Капуста Леннокс: описание сорта, фото

Любой огородник мечтает о том, чтобы его капуста росла быстро, сохранялась до нового урожая, не подверглась посягательствам вредителей и микробов, и была при этом нежной, вкусной как в свежем, так и в квашенном виде.

Увы, сорт капусты, совмещающий в себе все эти выдающиеся качества, селекционерами пока не выведен. А если какой-либо ушлый продавец семян уверяющий обратное, не верьте. Для того чтобы и ранней капусткой похрустеть, и заквасить, и зимой свежему кочану порадоваться, нужно заранее выбрать самые лучшие и подходящие сорта для каждой конкретной цели.

По большому счету, все сорта и гибриды капусты можно разделить на четыре группы: ультраранние, для летнего потребления в свежем виде, для квашения и для длительного хранения.

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта капусты белокочанной чаще всего выращиваются дачниками и деревенскими жителями, поскольку они лучше всего подходят для квашения – любимого способа заготовки капусты в России.

Отличительные особенности:

• срок вегетации 130-170 дней, начинают поспевать тогда, когда ранние сорта уже отходят;
• плотность вилков средняя,
• листья сочные, белые внутри, содержат много сахаров;
• высокая урожайность,
• лучшие для квашения и консервирования,
• хранятся недолго, максимум до Нового года.

Универсальные среднеспелые сорта

Слава 1305

Почти 80 лет этот сорт остаётся самым любимым в народе, несмотря на огромное количество новинок. Сладкие и сочные листья Славы очень вкусны в свежем виде и отлично подходят для квашения. Вилки набирают массу 2,4-4,5 кг. Хранятся недолго, 2 месяца.

Белорусская 455

Ещё один популярный старинный сорт. Очень хорош для заквашивания, в свежем виде хранится до Нового года. Вилки плотные весом 1,3-4,1 кг, не растрескиваются.

Самая урожайная среднеспелая капуста отечественной селекции. Созревает в августе, хранится до февраля. Вкусен как в квашеном, так и в свежем виде. Плотные вилки массой 3,0-3,5 кг не трескаются. Средняя урожайность 7,5-11,9 кг/м.

Ринда F1

Среднеспелый голландский гибрид от компании Монсанто. Вилки плотные, с приятным вкусом, долго хранятся на корню. Внутренние листья белые с желтым оттенком. Неприхотлив к условиям выращивания, можно повторно высевать летом. Вкусен как свежим, так и в консервах. Хранится до Нового года. Масса кочана 3,3-3,6 кг, очень урожайный, около 9 кг/м.

Среднепоздний сорт 1960 года селекции ВНИИССОК. Болезнестоек, хранится 6 месяцев. Кочаны очень плотные по 2,6-4,4 кг, не растрескиваются. С одного кв. м можно собрать до 10 кг капусты. Вкусный, хорош для засолки.

Мегатон F1

Среднепоздний очень урожайный гибрид от голландской компании Bejo Zaden. Холодостоек, устойчив к киле, серой гнили, фузариозному увяданию. Можно сажать более плотно, чем другие сорта. Кочаны вырастают до 10 кг, вкусные, очень хороши в квашеном виде. Хранится до января. Пригоден для выращивания на продажу в крупных хозяйствах.

Среднеспелые сорта для Севера, Урала и Сибири

Капуста – растение холодостойкое, может нормально расти при температуре 10-15 градусов. Практически все универсальные среднеспелые сорта хорошо растут в регионах с коротким прохладным летом. Но есть несколько, выведенных специально для Севера, Урала и Сибири.

Сибирячка 60

Среднеспелый, созревает на неделю позже Белорусской. Хорошо переносит похолодания. Вилки умеренно плотные весом 2,1-4,3 кг, не трескаются. Хороша как свежей, так и квашеной. Хранится до 4 месяцев. Урожайность 3,4-8,6 кг/м.

Среднепоздний, районирован по Восточной и Западной Сибири. Редко заболевает. Вилки плотные массой 2,3-4,5 кг, не растрескиваются, хорошего вкуса. Флорин выращивают для зимнего хранения и употребления в свежем виде.

Рассматривая рисунки сортов капусты проследить…

рис. 10) и плотность. Длину внутренней кочерыги выражают в процентах от высоты кочана: короткая (до 1/3 высоты кочана); средняя (1/2 высоты); длинная (более 1/2 высоты).

По степени плотности различают кочаны очень рыхлые, рыхлые, среднеплотные, плотные и очень плотные (рис. 11 А). Плотность кочана представляет отношение массы (m) в граммах к его объему (V): p = m/V (г/см3).

Объем кочана вычисляют по формуле: V = 0,5236×H×D1×D2,

где: Н — высота кочана, см; D1, D2 — малый и большой диаметры, см.

Если диаметр кочана во всех направлениях одинаковый, то формула его объема (V) приобретает следующий вид: V = 0,5236×H×D2.

Рыхлые кочаны характеризуют индексом плотности 0,4-0,5, среднеплотные — 0,6-0,7, плотные — 0,8-0,9 и очень плотные — свыше 0,9.

По величине розетка листьев (определяется промером двух перпендикулярных диаметров) бывает мелкая — до 60 см, средняя – 60-80 см, крупная — свыше 80 см. Скороспелым сортам свойственна мелкая розетка, позднеспелым — крупная.

Листья бывают сидячие и черешковые, с гладким краем пластинки, волнистым или фестонообразноволнистым (рис. 12). Розетка с длинночерешковыми листьями – раскидистая, с сидячими – компактная.

Рис. 12. – Листья капусты белокочанной:

А – нижние: 1 – цельный сидячий, 2 – цельный с черешком, 3 – слаболировидный, 4 – лировидный; Б – форма пластинок листьев: а – удлиненных, б – округлых, в – широких; 5 – широколанцетная, 6 – овальная, сбежистая книзу и кверху, 7 – овальная, 8 – обратнояйцевидная, 9 – широкообратнояйцевидная, 10 – округлая, 11 – усеченно-овальная, 12 – поперечно-овальная, 13 – почковидная; В – край листа: 14 – гладкий, 15 – волнистый, 16 – фестонообразно-волнистый.

По форме листовые пластинки бывают удлиненные (широколанцетная, овальная, обратнояйцевидная, со сбегом кверху и книзу); округлые и усеченно-овальные; широкие (поперечно-овальная, почковидная), с плоской, вогнутой внутрь и выпуклой поверхностью, без воскового налета или покрытые им в слабой, средней или сильной степени (см. рис. 12).

По характеру поверхности листья капусты делят на гладкие и морщинистые с гладким, слабоволнистым, сильно волнистым или бахромчатым краем. Окраска листьев является очень неустойчивым признаком и варьирует от светло-зеленой до зелено-фиолетовой. Восковой налет на листьях бывает слабый, средний и сильный; нервация листа — слабая и нерезкая, грубая и резкая, полувеерообразная, веерообразная.

По скороспелости различают ранние сорта (100-120 дней от посева до уборки), среднеспелые (120-140 дней), среднепоздние (140-160 дней), поздние (свыше 160 дней).

ХОД РАБОТЫ. Описать основные сорта капусты белокочанной по приведенной ниже форме:

Сорт	Признаки кочана	Скороспе-лость	Рисунок кочана
величина	форма	плотность	окраска

Сначала описать форму и окраску кочана. Затем разрезать кочан, измерить его высоту и диаметр, определить величину кочана.

Для определения плотности по приведенной выше формуле определить объем кочана. Взвесить кочан и по соотношению массы кочана к его объему определить плотность.

Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 2056;

Задание 2. Изучение сортов белокочанной капусты

Материалы и оборудование. Натуральные очищенные кочаны важнейших сортов кочанной капусты, справочник, каталог, технические весы, нож, линейка.

Пояснение к заданию. Сорта белокочанной капусты имеют морфологически небольшой размах изменчивости, поэтому распознавать их трудно. Основными морфологическими признаками, по которым можно различать сорта, являются особенности стебля и кочана капусты. Стебель — сравнительно короткий у ранних сортов и более длинный — у поздних. Скороспелые сорта имеют в розетке 10-15 листьев с короткими черешками или без них. У среднеспелых сортов 20-25 листьев с короткими черешками или без них. У позднеспелых сортов 20-25 листьев с длинными, хорошо развитыми черешками. Кочаны могут быть различной формы, плотности и окраски.

Форма кочана – наиболее важный сортовой признак. Различают типы кочанов в зависимости от индекса формы: J = H/D, где: H – высота кочана, D – средний поперечный диаметр (рис. 10).

Рис. 10 – Схема для описания капусты: H – высота кочана; D – диаметр; h – высота внутренней кочерыги; H` — высота наружной кочерыги.

По форме кочана выделяют круглые (J= 0,8-1,0), плоские (J= 0,4-0,7); округло-плоские (J= 0,7-0,8), конусовидные (J= 0,8-1,4), овальные (J= 1,1-2,1) (рис. 11 Б).

По высоте наружная кочерыга — часть стебля от начала массового разветвления корней до основания кочана (см.рис. 10) — бывает низкая (до 16 см), средняя (16-20 см), высокая (более 20 см).

Размер кочана рассчитывают по средней величине двух взаимноперпендикулярных диаметров в наиболее широкой части поперечного разреза кочана. По размеру кочаны делят на мелкие (10-18 см), средние (20-25 см) и крупные (свыше 25 см). Окраска кочана в разрезе бывает белая, бело-зеленоватая, бело-желтоватая и желто-зеленая.

Рис. 11. – Капуста белокочанная: А – шкала плотности кочана:а – очень рыхлый, б – рыхлый, в – средней плотности, г – плотный, д – очень плотный;

Б – форма кочана:1 – округлая, 2 – плоская, 3 – округло-плоская, 4 – конусовидная, 5 – овальная.

На продольном разрезе кочана определяют также длину внутренней кочерыги (см. рис.

Лучшие сорта капусты белокочанной с фото и названием

10) и плотность. Длину внутренней кочерыги выражают в процентах от высоты кочана: короткая (до 1/3 высоты кочана); средняя (1/2 высоты); длинная (более 1/2 высоты).

По степени плотности различают кочаны очень рыхлые, рыхлые, среднеплотные, плотные и очень плотные (рис. 11 А). Плотность кочана представляет отношение массы (m) в граммах к его объему (V): p = m/V (г/см3).

Объем кочана вычисляют по формуле: V = 0,5236×H×D1×D2,

где: Н — высота кочана, см; D1, D2 — малый и большой диаметры, см.

Если диаметр кочана во всех направлениях одинаковый, то формула его объема (V) приобретает следующий вид: V = 0,5236×H×D2.

Рыхлые кочаны характеризуют индексом плотности 0,4-0,5, среднеплотные — 0,6-0,7, плотные — 0,8-0,9 и очень плотные — свыше 0,9.

По величине розетка листьев (определяется промером двух перпендикулярных диаметров) бывает мелкая — до 60 см, средняя – 60-80 см, крупная — свыше 80 см. Скороспелым сортам свойственна мелкая розетка, позднеспелым — крупная.

Листья бывают сидячие и черешковые, с гладким краем пластинки, волнистым или фестонообразноволнистым (рис. 12). Розетка с длинночерешковыми листьями – раскидистая, с сидячими – компактная.

Рис. 12. – Листья капусты белокочанной:

А – нижние: 1 – цельный сидячий, 2 – цельный с черешком, 3 – слаболировидный, 4 – лировидный; Б – форма пластинок листьев: а – удлиненных, б – округлых, в – широких; 5 – широколанцетная, 6 – овальная, сбежистая книзу и кверху, 7 – овальная, 8 – обратнояйцевидная, 9 – широкообратнояйцевидная, 10 – округлая, 11 – усеченно-овальная, 12 – поперечно-овальная, 13 – почковидная; В – край листа: 14 – гладкий, 15 – волнистый, 16 – фестонообразно-волнистый.

По форме листовые пластинки бывают удлиненные (широколанцетная, овальная, обратнояйцевидная, со сбегом кверху и книзу); округлые и усеченно-овальные; широкие (поперечно-овальная, почковидная), с плоской, вогнутой внутрь и выпуклой поверхностью, без воскового налета или покрытые им в слабой, средней или сильной степени (см. рис. 12).

По характеру поверхности листья капусты делят на гладкие и морщинистые с гладким, слабоволнистым, сильно волнистым или бахромчатым краем. Окраска листьев является очень неустойчивым признаком и варьирует от светло-зеленой до зелено-фиолетовой. Восковой налет на листьях бывает слабый, средний и сильный; нервация листа — слабая и нерезкая, грубая и резкая, полувеерообразная, веерообразная.

По скороспелости различают ранние сорта (100-120 дней от посева до уборки), среднеспелые (120-140 дней), среднепоздние (140-160 дней), поздние (свыше 160 дней).

ХОД РАБОТЫ. Описать основные сорта капусты белокочанной по приведенной ниже форме:

Сорт	Признаки кочана	Скороспе-лость	Рисунок кочана
величина	форма	плотность	окраска

Сначала описать форму и окраску кочана. Затем разрезать кочан, измерить его высоту и диаметр, определить величину кочана.

Для определения плотности по приведенной выше формуле определить объем кочана. Взвесить кочан и по соотношению массы кочана к его объему определить плотность.

Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 2056;

Главная » Удобрения » Сорта белокочанной капусты фото с названием

Как вырастить хорошии? урожаи? капусты Блюда из капусты

Капуста белокачанная: фотогалерея (нажмите для увеличения):

Белокочанная капуста не прихотлива к скрещиванию с другими сортами капусты.

1. Первый год. Образуется плотный кочан в виде розетки с серо-зелеными листьями. Листья плотно прилегают друг к другу, а поверхность их гладкая. В зависимости от сортов, кочаны созревают в течение 1,5-2,5 месяца, а ножка их уплотняется и становится похожей на кочерыжку.Второй год. Появляются кисти и цветоносные побеги. Цветки на них желтые или белые. Плоды на таких растениях похожи на стручки с темными шаровидными семенами. Опыление происходит с помощью пчел. Белокочанная капуста легко скрещивается с другими видами капусты: цветной, савойской, листовой, брюссельской.

Сейчас насчитывают сотни сортов капусты белокочаннойКапуста — это очень древняя культура. Ее издавна выращивали в Древнем Египте. Использовали в походах во время войны Александра Македонского.

Даже философ-математик Пифагор занимался разведением белокочанного овоща и рассказывал в своих творениях о пользе и вкусе этого удивительного растения. Агротехника выращивания начинается неизвестно когда, но точкой отсчета можно принимать 326 год до н.э. для удобства представления, насколько это древний продукт.Вначале насчитывали от 3 до 10 сортов белокочанной капусты, а уже в конце 19 века их стало более 30.

Сейчас насчитывают уже сотни сортов капусты белокочанной. Климат для такого продукта нужен умеренный, как раз такой, как у нас. Данный овощ обладает высокой транспортабельностью, холодостойкостью и урожайностью.

Требуется несложная агротехника выращивания с полноценным комплексным уходом.

Сорта белокочанной капусты

Белокочанную капусту делят на виды по срокам созревания:

1. Раннеспелые. Сроки созревания раннеспелых сортов — 55-60 дней после высадки рассады.Среднеранние. Сроки созревания среднеранних сортов — 70-75 дней после высадки рассады.Среднеспелые. Сроки созревания среднеспелых сортов — 80-120 дней после высадки рассады.Среднепоздние. Сроки созревания среднепоздних сортов — 105-110 дней после высадки рассады.Позднеспелые. Сроки созревания позднеспелых сортов — 165-180 дней после высадки рассады.

Пикировка сеянцев капусты; 1 — правильная, 2,3,4 — неправильная (2 — корень загнут, 3 — корень не контактирует с почвой, 4 — сеянец запикирован мелко)Ранние сорта белокочанной капусты предназначены для использования в летний период. Они спелые, сочные и рыхлые.

Такие кочаны не подлежат длительному хранению. Среднеспелые сорта используют свежими осенью, среднепоздние и поздние сорта предназначены для потребления в зимний период, идеально подойдут для квашения. Поздние сорта считаются самыми ценными.Раннеспелые сорта, которые выращивают в нашей стране.

• капуста белокочанная июньская ультраранняя. Кочаны созревают через 90-110 дней после того, как появились всходы. Вес — около 1,5 кг;грибовский 147. Кочаны весом 1,5 кг. Созревают в июле;гибриды: Трансфер F1, Заря F1, Казачок F1 и др.

Среди среднеранней капусты встречаются такие сорта:

• золотой гектар. Кочаны достигают веса 2 кг;Стахановка 1513 — самая урожайная и устойчивая к потрескиванию кочанов. Вес кочана — до 2,5 кг.
• слава. Кочаны — до 5 кг;белорусская 455. Вес кочана — до 3 кг;надежда. Кочаны в разрезе имеют белый цвет.

Изложение теории Дарвина. Учение об эволюции культурных форм

Вопросы для повторения. Томат. Что такое салат. Чеснок. Первичная обработка овощей.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций

Гратен из цветной капусты и брокколи

Приятный овощной гарнир, время приготовления 30 минут.

Упрощенно говоря, gratin — это запеканка, по-французски читается примерно как гратан’. Но в русском языке как-то прижилось слово «гратен», можем использовать его.

Но gratin — это не только запеканка, это целый кулинарный прием: приготовленные до готовности или полуготовности продукты запекаются до красивой золотистой корочки. Гратен может быть из чего угодно: мясо, рыба, овощи, фрукты… Чем меньше сока пускает гратинируемый продукт, тем он лучше. Если сока много, приходится добавлять муку или крахмал.

Лучшие сорта поздней капусты

Сверху обычно сыр, именно он образует красивую корочку.

Очень популярны картофельные гратены, но они очень плотные и сытные. Сейчас же лето, и я предлагаю вам попробовать легкий гратен из цветной капусты и/или капусты брокколи.

Подбор продуктов

— небольшой кочан брокколи и/или цветной капусты

— сливки 10-20% жирности, 200-300мл

— сыр для запекания 200гр

— ветчина или бекон 50гр — по желанию

В качестве сыра для запекания подходят комте, эмменталь, грюйер, гауда, моцарелла, пармезан или что там у вас завалялось в холодильнике из твердых и полутвердых сыров.

Тут можно обойтись без кулинарного снобизма. У меня завалялась гауда с моцареллой, из них и сделаю.

Рецепт приготовления

	1. Поставить духовку разогреваться на 180 градусов. 2. Капусту разобрать на соцветия, промыть. Количество капусты выбрать исходя из размеров вашей формы. 3. В кипящую соленую воду положить капусту на 5-6 минут, откинуть на дуршлаг. Капуста должна быть слегка не готова. Это очень важный момент, переварить нельзя!
	4. Половину сыра натереть на терке или пропустить через блендер, перемешать со сливками, подсолить.
	5. Вторую половину сыра натереть на крупной терке (если сыр твердый) или порезать мелкими кубиками (если полутвердый). 6. Ветчину или бекон порезать полосками.
	7. В форму плотненько выложить капусту и ветчину/бекон.
	8. Залить сливочно-сырной смесью, сверху посыпать второй частью сыра. 9. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.Сыр расплавится, а корочки не будет. 10. Для корочки надо поставить форму под самый потолок и повысить температуру духовки до 220-250. Или включить режим гриля в духовке. Корочка образуется достаточно быстро, посматривайте за процессом.

Вот такая симпатичная запеканка получается:

Лопаткой достаем и выкладываем на тарелки.

Общая характеристика

Изучая вопрос о том, какая капуста бывает, следует уделить внимание ее характеристикам. Все сорта, кроме пекинской, листовой, китайской и цветной разновидности являются двулетними растениями. При разведении овоща это необходимо учитывать. В первый год двулетние сорта развивают розетку листьев, а также запасающие органы (кочан). Чтобы собрать семена для разведения, потребуется ждать следующего года.

Все сорта капусты условно можно разделить на 3 группы. Ранняя разновидность готова к сбору уже через 2-3 месяца после всхода. Средние сорта дают урожай спустя 3-5 месяцев, а поздние – через 5-7 месяцев.

В зависимости от целей разведения, необходимо рассчитывать период сбора. Если весной нужна капуста для свежих салатов, однозначно делают выбор в пользу раннего типа культур. Поздние сорта подходят для заготовки овощей на зиму.

Желая посадить у себя на огороде этот замечательный овощ, необходимо узнать, где растет капуста, как высаживать ее семена. Идеальным временем для разведения рассады считается февраль — май. При этом обязательно учитывают, когда ждать урожая.

Семена лучше высаживать в горшочки с торфом. Саженцы плохо переносят пересадку. Поэтому их оставляют в этих емкостях. Когда всходам будет 40-60 дней, их высаживают в грунт в контейнере, где они росли. Можно делать это и немного раньше, но необходимо обеспечить им максимально комфортные условия.

Если это ранняя весна, высадку выполняют в теплице. Здесь заморозки не смогут повредить саженцы. Они вырастут в таких условиях крепкими и здоровыми, готовыми к росту в открытом грунте.

История выращивания

Рассада капусты, сорта которой известны нам сегодня, произрастала на грядках древних людей еще 4 тыс. лет назад. Этот овощ появился в Центральном, Западном Средиземноморье и применялся в пищу древними римлянами, египтянами и греками. Родственником капусты, от которого произошли современные кочанные виды, является листовой сорт.

В процессе развития цивилизации и торговли растение, употребляемое в пищу, стало выращиваться и на восточных территориях. В соответствии с условиями климата, почвы начали появляться новые разновидности капусты.

В нашу страну это растение попало в 13-15 веке из Западной Европы. Белокочанная капуста плотно вошла в быт жителей Руси. Здесь было выращено множество ее сортов. Их и ныне экспортируют в соседние страны. В 19 веке насчитывалось 22 сорта капусты. Некоторые из них были уникальными.

В дореволюционный период на наших полях стали выращивать импортные семена этого растения. Скрещиваясь с местными видами, они дали множество новых разновидностей. С середины 20 века селекционеры вывели сорта, отличающиеся повышенной урожайностью, устойчивостью к климатическим условиям.

На сегодняшний день в нашей стране выращивают как местные, так и импортные виды представленной культуры. Их суммарное количество сейчас насчитывает 133 разновидности. Существуют также определенные сорта гибридов капусты. Им присвоен маркер F1.

В их состав включены 24 отечественных и 58 импортных искусственно скрещенных культур. Работа селекционеров в этом направлении позволила создать сорта, устойчивые к неблагоприятным погодным условиям.

Собирая урожай в разные сезоны, удается употреблять в пищу этот овощ круглый год. Самые ранние виды созревают еще в апреле. Поздняя капуста дает урожай до октября. Возможно хранить овощ длительное время.

Белокочанная капуста

Одной из самых распространенных в нашей стране является белокочанная капуста. Сорта, описание которых подходит этой группе, также делят на ранние, средние и поздние. Ее не стоит выращивать на одном и том же месте.

Рассада хорошо растёт рядом с луком, картофелем, помидорами или огурцами. Почву готовят с осени. Ее перекапывают и вносят удобрения (навоз, перегной) в количестве 4 кг/м². Весной землю разрыхляют. Также необходимо внести удобрения. В лунки высаживают рассаду. В ямки засыпают перегной и удобрения. Далее в них наливают воду. Когда она впитается, начинают внутрь каждой лунки устанавливать саженцы. Их корневая система должна иметь ком земли.

Расстояние при посадке должно быть 75х35, 60х40 или 50х50 см. В первые дни полив осуществляют вокруг каждого растения ежедневно. Спустя 1,5-2 недели можно поливать всю площадь грядок.

Самыми популярными в нашей стране являются такие сорта, как ранние: Номер первый Грибовский 147 (кочан 1-1,5 кг), Июньская (1-12 кг); среднеспелые: Золотой гектар 1432 (1,2-2 кг), Стахановка 1513 (1,5-2,5 кг); поздние: Аматер 611 (2,5-3 кг), Зимовка 1474 (3,5-4 кг).

Краснокочанная капуста

Изучая, какая капуста бывает, необходимо рассмотреть такую разновидность, как краснокочанный сорт. Это подвид относят к предыдущей группе культур. Ее отличает фиолетово-красный цвет листьев и кочана. Это более устойчивое к холодам растение. Его применяют для приготовления салатов, в том числе диетических. Этот овощ маринуют. Лечебные свойства растения широко используется народной медициной.

Эту культуру высаживают в открытый грунт. Срок ее роста составляет 160 дней. Уход и высадка рассады производится подобно белокочанной капусте. Популярные сорта — Примеро F1 (4 кг), Жар Птица (3 кг), Юнона (1,2 кг).

Савойская капуста

Савойская капуста (фото представлено далее) обладает морщинистыми листьями. Они покрыты неровностями и пузырьками. Ее употребляют в пищу свежей или после термической обработки. Хранится этот овощ не так долго, как ее белокочанная родственница. Но зато вкусовые и диетические характеристики значительно превосходят последнюю.

Савойская культура обладает повышенным содержанием витамина С, минеральными и белковыми компонентами. Выращивают этот сорт так же, как и предыдущие разновидности. Необходимо учитывать сроки высадки ее рассады.

Популярные сорта — Мила 1 (3 кг), Юбилейная 2170 (0,8 кг), Сфера (2,5 кг).

Савойская капуста, фото которой было представлено выше, отличается своими диетическими качествами, но хранится она плохо. Поэтому хозяйки стали использовать при приготовлении разных блюд такой сорт, как кольраби.

Такая капуста имеет стебель шаровидной формы. Именно его применяют при приготовлении супов, салатов. Этот овощ выделяет большая урожайность и высокое содержание витамина С. Ее выращивают как в теплице, так и открытым методом. Растения высаживают на расстоянии 25х15 см.

Сбор урожая происходит, когда стебли станут диаметром 8-10 см. В нашей стране чаще всего выращивают Пикант (0,5-0,9 кг), Венскую белую 1350 (до 2,5 кг).

Брюссельская капуста

Источником белка для организма может стать брюссельская капуста. По этому параметру представленный сорт опережает белокочанную группу в 1,5 раза. Это растение имеет высокий стебель, на котором в пазухах мелких листочков развиваются небольшие кочанчики.

В период развития листовой системы необходимо усиливать азотную подпитку растения. Когда начинается рост кочанчиков, необходимо применять фосфорно-калийные удобрения. Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте характеризуется как довольно длительный процесс. Рассаду размещают в лунках с частотой 60х60 или 70х70 см. Это растение не нуждается в обильном поливе. Только в особенно засушливые периоды нужно проследить за достаточным уровнем влажности почвы.

Отечественные фермеры выращивают такие сорта, как Геркулес 1342 (20-30 кочанчиков), Кассио (60-70 кочанчиков).

Цветная капуста

Рассматривая, какая капуста бывает, нельзя оставить без внимания еще один популярный сорт. Его головка, употребляемая в пищу, выглядит как сильно разросшееся соцветие. Отсюда и пошло название сорта. Это цветная капуста.

Она очень быстро спеет. Буквально спустя 15-20 дней после высадки растения в грунт, его головка уже пригодна в пищу. Этот овощ мягкий и мясистый. Готовят его всеми возможными способами.

Лучше всего культура растет при температуре 14-17 градусов. При этом влажность воздуха и почвы может быть низкой. Растение не терпит сильного сухого ветра. Перед посадкой землю удобряют навозом, перегноем. Первую партию саженцев вносят в лунки в конце апреля. Позже можно сделать еще 2-3 захода с интервалом 10 дней. Сбор урожая проводят через 2-2,5 месяца.

Востребованы сегодня такие сорта, как Снежный шар (650-850 г), Экспресс (350-500 г).

Брокколи и цветная капуста являются ближайшими родственниками. Но первая из них вкуснее и полезнее. У брокколи головка сложена неплотно. В пищу пригодна также и нижняя часть побегов. Поэтому этот сорт еще называют спаржевой капустой.

Этот вид неприхотлив к условиям выращивания. Ее можно сразу высеевать в грунт в конце апреля. Если урожай требуется собрать осенью, ее садят в июне. Можно также разводить рассаду. Она становится наиболее крепкой на 35-45 день после всхода побегов. Интервал лунок составляет 20х50 см. Необходимо рыхлить почву, пропалывать грядки и поливать их. Чаще выращивают сорта Линда (0,5 кг), Монтерей (1,9 кг).

Особенности поздней капусты

Поздние белокочанные виды капусты наделены следующими качествами:

• степень урожайности;
• способность к сохранению (до 9 месяцев);
• возможность уборки механизированным способом;
• использование для квашения;
• селекция на устойчивость к заболеваниям, вредителям.

Период созревания поздней капусты от посева семени до сбора урожая занимает 190 дней. Но таким сортам не страшны осенние заморозки. В таких условиях, кочаны поздней капусты быстрее формируются. Такая капуста боится заморозков в весенний период, поэтому их необходимо выращивать рассадой.

В зависимости от региона, процесс сеяния семени происходит в разное время.

Важно перед сеянием произвести дезинфекцию семени.

Виды капусты: фото и описание

Капуста — это одна из древнейших культур, полезнейших для человека, относящаяся к семейству крестоцветных. Родиной этого растения принято считать страны Средиземноморья и Древнего Китая. В России появление капусты как культуры относят к девятому веку.

Капуста богата клетчаткой, глюкозой, белком, каротином, аскорбиновой кислотой и другими полезными соединениями. Желательно в питании чаще употреблять разные виды капусты, так как это способствует улучшению работы ЖКТ, обогащает организм полезными веществами, способствует улучшению здоровья и общего состояния. Это практически растение-лекарство в чистом виде.

Разновидности капусты

Виды капусты, фото которых можно в большом количестве посмотреть в интернете, отличаются между собой внешним видом, но схожи по полезным качествам, в легкости усвояемости, по содержанию различных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Капуста отлично хранится круглый год, поэтому очень популярна.

Виды капусты: фото и описание самых распространенных

Видов капусты много, но есть те, которые наиболее распространены и употребляемы:

• Белокочанная капуста, самая популярная капуста в средней полосе России, издревле считается поистине народным продуктом, ведь всем известны русские щи! Ее применяют в любом виде во многих блюдах и на первое и на второе, и как гарнир, также для соления и квашения, и даже как десерт — очень вкусны пирожки с капустой. В ней содержатся витамины С, группы В и многие другие, которые необходимы человеку, множество минеральных веществ (фосфор, кальций, сера, калий и др.), микроэлементов (железо, цинк, магний и другие). Очень эффективен капустный сок в целях лечения язвенной болезни. Для приготовления следует выбирать тяжелые кочаны с плотно прилегающими листьями.
• Краснокочанная капуста, чуть тверже белокочанной, дает цвет, поэтому в супах ее не используют, в основном ее используют в салатах, для тушения и маринования. В этой капусте куда больше белка, а также витамина С, чем в белокочанной и она лучше хранится. Она также богата на разные микроэлементы, минеральные вещества и витамины, которые нужны нашему, человеческому, организму.
• Цветная капуста — очень нежная, используется в супах и во вторых блюдах, ценна своими диетическими и вкусовыми качествами, богата белками и аскорбиновой кислотой, и множеством витаминов, минералов и микроэлементов.

• Капуста брокколи имеет соцветия зеленого цвета, внешне и по вкусу похожие на цветную. Низкокалорийная капуста, прекрасно подходящая для любых диет, имеет пряный с пикантностью вкус, применяется в крем-супах и во вторых блюдах. Брокколи чрезвычайно богата бета-каротином, калием, железом, клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, белками, фосфором, антиоксидантами и другими веществами.
• Брюссельская капуста представляет собой мини-кочанчики зеленого цвета, подходит для супов, консервации, маринования, тушения и приготовления вторых блюд. Брюссельская капуста — диетический продукт, богатый разными полезными и нужными организму витаминами, микроэлементами и минералами, например, такими как магний и фосфор.
• Капуста кольраби, для многих так и кажется экзотикой, хотя это вид белокочанной капусты. Используют утолщенный стебель в сыром, запеченном, жаренном, тушеном виде. Ее сравнивают с редькой из-за ее внешнего вида. Из кольраби делают салаты, супы, фаршируют овощами, рисом или мясом и т.д. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи. В этом виде капусты витамина С больше чем в цитрусовых, об этом не стоит забывать.

Выращивание капусты

Плюсы перечисленных видов капусты состоят в том, что их легко выращивать в наших условиях, в наших огородах и садах. Но есть и определенные особенности выращивания капусты: она любит плодородные почвы, влагу и свет.

Хотя цветная капуста и брокколи менее прихотливы к почве — эти виды можно выращивать на песчаных и глинистых местах. Выращивают капусту на одном участке два-три года, потом лучше дать почве отдых на несколько лет и засеять другими культурами, например, картофелем, свеклой, огурцами.

Но часто наш урожай капусты могут подпортить вредители, например, такие как тля, гусеницы, слизни. Конечно, можно использовать различные химические препараты для борьбы с ними. Они широко представлены в магазинах. Но надо ли это делать — большой вопрос. Эти яды соответственно попадают к нам на стол. Можно пойти другим путем. Использовать смешанные посадки для привлечения насекомых. Так же хорошо поливать капусту раствором древесной золы, а еще достаточно эффективен отвар луковой шелухи. И помните, что полностью избавиться от насекомых все равно не удастся, но минимизировать их вредоносное действие все же в наших силах.

Лучшие сорта белокочанной капусты:

• Малахит. Является самым ранним сортом салатной белокочанной капусты. Имеет небольшие головки. Вес одной из них не превышает двух килограмм. Очень сочная и раскидистая капуста. Структура умеренно плотная. Кочан твердый. Хорошо выращивается в умеренном и теплом климате. Любит частые поливы. Растет быстро. Если высаживать в теплице, срок вегетации может сократиться до 5 суток.
• Таурус F1. Популярный ранний сорт капусты белокочанной. Дачники очень любят выращивать его на своем огороде, поскольку плоды за короткий промежуток времени и при соблюдении всех правил и принципов выращивания, достигает веса около 6 кг. Среди преимущественных свойств следует отметить устойчивость ко многим заболеваниям и вредителям. Период вегетации длиться до 100 дней. Сорт белокочанной капусты Таурус F1 можно выращивать в условиях умеренного климата.
• Добровольская. Один из самых урожайных, сочных и сладких сортов. Вес одной головки может достигать рекордных 8 кг. В среднем собирают плоды весом 5 кг. Относится к категории среднеспелых сортов капусты белокочанной. Среднеспелая капуста употребляется в пищу и предназначена для приготовления многих блюд. Ее выращивают на продажу агротехнические предприятия. Многие сорта имеют хорошие показатели лежкости. Уникальность сорта в том, что он наделен природными свойствами защиты от многих болезней и вредителей. Благодаря этому, дачник может рассчитывать на высокие показатели урожайности. Сроки хранения капусты Добровольская составляют почти полгода (до 5 месяцев).
• Подарок. Овощ очень вкусный, сочный и питательный, обладает пряной изюминкой. Его легко распознать среди иных сортов, так, как поверхность зеленых листков имеет незначительный восковый налет. Вес одного плода не превышает 4 кг. Преимущество сорта Подарок в том, что он хорошо поддается транспортировке, не теряя формы при этом. Широко применяется для маринований и квашения на зиму. Многие позиционируют как, самый лучший сорт капусты белокочанной среднего созревания.
• Краутман F1. Гибридный сорт, который отличается плотной структурой плода, весом до 5 кг. имеет мелкую кочерыжку. Кочаны не растрескиваются даже под резкими изменениями погодных условий. Вкусный, приятный овощ отлично подходит для комплексных засолок, консерваций и квашений. Является одним из килоустойчивых сортов белокочанной капусты.
• Женева. Отменный позднеспелый сорт, сроки созревания — до 140 суток. Один из самых ранних среди поздних сортов. Обладает множеством преимуществ (хорошая лежкость, не повреждается во время роста, имеет плотную структуру, транспортабельна). Может храниться до сбора нового урожая.
• Московская поздняя. Описание сорта капусты белокочанной Московская поздняя позволит каждому дачнику понять, почему именно она является одной из самых лучших. Следует только озвучить параметры ее кочанов — они могут достигать веса в 8-10 кг. Розетка у головки крупная и довольно раскидистая. Плод имеет округло-плоскую форму. Имеет устойчивость к многим заболеваниям, особенно к киле. Относительно морозостойкий сорт, который может переносить минусовую температуру до 5 0 С. Хорошо храниться до нового урожая. Кочаны плотные, потому легко их транспортировать. Это лучший поздний сорт белокочанной капусты.

Существуют и иные сорта этого овоща, которые пользуются особой популярностью у дачников и огородников. Среди них: ранние – Заря, Дюма, Казачок; средние – Слава 1305, Атрия F1, Мидор F1, Надежда, Белорусская 455, СБ-3 F1, Купчиха; поздние – Амагер, Крюмон, Тюкриз.

Следует отметить, что выращивать капусту не сложно, она совсем неприхотлива. Но для получения хорошего урожая все-таки необходимо придерживаться некоторых правил и рекомендаций.

Самые лучшие региональные сорта капусты белокочанной

Согласно опыту дачников и рекомендациям селекционеров, сорта и гибриды капусты белокочанной необходимо подбирать под климатические зоны. Они наделены отменными свойствами, позволяющими выдерживать определенные условия и хорошо плодоносить в отдельных регионах.Исходя из этого, лучшими сортами белокочанной капусты для Подмосковья являются:

• Скороспелые — Дюма F1, Барокко F1.
• Ранние — Трансфер F1, Заря.
• Средние — Менза F1, Подарок.
• Поздние — Крюмон F1, Амагер.

Лучшие сорта капусты белокочанной для Сибири и для Урала:

• Ранние – Июльская, Заря.
• Средние – Юбилейный F1, Слава 1305.
• Поздние – Крюмон F1, Женева F1.

Лучшие сорта белокочанной капусты для Украины:

• Ранние – Супер Казачок F1, Увертюра F1, Гермес F1.
• Средние – Адема F1, Тарас F1, Калибро F
• Поздние – Московская поздняя, Бригадир F1, Адаптер F1.

Большинство дачников выбирают гибридные сорта. Большой спрос на такие сорта капусты белокочанной (семена и рассаду) объясняется высокими показателями урожайности и качеством плодов. Следует отметить, что украинские селекционные предприятия не отмечаются особой активностью, поэтому огородники отдают предпочтение белорусским, российским и голландским сортам капусты белокочанной.

Почему важно соблюдать региональное распределение при выборе сорта? Районирование позволяет дачнику лучше всего подобрать себе подходящий сорт капусты для выращивания в своем регионе, в соответствии с климатическими условиями и рядом факторов (почва, влажность, наличие холодов).

Региональное распределение не означает, что нельзя выращивать сорта для Подмосковья в украинских областях, или же уральские — в Подмосковье. Районирование сортов влияет непосредственно на урожайность. Попросту дачник получит меньший урожай. Иногда можно не дождаться нормального развития растения. В этом случае необходимо создавать соответствующие условия в парниках и стационарных теплицах.

Какие сорта белокочанной капусты лцчше всего выращивать, видео

Навигация по записям

Лучшие сорта капусты для хранения

Эта группа сортов выделяется повышенной лежкостью и стойкостью к продолжительному хранению без значительных потерь вкусовых качеств и товарного вида. Листья похожих сортов жесткие даже в центре кочана, сахаров в них содержится немного, а отдельные сорта даже имеют незначительный горьковатый привкус (отечественные сорта на основе «Амагера»).

Как правило, для продолжительного хранения используют капусту средних, среднепоздних и поздних сротов, сроки созревания которых достигают 180 дней от всходов. Здесь пальма первенства прочно закрепилась за голландскими селекционерами и их гибридами, российских хороших сортов в этой группе немного.

Рекомендуемые сорта капусты для хранения: Итон F1 (135 дней), Хариккейн F1 (135 дней), Арос F1 (180 дней), Монарх F1 (180), Колобок F1 (150 дней), Бартоло F1 (140 дней), Леннокс F1 (175 дней), Атрия F1 (147 дней), Марафон F1 (140 дней), Зимовка 1474 (150 дней).

Загрузка…

Лучшие сорта капусты для хранения

Выращивание пекинской капусты: основы и секреты урожая

Выращивание цветной капусты: основная агротехника

Выращивание брокколи: правила и агротехника

Как сохранить яблоки в квартире

Основные правила полива овощей: сколько, когда и как

Cладкий перец – сорта для открытого грунта

Агротехника выращивания моркови в природном земледелии

Как правильно хранить морковь: 8 способов

Капуста Мегатон F1: характеристика

Данный овощимеет следующие показатели:

• Обладает высокой урожайностью.
• Гибрид устойчив к поражению многими заболеваниями и повреждению вредителями.
• В случае неблагоприятных погодных условий, в том числе небольших заморозков, не снижает урожайность.

• Кочаны при транспортировке не теряют свой товарный вид. Капуста сорта Мегатон, отзывы о котором специалисты в области овощеводства дают положительные, может храниться без снижения качества три месяца. В соответствии с этим аграрии рекомендуют выращивать данный овощ в промышленных масштабах.
• Если соблюдать правила полива, кочаны не будут растрескиваться.
• Овощ обладает высоким содержанием сахара (до 5 %) и кислоты аскорбиновой.
• Капуста белокочанная Мегатон F1 отличается превосходными вкусовыми качествами. Капусту не очень часто употребляют в салатах, а вот для соления и квашения – это лучший сорт. Из нее готовят первые и вторые блюда. После термической обработки овощ не теряет своих полезных качеств.
• Капуста устойчива к низким температурам.