреживание некоторых токсинов и усиливает синтез клетками печени естественных антиоксидантов, которые спасают ее от оксидативного повреждения.

Как влияет на похудение?

Положительно.

Калорийность 1 зубчика чеснока – 4.5 ккал. Но для похудения это не имеет никакого значения. Так как овощ не едят в больших количествах. А потому будь он даже в 10 калорийнее, это никак не повлияло бы на его способность ускорять сжигание жировых отложений.

Лечебные свойства чеснока для похудения связаны с следующими особенностями.

1. Allium satívum усиливает чувствительность клеток мозга к гормону лептину. Чем выше эта чувствительность, тем меньше должно выброситься лептина, чтобы человек понял, что он наелся. Низкая чувствительность к гормону ведет к увеличению уровня лептина, на фоне которого похудеть невозможно.
2. Овощ усиливает выброс норадреналина, который ускоряет метаболизм и увеличивает скорость сжигания жировых отложений.
3. Антивоспалительная активность продукта помогает бороться с вялотекущими воспалительными процессами в организме, которые, согласно современным научным представлением, являются одной из причин набора лишнего веса.

Как правильно употреблять?

Если мы используем чеснок в лечебных целях, а не просто как ароматную специю, мы должны соблюдать несколько правил.

Профилактика инфекционных заболеваний

Основной противобактериальный, антивирусный и уничтожающий грибки агент в Allium — аллицин. Но на самом деле данного вещества в овоще нет. А есть его предшественник – аллиин и фермент, превращающий аллиин в аллицин, — аллииназа.

Фермент начинает работать в тот момент, когда клетки испытывают стресс. Чтобы привести их в состояние стресса, зубчики надо измельчить. Только тогда они наполняться аллицином.

Поэтому для профилактики инфекционных поражений, чеснок надо есть каждый день исключительно измельченным – мелко-мелко порезанным или пропущенным через пресс.

После измельчения надо оставить при комнатной температуре на 10 минут. Этого времени хватает для синтеза аллицина. Употребить измельчённый продукт надо в течения часа, так как далее он теряет свою активность.

Подвергать термической обработке нельзя. Аллицин разрушается при высоких температурах. Этот видео-рецепт отлично показывает, как правильно использовать сырой овощ для приготовления заправки для салата.

Безусловно, некоторые экзотические ингредиенты можно исключить. Главное — правильно использовать главный продукт.

Активация других полезных свойств

Другие целебные свойства чеснока связаны с иными соединениями в его составе. Например, большое значение имеет соединение s-аллилцистеин (SAC), а также многие другие антиоксиданты.

Установлено, что количество данных соединений заметно увеличивается при термической обработке овоща.

Поэтому для того, чтобы извлечь максимум пользы и из антиоксидантной активности, и из противомикробных свойств, продукт необходимо употреблять в пищу и сырым, и термически обработанным.

Сколько можно есть в день?

Всемирная Организация Здравоохранения дает следующие рекомендации относительно того, сколько можно и нужно съедать чеснока в день:

• 2-5 г (1 зубчик) свежего овоща в сутки (при хорошей переносимости можно больше — до 4-х зубчиков);
• 4-1.2 г порошка сушеного продукта;
• 2-5 мг чесночного масла;
• 300-1000 мг экстракта.

По мнению большинства специалистов, самым правильным решением является употребление чеснока в сыром и термически обработанном виде. Несмотря на то, что исследования лечебных свойств обычно проводят с использованием экстрактов, в домашних условиях лучше использовать именно свежий овощ. Это и полезнее, и безопаснее.

Можно есть проросший?

Можно. И даже нужно.

Концентрация многих биологически активных веществ в нем (особенно аллицина) выше. Поэтому если вы хранили чеснок неправильно, и он у вас пророс, ничего страшного. Выбрасывать не надо. Наоборот, обязательно съешьте. Он стал заметно полезнее.

Объясняется сей странный факт тем, что в момент прорастания активизируется большое количество ранее дремлющих биологически активных соединений, которые несут пользу не только чесночным всходам, но и здоровью человека.

Если же вам все-таки по душе крепкие зубчики, а не проросшие, важно знать, как правильно хранить чеснок в домашних условиях.

Что такое черные головки?

Черный вариант овоща был изобретен в Корее. Иногда его еще называют ферментированным, хотя никакому воздействию микроорганизмов, необходимых для настоящей ферментации, он не подвергается.

Головки просто нагревают в течение месяца до 60-80 градусов. А потом еще полтора месяца держат при комнатной температуре.

Зубчики при этом приобретают черный цвет. И в них возрастает концентрация многих антиоксидантов. А вот аллицин утрачивается. Польза черного чеснока по сути такая же, как и того, что был подвигнут обычной термической обработке.

Сделать «ферментированный» вариант продукта в домашних условиях нереально. Можно только приобрести его в виде БАДов.

Побочные действия

Сырой чеснок может вызывать:

• ощущение жжения в ротовой полости и желудке;
• изжогу;
• повышенное газообразование и вздутие живота;
• тошноту и рвоту;
• диарею.

Вероятность развития всех этих побочных эффектов находится в прямой зависимости от количества съеденного овоща и индивидуальной переносимости.

Чтобы минимизировать вероятность возникновения побочных эффектов, чеснок необходимо употреблять в разумном количестве и не только сырым, но и термически обработанным.

Противопоказания

1. Аллергия на Allium satívum – строгое противопоказание для включения в рацион питания в любом виде.
2. Сырой овощ должен быть исключен из рациона тех, кто имеет язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежий чеснок также не показан при гастрите, панкреатите, кислотном рефлюксе, синдроме раздражённого кишечника. А вот в термически обработанном виде он, как правило, усваивается при патологиях ЖКТ значительно легче.
3. Сырой чеснок может быть вреден для сердца в случае наличия у человека аритмии любого вида. Так как иногда является триггером приступов.
4. В список тех, кому нельзя есть чеснок в больших количествах, а особенно принимать БАДы, входят люди, постоянно использующие такие медикаменты, как антикоагулянты, Изониазид, оральные контрацептивы, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) и лекарства от ВИЧ/СПИД.
5. За две недели до намеченного хирургического вмешательства от овоща надо отказаться.

С какого возраста можно давать детям?

Чеснок разрешено давать ребенку с возраста в восемь месяцев. В небольшом количестве – не более одного маленького зубчика в день и желательно не свежим, а подвергнутым термической обработке.

Можно употреблять беременным?

Чеснок при беременности разрешен и полезен. Одно то, что Allium satívum защищает от вирусных и бактериальных инфекции, столь опасных для женщин, вынашивающих ребенка, делает его правильным продуктом для беременных.

Никаких научно подтвержденных данных о том, что чеснок может спровоцировать выкидыш на ранних сроках, так как усиливает маточную активность, не существует.

Тем не менее, беременным женщинам не советуют «лечиться» этим овощем, тем более принимать в виде БАДов. А вот просто включать в рацион питания, как обычно, можно без опасений.

В то же время надо принимать во внимание свою переносимость данного продукта. Если вы и до беременности замечали за собой склонность к изжогам после употребления свежих зубчиков, то не стоит налегать на них во время беременности.

Можно ли употреблять на ГВ?

Чеснок при грудном вскармливании может усиливать выработку молока. А потому полезен.

Однако он изменяет вкус молока, что нравится далеко не всем малышам.

Кроме того, чесночная трапеза кормящей мамы может спровоцировать колики у ее крохи. Поэтому включать или нет этот овощ в свой рацион питания надо решать самостоятельно, основываясь на поведении своего ребенка и его самочувствии.

Польза и вред чеснока для организма человека: выводы

Лечебные свойства Allium satívum обусловлены наличием более сотни различных биоактивных соединений и распространяются на широкий спектр заболеваний от банальной простуды на фоне промокших ног до рака.

Чтобы иммуномодулирующая активность овоща для организма человека была проявлена в полной мере, перед употреблением зубчатки обязательно надо измельчать. И употреблять только сырыми.

А вот для усиления многих других целебных качеств их следует подвергнуть термической обработке.

Поскольку в чесноке присутствует столь много биоактивных соединений, существует немало противопоказаний для его употребления. Это и аллергия, и прием некоторых медикаментов, и заболевания ЖКТ.

Черный чеснок

Когда статья была уже написана, читатель моего блога Виктор Дулин написал мне о том, что он давно применяет черный чеснок, лишенный многих недостатков, присущих обычному чесноку. Черный чеснок — это не какой-то особый вид, а самый обычный чеснок подвергнутый ферментации. О пользе черного чеснока , как его приготовить в домашних условиях и рецептах с ним вы можете прочитать на блоге Виктора, перейдя по этой ссылке.

Вред чеснока и противопоказания

Чеснок — очень полезное растение и действие его на наш организм невозможно переоценить, но его концентрированный состав и острый вкус заставляют придерживаться определенных ограничений в применении, чтобы вместо пользы не нанести вред организму.

Свежий чеснок противопоказан при:

• гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока,
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
• воспалении поджелудочной железы (панкреатите)
• желчекаменная болезнь,
• нефрите и нефрозе,
• заболеваниях печени в стадии обострения,
• обострении геморроя,
• эпилепсии,
• избыточном весе и ожирении,
• после операции по удалению желчного пузыря на длительное время,
• беременности (особенно осложненной).

У меня уже более 20 лет сделана операция по удалению желчного пузыря. И вот не принимает организм до сих пор чеснок и все в свежем виде.

С осторожностью следует его употреблять людям с серьезными сердечно-сосудистыми патологиями.

Даже если отсутствуют противопоказания к употреблению чеснока, не следует употреблять его в больших количествах за один прием, а если мы проводим курс лечения чесноком, то необходимо делать перерывы. Здоровья всем и отличного настроения!

Для души мы с вами послушаем сегодня ERNESTO CORTAZAR — Now and Forever

Смотрите также

Так почему же мы болеем

Чеснок в народной медицине

Эликсир здоровья – готовим чесночное масло

Черемша – весенний источник витаминов

Рецепты блюд при запорах

Салаты из сырых кабачков в диетическом и повседневном питании

Целебные свойства чеснока

Отметим наиболее важные свойства чеснока. На организм человека он оказывает следующее действие:

1. Бактерицидное: ведёт борьбу с вирусами, грибками и микробактериями, способствует борьбе с простудными заболеваниями.
2. Антисептическое: способствует заживлению ссадин и гнойных ран, быстрому восстановлению кожных покровов.
3. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, приводит в норму уровень холестерина в крови, нормализует давление.
4. Антипаразитарное: способен уничтожать гельминтов различных видов, особенно эффективны клизмы, содержащие чеснок.
5. Иммуностимулятор: способствует повышению иммунитета.
6. Способствует выведению бородавок, папиллом, различных кожных новообразований.
7. Способен убивать раковые клетки в лёгких и ротовой полости.
8. Снимает воспаления при геморрое, а также снимает метеоризм кишечника.
9. Используется при ревматизме, остеохондрозе для снижения боли.

И это ещё не весь список лечебных свойств этой овощной культуры. Существуют, можно так сказать, разновидности чеснока, которые имеют не меньше полезных веществ и минералов.

Чёрный чеснок

В последнее время стало популярным употребление чёрного чеснока. Его в основном используют в азиатских странах. Это — не какой-то особый сорт, а искусственно состаренный обычный чеснок. Для его получения, овощную культуру выдерживают несколько месяцев при очень высокой температуре, в определённом помещении, то есть его искусственно состаривают.

Он не имеет специфического запаха и острого вкуса. На вид он как сухофрукт, даже имеет сладковатый привкус.

В народной медицине активно используют свойства чёрного чеснока. Он способен оказывать лечебный эффект на все внутренние органы человека:

• Нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить холестерин, стимулировать расщепление жиров;
• Способствовать обновлению крови, благотворно влиять на работу печени, сердца, нормализовать уровень сахара в крови;
• Бороться с ОРВИ.

Употребляют чёрный чеснок в любом виде: сырой, в качестве приправы к блюдам, или просто с хлебом и сыром.

Чёрным можно сделать чеснок в домашних условиях, но это длительный процесс и проблематичный. Для этого целые неочищенные чесночные луковицы укутывают в металлическую фольгу и держат его при 50–60 градусах  около двух месяцев, не снижая температуру. Вряд ли можно оставить так надолго включенной духовку.

Жареный (печеный) чеснок

Так как в сыром виде чеснок очень тяжело употреблять многим людям его пекут и жарят. Свойства жареного чеснока ничуть не меньше чем обычного.

• Жареный овощ при смешивании его со сливочным маслом заменит вам болеутоляющие кремы и мази. Такая «мазь» способна бороться с мозолями. Эту мазь используют при геморрое, ожогах и ссадинах, а также ей эффективно лечить радикулит.
• Жареный чеснок, наряду с печёным луком, употребляют против болей в мышечной массе и воспалительных процессах кожи.

Полезные свойства чеснока для организма человека, можно перечислять до бесконечности. В рецептах народной медицины его используют совместно с другими продуктами, например, мёд, молоко, лимон, льняное масло, оливковое масло.

Чеснок приносит пользу для женского и мужского организма по отдельности. Для женщин – предотвращает рак клеток матки и молочной железы, для мужчин – применяется против раковых клеток простаты, а, в общем, усиливает сексуальное желание обеих сторон.

Противопоказания к применению

Многие считают, что неприятный запах изо рта — это самое важное противопоказание к применению этого продукта. Отнюдь.

• Нельзя употреблять чеснок людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как это усиливает боли, вплоть до образования язвенной болезни. Он способен разрушать слизистую желудка, что нарушает процесс пищеварения;
• противопоказан людям с заболеваниями печени и почек;
• при избыточном употреблении чеснока можно спровоцировать рост кровяного давления, поэтому не рекомендуется употреблять его при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• исключить из рациона данный продукт следует женщинам в положении, или тем, которые кормят грудью маленьких детей;
• еще одним противопоказанием  является геморрой.

Склонность к аллергическим реакциям – повод с осторожность пробовать данный продукт. По крайней мере, в первый раз.

Похожие записи

Сельдерей корневой, листовой, черешковый: польза и вред

Гвоздика: польза, вред, применение для похудения, при гипертонии, сахарном диабете

Розмарин: польза и вред для здоровья, для женской красоты. Рецепты народной медицины

Польза и вред лаврового листа. Беременность. Геморрой. Выведение солей

Целебные свойства мяты для мужчин и женщин