Редко какой сад или дача можно встретить без такого распространённого овоща наших широт, как чеснок. Даже если дачка просто для отдыха, то даже и там можно встретить пусть не пищевые его сорта, так декоративные. Но всё-таки львиная его доля выращивается либо на зелень, либо на луковицу. Но есть и ещё один продукт, получаемый с этого универсального растения – стрелки чеснока. Хотя многих они озадачивают и по их поводу постоянно возникают вопросы.
Что такое стрелки чеснока? Это всего лишь цветоносный стебель, на котором формируются будущие семена. Однако семян культурные сорта этого незаменимого растения дают очень мало, а вместо них на соцветии развиваются бульбочки – мелкие однозубые головки диметром 3–10 мм. В подавляющем большинстве случаев цветоносные стебли развиваются в том случае, если чеснок высажен как озимый. При этом их высота может достигать до 1,5 м. Но благодаря селекции сейчас существуют и стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта для озимой посадки. Сорта, предназначенные для весенней посадки, не образуют цветоносный стебель. Причина, по которой используются озимые сорта в основном экономические. Озимый чеснок даёт почти вдвое больший урожай, нежели яровой.
Для увеличения урожайности именно подземных головок, стрелки чеснока желательно удалять вскоре после появления. Удалять следует обламыванием в 2–3 см от листовой розетки, но не выдёргиванием, во избежание повреждения корневой системы растения. Прекрасно для этой операции подходят обыкновенные ножницы. На грядке обычно оставляется 1–2 самых цветоносов с бутонами как индикатор зрелости всей грядки и её готовности к уборке урожая. Это происходит тогда, когда у соцветия лопнет оболочка, а воздушные луковички покроются толстой плёнкой и станет по цвету такой же, как и взрослые луковицы конкретного сорта.
Стрелки чеснока в значительно большем количестве оставляются тогда, когда требуется семенной материал с целью выращивания крупных луковиц. Луковички из бутонов высаживаются с начала сентября по середину октября, и тогда к следующему июлю вырастают крупные однозубые луковицы, которые и являются наилучшим озимым посадочным материалом для получения урожая крупных луковиц.
Содержание
Что такое стрелки чеснока
Часто начинающие садоводы слышат о том, что при появлении стрелок чеснока их нужно удалять, но зачем они нужны, какую функцию выполняют и когда именно нужно их удалять, не знают. Об этом мы и расскажем в статье.
В первые месяцы жизни у пряного овоща видны лишь листьев, вначале появляется один ряд плоских листьев, затем другой, третий и в завершении роста показывается стрелка. Вначале она видна в виде петельки, после чего начинает медленно выпрямляться.
Стрелка чеснока — это видоизмененное соцветие, внутри которого находятся мелкие бульбочки — это будущие зубчики чеснока, которые мы традиционно сажаем осенью, а в некоторых регионах и весной.
Бульбочки — это основной вид размножения чеснока и именно так рекомендуют ежегодно обновлять овощ. Обычно бульбочки сеют осенью, на следующий сезон из них вырастает крупный круглый зубчик чеснок, который спустя еще сезон даст полноценную головку чеснока.
Получается, что нужно два сезона, чтобы из бульбочек получить головку чеснока, в то время как из зубчика чеснока получают овощ за сезон, тем не менее, выращивание чеснока из бульбочек позволяет получить здоровый полноценный материал и уйти от множества болезней, в том числе увеличивается и срок хранения, если чеснок здоров.
Нужно ли обрывать стрелки у чеснока
При созревании цветоносы чеснока забирают для питания значительное количество сил, что негативно сказывается на крупности головки чеснока.
Если вовремя не обрезать стрелки у пряного овоща, урожай будет мелким, а сами головки могут быть рыхлыми и плохо храниться.
К тому же, большинство хозяек находит широкое применение на кухне стрелкам пряного овоща. Они считаются деликатесом и участвуют в приготовлении приправ, различных соусов и при засолке.
Рассуждая на тему о том, зачем обрывать стрелки у чеснока, приходим к выводу, что удалять их нужно однозначно для того, чтобы:
- Получить крупные головки чеснока;
- Растение не тратило силы на формирование многочисленных бульбочек, если вы не собираетесь размножать овощ подобным способом;
- Приготовить вкуснейшие блюда на зиму.
Продвинутые огородники обычно оставляют 5-6 стрелок чеснока, чтобы собрать бульбочки и посеять их осенью, так происходит постепенное обновление овоща.
Когда обрывать стрелки чеснока
В статье мы упомянули, что для получения полноценного урожая нужно вовремя срезать стрелки, теперь остановимся на том, как поймать это самое «вовремя».
Когда кончик стрелки вышел из листьев, а сама стрелка находится параллельно грядке, но еще не поднялась, время срезать цветоносы.
Длина стрелки чеснока, пригодной для удаления, должна быть не менее 15 см длиной. Если срезать ее слишком рано, то стебель продолжит рост, а значит, и отъем им питательных веществ и подземной части растения продолжится.
Иногда, если нужно приготовить кулинарное блюдо, допускают и рост стрелки до 20-25 см, чтобы получить больше сырья для кулинарных изысков.
Как обрезать стрелки чеснока
В продолжении темы о том, зачем обрывать стрелки у чеснока, уделим внимание и тому, как именно это нужно делать. Бытует мнение о том, что чесночные цветоносы нужно завязывать в узел, либо выкручивать. Оба мнения несколько ошибочны и вот почему.
Что касается выкручивания стрелок, это способен сделать лишь очень умелый садовод, потому что всегда есть риск повредить растение, к тому же при самом аккуратном выкручивании растение испытывает немалый стресс.
Часто можно увидеть на грядках скрученные в узел чесночные цветоносы. Это задача более трудоемкая, чем простая обрезка, особенно, если овощ занимает приличную территорию. Завязывание стрелок в узел все же сохраняет приток к ним питательных веществ, хоть и в меньшей степени, поэтому такой метод не способствует получению крупного урожая.
Самый легкий и эффективный метод удаления чесночных стрелок — это обрезка их при помощи секатора. Обрезают над верхним листом.
От выламывания или от выщипывания стрелок также лучше отказаться. Если планируют применять удаленные стрелки в кулинарии, то обрезку проводят в утренние часы и стараются их приготовить в тот же вечер.
Когда выкапывать
Уборку урожая, завязанного вышеприведенными способами, можно начинать на несколько дней раньше, чем обычно. Более конкретные сроки привести нельзя, так как все опять-таки зависит от сорта и наличия благоприятных условий выращивания.
Как показала практика, нужно просто периодически проверять, созрел ли урожай выкопкой единичных экземпляров.
Дело в том, что при передержке чеснока в земле его вкусовые характеристики и качество лежкости портятся, сама головка при поздней выкопке разваливается на зубчики, которые потом тяжело собрать из земли, а это негативно сказывается на количестве урожая.
Поэтому важно знать, как выглядит созревшая луковица, и по каким параметрам ее определить:
- листва растения пожелтела и полегла;
- защитная чешуя (шелуха) на луковице прочная;
- зубчики плотные, а при разрезании сочные;
- размер луковицы соответствует сортовому или больше;
- чешуя легко отделяется от зубчиков, но при этом они крепко держатся вместе.
Итак, для того чтобы собрать урожай чеснока лучшего качества, необходимо частенько проверять его на созревание. Для этого землю аккуратно откапывают от единичного экземпляра и проверяют на ощупь готовность культуры к уборке, а затем обратно подсыпают землю.
Если такой анализ не дал никаких результатов и сказать о созревании чеснока что-либо довольно сложно, то нужно просто этот экземпляр выкопать и разрезать. Если на участке выращивается несколько сортов данной культуры, то следует проверять каждый сорт отдельно.
Выкопку нужно проводить исключительно в сухой день, когда не будет палящего солнца: в пасмурную погоду, рано утром или вечером. Тогда собираемая культура не получит ожога и храниться будет дольше.
Правила выкопки завязанного чеснока стандартные: его аккуратно поддевают вилами, бережно очищают от земли и отправляют на просушку. Листва обрезается в дальнейшем после операции сушки.
Вот таким интересным образом можно повысить урожайность чеснока. Вырастут ли крупные головки в результате проведения завязывания листьев или нет – вопрос нерешенный. В любом случае каждый садовод может попробовать самостоятельно этот агротехнический прием и оценить его эффективность.
Автор статьи: Потапова Инга
Стрелки чеснока: когда обрывать стрелки чеснока или лука
Что такое стрелка чеснока или лука?
У всех луковичных после посадки появляются в первую очередь листья, а затем сам цветок. Только для садовых цветов это допустимо, а вот для лука или чеснока огородников она расстраивает. После появления стрелки все питательные вещества идут на цветение и образование семечек. Что же делать, если весь лук или чеснок пошел в стрелы? Считать, что урожай погиб? Есть для этого простое решение. Стрелки чеснока: когда обрывать стрелки чеснока или лука.
Для того, чтобы у нас наливалась луковица, накапливала полезные вещества для длительного хранения, мы будем обрезать стрелки лука и чеснока. Как только стрела достигла 20 см, смело ее срезаем. Однако, Вы можете оставить пару стрелок для будущего урожая. Как считают многие опытные садоводы-огородники, появление новых семян омолаживает культуру, помогает спасать от вирусов или болезней, что не позволит сорту вырождаться.
Кстати, почти все озимые дадут стрелки. Так что не расстраивайтесь, а будьте к этому готовы.
И для справок. Если вы размножаете лук или чеснок воздушными луковицами, то исключается распространение стеблевой нематоды. Она поражает только перо, а не соцветия, и не может передаваться с бульбочками.
Применение стрелок чеснока. Стрелки чеснока отлично идут в заготовки. Их перемалывают в мясорубке с солью, перцем, укладывают в банки под крышку. Отличная получается приправа, свежая и ароматная. Стрелки маринуют также, как и огурцы. Это очень вкусно и полезно.
Всем Вам хорошего, дружного и здорового урожая!
Уважаемые садоводы, цветоводы и строители. Присылайте Ваши истории по выращиванию овощей, цветов и других растений. Мы ждем от Вас фотографии вместе с вами, семьей на фоне посадок. Фотографии будут размещены на сайте в рубрике галерея или в тематической статье.
Подписавшись на новости, вы будете в курсе появления интересующей вас информации, а также проводимых акциях.
Группа вКонтактеГруппа на фейсбук, страница на фейсбукКанал на youtube
Одноклассники http://ok.ru/bestgardens
Стрелки чеснока: когда обрывать стрелки чеснока
