Урожай картофеля созрел и собран. Теперь огородники могут наслаждаться результатом своих трудов. Однако при этом встают вопросы, где и как хранить собранный урожай? Как уберечь овощи от зимних морозов, и какова температура замерзания картофеля?
Как и вода, картофель замерзает, когда стрелка термометра опускается ниже ноля градусов. Самая оптимальная температура для хранения овоща – 2-3 градуса выше ноля.
Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает подмерзать. Содержащийся в овоще крахмал превращается в сахар, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. А в том случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.
С температурой замерзания картофеля и температурой его прорастания мы разобрались, теперь поговорим о других особенностях хранения овоща.
Лучше всего хранить картофель в погребе, но таковой имеется не всегда. Иногда овощ хранят на балконе, в гараже или непосредственно в квартире.
Для лучшего хранения картофель помещают в хорошо вентилируемый деревянный ящик, который в свою очередь ставят на подставку примерно в 20 сантиметрах от пола.Если вы засыпаете овощи в закрома, учитывайте, что толщина слоя засыпки не должна превышать полтора метра. Поможет сохранить свежесть картофеля солома, которой можно выстлать дно или присыпать овощ сверху.
Если температура хранения опускается ниже нормы, укройте верхний слой картофеля пледами, теплыми одеялами или старыми шубами и куртками.
При соблюдении оптимальных условий хранения и температуры, вам удастся сохранить вкусовые качества картофеля до самой весны.
Содержание
- 1 Почему стоит на зиму запасаться картофелем
- 2 Как уберечь овощи от замораживания
- 3 Семенной картофель
- 4 Когда садить картошку?
- 5 Температура хранения картофеля
- 6 Основные этапы строительства подвала
- 7 Как оборудовать погреб
- 8 Какие требования предъявляются холодильному оборудованию
- 9 Как сделать убежище в подвале дома
- 10 Основные этапы строительства подвала
- 11 Как оборудовать погреб
- 12 Какие требования предъявляются холодильному оборудованию
- 13 Как сделать убежище в подвале дома
- 14 Условия удачного зимнего хранения овощей
- 15 Подготовка запасов к зиме
- 16 Варианты хранения в городских условиях
- 17 Хранилище своими руками
- 18 Условия хранения картофеля и подготовка к нему
Related posts:
Как узнать правильность начисления пенсииДавать ли кошке сырую рыбуМоем хрусталь, чтобы блестел
Почему стоит на зиму запасаться картофелем
Хранить картофель на балконе многоэтажки — вовсе не способ просто сэкономить средства, поскольку зимой любые овощи, и картофель в том числе, дороже, чем в период его массового сбора. Скорее, это способ экономии времени и нервов.
Бывают ситуации, когда хочется приготовить какое-то блюдо из картошки, а ее как раз и нет в доме.
Если магазин, в котором продают свежие овощи находится далеко или работает не круглосуточно, то свои желания придется отложить на завтрашний день.
Поэтому большинство наших граждан предпочитают запасаться картофелем, капустой, морковью, свеклой. Запасы делают если не на весь зимний период, то хотя бы на каждый месяц, чтобы отсутствие необходимых овощей в доме не застало хозяйку врасплох.
Если лук и чеснок можно держать в теплом месте, то сохранить морковь, капусту или картошку в квартире не удастся.
Через достаточно короткое время они увянут и начнут прорастать. Поэтому лучшее место для их сбережения в квартире — это балкон. Но для этого в данном пространстве нужно создать соответствующие условия.
Как уберечь овощи от замораживания
Первое, на что следует обратить внимание при закладке корнеплодов на длительное хранение, — это их влажность и чистота.
Если клубни влажные и в комьях земли, то они не смогут лежать долго даже при оптимальном температурном режиме.
Пока на улице не слишком холодно, чистый и сухой картофель на балконе не замерзнет и не начнет гнить. Особенно если хранить его в коробках из толстого гофрированного картона. Поскольку картофель содержит большое количество воды, то он может выдерживать температуру не ниже нулевой отметки.
Это значит, что на открытом балконе без остекления в зимнее время картошку сохранить даже теоретически невозможно — она просто замерзнет. Но обморожению при незначительном снижении температуры (до -10° С) подвергнется только тот слой корнеплодов, которые будут находиться в непосредственном соприкосновении с холодным воздухом или полом. Внутри, в самом центре мешка или ящика, картофель не замерзнет.
Правда, если поджарить мерзлый (не успевший оттаять и почернеть) картофель, то он будет иметь достаточно своеобразный сладковатый вкус. Некоторым даже нравиться. Приобретение картофелем сладкого вкуса связано с тем, что один углевод (крахмал) при снижении температуры превращается в другой (сахар).
И все же, как хранить картофель, чтобы он не замерз даже в сильный мороз?
Оптимальная температура для сохранности картофеля без прорастания и замерзания — это режим от +2° С до +6°… 8° С.
Такую температуру невозможно обеспечить на открытом балконе. А вот если это незастекленная лоджия (когда закрыты боковые стороны и на фасаде расположена бетонная панель), то нормальные условия для корнеплодов создать вполне реально.
Отличный вариант — это сделать пенопластовый ящик для картошки своими руками.
При этом важно загерметизировать угловые стыки этого короба. Если его стенки будут иметь достаточную толщину (около 5 см), он будет плотно закрываться, то такое хранилище будет выполнять функцию термоса. Внутри будет сохраняться температура, которую имеет продукт, находящийся в этой емкости.
Также на открытой лоджии можно сделать ящик для хранения корнеплодов в зимнее время из фанеры или досок. Но его также нужно утеплить. Оптимальным материалом для утепления, кроме листового пенопласта между двумя слоями фанеры или досок, может стать гофрированный картон в несколько слоев.
Кроме того, если сделать утепленный ящик на каком-то возвышенном основании, то в нем можно сохранять корнеплоды в течение нескольких холодных месяцев.
Обязательно нужно сделать так, чтобы дно не соприкасалось с бетонным полом балкона.
Также ящик для хранения картофеля можно укрыть старыми одеялами или пальто.
Некоторые домашние умельцы предлагают сделать на открытом балконе зимнее хранилище для картофеля с подогревом, датчиками и автоматическими реле отключения обогрева. Но такое сооружение при его изготовлении и эксплуатации обойдется возможно дороже, чем ежемесячная покупка картошки в супермаркете или на рынке.
Надежное хранение картошки на балконе в течение всего периода может обеспечить шкаф, стенки которого дополнительно обшиты изнутри фольгированным утеплителем.
В этом случае используют экранированный утеплитель того же типа, что и для подкровельного пространства домов. Если такой утеплитель имеет микропористую поверхность для отвода влаги, то хранение картофеля на балконе, даже абсолютно не утепленном, будет очень эффективным.
Сегодня на рынке появились так называемые балконные погребки для хранения овощей, которые имеют вид рюкзака.
Их можно подвешивать на мощных дюбелях к стене балкона. Они рассчитаны на объем от 1 до 3 мешков картошки. Производитель утверждает, что такие балконные погребки способны хранить корнеплоды при температуре до -40° С. Балконные погребки работают от электросети. Потребление электроэнергии составляет от 120 до 240 Вт.
Решение, приобретать ли готовые балконные погребки или сделать хранилище своими руками, всегда остается за хозяином.
Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.
При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.
Что делать, если теплового реле нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.
Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.
Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.
Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.
Семенной картофель
Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков посадочный материал предварительно прогревают.
Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.
Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.
9 причин, по которым вы сразу не нравитесь людям Существует много способов сделать так, чтобы окружающие не захотели иметь с вами ничего общего. И большинство из них не требуют особых усилий. Ведь по.
Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.
Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.
7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.
Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.
Сколько градусов выдерживает и при какой температуре замерзает картофель
В статье не упомянули еще об одной ошибке огородников: некоторые выкапывают картофель в жару ( в августе-сентябре у нас часто такая погода), потом ссыпают картофель кучей в сарае. И картофель «сгорает»: клубни становятся мягкими, «текут», и очень быстро гниют. Картофель, выкопанный в жаркую погоду, теплый. Его надо рассыпать в один слой, в хорошо проветриваемом помещение, защищенном от солнца. Картофелю нужно дать несколько дней для заветривания, и только потом спускать в погреб.
Осталось понять, как поддерживать нужный картофелю градус в подвале, где нет отопления. Может, есть какие-нибудь приемчики?
Задайте вопрос участникам нашего сообщества! Это абсолютно бесплатно 🙂
Задайте вопрос участникам нашего сообщества!
Опишите проблему как можно более подробно, расскажите о себе. Желательно также указать Ваш e-mail адрес, на который Вы будете получать уведомления об ответах. Это бесплатно!
© DachaDecor.ru. 2010-2017 Копирование материалов разрешено при размещении прямой ссылки на сайт.
СМИ зарегистрировано в Роскомнадзоре ЭЛ № ФС 77 — 63781 от 27.11.2015
©DachaDecor.ru, 2010-2015Копирование материалов разрешено только при размещении прямой ссылки на сайт.
Картофель считается главным продуктом на Руси вот уже несколько поколений. Жители сельской местности выращивают его в больших количествах. Хозяйки не только жарят, парят, варят, готовят из него всевозможные кулинарные шедевры, но и кормят домашних животных и птицу. Вопрос правильного хранения выращенного урожая стоит на первом месте. Как сохранить полезные свойства этого необходимого овоща? Какую температуру выдерживает картофель? Что следует учесть при хранении?
Картофель — это, прежде всего живой организм. Он дышит, испаряет влагу, преобразуя крахмал в сахар. При дальнейшем окислительном процессе выделяется углекислый газ и вода. Процесс дыхания происходит сквозь небольшие дырочки, получившие название чечерички. Именно поэтому при повышении температуры процесс убыстряется и крахмала расходуется больше, клубни сохнут и теряют все полезные свойства. Именно поэтому к вопросу о норме температуры хранения зимой следует отнестись особенно внимательно, можно использовать трансформер .
Когда садить картошку?
Правильно хранить овощную культуру зимой нужно не только для сохранения вкусовых свойств, но и дальнейшей посадки весной. Прорастание семенных клубней раньше срока приводит к ухудшению урожая осенью. И если даже обломать ростки, ситуация от этого не улучшится. При повышении температурного фона дыхание клубней усиливается, крахмал быстрее преобразуется в сахар, который провоцирует набухание и прорастание. В тёмном месте ростки вытягиваются.
За 15–20 дней до предполагаемой посадки дачники вытаскивают клубни на свет. При естественном освещении ростки пробиваются медленнее. Выглядят они в виде толстых корешков. При температуре +10–12 о С, высаживать пророщенную культуру можно будет уже через 3 недели, при + 18–23 о С – уже на 12-й день. Поэтому, чтобы создать максимально благоприятные условия для проращивания следует подержать картофель в помещении при +14–18 градусов. Чем выше температура на улице, тем медленнее идёт процесс, при +30 о С совсем прекращается.
Непосредственно при посадке следует учесть не только уровень прогрева воздуха, но и температуру и кислотность почвы. Ведь именно в земле осенью происходит развитие корневой системы. Идеальным температурным фоном будет показатель + 20 о С. Про своевременный полив тоже не следует забывать.
Осенью, при установившейся погоде в районе +15–17 градусов следует убирать урожай.
Чтобы сохранить все полезные свойства чудо-овоща и всю зиму «баловать» свою семью «вкусняшками» из картофеля, следует уважительно относится к этой культуре, следовать рекомендациям при посадке и хранению.
Хранение картофеля
Картофель для нас — это второй хлеб. В нашей стране очень много едят картофеля. Этот овощ выращивают на каждой даче и, как правило, большая часть огорода занята именно под посадку картофеля. Очень много сил уходит на уход за этим овощем, это и посадка, и прополка, и борьба с колорадским и многие другие меры.
К сожалению, случается так, что картофель плохо храниться и начинает портится, то есть наши труды уходят в никуда. Поэтому крайне важно обеспечить все необходимые условия для хранения. Хранение картофеля — дело не сложное, только важно позаботиться об этом заранее. В этой статье мы расскажем вам как и где хранить картофель зимой. Расскажем об особенностях хранения в погребе и на балконе.
Хранить картофель рекомендуется в сравнительно сухом тёмном прохладном месте. Ни в коем случае нельзя хранить картофель в светлом помещении, в противном случае он позеленеет и станет непригодным для пищи.
Рекомендуемая температура для хранения картофеля зимой является небольшой интервал от +2 до +3 градусов. При этом нужно учитывать, что относительная влажность воздуха должна составлять в пределах 80-91%. При более низкой температуре, картофель становится на вкус сладким и не вкусным. Перед тем, как закладывать клубни на хранение на зиму, их нужно очень хорошо просушить. Лучше всего это делать на улице под ветром, но при отсутствии прямых солнечных лучей. Картофель нужно высыпать на тряпку и проветрить в течении 2-4 часов.
Следует затронуть тему ёмкостей для хранения. Лучше всего для этих целей подходят деревянные ящики. Хороши они тем, что замечательно пропускают воздух, что обеспечивает хорошую вентиляцию корнеплодов. Единственный недостаток деревянных ящиков — быстрое гниение. Так же следует учитывать то, что при хранении ящик не соприкасался напрямую с землёй, так как это может вызвать гниение дна ящика, а как следствие и картофеля. Можно ставить ящики на невысокую подставку — 20-30 сантиметров.
А вот так подготавливают картошку к хранению в промышленных условиях:
Зачастую случается так, что при сборе урожая надрезаются или вовсе разрезаются клубни. Хранить испорченные клубни рекомендуется отдельно от других. Иначе они могут вызвать массовое гниение, съедать их нужно в первую очередь.
Перед хранением картофель обязательно нужно будет перебрать вручную. Отобрать — какие оставить на семена, какие на еду, какие испорченные или деформированные, а какие можно только скормить собаке. Отсортированные клубни хранят отдельно друг от друга, в разных ящиках.
Если у вас холодный погреб или балкон, то, чтобы картофель не замёрз, его хранят под соломой. Можно так же накрыть тёплой старой курткой.
Народный совет: Чтобы картофель не давал ростки, нужно в ящик положить 2-3 свежих яблока.
Температура хранения картофеля
Многое спрашивают «При какой температуре хранить картофель?». Давайте ответим на этот вопрос наиболее подробно.
При хранении картофеля нельзя забывать, что клубни — это живой организм. Со временем они испаряют влагу, постепенно расходуют крахмал. Картофель дышит, крахмал преобразуется в сахар, сахар окисляется и выделяет углекислый газ и воду.
Дыхание происходит через кожуру картофеля. Чем температура выше, тем он больше дышит, потребляя крахмала. При высокой температуре храниться картофель долго не будет. Он быстро станет сухим и морщинистым.
Самыми лучшими условиями хранения картофеля считаются:
- Температура 2-3 градуса выше нуля
- Относительная влажность воздуха 85-90%
Низкая температура (ниже, рекомендуемых норм) тоже не влечёт за собой ничего хорошего. Уже при температуре ноль градусов, крахмал очень быстро начинает перерабатывается в сахар, а испарения не происходит. Именно по этой причине, после заморозка картофель становится сладким на вкус.
При температуре воздуха +4, картофель уже начинает давать ростки. Их нужно сразу удалять, в противном случае, в клубнях начинает накапливаться соланин.
Однако следует учесть, что преждевременное отрастание ростков, в дальнейшем негативно скажется на урожайности не в самую лучшую сторону. При высокой температуре крахмал преобразуется в сахар и последний устремляется к почкам, которые в свою очередь набухают и ростки начинают расти.
Так как в погребе темно, ростки получаются слишком длинные и белые. При этом корни не растут.
Основные этапы строительства подвала
Процесс благоустройства погреба начинается с качества этапов его сооружения. От этих работ будет в дальнейшем зависеть срок эксплуатации перегородок, полочек и ящиков, размещенных в подвале.
Основными требованиями к строительству погреба являются:
- Размещение ямы в правильном и удобном для ее владельца месте.
- Выбор оптимальных размеров устройства:
- шириной до трех метров;
- длиной до пяти метров.
Такой площади вполне достаточно для эффективного оборудования погреба, в котором можно будет хранить запасы продуктов в зимний период.
- Укрепление стен сооружения. В этом случае потребуется плоский шифер, установить который следует в нижней части опалубки погреба, и строительные кирпичи, для укрепления стены.
- Сооружается надежный фундамент.
- Устраивается прочное и надежное перекрытие.
При выполнении строительных работ необходимо предусмотреть устройство систем, которые позволят в погребе создать эффективные условия для его правильного функционирования.
Это должны быть:
- Вентиляция, что создает в помещении правильный микроклимат. В результате хранящиеся фрукты и овощи не покроются конденсатом, а воздух в подвале всегда будет свежим. Соорудить вентиляцию можно из обычных пластиковых труб, используемых для канализации. Главное условие – обеспечить правильную циркуляцию воздуха.
- Пароизоляция. Ее устройство лучше всего проводить по кирпичной или бетонной основе, на стенах и полу.Накладываются листы рубероида один на другой, и образуется надежный слой пароизоляции, который защищает стены от образования конденсата в бетонных полостях или внутри кирпичной кладки.
- Тепловая изоляция. В этом случае у входа в погреб укладывается теплоизоляционный слой из минеральной ваты или плит пенополистирола, что будет препятствовать проникновению холодного воздуха в помещение.
- Заливка стяжек. Перед этой операцией укладывается арматурная сетка, для армирования слоя стяжки. Поверх нее устанавливаются маяки, и заливается ровный пол, который обеспечит правильное хранение части продуктов или банок.
После выполнения всех необходимые операции по сооружению подвала необходимо приступать к благоустройству погреба, чтобы в нем все было разложено удобно и правильно.
Как оборудовать погреб
Инструкция по устройству полок и другого оборудования для нового погреба предлагает:
- Приобрести необходимые для выполнения работ строительные материалы и инструменты. Ими могут быть:
- доски разных размеров;
- набор гвоздей или саморезов;
- профильные уголки для фиксации полок к стене;
- ножовка;
- молотки;
- шуруповерт, для закручивания саморезов;
- перфоратор или дрель;
- рулетка.
- Изготовление полок.
Совет: Стеллажи с полками составляют основное оборудование погреба для хранения овощей, фруктов и консервации, что требует тщательного внимания при их изготовлении.
Стеллаж выполняется из обычного бруса и досок, толщиной не менее 25 миллиметров.Порядок его изготовления заключается в следующем:
- сооружается каркас. В этом случае, в качестве стоек, устанавливаются по периметру погреба бруски.
- между ними прибиваются планки, которые нужны для крепления досок.
- прибиваются или прикручиваются доски, каждую из них нужно зафиксировать на стойке и планке. Прочно изготовленный стеллаж с досками, цена которого достаточно небольшая, будет надежно служить до 15 лет.
- Конструирование ящиков.
Совет: Ящики удобно использовать для сыпучих продуктов, которыми могут быть фрукты и овощи. В больших ящиках, расположенных на полу, удобно хранить картофель, морковь, капусту. В маленькие ящики укладывать свежие яблоки и груши.
Изготавливаются ящики из досок и бруса.
Для этого:
- Определить место их размещения и объем, который рассчитывается в зависимости от количества овощей предназначенных для хранения.
- Сооружение ящика начинается с изготовления каркаса из деревянных брусков, высотой до одного метра.
- Каркас обшивается досками. Такой «напольный» ящик служит для хранения клубней картофеля, моркови, капусты и других овощей.
- Размеры ящиков для фруктов обычно составляют:
- шириной 40 см;
- длиной 60 см;
- высотой не более 30 см.
Совет: В ящике для фруктов следует обязательно делать дно, чтобы они не соприкасались с бетонной стяжкой, которая станет причиной гниения продуктов.
Каркас такого ящика оббивается тонкими дощечками, чтобы его легко можно было устанавливать на полки в один ряд по высоте и ширине.
Какие требования предъявляются холодильному оборудованию
Очень часто вместо сооружения подвала используется холодильное оборудование для погреба
. Особенно удобно использовать винный шкаф, в котором вино не теряет своих вкусовых качеств и аромата.
К высококачественным шкафам для хранения вина предъявляются такие требования:
- Постоянный температурный режим.
Для хранения вина и другого алкоголя в погребе
необходимо соблюдать постоянную температуру, которая колеблется в пределах десять — пятнадцать градусов. При более высокой температуре оно быстро испортится, а при низкой — не способно полностью раскрыться.При хранении вина абсолютно не приемлемы резкие изменения температурного режима. В этом случае, оно просто потеряет свой первозданный вкус.
- Правильная установка бутылок.
Они должны располагаться только в лежачем положении, к полу горизонтально. В другом положении вино будет попадать на пробку, под его воздействием она получит деформацию и начнет высыхать, а попадание кислорода в бутылку, приведет к порче вина.
- Показатели влажности.
Важным критерием, предъявляемым к помещению, где хранится вино, является уровень влажности. Этот показатель должен быть в пределах примерно шестьдесят единиц, возможны его небольшие колебания в две стороны, но не более десяти единиц.На фото показан пример хранения бутылок вина в погребе.
Хранение вина в подвале
- Освещение.
Слишком яркий свет может привести к окислению вина, поэтому при устройстве шкафа следует следить, чтобы свет не попадал на бутылки.
- Спокойствие.
Транспортировка любого продукта может повредить его качеству. Это же касается и вина. На одном месте и в одном положении оно должно храниться несколько десятков лет, при частом перемещении оно приобретет сухой и горький вкус.
- Устройство правильной вентиляционной системы.
Этот критерий спасает вино от приобретения им запаха плесени и грибка.
Как сделать убежище в подвале дома
Даже в абсолютно мирное время нельзя забывать о возможности военных действий и предусмотреть, можно ли использовать погреб как убежище?Это особенно актуально стало для мирных жителей Донбасса, которые на себе ощутили остроту вопроса за последние два года. Для сохранения своей жизни и близких людей лучше заранее узнать, как оборудовать подвал под убежище в своем доме.
Для этого необходимо:
- Переделать люк погреба, чтобы он смог открываться внутрь, что даст возможность быстрее входить и выходить. При открывании люка наружу крыша или стены могут его завалить, а люди будут внутри погребены заживо (читайте также Потайной люк в подвал: какой лучше).
Совет: Лучше сделать два выхода в подвал: один ведет в дом, а второй выходит на улицу.
Как дополнительный выход можно использовать окно в погребе, которое предварительно следует обложить мешками с песком:
- Обложить мешками с песком нужно и вход в самодельное бомбоубежище. Такая конструкция должна иметь высоту не менее чем полметра, что защитит от обломков здания и от осколков снарядов, которые могут попасть по касательной в подвал.
- Необходимо со стеллажей убрать банки с консервацией, чтобы при колебании земли от взрыва банки не упали и не разбились, что может привести к травмам.
- Нужно постараться благоустроить свое вынужденное убежище:
- сделать лежаки или кровати;
- утеплить стены подвала;
- занести запас воды для питья;
- запас еды, которая быстро не портится;
- организовать аптечку;
- запастись теплой одеждой.
Как правильно разместить в подвале любое оборудование поможет видео. [post_title] => Как оборудовать погреб в своем доме [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-oborudovat-pogreb-127 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-01-18 17:21:21 [post_modified_gmt] => 2016-01-18 13:21:21 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://pogreb-podval.ru/?p=1405 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 2 [filter] => raw [robotsmeta] => index,follow ) ) [post_count] => 1 [current_post] => -1 [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 1405 [post_author] => 2 [post_date] => 2015-07-16 18:27:05 [post_date_gmt] => 2015-07-16 14:27:05 [post_content] =>
Оборудование для винного погребаОборудование подвала в частном доме играет важную роль для качественного хранения в нем продуктов. Здесь все овощи и фрукты не будут подвергаться воздействию солнечных лучей, а устойчивые температурные режимы позволят сохранить банки с солениями в дни сильных морозов.Устройство специализированных полок позволит решить все проблемы по распределению и хранению продуктов в доме. Как правильно оборудовать подвал своими руками предлагается узнать из этой статьи.
Основные этапы строительства подвала
Процесс благоустройства погреба начинается с качества этапов его сооружения. От этих работ будет в дальнейшем зависеть срок эксплуатации перегородок, полочек и ящиков, размещенных в подвале.
Основными требованиями к строительству погреба являются:
- Размещение ямы в правильном и удобном для ее владельца месте.
- Выбор оптимальных размеров устройства:
- шириной до трех метров;
- длиной до пяти метров.
Такой площади вполне достаточно для эффективного оборудования погреба, в котором можно будет хранить запасы продуктов в зимний период.
- Укрепление стен сооружения. В этом случае потребуется плоский шифер, установить который следует в нижней части опалубки погреба, и строительные кирпичи, для укрепления стены.
- Сооружается надежный фундамент.
- Устраивается прочное и надежное перекрытие.
При выполнении строительных работ необходимо предусмотреть устройство систем, которые позволят в погребе создать эффективные условия для его правильного функционирования.
Это должны быть:
- Вентиляция, что создает в помещении правильный микроклимат. В результате хранящиеся фрукты и овощи не покроются конденсатом, а воздух в подвале всегда будет свежим. Соорудить вентиляцию можно из обычных пластиковых труб, используемых для канализации. Главное условие – обеспечить правильную циркуляцию воздуха.
- Пароизоляция. Ее устройство лучше всего проводить по кирпичной или бетонной основе, на стенах и полу.Накладываются листы рубероида один на другой, и образуется надежный слой пароизоляции, который защищает стены от образования конденсата в бетонных полостях или внутри кирпичной кладки.
- Тепловая изоляция. В этом случае у входа в погреб укладывается теплоизоляционный слой из минеральной ваты или плит пенополистирола, что будет препятствовать проникновению холодного воздуха в помещение.
- Заливка стяжек. Перед этой операцией укладывается арматурная сетка, для армирования слоя стяжки. Поверх нее устанавливаются маяки, и заливается ровный пол, который обеспечит правильное хранение части продуктов или банок.
После выполнения всех необходимые операции по сооружению подвала необходимо приступать к благоустройству погреба, чтобы в нем все было разложено удобно и правильно.
Как оборудовать погреб
Инструкция по устройству полок и другого оборудования для нового погреба предлагает:
- Приобрести необходимые для выполнения работ строительные материалы и инструменты. Ими могут быть:
- доски разных размеров;
- набор гвоздей или саморезов;
- профильные уголки для фиксации полок к стене;
- ножовка;
- молотки;
- шуруповерт, для закручивания саморезов;
- перфоратор или дрель;
- рулетка.
- Изготовление полок.
Совет: Стеллажи с полками составляют основное оборудование погреба для хранения овощей, фруктов и консервации, что требует тщательного внимания при их изготовлении.
Стеллаж выполняется из обычного бруса и досок, толщиной не менее 25 миллиметров.Порядок его изготовления заключается в следующем:
- сооружается каркас. В этом случае, в качестве стоек, устанавливаются по периметру погреба бруски.
- между ними прибиваются планки, которые нужны для крепления досок.
- прибиваются или прикручиваются доски, каждую из них нужно зафиксировать на стойке и планке. Прочно изготовленный стеллаж с досками, цена которого достаточно небольшая, будет надежно служить до 15 лет.
- Конструирование ящиков.
Совет: Ящики удобно использовать для сыпучих продуктов, которыми могут быть фрукты и овощи. В больших ящиках, расположенных на полу, удобно хранить картофель, морковь, капусту. В маленькие ящики укладывать свежие яблоки и груши.
Изготавливаются ящики из досок и бруса.
Для этого:
- Определить место их размещения и объем, который рассчитывается в зависимости от количества овощей предназначенных для хранения.
- Сооружение ящика начинается с изготовления каркаса из деревянных брусков, высотой до одного метра.
- Каркас обшивается досками. Такой «напольный» ящик служит для хранения клубней картофеля, моркови, капусты и других овощей.
- Размеры ящиков для фруктов обычно составляют:
- шириной 40 см;
- длиной 60 см;
- высотой не более 30 см.
Совет: В ящике для фруктов следует обязательно делать дно, чтобы они не соприкасались с бетонной стяжкой, которая станет причиной гниения продуктов.
Каркас такого ящика оббивается тонкими дощечками, чтобы его легко можно было устанавливать на полки в один ряд по высоте и ширине.
Какие требования предъявляются холодильному оборудованию
Очень часто вместо сооружения подвала используется холодильное оборудование для погреба
. Особенно удобно использовать винный шкаф, в котором вино не теряет своих вкусовых качеств и аромата.
К высококачественным шкафам для хранения вина предъявляются такие требования:
- Постоянный температурный режим.
Для хранения вина и другого алкоголя в погребе
необходимо соблюдать постоянную температуру, которая колеблется в пределах десять — пятнадцать градусов. При более высокой температуре оно быстро испортится, а при низкой — не способно полностью раскрыться.При хранении вина абсолютно не приемлемы резкие изменения температурного режима. В этом случае, оно просто потеряет свой первозданный вкус.
- Правильная установка бутылок.
Они должны располагаться только в лежачем положении, к полу горизонтально. В другом положении вино будет попадать на пробку, под его воздействием она получит деформацию и начнет высыхать, а попадание кислорода в бутылку, приведет к порче вина.
- Показатели влажности.
Важным критерием, предъявляемым к помещению, где хранится вино, является уровень влажности. Этот показатель должен быть в пределах примерно шестьдесят единиц, возможны его небольшие колебания в две стороны, но не более десяти единиц.На фото показан пример хранения бутылок вина в погребе.
Хранение вина в подвале
- Освещение.
Слишком яркий свет может привести к окислению вина, поэтому при устройстве шкафа следует следить, чтобы свет не попадал на бутылки.
- Спокойствие.
Транспортировка любого продукта может повредить его качеству. Это же касается и вина. На одном месте и в одном положении оно должно храниться несколько десятков лет, при частом перемещении оно приобретет сухой и горький вкус.
- Устройство правильной вентиляционной системы.
Этот критерий спасает вино от приобретения им запаха плесени и грибка.
Как сделать убежище в подвале дома
Даже в абсолютно мирное время нельзя забывать о возможности военных действий и предусмотреть, можно ли использовать погреб как убежище?Это особенно актуально стало для мирных жителей Донбасса, которые на себе ощутили остроту вопроса за последние два года. Для сохранения своей жизни и близких людей лучше заранее узнать, как оборудовать подвал под убежище в своем доме.
Для этого необходимо:
- Переделать люк погреба, чтобы он смог открываться внутрь, что даст возможность быстрее входить и выходить. При открывании люка наружу крыша или стены могут его завалить, а люди будут внутри погребены заживо (читайте также Потайной люк в подвал: какой лучше).
Совет: Лучше сделать два выхода в подвал: один ведет в дом, а второй выходит на улицу.
Как дополнительный выход можно использовать окно в погребе, которое предварительно следует обложить мешками с песком:
- Обложить мешками с песком нужно и вход в самодельное бомбоубежище. Такая конструкция должна иметь высоту не менее чем полметра, что защитит от обломков здания и от осколков снарядов, которые могут попасть по касательной в подвал.
- Необходимо со стеллажей убрать банки с консервацией, чтобы при колебании земли от взрыва банки не упали и не разбились, что может привести к травмам.
- Нужно постараться благоустроить свое вынужденное убежище:
- сделать лежаки или кровати;
- утеплить стены подвала;
- занести запас воды для питья;
- запас еды, которая быстро не портится;
- организовать аптечку;
- запастись теплой одеждой.
Как правильно разместить в подвале любое оборудование поможет видео. [post_title] => Как оборудовать погреб в своем доме [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-oborudovat-pogreb-127 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-01-18 17:21:21 [post_modified_gmt] => 2016-01-18 13:21:21 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://pogreb-podval.ru/?p=1405 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 2 [filter] => raw [robotsmeta] => index,follow ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 380 [max_num_pages] => 380 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => 1 [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 6129f5cdc20b4c1e94260eff05cd3b0b [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ))
Условия удачного зимнего хранения овощей
На застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща.
- Хранить картофель следует в температуре 2-6 градусов выше нуля. Если овощ промерзнет, быстро пойдет процесс гниения. Если в помещении будет слишком тепло, клубни начнут ссыхаться, потеряют красивый вид, ухудшится вкус.
- Овощи следует уберечь от прямых солнечных лучей или электрического света. Часто для поддержания оптимальной температуры, тару с картошкой подогревают, используя электрические лампочки. В таком случаи лампы надо укрыть металлическим листом, плафоном или картофель укутать темной тканью. Иначе под действием света, овощ зеленеет, вырабатывает вредное вещество, для пищи такая картошка не годится.
- Важная часть удачного хранения – регулярное вентилирование. Отсутствие должной циркуляции воздуха приведет к тому, что овощные сбережения начнут очень быстро гнить.
- Влажность воздуха – около 40%.
Подготовка запасов к зиме
Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.
- Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
- Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
- Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
- Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
- Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.
Варианты хранения в городских условиях
Существует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать:
- ящик с опилками;
- герметический контейнер;
- пластиковую тару;
- утепленный ящик из досок;
- камеру с подогревом;
- термошкаф;
- гибкий погребок;
- старый холодильник;
- вентилируемый контейнер;
- старое одеяло.
Хранилище своими руками
Пока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом. Довольно легко сделать контейнер из досок или вагонки.
Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года.
Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном.
Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен.
Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами.
Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит.
Условия хранения картофеля и подготовка к нему
Чтобы картофель в процессе хранения не терял своих характеристик, требуется соблюдать определенные правила. Температура поддерживается на уровне от двух до шести градусов тепла, возможно кратковременное понижение до нуля или минус одного. При низких температурах и их длительном воздействии картофель замерзает. Он теряет свои вкусовые качества, становится сладковатым, начинает гнить.
Высокая температура, близкая к комнатной, не полезна для клубней картофеля. Они высыхают, становятся вялыми и сморщенными, могут прорастать.
Чтобы хранить картофель на балконе, предусматривают защиту от света как естественного, так и искусственного. На свету клубни зеленеют, в них накапливается вещество соланин, способное вызвать отравление.
Емкость для хранения и пространство требуется вентилировать. Застой воздуха и высокая влажность приведут к загниванию картофеля, появлению плесени и вредителей.
Перед закладкой на хранение клубни следует подготовить. Их просушивают и перебирают.
На хранение закладывают целые, неповрежденные клубни без признаков гниения.