Морковь: какое семейство, как чистить, фото

Капуста, в том числе и пелюстка, – чрезвычайно полезный продукт для здоровья. Она нормализует повышенное давление, активизирует перистальтику кишечника, балансирует обмен веществ, в ней содержится масса витаминов и минеральных веществ. Как блюдо, ежедневное или праздничное, капуста пелюстка незаменима – это прекрасная праздничная закуска и «витаминно-минеральный комплекс» на каждый день. А как ее любит наша 1,5-годовая малышка… Обычно детей не заставишь есть овощи.

Благодаря маринаду такая капуста хранится достаточно долго и при этом не теряет своих вкусовых качеств.

Посмотреть фото в другом размере можно здесь.

Вам потребуется:

Капуста белокочанная – 1 головка на 3 кг

Свекла – 2-4 шт. в зависимости от размеров

Морковь – 2- 4 шт. в зависимости от размера

Чеснок – 5-6 зубков

Укроп – свежий или сушеный

Соль – 3 столовых ложки

Сахар – 2 столовых ложки

Уксус 6% – 150г или 3/4 стакана

Растительное (подсолнечное) масло – 150г или 3/4 стакана

Вода – 1,5 литра

Описание приготовления блюда

1. Овощи подготовить: почистить от кожуры и помыть.

2. Овощи порезать: капусту – крупными кубиками, свеклу – средними кубиками, морковь – толстенькими кольцами, чеснок – пластинками.

3. Овощи уложить в подходящую емкость, например, в большую кастрюлю, сверху насыпать укроп.

4. Приготовить рассол (маринад): довести до кипения воду, в нее добавить соль и сахар. Залить получившимся рассолом овощи, добавив в кастрюлю уксус и растительное масло.

5. Поставить под гнет на 2-е суток. Для гнета, например, можно использовать 3-х или 5-ти литровые банки с водой, поставленные на крышку или тарелку меньшего диаметра, чем сама кастрюля. Сначала может показаться, что жидкости в кастрюле не хватает. Это не так, буквально через пару часов под гнетом все овощи погрузятся в рассол. Особо нетерпеливым капусту пелюстку можно есть уже через сутки. Но присущую ей остроту и пикантность она приобретет к 3-м суткам.

6. Хранить блюдо необходимо в холодильнике.

Приятного аппетита!

Примечание:

• Чеснок и укроп придают остроту и пикантность блюду.

• Большее количество свеклы увеличивает интенсивность окраски блюда.

• Большее количество уксуса делает капусту кислее, что не всем нравится.

• Большее количество растительного масла делает капусту пелюстку жирнее, что увеличивает калорийность блюда.

• Большее количество сахара также увеличивает калорийность блюда.

Чем полезна фиолетовая морковь состав

Подобный вид моркови к сожалению, еще не выращивается массово. Хотя в состав овоща входит достаточное количество полезных элементов (уникальный витаминно-минеральный комплекс), о коих не стоит забывать.

К ним относят:

• Воду (составляет 88%);
• Белки растительного происхождения;
• Жиры;
• Углеводы (представлены моно- и дисахаридами, а также крахмалом);
• Клетчатку (нерастворимые пищевые волокна);
• Зольные продукты;
• Кислоты органические;
• Антоцианы (или фенольные соединения), в том числе и лютеин;
• Витамин А (ретинол);
• Провитамин А (или бета-каротин);
• Витамины группы В (ниацин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева и пантотеновая кислота);
• аскорбиновую кислоты (антиоксидантный витамин С);
• токоферол альфа группы (витамин Е);
• биотин (витамин Н);
• кровесвертывающий филлохинон (витамин К);
• огромное и разнообразное количество минеральных веществ: магний, марганец, натрий, кальций, калий, хлор, хром, фосфор, железо, сера, йод, медь, цинк, селен, бор, фтор, молибден, кобальт, ванадий, алюминий, литий и никель.

Калорийность 100 граммов сырой моркови составляет около 35 килокалорий.

Энергетическое же соотношений белков, жиров и углеводов в продукте имеет вид 15/3/79%.

Польза фиолетовой моркови

Благодаря своему уникальному химическому составу за фиолетовой морковью отмечены еще древними греками и римлянами множественные полезные свойства. Ее пользу подтверждают исследования современных ученых. Такие исследования проводились специалистами «Отдела питания и пищевых наук» из университета Мэриленд. По результатам их испытаний можно выделить несколько основных пунктов:

• Ингибирование (замедление) роста раковых клеток толстой кишки;
• Предотвращение появления запоров;
• Избавление от желудочных расстройств;
• Противоопухолевое воздействие на весь организм;
• Общий противовоспалительный эффект (наблюдается снятие воспалительных процессов при ревматоидном артрите);
• Борьба с затяжным кашлем;
• Укрепление мышц почечной системы;
• Благотворное влияние на сосудистую систему;
• Улучшение венозного кровообращения (важно при проявлении варикозного расширения вен);
• Нейтрализация ферментов, разрушающих соединительную ткань;
• Восстановление поврежденных белковых фракций стенок кровеносных сосудов;
• Улучшение кровообращения всего организма;
• Снижение уровня «плохого» холестерина;
• Стабилизация зрительной функции;
• Повышение циркуляции крови в капиллярах сетчатки;
• Снижение рисков дегенерации желтого пятна и возникновения ретинопатии (появляется при повышенном уровне глюкозы в крови);
• Снижение артериального давления у гипертоников;
• Улучшение качества грудного молока у кормящих матерей;
• Повышение влечения у мужчин и женщин;
• Укрепление мужской силы и повышение потенции;
• Избавление от сексуальной дисфункции;
• Улучшение состояния кожных покровов, ногтей и волос.

Фиолетовая как использовать в кулинарии

Так называемая дикая фиолетовая морковь, относящаяся к темному сорту овощной культуры, и обладающая большим количеством лечебных свойств, широко используется в кулинарии.

Корнеплоды такой моркови характеризуются повышенной степенью сочности и более сладким вкусом, чем оранжевая вариация.

Таким образом, все разновидности морковки «индиго» можно:

• Варить (допускается добавлять в супы, борщи);
• Тушить (можно использовать при создании рагу и соте);
• Запекать;
• Готовить на пару;
• Жарить;
• Перерабатывать на сок;
• Включать в различные десерты;
• Включить ингредиентом маринада;
• Сделать оригинальным и красивым украшением салатов и гарниров.

Возможный вред

Даже фиолетовый сорт моркови в состоянии приносить не только пользу для человеческого организма, но и вред.

Как следствие, важно быть крайне острожным в потреблении овоща:

• Людям с личной непереносимостью моркови любого вида;
• При наличии воспалительных процессов тонкого кишечника (точнее, тонкой кишки);
• При факторе язвенной болезни органов желудочно-кишечного тракта.

В остальном же фиолетовую морковь можно считать только таковой, которая приносит пользу.

Фиолетовая морковь сорта

На российском рынке не так много пока сортов этой моркови. Наиболее популярные и семена которых можно купить в садоводческих магазинах или заказать на специализированных сайтах:

Королева фиолетовая

Шоколадный заяц

Карамель фиолетовая

Агротехника выращивания фиолетовой моркови не отличается от выращивания привычной оранжевой моркови. Высевают семена так же ранней весной. Дальнейший уход сводится к поливу, рыхлению, подкормке и прореживанию всходов. Собирать урожай можно одновременно с обычной морковью.

Хранят ее так же, как и все корнеплоды.

И в заключении возьмите себе на заметку этот рецепт замечательного смузи из сока фиолетовой моркови, яблока и лимона.

Для его приготовления вам потребуется:

• 2 фиолетовые моркови
• 1 яблоко
• Сок 1/2 лимона
• 1 стакан воды (200 мл)

Первое, что нужно сделать, хорошо вымыть морковь.

Затем подготовьте яблоко.

Нарежьте все кусочками и загрузите в блендер.

Пюрируйте и перелейте в бокал.

Добавьте воды и сок половины лимона.

Отличный вариант, чтобы начать свой день!

Знакомтесь, фиолетовая морковь

Плов со свининой

Традиционное блюдо азиатской кухни – плов. В его составе мясо, рис, репчатый лук, морковь и обязательно пряные специи. Я готовлю плов со свининой достаточно часто, и до недавнего времени мой рецепт плова со свининой в кастрюле меня вполне устраивал. Но нет предела совершенству, правда?

В этом году на отдыхе мы с дочкой познакомились с замечательным семейством из Узбекистана – Рустамом, Асмирой и их маленькой доченькой Айгуль. Вместе проводили время на пляже, и, конечно же, обсуждали рецепты национальной кухни. Асмира любезно рассказала, как готовят настоящий плов на их исторической родине, и по возвращению домой я сразу же принялась готовить этот «правильный плов».

Нежные кусочки мяса, рассыпчатый рис, сладкая морковь, зажаренный лук и печеный чеснок – важные составляющие плова. Получится такое прекрасное сочетание лишь в казане или кастрюле с толстым дном, ведь рис не мешают, а томят над зирваком.

Баранину для плова мне не удалось купить в наших широтах, поэтому успешно заменила ее жирной свининой. Мой узбекский плов со свининой получился не хуже чем с бараниной. Я с удовольствием поделюсь с вами как приготовить плов со свининой, чтобы он получился вкусный, сочный, и красивый как у меня на фото. Плов из свинины — рецепт с фото пошагово в кастрюле к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 300 гр. риса (пропаренного)
• 500 гр. свинины (окорок с жирным краем)
• 750 мл. воды
• 3 шт. репчатого лука
• 2 шт. моркови
• 2 головки чеснока
• 10 шт. сушеного барбариса
• 5 горошин кориандра
• 1 ч. л. кумина (зиры)
• 1 ст. л. специй для плова
• 1 шт. острого перца
• 2 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. растительного масла

Как готовить плов со свининой:

Как я уже говорила, традиционный плов готовят из баранины, но этот рецепт плова со свининой — поэтому нам потребуется хороший сочный окорок с салом по краю.

С мяса срезаем слой жира, нарезаем сало средним кубиком. Оставшуюся часть свинины разделываем на довольно крупные куски, как у меня на фото.

Мясо отбиваем, солим одной столовой ложной соли, сдабриваем подсолнечным маслом и оставляем ненадолго мариноваться. Пока же подготовим основу нашего плова (зирвак).

В кастрюлю с толстым дном выкладываем свиное сало.

Куски сала растапливаем до шкварок, переворачивая один раз. Желательно, чтобы слой жира покрыл дно кастрюли.

Шкварки более не потребуется, вынимаем их шумовкой и приступаем к заготовке зирвака или основы плова.

В горячий жир опускаем куски мяса. Обжариваем, поворачивая, с двух сторон, стараясь избегать хрустящей корочки — ровная прожарка оптимальна.

Пока мясо готовится, занимаемся овощами: луком, морковью и чесноком. Лук, морковь промываем, счищаем шелуху и снимаем кожуру. С чеснока соскабливаем ножом верхнюю сухую пленку, удаляем корешки и отрезаем верхушку.

Лук шинкуем полукольцами.

Морковь для плова — брусочками.

Закладываем к мясу лук и зажариваем, помешивая.

Следом отправляем морковь, укладывая ее поверх мяса с луком, даем пару минут настояться, перемешиваем. Обжариваем пока морковь не станет мягкой.

Дальше закладываем в жаровню стручок острого перца, половину порции специй, чеснок (срезом вниз), немного ягод сушеного барбариса, солим по вкусу оставшейся частью соли. Заливаем кипятком до краев мяса (500 мл). Ставим закипать и ждем, чтобы бульон стал прозрачным. Постепенно уменьшаем огонь до среднего показателя — при этом бульон продолжит кипеть.

Свинина полностью готова, вынимаем ее, разрезаем порционными кусками, снова складываем в жаровню. Благодаря такому способу, свинина в плове будет сочной и мягкой. Острый перец более не потребуется, а чеснок — оставляем пока в стороне.

Засыпаем промытый рис, разравнивая тонким слоем по поверхности зирвака. Даем настояться, чтобы он пропитался жиром, стал янтарного цвета.

Аккуратно раздвинув слои, возвращаем в плов чеснок срезом вверх.

Закладываем оставшиеся специи, барбарис и заливаем теплой кипяченой водой поверх риса на 1 см. (250 мл. — остальное количество воды по рецепту) Ставим воду закипать, выпариваться – время составит 25-30 мин., огонь со среднего показателя не меняем.

Пробуем на вкус, разварился ли рис, если нужно — доливаем воду небольшими порциями и ждем, пока она вся выпарится. Накрываем крышкой, оставляем на 20 минут на выключенной плите (если в конфорке нет остаточного тепла, можно дополнительно прогреть, укутав полотенцем).

Читайте также  Можно ли приготовить пельмени в пароварке?

На этом приготовление плова со свининой окончено, открываем крышку – готово! Перемешиваем слои, раскладываем в тарелки ароматный сочный и вкусный плов со свининой.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым в кастрюле. Надеюсь, мой рецепт плова со свининой в кастрюле (с фото пошагово) вам непременно понравится.

Источник: 8spoon.ru

Плов со свининой

• Нам понадобится:
• 700 г свинины (или другого мяса)
• 600г риса
• 300 г лука
• 300 г моркови
• 1 ч. л. куркумы
• зира, барбарис
• 1 головка чеснока
• черный и красный молотый перец
• 100 мл растительного масла
• соль

Пошаговое описание рецепта

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в большом количестве растительного масла (около 100 мл).

2. Мясо нарезать кубиками и добавить к зазолотившемуся луку.

3. Обжариваем мясо.

4. Морковь нарезаем брусочками или кольцами и добавляем к мясу, обжариваем еще 5 минут.

5. Добавляем специи, немного соли, перемешиваем. Заливаем мясо водой, чтобы оно было полностью покрыто и тушим 40 минут под крышкой на среднем огне.

6. Рис предварительно промываем 5 раз. Выкладываем аккуратно поверх мяса, чтоб рис и мясо не перемешались. Разравниваем по поверхности и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала рис на 2 см.

7. Накрыть крышкой, готовить, пока не впитается вода.

8. Затем в середину риса покласть очищенную головку чеснока (я предварительно срезаю основание головки, чтобы чеснок придал больше аромата) и сделать отверстия для выхода пара.

9. Готовить плов под крышкой до готовности (еще около 25 минут) не перемешивая. Перед подачей готовый плов перемешать. Приятного аппетита!

• Ингредиенты
• 700 г свинины (или другого мяса)
• 600г риса
• 300 г лука
• 300 г моркови
• 1 ч. л. куркумы
• зира, барбарис
• 1 головка чеснока
• черный и красный молотый перец
• 100 мл растительного масла
• соль

Не первый раз вижу эту глупость. Плов НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СО СВИНИНОЙ по своей сути. Это мусульманское блюдо, ислам категорически запрещает есть мясо свиньи. Ради эксперимента я однажды всё же приготовил такой плов — разница с настоящим пловом была разительная, очень мало общего. Верьте мне, я родился, вырос и живу в Ташкенте, и отлично разбираюсь в узбекской кухне.

Рада за Вас! Вы имеете возможность кушать настоящий узбекский плов, сваренный в казане. Ни с чем не сравнимый вкус. А мы живем далеко от Узбекистана. Поэтому, готовим рис другими способами. И со свининой в том числе. Плов в принципе-это вареный с различными овощами рис, в состав которого могут входить различное мясо и даже рыба. Автор не совершила ошибку, назвав свое блюдо пловом. Вообще, одной из стран происхождения плова принято считать Индию и Ближний восток. Жители этих стран, наверняка, не назовут пловом, то что пловом называете Вы.

Источник: yummybook.ru

Рекомендации и показания к применению

Интегральное масло дикой моркови в сочетании с янтарной кристаллической эссенцией обладает реальной силой, и поэтому его использование требует определенной осторожности. Лучше использовать масло, настраиваясь на конкретную задачу.

Показания к применению:

• Злокачественные опухоли (подготовка к операции, постоперационное восстановление, блокирование развития заболевания, лечение)
• Застойные, гнойные процессы в организме
• Заболевания почек
• Панкреатит
• Ускорение заживления и сращивания тканей (в том числе при сахарном диабете)

При раковых заболеваниях рекомендуется применять по возможности через день. Для профилактики раковых заболеваний — 2–3 раза в неделю.Для решения других задач применять не чаще, чем через день.

Дозировка: 1-3 капли на 10 мл воды.

• Консультация и приобретение >>

  ФИО* Город* Как с Вами связаться?* ТелефонЭлектронный адресТелефон* Электронный адрес* Сообщение setTimeout(function(){var ct_input_name = ‘ct_checkjs_cf7_cd00692c3bfe59267d5ecfac5310286c’;if (document.getElementById(ct_input_name) !== null) {var ct_input_value = document.getElementById(ct_input_name).value;document.getElementById(ct_input_name).value = document.getElementById(ct_input_name).value.replace(ct_input_value, ‘1679136681’);}}, 1000);

Рыбные котлеты на пару

Итак, вы затеяли готовить рыбные котлеты – рецепт из толстолобика приготовленные на пару, можно считать диетическим блюдом. Во-первых, рыба полезна для нашего организма, специалисты советуют обязательно включать рыбные продукты в рацион питания хотя бы пару раз в неделю.

Во-вторых, пища, приготовленная на пару, не содержит вредных компонентов. Опять же набор полезных веществ максимально сохраняется. Если у вас на кухне нет специального прибора (пароварки, мультиварки с функцией пара), то вы можете сконструировать такую емкость сами.

Для этого вам нужна кастрюля и дуршлаг по диаметру немного шире кастрюли.Готовя котлеты из толстолобика, рецепты используют разные (это касается состава фарша), а вот перед отправлением заготовок в пароварку, их нужно обязательно обвалять в панире (муке, сухарях, манной крупе).

Вот, собственно, и рецепт вкусных котлет. Нам нужно:

• полкило филе без шкуры (предварительно выньте мелкие кости),
• натертая на мелкую терку одна морковь,
• одна луковица,
• куриное яйцо,
• соль и другие специи,
• сухая измельченная зелень,
• майоран,
• мука.

Рыбу с луком пропускаем через мясорубку, удаляем лишнюю жидкость, добавляем морковь. Смешиваем, туда же отправляем яйцо, немного муки и специи с травами. Хорошенько вымешиваем, формируем порции, обваливаем в муке и на 20 минут в пароварку. Приятного аппетита.

Жареные котлеты из толстолобика с начинкой

На этом сайте представлены традиционные и авторские способы приготовить котлеты из толстолобика с фото. Можно, например, взять, желая попробовать рыбные котлеты рецепт из толстолобика с начинкой.

Фарш: филе толстолобика, лук репчатый, белый батон, размоченный в молоке (воде), яйцо, соль специи, измельченный лист лавра. Начинка: натертый крупно твердый сыр, рубленная зелень, измельченный чеснок, измельченные вареные яйца.

Рыбный фарш готовим традиционно.

Обратите внимание, толстолобик – рыба жирнаяи сочная, так что, если выделяется лишняя жидкость, ее надо слить. По консистенции фарш должен быть паштетообразным. Чтобы получить такое состояние, рыбный фарш пропускается через мясорубку несколько раз.

Кстати, если вы не уверены в вязкости яйца, можете добавить в фарш столовую ложку картофельного крахмала.

Формируем лепешку из рыбного фарша, в центре укладываем начинку, соединяем края. В качестве панировки можно использовать тертые сухари, как предлагают другие котлеты из толстолобика рецепты. Можно в сухари добавить немного жареных кунжутных семечек или вместо сухарей использовать хлебную крошку свежего батона.

Обваляли заготовки в панире, подрумянили на сковороде, а затем подержали на медленном огне под крышкой еще минут 10-12 (можно воспользоваться духовкой).

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Вкусные котлеты из сазана — рецепт по-астрахански Из сазана можно приготовить множество питательных блюд. В этом материале мы расскажем, как сделать котлеты из сазана по-астрахански, а также изучим еще несколько кулинарных способов…
2. Маринованный толстолобик в домашних условиях — саламур из толстолобика, рецепт для хозяек Маринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель….
3. Икра карася — новые рецепты, как приготовить икру, как засолить, как приготовить котлеты Каких только способов приготовления карася не существует: жареные в сметане, тушеные в мультиварке, фаршированные в фольге. А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что…
4. Толстолобик жареный — рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковороде Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей: