Своим появлением на нашем столе брокколи обязана древним римлянам – именно они смогли вывести этот сорт из обыкновенной, дикой капусты. В переводе с латыни, «брокколи» означает «рука»: и правда, кочан похож на сжатую в кулаке руку. Брокколи ценится диетологами за низкую калорийность (ее считают продуктом с отрицательным запасом калорий), врачами – как великолепное средство профилактики раковых заболеваний и за большой набор нужных для здоровья витаминов и микроэлементов, а огородниками – за красивый внешний вид, простоту выращивания и замечательный вкус.
Содержание статьи:Несколько слов в защиту брокколиСорта брокколиКак вырастить капусту брокколиПодкормка капустыБорьба с вредителями
Содержание
Как посадить брокколи в открытый грунт
Как и большинство подвидов капусты огородной, брокколи выращивают в открытом грунте двумя способами:
- рассадным
- посевом семян в открытый грунт
Посев брокколи на рассаду происходит так же просто как и белокочанной капусты. Посев рассады оптимально произвести в конце марта – начале апреля. Подойдет любой грунт, в который добавят песок и древесную золу. После появления всходов, примерно на 35 сутки в стадии появления пятого настоящего листка брокколи готова к пересадке в открытый грунт.
Таким образом, если посев рассады был произведен 30 марта, то к 15 мая, когда температура почвы и воздуха достигает пригодных для выращивания брокколи в открытом грунте значений, её высаживают на участок. Дополнительного укрытия рассада не требует, так как этот вид капусты благополучно выдерживает кратковременное понижение температуры.
С учетом этого, в первой декаде мая можно успешно произвести посев семян брокколи в открытый грунт и такие растения практически догонят те, которые выращены через рассаду. Возиться с рассадными ящиками, грунтом, обеспечение всходам освещения и полива, не всегда целесообразно в большинстве регионов. Лучшим местом для выращивания брокколи в открытом грунте будут грядки, где в предыдущий сезон росли:
- горох
- фасоль
- картошка
- помидоры
- перец
Самый подходящий грунт – это слабощелочная или нейтральная почва, в которую с осени внесли перегной и калийно – фосфорную смесь. Грядка с брокколи должна быть хорошо освещена солнцем и быть постоянно с увлажненной землей. Если накопить приличное количество яичных скорлупок, то после измельчения они будут отличным удобрением для капустной грядки.
Рецепты с Брокколи
Приведу несколько рецептов блюд из капусты Брокколи:
1. Приготовленную на пару Брокколи полить сметанным соусом. Подавать как гарнир к отварному белого куриного мяса.
2. Суп-пюре из Брокколи. Готовим вегетарианский супчик из молодого картофеля, моркови, лука. В конце варки кладем Брокколи и свежую зелень, все измельчаем в миксере, заправляем сливками и тертым сыром.
3. Омлет с Брокколи. На сковороду кладем кусочки Брокколи и заливаем взбитыми яйцами. Обжариваем омлет с обеих сторон. Завтрак готов.
Брокколи быстро теряет свои полезные свойства, поэтому не держите ее в холодильнике больше двух-трех дней. Лучше срезайте и сразу используйте в пищу.
Брокколи: правильный уход
Ухаживать за брокколи не сложно. Уход за капустой брокколи заключается в обильном поливе, прополке и подкормке.
Первая подкормка капусты осуществляется через 15-20 дней после высадки. Удобряют капусту брокколи коровяком и мочевиной, разбавленными водой. Вторая подкормка осуществляется через 14 дней после первой. В этот раз подкармливать брокколи можно раствором нитроаммофоски с водой. Данный раствор вносится после полива капусты (1 литр под куст).
Дабы корни капусты не испытывали нужды в кислороде, необходимо регулярно рыхлить почву.
В борьбе с вредителями, можно использовать следующий настой: настой чеснока и помидорной ботвы заливаются кипятком и оставляют настаиваться 7-12 часов. Данным настоем следует обрабатывать листья и стебли раз в неделю. Однако, обработку стоит прекратить, как только Вы заметите, что начали появляться головки.
Урожай капусты собирают в середине августа. Собрать урожай следует до появления цветочных бутонов. Убирать урожай брокколи лучше утром, чтобы на растениях еще были капельки росы (такие головки будут храниться гораздо дольше).
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»
Несколько слов в защиту брокколи
Удивительный факт: брокколи и цветная капуста схожи друг с другом, но, несмотря на то, что брокколи по всем качествам превосходит свою дальнюю родственницу, культивируется она на садово-огородных участках крайне редко.
Почему же брокколи предпочтительнее выращивать, чем цветную капусту?
- Спокойно переносит весенние заморозки.
- Практически не поедается вредителями.
- Дает больший урожай.
- Легко выращивается.
- Хорошо растет в прохладных и сырых условиях.
Кроме того, брокколи обладает ремонтантными свойствами: если снять с нее основной урожай, то практически до самых осенних заморозков на ней будут отрастать небольшие многочисленные головки, пригодные в пищу и очень вкусные.
А еще в пищу употребляют свежие побеги – на вкус они напоминают спаржу, за что брокколи еще прозвали и спаржевой капустой.
Сорта брокколи
Если правильно подобрать сорта, то до самой зимы можно получать урожай этой капусты. Сорта брокколи условно можно разделить на:
- Раннеспелые.
- Среднеспелые.
- Позднеспелые.
К самым раннеспелым можно отнести такие сорта: Витаминная, Кудрявая голова, Лазер F1, Тонус, Цезарь. Период созревания у них составляет 72-90 дней.
Среднеспелые сорта дают продукцию спустя 90–100 дней от начала выращивания. К ним относятся: Монтерей F1, Линда, Калабрезе, Аркадия F1.
Поздние сорта: Континенталь, Лаки F1, Маратон F1.
Как вырастить капусту брокколи
Технология выращивания брокколи схожа с выращиванием обычной капусты. Есть два способа выращивания: рассадный и безрассадный.
- 1. Выращивание брокколи рассадой.
Посев семян на рассаду нужно проводить в последних числах марта – начале апреля: срок от посадки семян в ящики до высадки рассады в грунт составляет примерно 35 дней.
- Подготовка почвы.
Лучше всего подойдет грунт, сделанный своими руками из смеси торфа, песка, садовой земли и перегноя. Все нужно смешать в равных частях. Перед высадкой семян, грунт прогреть до комнатной температуры.
- Посев семян.
Выращивать рассаду лучше всего в ящиках. Оптимальные размеры: высота 25 см, длина 50 см, ширина 30 см На дно в качестве дренажа можно положить камни. Затем туда насыпать подготовленную землю и чуть уплотнить ее. Прочертить бороздки и хорошо полить их. Затем можно в них посеять семена и засыпать их землей.
- Уход за рассадой.
Оптимальная температура для выращивания рассады брокколи 16–25°С. Уход обычный: своевременный полив и прореживание всходов.
Спустя 35–40 дней, как образуется 5 листочков, рассаду можно пересаживать на постоянное место. Лучше всего брокколи растет после фасоли, гороха и тыквенных – учитывайте правила севооборота, когда будете выбирать место под этот овощ.
Грядку готовят обычным способом: перекапывают, вносят перегной. Затем делают лунки, расстояние между ними 45-50 см, и высаживают рассаду брокколи. Обильно поливают и притеняют на первое время.
Маленький секрет:
Брокколи не любит сильное солнце. Особенно чувствительна к нему молодая рассада. Поэтому ее необходимо притенять, закрывать от солнечных лучей. Для этого обычно используют старые ведра или еловый лапник.
- 2. Выращивание брокколи в открытом грунте.
Посадка брокколи семенами сразу в открытый грунт проводится в первых числах мая, когда почва немного прогреется. Кстати, почву надо подготовить осенью, перекопав ее с перегноем и куриным пометом. Лучше всего брокколи растет на глинистых щелочных почвах. Если почва слишком кислая, нужно добавить немного извести – это защитит капусту от болезней. Можно добавить суперфосфат, азотные и калийные удобрения. После схода снега землю вновь перекапывают и можно приступать к посадке.
Чтобы защитить проклюнувшуюся рассаду от заморозков, грядку необходимо утеплить. Можно использовать небольшую переносную тепличку, или поставить дуги и натянуть на них полиэтилен.
Когда рассада чуть подрастет, ее прореживают, оставляют 1 растение на 45-50 см.
В дальнейшем уход, как обычно: прополка, полив, рыхление.
Подкормка капусты
Как выращивать брокколи так, чтобы получать крупные товарные кочаны? Один из секретов – в правильной и своевременной подкормке растений. За период роста капусту нужно дважды «подкормить» минеральными удобрениями:
- Сначала используют раствор мочевины (2 ст. л. на ведро воды) обработать рассаду после высадки ее в грунт.
- Вторая подкормка в период формирования кочана: в ведре воды растворяют 2 столовые ложки нитрофосфата и 2 гр. борной кислоты. Такой объем рассчитан на 5 растений.
В период всего роста можно поливать капусту навозной жижей, разбавив ее 1:4. Полив производить под корень, чтобы не сжечь растение, и лучше после захода солнца.
Борьба с вредителями
Несмотря на то что садово-огородные вредители в виде гусениц, тли и слизней не особо жалуют брокколи, все же время от времени они могут пытаться навредить ее нежным листьям. Чтобы защитить капусту от их набегов, есть действенные методы:
- Опрыскивание растений отваром из помидорной ботвы.
Готовится раствор так: 1 кг листьев помидор прокипятить полчаса в 3 л воды. Отвар остудить и опрыскать им капусту в сухую и безветренную погоду.
- Опрыскивание отваром из горького перца.
Взять горький перец (достаточно 4 шт.) измельчить, засыпать в 1 л воды, довести до кипения и проварить в течение 1 часа. Раствору нужно дать настояться сутки. Затем развести его в ведре воды и обработать растения. Обработку необходимо проводить в маске и перчатках, потому что раствор получается очень едкий и вызывает жжение, попадая на кожу или слизистые.
Вот и все тонкости выращивания брокколи. Правильно подобрав сорта и обеспечив обыкновенный уход, практически ничем не отличающийся от ухода за белокочанной или цветной капустой, можно получить большой урожай этого очень вкусного и полезного овоща, который так любили еще в Древнем Риме.
Вернуться
Как вырастить брокколи? Особенности выращивания брокколи
Как вырастить брокколи? Особенности выращивания брокколи. 
Брокколи — однолетнее растение, относящееся к семейству капустных, подвид цветной капусты. Латинское название — Brassica oleracea или Brassica silvestris. В России цветная капуста известна не так давно, как ее использовали в пищу древние греки и римляне около 2000 лет назад. Большую популярность брокколи получила в 20- годах XX века как в России, так и по всему миру. В США ежегодно употребляют более 70 тысяч тонн цветной капусты.
Брокколи может иметь как зеленую (более известную) окраску головки, так и синюю.
Полезные витамины в брокколи
Аскорбиновая кислота, витамины С, РР, К, бета-каротин, минеральные вещества. Она богата калием, фосфором, кальцием, магнием. Содержит физиологические активные вещества.
Лечебные свойства брокколи
Благодаря богатому составу, этот овощ рекомендуется применять при таки заболевания:
- при заболевания сердечно-сосудистой системы
- нервной системы
- антисклеротическое средство
Выращивание брокколи
Особых причин для беспокойства по выращиванию цветной капусты нет. Она достаточно легко приживается и не требует особого ухода. В конце мая семена брокколи высевают в землю. Место для этого выбирают преимущественно затемненное. После высевания семян, необходимо осторожно полить этот участок. Как только семена дадут первые ростки, прореживаем капусту так, чтобы ростки находились на расстоянии друг от друга примерно 25-30 см.
Если в первый период роста погода стоит весьма неблагоприятная, то следует укрывать посевы пленкой или укрывным материалом.
Капуста любит обильный полив, и ближе к сентябрю — конец августа она порадует вас своим урожаем.
Сбор урожая брокколи. Не допускать распускания бутонов. Срезаем головку с частью стебля примерно 10-15 см. Кстати, стебель тоже используют в пищу. Оставшиеся черенки можно оставить в земле еще на месяц. На них могут появиться боковые побеги, которые также употребляют в пищу. В октябре, когда почву готовим к зиме, все черенки удаляем и укладываем на компост. Толстые корневища рекомендуется разрезать на мелкие части — так они быстрее образуют перегной.
Подписавшись на новости, вы будете в курсе появления интересующей вас информации, а также проводимых акциях.
Группа вКонтактеГруппа на фейсбук, страница на фейсбукКанал на youtube
Одноклассники http://ok.ru/bestgardens
Как вырастить брокколи? Особенности выращивания брокколи
