Возможно, к привычным для российского уха словосочетаниям китайская техника, китайский пуховик скоро прибавится еще одно: китайская картошка. Во всяком случае, огородник из Туапсе Владимир Черняк вотуме больше 20лет выращивает ямс китайский и утверждает, что этот овощ такой же, как наша картошка, только вкуснее и легче для выращивания.
Содержание
Почему китайский?
Ямсом называют некоторые сорта диоскореи (лиана, растущая в горах), которые образуют крупные подземные клубни с большим содержанием крахмала. В Африке и Азии эти плоды активно используют вместо картошки: варят, парят, жарят, сушат.
Много лет назад Владимир Черняк, любитель всего необычного, начинал свои эксперименты сразу с пяти видов ямса: Dioscorea alata (крылатый), Dioscorea opposita (коричный), Dioscorea bulbifera (клубненосный), японского Dioscorea japonica и китайского Dioscorea batatas. Посадочный материал прислал друг из Франции.
Крылатый, коричный и клубненосный не прошли отбор уже в первый год — первые два были выбракованы из-за очень низкого урожая (видимо, им не хватило жары даже в условиях Крыма), третий попросту горчил.
Затем был «разжалован» и японский ямс. По вкусу он был таким же, как китаец, только сборов с одного клубня получалось гораздо меньше. В результате выходец из Поднебесной завоевал «рынок» (читай огород) по полной.
ЗА! Содержащиеся в ямсе вещества благотворно влияют на работу сердечной мышцы, женскую эндокринную систему. Не требует особого ухода. На корнях формируются клубни величиной с картофель. Клубни долго хранятся при комнатной температуреПРОТИВ! Имеет длинный период вегетации, требователен к теплу. Выращивается с помощью рассады. Нельзя назвать диетическим блюдом — калорийность ямса в два раза выше, чем у картофеля
Растет, как трава в лесу
У плодов ямса продолговатая форма, благодаря которой он умудряется зарываться глубоко в почву, что осложняет выкопку. Поэтому Черняк по собственному опыту советует выбирать под посадки рыхлые песчаные почвы, что в конечном итоге облегчит сборы урожая. Из глины ямс приходится буквально выковыривать, и как ни старайся — все равно все не выроешь. А по весне забытые клубни начинают дружно всходить и размножаться, подобно агрессору заполоняя весь огород.
Сажают ямс в апреле, технология посадки схожа с картофелем. Расстояние между лунками 25-30 см, глубина — 20 см. Но в отличие от картошки, земля в ямках ни золой, ни иными удобрениями не сдабривается. Вообще Владимир заметил, что китаец не отзывчив на подкормки, поэтому он у него растет, как трава в лесу — сам по себе. Иногда по весне накормит мочевиной, а в августе подсыплет золы и польет. А если забудет подкормить, так ямсу как будто и не надо. Видимо, говорит Владимир, с таких глубин достает питательные вещества, что ему и так хватает.
Сначала у растения активно вытягивается стебель, нарастают листья. Поскольку это — лиана, обязательно нужна подпорка (жердь не меньше 2 м). Кстати, состояние зелени служит своеобразным индикатором: чем она больше, тем крупнее будет корнеплод.
Цветет в июле. Желтоватые цветы — мелкие и невыразительные. А вот запах! На десятки метров распространяется облако приятного аромата, напоминающего корицу. Как только начинается августовская засуха, ямсу следует обеспечить полив.
Болезни и урожай
За все время, что Черняк выращивает китайца, он ни разу не замечал, чтобы тот страдал какими-то болезнями. Легко переживает жару. В памятном 2000 году, когда на грядках картофеля погорела вся зелень, ямс сохранил свою листву. Однажды на восточный деликатес покусились слепыши. Но особого урона урожаю не нанесли.
Такая напасть, как колорадский жук, китайской картошке не знакома. За 20 лет роста ямса на огороде Черняка вредитель ни разу не был замечен на лианах. Хотя с тех же баклажанов в этом году Владимир снял девятнадцать штук.
ЛЮБИТ! Свет (переносит и полутень), влагу, нейтральные почвы, теплоНЕЛЮБИТ! Избыток удобрений. Излишний полив
Где выросло, там и хранить
Сигналом для выкапывания ямса служит пожелтевшая и засохшая наземная часть I растения. Обычно с одного клубня выходит до 2 кг ямса на песчанике и около 0,5 кг на глине. Хорошо хранится после просушивания в прохладном погребе. Кстати, у Черняка свой способ «хранения» урожая: ямс зимует в земле, а выкапывает он клубни по мере необходимости вплоть до морозов.
Возможно, Вас заинтересует:
12 способов как избавиться от сорняков…
Огород тоже для детей
Физалис выращивание и уход
Экзамен на грядке – 5
Я развернула упаковку с лобой и вздохнула: её запасы подошли к концу. Скоро весна. И до нового урожая ещё ох, как далеко!..
Редька маргеланская: посадка, уход, салаты
…Несколько лет назад, перепробовав массу корнеплодов: редис, дайкон, редьку и лобу – я остановилась на двух видах. Для всесезонного урожая (с мая по август) – редис, а вот осенне-зимнее удовольствие – это, конечно же, лоба. Да не простая, а так называемая арбузная. И хранится до самой весны, и вкуснотища необыкновенная. Но обо всём по порядку.
На вкус и цвет
Выбор я делала «методом тыка». Набрала кучу всяческих семян, «перелопатила» немало литературы и устроила опытную грядку, где по рядку посеяла разные культуры и сорта. Как говориться, на вкус и цвет товарища нет, а потому пробу снимали всей семьёй. Вот так маргеландская редька необычного окраса прочно заняла своё место в нашем меню.
Этот корнеплод называют по-разному. На пакетиках с семенами можно встретить названия маргеландская или китайская редька, лоба, а то и два названия сразу. Сорта между собой различаются как по форме, так и по цвету. Разновидности с зеленоватой кожурой и красно-фиолетовой серединой называют арбузными. Именно они не имеют той резкой остроты, которой отличаются многие родственники данной культуры, но по плотности и сочности абсолютно им не уступают. Но и здесь есть несколько сортов. Какой выбрать – каждый решает сам. Я же уже несколько лет выращиваю Внучку F1.
Сама лобу я садила…
Лобу, как и большинство корнеплодов, высевают семенами сразу в грунт. Время посадки выбирают в зависимости от сроков созревания того или иного сорта. Можно посеять в конце апреля – начале мая, можно – в первых числах июля. Я предпочитаю последний вариант. И растения в цвет не уходят, и вредителей меньше, и собранный по осени урожай гораздо дольше и лучше хранится.
Почву такая редька любит лёгкую, богатую на органику, с глубоким рыхлым слоем и нейтральной кислотностью. Не стоит сажать лобу в грядку, удобренную свежим навозом, растёт она от этого лучше, но вкусовые качества теряет почти полностью, трескается и хуже хранится. Если органических удобрений нет, можно обойтись и минеральными калийными, но вносить их надо во время перекопки грядки.
Маргеландская редька крупная, поэтому расстояния между рядками делают не меньше 20 сантиметров, а семенами – не меньше 10 см. Замоченные перед посадкой семена всходят приблизительно через неделю, сухие – на несколько дней позже.
Лоба требует обильных частых поливов, особенно во время роста корнеплодов. Без влаги в жаркую погоду она теряет сочность, и её вкус резко ухудшается.
Когда корнеплоды вырастают приблизительно до размера 2-рублевой монеты, их нужно подкормить комплексным удобрением. Лично я предпочтаю (не сочтите это за рекламу) «Агриколу». Если почва у вас богатая, подкормку можно провести только один раз, если нет – дважды за сезон.
Уход за маргеланской красавицей обычный, знакомый каждому дачнику, – прополка и рыхление. Когда корнеплоды появятся над поверхностью почвы, их лучше аккуратно окучить, чтобы верхняя часть не загрубела.
Обработка от вредителей ничем не отличается от обработки других родственников этой семьи. Я не пользуюсь химией и обрабатываю грядки табачной пылью или настойкой полыни.
Сохраняем до весны
Сроки уборки лобы указаны на пакетике с семенами. Например, Внучка – раннеспелый гибрид (45-55 дней). Значит, отсчитываем приблизительно 50-60 дней со времени первых всходов и собираем урожай. В любом случае это нужно сделать до наступления холодов.
На хранение идут здоровые, без порезов и царапин корнеплоды. Ботву удаляем, оставляя черешки не длиннее 2-3 см. В условиях погреба или подвала маргеланская редька хранится до весны. Для этого корнеплоды можно уложить в ящики и пересыпать песком. Я же предпочитаю другой способ. Так как влажность в нашем погребе повышена, я храню редьку (репу, морковь и свёклу) в пищевой плёнке. Для этого корнеплоды хорошенько сушим, плотно укутываем плёнкой, чтобы там оставалось как можно меньше воздуха, и затем укладываем в ящики. Крупные заворачиваем по одному, морковь – по три-четыре штуки в одной упаковке.
Разноцветный салатик «Витаминка»
Увы, в этот раз лоба у нас до весны «не дожила», съели мы её гораздо раньше. И эта, последняя, отправилась в смешанный витаминный салатик вместе с последней репкой прошлогоднего урожая. Ничего сложного в его приготовлении нет. Зато результат вас порадует.
Итак, берём морковь, репу и лобу, чистим и натираем на крупной тёрке. Перемешиваем, подсаливаем и поливаем нерафинированным пахучим подсолнечным маслом. Хотя, тут уж у каждого свои вкусы, можно и майонезом сдобрить. Перемешиваем – и витаминный красивый разноцветный салат готов.
Приятного аппетита!
Ирина КлимченкоФото автора
