Польза и вред моркови для организма: сколько есть в день

Польза и вред морковки

Не все знают, что когда человек в стародавние времена впервые попробовал морковку, она имела совсем другой цвет. Морковка тогда была желтовато-белая либо сиреневая. Привычные для нас оранжевые культурные сорта были выведены только в XVI веке. С тех пор польза и вред морковки много раз были изучены специалистами различных областей. И выводы были сделаны однозначные: польза морковки для организма человека очень велика.

Об удивительных качествах моркови люди знали с давних времен. Её часто применяли в качестве лекарства от различных заболеваний. Например, морковкой лечили гинекологические проблемы у женщин и импотенцию у мужчин. Основная польза морковки заключается в том, что она содержит огромное количество бета-каротина. Но помимо этого в ней содержатся и другие полезные для организма человека вещества. Очень полезна сырая морковка для улучшения пищеварения, ей часто рекомендуют тем, кто мечтает немного подрасти. Максимальная польза морковки достигается в тех случаях, когда её используют в сочетании с жиросодержащими продуктами, например, сметаной, растительными маслами, орехами.

В каких случаях может наблюдаться вред морковки? Во-первых, если у вас имеется на неё аллергия. А во-вторых, конечно, не стоит употреблять её килограммами, отвергая все другие продукты. Не забывайте, что первое правило здорового питания — это разнообразие. Если количество моркови, съеденной за день, превышает 1 кг (максимально допустимая норма), то у человека может проявиться «каротиновая желтуха». Это заболевание не опасно и лечится  тем, что морковка просто исключается из рациона. Но в течение нескольких дней на щеках и ладонях человека будут держаться желтые пятна. Поэтому, чтобы не испробовать вред морковки на себе, лучше употреблять её в меру и в сочетании с другими полезными продуктами питания.

Иногда у неопытных хозяек возникает вопрос, а зависит ли польза и вред морковки от определенного сорта?  И действительно, сегодня существует множество сортов морковки. Для салатов следует выбирать корнеплоды с максимально яркой окраской, без трещин, не слишком толстые. Если же вы задумали блюдо, в котором морковке предстоит тепловая обработка, то лучше брать немного суховатые корнеплоды более светлого оттенка.

Рубрика: Овощи

Содержание

Лечебные свойства моркови

Содержит корнеплод витамины гр. В, С, К и Е, во множественном виде бета-каротин, превращающийся в нашем организме в витамин А. Именно наличие этого вещества улучшает остроту зрения и работу дыхательной системы. Морковь богата микроэлементами, важными для правильного функционирования организма. Она также обладает свойством улучшать состояние полости рта, десен и даже хорошо противодействует образованию кариеса.

Содержание статьи

  1. Лечебные свойства моркови
  2. Чем полезна морковь для детей?
  3. Морковь: польза и вред при беременности
  4. Противопоказания
  5. При сахарном диабете
  6. Термическая обработка
  7. Морковка по-корейски: полезные свойства
    1. Приготовление корейской морковки, рецепт
  8. Полезные рецепты из моркови для красоты

Употребление моркови приносит большую пользу для мужчин и для женщин. Мужчинам: улучшает репродуктивную функцию (сперматозоиды становятся более активными). Женщинам: позволяет стабилизировать цикл и эффективнее восстанавливать организм после месячных.

Блюда, в состав которых входит сырая морковь, лучше заправлять растительным маслом или сметаной, так как в этих продуктах содержатся жиры, которые помогают лучше усвоиться каротину и ускоряют процесс образования витамина A. Специалисты заносят ее в список диетических продуктов, которые разрешаются при заболеваниях печени, ЖКХ и сердечно-сосудистой системы.

Чем полезна морковь для детей?

морковь польза и вред

Для вывода глистов без использования медикаментов. Для этого нужно дать ребенку выпить полстакана свежее выжатого сока, не процедив его, или съесть около 150 грамм мелко натертого корнеплода. Принимать такой напиток следует в течение пяти дней. Когда у малыша начинают прорезаться зубки, ему можно дать морковный суп. Он облегчит боль при прорезывании зубов.

Противопоказания

морковь: польза и вред

При колите, язве, гастрит оранжевый сок лучше не употреблять, да и самой морковки много не есть. Длительное употребление соков и корнеплода могут вызвать пожелтение кожи, общую вялость, сонливость, и привести к головным болям. При наличии таких симптомов следует срочно прекратить употребление соков. И в дальнейшем пить морковные соки в разумных пределах.

Морковка по-корейски: полезные свойства

рецепт морковки

Многие предпочитают салаты из моркови. Как бы странно не звучало, корейская морковка, благодаря своей остроте, достаточно эффективно сказывается на процессе пищеварения. Усиливает аппетит и стимулирует к большему выделению поджелудочного сока. При правильном употреблении положительно влияет на стенки сосудов. Правильно приготовленное блюдо сохраняет все жизненно необходимые витамины и микроэлементы.

Приготовление корейской морковки, рецепт

Для этого вам потребуется:

  • около 1 кг корнеплода
  • 4 средних луковицы
  • соль, перец
  • 4 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • уксус и мелкомолотый кориандр

Помыть и почистить морковь. Нарезать ее соломкой, хотя форму можно выбрать по собственному вкусу. Лук мелко нарезать и обжарить до золотой корочки на маленьком огне. Нарезанный полосками овощ нужно обработать специями, добавить уксус для остроты вкуса, обмотать пищевой пленкой и залить мариноваться в течение 2.5–3 часов. После чего слить образовавшийся сок, добавить чеснок и по желанию специи. Хорошо все перемешать. И, наконец, влить масло, на котором жарился лук. В это блюдо полезно добавлять кориандр. Существует мнение, что в восточной медицине его используют для поднятия мужской силы. Хотя гастроэнтерологи с настороженностью относятся к этому блюду и не рекомендуют ее при гастрите, язвах.

Полезные свойства моркови

Морковь — уникальный и полезнейший овощ!

В нем масса витаминов:

  • В;
  • А;
  • В1;
  • В2;
  • В3;
  • В6;
  • В9;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • РР;
  • Д;

И минералов:

  • Калий;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Сера;
  • Натрий;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Марганец;
  • Медь;
  • Бром;
  • Йод;
  • Фтор;
  • Молибден;

Она так богата каротином, что уступает лишь сладкому перцу и поэтому надо кушать 1 — 2 морковочки ежедневно при авитаминозе, анемии и во время беременности.

Ученые выяснили, что морковь — это сильный антиоксидант и борется с плохим холестерином, усиливает кровообращение, защищая сердце. Врачи настаивают употреблять морковь в рацион как профилактику раковых опухолей, кроме того ученые открыли новый препарат «Фалкаринол», который помогает при лечении сформировавшихся раковых клеток.

Бета – каротин — прекрасное средство для здоровья глаз: предохраняет от старческой катаракты и потере зрения. Также морковь — прекрасное антисептическое и ранозаживляющее средство. В народной медицине используются его слабительные и противоглистные свойства.

Морковь в косметологии

Морковь придает красивый тон коже, повышает упругость, а волосы становятся блестящими и здоровыми. Поскольку в моркови много антиоксидантов, то клетки кожи стареют гораздо медленнее, поэтому предлагаем вам рецепты масок, которые надо применять еженедельно:

  • При сером цвете лица, пигментации измельчите в блендере морковь и кашицу нанесите на очищенное лицо на 10 минут;
  • Успокоить кожу можно маской из морковного пюре и молока 1:1;
  • При угревой сыпи попробуйте морковное пюре с картофельным;
  • Омолаживающая маска морковное пюре и пюре из зеленого яблока 1:1;
  • Для питания и оздоровления кожи смешайте морковный сок, оливковое масло, желток и сметану.

Народная медицина и морковь

  • Как слабительное лекарство, порошок из семян моркови принимать 3 раза в день по 1 гр;
  • Как противоглистное средство — по 1 ст. ложке морковного сока перед едой утром и вечером ежедневно;
  • При гнойных ранах, фурункулах — прикладывать на больное место кашицу из моркови;
  • При недостатке молока у кормящей матери — сварить морковь в молоке, есть систематически;
  • При хроническом бронхите — морковный сок плюс кипяченое молоко и мед. Настаивать 4-5 часов и пить теплым по 1/4 стакана.

Чтобы усилить пользу и вкус моркови, ее надо заправлять сливками, или маслом, или сметаной

Таким образом, морковь достойна восхищения. Недаром каждый год в феврале в американском штате Калифорния (город Холтвиль) проходит праздник в честь этого овоща. Целую неделю люди чествуют морковь и проводят всевозможные конкурсы, кулинарные шоу, выбирают морковную «королеву». Любите и вы этот замечательный и полезный продукт и будьте здоровы!

Пищевая ценность, состав и калорийность моркови

В 100 граммах сырой моркови содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):

  • Калорийность: 41 ккал (2%).
  • Углеводы: 9,6 г (3%).
  • Жиры: 0,2 г (0%).
  • Белок: 0,9 г (2%).
  • Клетчатка: 2,8 г (11%).
  • Витамин A: 16705 МЕ (334%).
  • Витамин C: 5,9 мг (10%).
  • Витамин K: 13,2 мкг (16%).
  • Тиамин: 0,1 мг (4%).
  • Ниацин: 1 мг (5%).
  • Витамин B6: 0,1 мг (7%).
  • Фолиевая кислота: 19 мкг (5%).
  • Фосфор: 35 мг (4%).
  • Калий: 320 мг (9%).
  • Марганец: 0,1 мг (7%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 2 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 115 мг.

В сырой моркови также содержится незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин E, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, натрий, цинк и медь.

Подведем итог

  • Морковь – идеальная хрустящая приятная на вкус закуска, которая богата питательными веществами и содержит малое количество калорий.
  • Употребление этого овоща было связано со множеством полезных эффектов в отношении здоровья сердца и глаз, улучшения пищеварения, а также снижения риска развития рака.
  • Существует несколько видов моркови разных цветов, размеров и форм, которые являются отличным дополнением к здоровой диете.

    Похожие записи

« Предыдущая запись

Как сделать морковный сок на зиму?

Сок морковный натуральный:

Вариант 1

Очищенные от ботвы и мелких корешков корнеплоды тщательно промыть в холодной воде. Затем морковь измельчить или приготовить из нее пюре. Обработанную таким образом морковь отжать.

Перед тем как разлить сок по банкам, стеклянную посуду необходимо простерилизовать 20–25 минут в кипящей воде (или над паром). Затем сок подогреть до 80 °C, пропустить через фильтр (из марли или фланели) и стерилизовать обычным способом: в кипящей воде 10–15 минут с закрытой крышкой. После чего укупорить.

Хранить в темном прохладном месте при положительных температурах. Морковный сок сохраняет все пита тельные, диетические и целебные свойства свежей моркови.

Вариант 2

Для приготовления сока берут молодые, свежие, но достаточно зрелые корнеплоды.

Морковь тщательно вымыть, измельчить и выделить сок с помощью пресса или соковыжималки. Отстоять его, снять с осадка и процедить через 2–3 слоя марли. Нагреть сок до 80–85 °C и сразу же разлить по бутылкам или банкам, не доливая до краев бутылок 3–3,5 см, (банок — 1–1,5 см). Стерилизовать при температуре 10 °C в течение 30 минут. Чтобы достичь такой температуры, добавить в стерилизатор соль (400 г на 1 л воды). Пробки и крышки дополнительно укрепить скобами, чтобы их не сорвало во время стерилизации.

Морковный сок с мякотью:

  • 1 кг морковного пюре
  • 1,5 л воды
  • 2 г лимонной кислоты

Морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разварить до мягкости. Отвар слить, морковь протереть через сито.

Если пюре получилось слишком густым, разбавить его небольшим количеством кипяченой воды, затем переложить в банки и стерилизовать, как указано выше.

Сок из моркови, томатов и яблок с майораном:

  • по 1 л морковного, томатного и яблочного соков
  • 3 веточки майорана

Свежие цветущие веточки майорана залить смесью соков, нагреть до кипения и прокипятить в течение 5 минут.

Кипящую смесь вместе с веточками майорана разлить в стерильные банки и укупорить.

Польза морковного сока

Морковный сок оказывает благотворное влияние на все органы и системы нашего организма. Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствуя выработке пищеварительных соков, желчи, а также улучшая аппетит. Благодаря тому что в соке моркови содержится большое количество клетчатки и бета-каротина, он способствует выведению из организма шлаков и тяжелых металлов. Для того чтобы избежать проблем с пищеварением и очистить организм, достаточно в день выпивать 1 стакан сока утром за полчаса до еды.

Морковный сок повышает тонус нервной системы, помогает укреплять иммунитет. Всем известно, что этот продукт также способствует улучшению зрения за счет очень высокого содержания витамина А. Люди, которые регулярно пьют сок этого корнеплода, отмечают улучшение состояния кожи, ногтей и волос, кроме того, считается, что морковный сок улучшает цвет загара, поскольку каротин способствует усиленной выработке меланина (пигмент, отвечающий за загар).

Высокое содержание в соке железа и антиоксидантов благотворно сказывается на сердечно-сосудистой и кроветворной системах: укрепляются стенки сосудов, снижается уровень холестерина в крови, а также повышается уровень гемоглобина. По этой же причине полезен этот овощной сок беременным и кормящим женщинам при условии отсутствия у ребенка аллергической реакции на этот продукт. Следует отметить, что кальций и фолиевая кислота, содержащиеся в соке моркови, усваиваются практически в полном объеме, в отличие от синтетических препаратов. Во время беременности достаточно пить 250 мл сока в день.

Йод, содержащийся в морковном соке, стимулирует функцию щитовидной железы, а бета-каротин участвует в синтезе половых гормонов у женщин и улучшает сперматогенез у мужчин, что способствует поддержанию репродуктивной функции. В народной медицине морковный сок широко используется при лечении заболеваний почек, особенно мочекаменной болезни и пиелонефрита.

Морковный сок обладает противоопухолевым, а также противовоспалительным и антибактериальным действием. Его употребляют не только внутрь, но и используют наружно при лечении укусов насекомых (уменьшается зуд, боль и предотвращается появление отека).

По рекомендации врача при определенных диетах в день можно выпивать до 1,5–2 литров морковного сока, однако такая диета обычно длится не долго. Для насыщения организма полезными веществами и витаминами достаточно всего одного стакана сока в день. Если вы ежедневно выпиваете 200–250 мл этого продукта, то дополнительно принимать какие-либо синтетические витамины, содержащие ретинол, не требуется.

Смешивание сока моркови с другими овощными или фруктовыми соками может значительно улучшить его терапевтический эффект. Например, коктейль из 50 мл сока шпината и 250 мл сока моркови стимулирует мозговую деятельность, успокаивает нервную систему и улучшает сон. Очень полезно смешивать морковный и свекольный соки, такой микс обеспечит организм витамином С и поможет избавиться от проблем с пищеварением.

Морковный сок в детском питании

Морковный сок детям полезен так же, как и взрослым, однако мнения педиатров насчет возраста, с которого можно начинать вводить в рацион ребенка морковный сок, разделились. Но большинство врачей все же сходятся во мнении, что давать соки детям до 5–6 месячного возраста все же не стоит.

Малышам, которые еще не умеют глотать густую пищу, следует готовить морковный сок таким образом, чтобы в нем не оставалось мякоти. Для этого лучше натереть морковь на мелкой терке, поместить в несколько слоев марли и отжать. Вводить морковный сок в рацион ребенка следует с осторожностью, начиная с нескольких капель в день, постепенно увеличивая объем, поскольку он может вызвать аллергическую реакцию. Детям, страдающим запорами, сок моркови поможет наладить стул.

Как приготовить морковный сок

Перед приготовлением сока морковь необходимо тщательно вымыть в холодной воде при помощи жесткой щетки для мытья овощей, чистить морковь не обязательно. Приготовление сока при помощи соковыжималки – самый простой и быстрый способ. Сок желательно пить сразу после отжима. Не рекомендуется хранить свежевыжатый сок даже в холодильнике, поскольку он теряет часть своих полезных свойств.

Морковь – корнеплод, который доступен круглый год, но если вы хотите заготовить морковный сок на зиму из сезонных овощей, то без термообработки, конечно же, не обойтись. Способов заготовки сока очень много, среди них есть рецепты с добавлением сливок, других овощных и фруктовых соков, но добавлять сахар в морковный сок не рекомендуется.

Один из самых простых рецептов заготовки морковного сока: сначала необходимо выжать сок из моркови при помощи соковыжималки или натереть овощи на мелкой терке и отжать через марлю. Надо дать соку отстояться, а затем осторожно, не взбалтывая, процедить, перелить в эмалированную кастрюлю, быстро довести до температуры кипения, но не кипятить. Нагретый сок разлить в стерилизованные бутылки, закрыть и стерилизовать 30 минут.

Состав морковного сока

Как и первоначально используемый корнеплод, морковный сок сохраняет в себе:

  • Бета-каротин и витамин А (ретинол);
  • Антиоксидантные вещества (среди них тот же витамин А);
  • Флавоноиды;
  • Различные важные ферменты;
  • Аскорбиновая и никотиновая кислоты;
  • Токоферол (витамин Е);
  • Кальциферол (известен как витамин Д);
  • Витамины из группы В;
  • Даукостерин, относящийся к эндорфинам;
  • Среди минеральных веществ особо заметны магний, калий, селен, фосфор и железо (последнее отлично сочетается с аскорбиновой кислотой и благодаря ей лучше усваивается).

Одна чашка морковного сока содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для ежедневной суточной нормы организма человека. Если сравнивать морковный сок со свежей морковью, то содержание витаминов и минералов в нем намного выше, чем просто в корнеплоде.

Читайте также: Морковь польза вред состав и калорийность

Порция морковного сока может дать около 340 процентов от суточной нормы витамина А. кроме того, с такой же порцией организм получает около 3 миллиграммов витамина С и 0,3 мг витамина Е. Витамин С необходим для крепкого иммунитета. Витамин участвует в выработке гормонов, необходим для поддержания регенерации новых клеток, предупреждает преждевременное старение организма.

Морковный сок является источников сразу нескольких витаминов группы В. 100 грамм морковного сока могут дать 0,01 мг витамина В1, который нужен нервной системе и для нормальной работы головного мозга. Витамина В2 в тех же 100 граммах содержится 0,02 мг. Этот витамин играет важную роль в обмене веществ и для сохранения нормального зрения.морковный сок-состав-свойства-польза

Витамина В6 свежевыжатый морковный сок может дать 39 процентов.

В дополнении к витаминам, порция морковного сока может дать 18 процентов калия и 7 процентов железа.

Морковный сок может дать 41 процент суточной нормы витамина К, витамина, который предупреждает образование сгустков крови. Это гораздо больше, чем может дать свежая морковь.

Как и все овощные соки, морковный сок практически не содержит жиров, которые организм легко может получить из другой пищи. В то же время он богат углеводами – около 18 граммов при суточной норме в пределах 225-325 граммов.

По утверждениям врачей, большинство калорий поступает в организм от белков: от 10 до 35 процентов. С этой стороны морковный сок также имеет одни плюсы. Он может дать только 1,3 грамма на порцию.

Большинство витаминов, содержащихся в свежевыжатом морковном соке относится к антиоксидантам, соединениям, которые борются со свободными радикалами в организме, защищают иммунную систему, предупреждают преждевременное старение организма. К тому же нужно отметить, что их содержание выше, чем в сырой моркови.

Польза морковного сока

Ввиду того, что сок моркови является более текучей вариацией первоначального продукта и может использоваться даже в питании полугодовалых деток, за ним фиксируются такие полезные и даже неожиданные качества:

  • Его вполне можно использовать вместо антисептических химических средств или чеснока в периоды эпидемий гриппа (обладая противовирусным действием, он не только вкусно и эффективно, но и без проявлений неприятного «аромата» защитит организм от атак различных инфекций);
  • Повышение и укрепление иммунной системы за счет увеличения производства белых кровяных клеток, способствующих устойчивости организма к различным инфекциям;
  • Очищение организма от токсинов (в частности тяжелых металлов) и шлаков;
  • Для детей данный сок выполняет функцию легкого слабительного средства;
  • Снижается уровень вредного холестерина в крови;
  • Улучшаются процессы кроветворения;
  • Очищается кровеносное русло от холестериновых бляшек и даже попавших в него вирусов;
  • Сохраняется острота зрения;
  • Происходит процесс восстановления костной ткани, в том числе зубной;
  • Морковный сок оказывает успокоительное действие на нервную систему и смягчает негативное воздействие стрессовой ситуации;
  • Рекомендован как натуральное средство при перевозбуждении неустойчивой психики подростков;
  • Происходит нормализация синтеза женских половых гормонов;
  • Даукостерин благоприятно влияет на эмоциональное состояние женщины во время близких интимных отношений, возбуждая центр удовольствия в головном мозге;
  • Мужчинам морковный сок помогает дольше сохранять потенцию и продолжительность так называемого репродуктивного возраста за счет активизации спермообразования;
  • У беременных женщин практически полностью происходит усвоение таких важных в этот период магния и кальция;
  • Кормящим матерям сок необходим для придания грудному молоку приятного вкуса и увеличения его образования в молочных железах;
  • Также с грудным молоком ребенок получает все витамины и микроэлементы, находящиеся в соке;
  • Наблюдается улучшение аппетита;
  • Налаживается (при факте низкой кислотности желудочной секреции) общий пищеварительный процесс;
  • Активная выработка меланина при употреблении сока (особенно перед непосредственным выходом на пляж) способствует равномерному и красивому загару.морковный сок-как пить-польза

Народная медицина также не отстает в плане наружного и внутреннего использования подобного свежевыжатого сока. Потому он часто становится составляющей рецептов при:

  • Детском насморке (2-3 капли закапывают в носик трижды в день);
  • Избавлении от воспаления десен во время прорезания зубов у малышей (идет их протирание смоченным в соке марлевым тампоном);
  • Пиелонефрите и мочекаменной болезни;
  • Ожогах, гноящихся ранах, язвах, дерматитах, экземе и обморожении;
  • Лечении женских заболеваний воспалительного характера и бесплодия;
  • Профилактических и лечебных мероприятиях в онкологической сфере (якобы морковный сок в состоянии растворить небольшое новообразование);
  • Фарингите и ларингите (горло полоскается соком вместо содового раствора, после чего жидкость выплевывается).

Как выжать морковный сок

Для приготовления сока рекомендуется брать морковь средних размеров. Как утверждают, в такой моркови больше полезных питательных веществ и он, как правило, слаще.

Больше всего питательных веществ находится сразу под кожицей. Поэтому старайтесь срезать как можно тоньше. Или просто хорошо вымыть щеткой.морковный сок-как приготовить-как выжать

Легче всего получить полезный продукт, конечно же, с помощью соковыжималки. Для этого подготовленную морковь нарезать кусочками, чтобы они свободно входили в соковыжималку и выжать сок. Морковный сок хорошо купажируется с другими овощными и фруктовыми соками, например, соком кабачков, капусты, яблок, цитрусовых.

Как сделать морковный сок в блендере

Нет соковыжималки но есть блендер? Морковный сок можно приготовить и в нем.

Подготовьте морковь: хорошо вымойте, нарежте кусочками.

Сложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Если морковь недостаточно сочная, добавьте кипяченой холодной воды.

Процедите полученное пюре через сито. Чтобы получить больше сока, воспользуйтесь ложкой или лопаточкой. Оставьте на 5 минут, чтобы весь сок стек.

Перелейте полученный сок в стакан и пейте на здоровье.

А вот молодые мамочки рекомендуют натирать морковь на мелкой терке и выжимать сок самостоятельно вручную через несколько слоев новой чистой марли. Якобы такой способ предотвращает попадание мякоти. Ведь сок с мякотью разрешается употреблять только взрослым, у которых уже установилась желудочно-кишечная система.

Также сегодня разработан рецепт заготовки морковного сока на зиму. Для этого необходимо отжать свежий сок. Отстоять его на протяжении получаса и слить жидкость (без осадка) в эмалированную кастрюльку. Кипятить его не стоит, а лишь довести до кипения. Такой полученный продукт необходимо залить в чистые стерилизованные банки и закатать.

А вообще-то, морковный фрэш запрещается хранить даже в холодильнике. Ибо он утратит основную часть полезных составляющих.

Кстати, мезгу от моркови не стоит выбрасывать. Сложите ее в пакет и заморозьте. Потом можно использовать для приготовления других блюд, в том числе выпечки с морковью.

Возможный вред морковного сока

Как и в отношении иных видов пищевых продуктов, главная опасность кроется в индивидуальной непереносимости сока, что может проявиться накожными мелкими высыпаниями и зудом.морковный сок-для похудения

При язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и факте повышенной секреции желудочного сока морковный сок полностью противопоказан.

Надо отметить, что такой сок признан по европейским стандартам одновременно овощным и фруктовым. И это неспроста. Ведь морковь сладкая сама по себе (то есть содержит сахара), из-за чего может навредить людям, страдающим сахарным диабетом.

При неконтролируемом потреблении свежевыжатого морковного сока могут проявляться признаки сильнейшей интоксикации, проявляющиеся сонливостью, общей вялостью, тошнотой, повышением температуры и головной болью. Кроме того, кожные покровы могут приобрести желтый оттенок.

В таком случае врачи советуют полностью исключить или существенно ограничить употребление продукта. Дело в том, что все составляющие моркови с большим напряжением выводятся через печень, подвергая данный орган существенной нагрузке. Как следствие, излишние компоненты морковного сока проявляются на коже, пигментируя ее.

В любом случае перед началом употребления морковного сока (особенно в рамках диет) крайне важно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не столкнуться с неприятными последствиями.

Химический состав моркови

Морковь – целая кладезь полезных веществ.

на 100 грамм Вода Белки Жиры Углеводы Калорий
Морковь 88 г. 1.3 г. 0.1 г. 6.9 г. 32 ккал (133 кДж)
Минеральные вещества: Калий (K), Хлор (Cl), Кальций (Ca), Фосфор (P), Магний (Mg), Железо (Fe)
Основные витамины: В1, В2, В6, С, E, K, A (каротин), PP
Пропорции: В 1 штуке ~ 85 грамм

Вред и противопоказания моркови

Наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение.

  • Не стоит употреблять морковь во время обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкой кишки.
  • Если после употребления корнеплодов наблюдается  характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, то Вам следует уменьшить их потребление.
  • При чрезмерном употреблении в пищу моркови — может наблюдаться сонливость, вялость,  головная боль и даже рвота.
  • Если у Вас аллергия на морковь.

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (примерно 3-4 средних корнеплодов). Помните об этом, ведь во всем хороша мера.

Вот и весь вред моркови.

Интересные факты о моркови

  • В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.
  • Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться.
  • Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.
  •  Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.
  • В составе моркови – 88% воды.
  • В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).
  • Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.
  • В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

Польза и вред моркови: вывод

Польза моркови:

  • Отличный источник витамина А.
  • Морковь богата клетчаткой. Улучшает желудочно-кишечный тракт.
  • Обладает противоглистовым (глистогонным) эффектом.
  • Способствует заживлению ран и ожогов.
  • Укрепляет иммунитет. Защищает от вирусов.
  • Отлично восстанавливает зрение. Предотвращает развитие куриной слепоты и катаракты.
  • Рекомендуется употреблять этот корнеплод беременным и кормящим женщинам.
  • Предотвращает онкологию. Хорошая профилактика от рака.
  • Хороший антиоксидант. Выводит залежи шлаков из кишечника, способствует образованию нормальной микрофлоры.

Вред моркови:

  • Чрезмерное употребление корнеплодов.
  • При аллергии на морковь.
  • При обострении желудочных болезней, воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки.

Вывод: Морковь, безусловно, очень полезный и питательный овощ.  И вкусно и полезно. Обладает рекордными лечебными свойствами, которые способны вылечить даже некоторые хронические болезни.

Не забывайте — Здоровье самое дорогое, что у нас есть. Здоровья Вам!

Сколько соли нужно человеку

Слезы и кровь — соленые на вкус, а состав крови во многом схож с составом морской воды, ведь жизнь зародилась именно в океане, в водной среде. Жидкость, которая содержится в клетках нашего организма и межклеточном пространстве, — тоже соленая. И важно, чтобы концентрация соли, микроэлементов, поддерживалась на одном уровне.

Вопрос о том, какое количество соли требуется человеку ежедневно, до сих пор вызывает споры в научных кругах. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) норма для взрослых здоровых людей — 5 г поваренной соли в день (2 г натрия). Американские медики и ученые рекомендуют ограничить потребление соли одной чайной ложкой — около 6 г.

вред и польза соли

Суточная норма соли равна одной чайной ложке

С потом выводятся разные соли и микроэлементы, потерю которых необходимо восполнять, поэтому количество потребляемой соли можно увеличить при:

  • интенсивных физических нагрузках, связанных с повышенным потовыделением;
  • некоторых болезнях;
  • если ваша работа связана с тепловым стрессом.

Вред соли при избыточном потреблении

Соль постоянно поступает в наш организм, и так же постоянно выводится. К примеру, с 1 литром мочи у здорового человека выводится до 9 грамм соли, еще некоторое количество  — с потом. При этом человек, привыкший солить еду, в среднем ежедневно съедает до 10–20 грамм соли. Нетрудно посчитать, что каждый день в организме «оседает» до 5–15 грамм избыточной соли, которая становится причиной множества болезней и проблем.

Переизбыток натрия:

  • провоцирует нарушение водного баланса, задержку жидкости и, как следствие, отеки — как видимые, так и скрытые, осложняющие работу внутренних органов;
  • повышает кровяное давление, что может привести к инфаркту, инсульту и прочим сердечно-сосудистым заболеваниям. А также остеопорозу, глаукоме, катаракте, ожирению и даже раку желудка;
  • нарушает баланс микроэлементов. Избыток натрия снижает содержание в организме калия, кальция, магния, фосфора, железа. А это увеличивает нагрузку на сердце, почки, может привести к самым разным болезням.

вред и польза соли

Больше всего соли содержится в икре, колбасах, селедке и сыре. Кетчупы и майонезы также не обделены солью и сахаром.

Привычные продукты с высоким содержанием соли

Продукт Содержание натрия (мг / 100 г)
Колбаса «Сервелат» 2225
Колбаса «Московская», копченая 1510
Колбаски охотничьи 1470
Сардельки 800-900
Колбаса говяжья, вареная 960
Квашеная капуста 800
Колбаса «Любительская» 900
Сардельки свиные / Колбаса свиная 900
Сосиски говяжьи 890
Колбаса «Молочная» / «Докторская» 830
Сосиски молочные 805
Пельмени отварные 550
Пшеничный хлеб из муки в/с 500
Тушенка 445
Консервированная кукуруза 400
Кукурузные хлопья 660
Хлеб «Бородинский» 245
Семена подсолнечника 160
Яйца 135
Телятина 100
Говядина 80
Свинина 80
Шампиньоны 70

Избавиться от многих болезней можно, просто ограничив потребление поваренной соли

Как вывести лишнюю соль из организма

  1. Постарайтесь ограничить ее потребление. Пейте больше чистой воды — она эффективнее всего выводит лишнюю соль. Не чая, не компотов, не соков, не газировки, а простой воды. При этом рекомендую пить воду небольшими порциями, по несколько глотков в течение всего дня. Организм начнет выводить излишки и скажет вам спасибо.
  2. Не забывайте про физические нагрузки, которые помогают вывести лишнюю жидкость и соль из организма — ходьба, бег, плавание, фитнес, ежедневная зарядка. Опять-таки, пейте воду во время занятий, чтобы компенсировать ее потерю и избежать обезвоживания организма.
  3. Хорошо выводят лишнюю соль свежевыжатые, натуральные (но не магазинные) соки, кислое молоко, зеленые овощи, лук, свекла, спаржа, некоторые лечебные травы, имеющие мочегонный эффект. Правда, в случае с травами, а иногда и с соками, непременно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

вред и польза соли

Лучше всего соль выводят чистая питьевая вода, кислое молоко, натуральные свежевыжатые соки

  1. Вместе с солью из организма выводятся и другие микроэлементы, поэтому старайтесь увеличить в рационе количество полезных продуктов, богатых калием, который укрепляет сердечно-сосудистую систему — кураги, изюма, морской капусты, миндаля.

вред и польза соли

Изюм, курага и другие сухофрукты богаты калием. Их стоит есть почаще

Будьте осторожны с любыми мочегонными препаратами, травами, диуретиками — их может назначать только врач и только короткими курсами, при контроле анализов, соответствующей корректирующей диете и повышенном потреблении воды.

Морская соль: польза и вред

Зачастую соль, продающаяся в магазине, — это продукт глубокой переработки, в процессе которой она теряет ценные примеси: соли магния, йода и различные микроэлементы естественного происхождения. Чтобы соль не впитывала влагу, в нее добавляют химикаты, соединения алюминия, а после — еще и отбеливают.

Одним словом, магазинная соль — продукт достаточно спорной полезности, как рафинированное масло и сахар, белая мука и другие продукты, которые подвергаются серьезной обработке.

вред и польза соли

Морская соль — альтернатива привычной поваренной. Продается в любом супермаркете

Морская соль — природный и натуральный продукт, если, конечно, и она не была предварительно обработана. К примеру, в США морскую соль выпаривают в специальных бассейнах в несколько этапов, доводя количество NaCl до 99% и сливая все прочие ценные микроэлементы.

Действительно полезна морская соль, которую получают простым выпариванием на солнце в глиняных или деревянных емкостях. Такая соль имеет естественный светло-серый цвет и содержит 82% хлорида натрия и 18% ценных макро- и микроэлементов в том виде, в котором они максимально усваиваются организмом.

В любом случае, магазинную мелкозернистую соль лучше заменить каменной или морской — но только, разумеется, пищевой, а не солью для ванн — ее употреблять в пищу категорически запрещено, так как она содержит красители и другую химию.

Малосолевая диета

Если вы перестанете солить еду при обычном меню с использованием магазинных продуктов — это и будет малосолевая диета. Соль все равно будет поступать в организм, ведь она содержится во многих готовых продуктах и полуфабрикатах — соусах, консервах, колбасах, сырах и многом другом.

вред и польза соли

Глутамат натрия — вредный для здоровья источник натрия, который содержится во многих магазинных продуктах

Если вы не солите домашнюю еду, по максимуму отказались от магазинных полуфабрикатов, копченостей и молока— вы будете получать, как минимум, 1 грамм соли в день. Если добавите хлеб и картофель — более 2 граммов соли в день. Этого уже почти достаточно и можно солью всей прочей пренебречь.

Даже отказавшись от соли при малосолевой диете, вы вряд ли сможете себе навредить и оставить организм без необходимого ему количества натрия и хлора.

Бессолевая диета

Если же вы всерьез ополчились на соль и намерены бороться с ней бескомпромиссно — делайте это после предварительной консультации с врачом и под его присмотром, контролируя анализы и отслеживая состояние организма. Такая борьба целесообразна лишь по особым медицинским показаниям, в иных случаях лучше относиться к проблеме соли без лишнего фанатизма. И еще — на строгую бессолевую диету нежелательно садиться более чем на 2 недели и в сильную жару, когда организм и так теряет с потом большое количество микроэлементов.

вред и польза соли

Если вы решили бороться с солью, придется ограничить себя в консервированных овощах и полуфабрикатах

Если ограничивать себя каждый день — поначалу будет сложно, попробуйте придерживаться строгой диеты один день в неделю или пять дней в месяц. Опять-таки — во всем слушайте своего врача. Но как по мне, лучше не прибегать к радикальным мерам, а постепенно отказаться от лишней соли и привести ее потребление к норме.

Подводя итог сказанному выше, призываю к разумности и доверию собственным инстинктам. Действительно захотелось соленого — съешьте, но отвыкайте солить любую еду на автомате, даже не пробуя. Прислушивайтесь к себе, доверьтесь своему организму, и он ответит вам взаимностью, попросит нужного и не захочет лишнего.

И помните главное: вопрос не в том, приносит соль пользу или вред, а в том, в каких количествах вы ее потребляете. Много или мало — плохо. Норма — хорошо и полезно.

Памятка

  1. Отказывайтесь от соли постепенно. Для начала перестаньте солить салаты и овощи, а затем супы и вторые блюда. Вкусовые рецепторы вскоре перестроятся, и необходимость в этом отпадет сама собой.
  2. Если захотелось солененького, съешьте что-нибудь полезное — квашеную или морскую капусту, кусочек твердого сыра.
  3. Ограничьте потребление магазинных продуктов с избыточным содержанием соли. Замените консервы и полуфабрикаты натуральными мясом, рыбой и птицей.
  4. Чаще готовьте на пару, запекайте — это и полезно, и сохраняет в пище естественные микроэлементы.
  5. Поваренную соль желательно заменить на более полезную — морскую.
  6. Живя на малосолевой диете, вы всегда получите свою норму соли.
  7. Если врач прописал вам бессолевую диету, соблюдайте все предписания и не забывайте, что это временная мера (максимум до 2 недель).
  8. Помните, что плохо — это когда много или мало, и отлично — когда норма.

Солить еду — это скорее привычка и пищевая зависимость, чем необходимость. Мы собрали информацию, которая поможет разобраться в отношениях с едой и пересмотреть привычки питания. Укажите свой email и нажмите кнопку скачать ↓

Как давать?

Морковь можно давать питомцу ежедневно. В качестве угощения и презента за хорошее поведение дается от 0,5 до 3 целых сырых морковок в неделю, в зависимости от размера животного. В качестве элемента рациона дается от четверти до одной моркови в день – тут также ориентируются на вес животного и его желание есть овощи.

Если морковь добавляется в сушеном виде, то нужно рассчитывать ее так – на 10 кг массы тела дается:

  • мелким породам – 0,5-1 ч.л;
  • средним – 1-1,5 ст.л;
  • крупным – 2-3 ст.л.

Просто так натертый или порезанный корнеплод собака есть, скорее всего, откажется. Морковь допустимо смешивать с любыми другими овощами, добавлять в каши и супы, а также в печенье для собак. Известны даже марки шоколада для собак с морковью.

Все полезное из корнеплода лучше усвоится, если смешивать его с жирами. Подойдет растительное и оливковое масло, сметана или йогурт – такой салатик многие собаки едят с удовольствием. Если же животное не очень любит молочную пищу и сырые овощи, морковь заправляют мясным бульоном.

Для упорно отказывающихся от моркови питомцев готовят овощной соус – корнеплод мелко измельчается с другими полезными (тыквой, болгарским перцем, свеклой), заправляется льняным или подсолнечным маслом и смешивается с мясом.

Мясо нужно резать помельче, чтобы овощная смесь облепила каждый кусочек и не дала собаке выудить из корма исключительно вкусненькое.

С какого возраста щенкам?

Морковь щенкам полезна, ее начинают давать в возрасте 2 месяцев, вместе с яблоком, в качестве прикорма. При первом кормлении нужно внимательно наблюдать за малышом и, при первых признаках аллергии, убрать корнеплод из рациона.

Если же все будет в порядке, перетертую и измельченную морковь продолжают давать каждый день. Примерно до года она вместе с другими овощами может составлять 50% от питания, причем доля моркови в овощной части должна быть наибольшей.

Сырую морковь, порезанную кубиками, предлагают щенку в качестве поощрения при дрессировке. Так достигаются сразу две цели: питомец получает полезное лакомство и приучается есть морковь.

Совет: небольшая очищенная морковка отлично подойдет как игрушка для грызения в период смены зубов (в возрасте 3-7 месяцев). Она мягко раскачивает молочные зубки, помогая им вовремя и безболезненно выпасть.

Беременным и кормящим

Беременным и лактирующим сукам морковь необходима для восполнения необходимых витаминов и иммунной поддержки. Она также применяется как антибактериальное средство и помогает с повышением аппетита, если животное капризничает и отказывается от еды.

Даже если беременная собака ранее морковь не ела, овощ стоит предложить. В этот период предпочтения меняются и сука может с аппетитом съесть источник витаминов.

Разным породам

Морковь нужна всем породам собак без исключения. Единственное, что может повлиять на решение не давать корнеплод – это аллергия. Аллергическую реакцию чаще других пород дают шарпеи, спаниели, лабрадоры, чи-хуа-хуа, йоркширские и той-терьеры. В этом случае полезный продукт из рациона питомца придется исключить.

Что делать, если стало плохо?

Отравление морковью у собаки исключено: этот продукт, напротив, предлагают для животных с проблемами ЖКТ и оправляющихся после отравления. Однако если питомец наелся моркови с грядки, или добрался до немытой покупной, он может пострадать от накопившихся в ней вредных продуктов обработки.

При отравлении пестицидами животное в течение дня станет вялым, начнет отказываться от еды, будет рвать. Самолечение в этой ситуации опасно, поскольку сложно установить, чем именно отравился питомец. Его нужно показывать ветеринару.

Также после первого кормления может проявиться аллергия на морковь. Ее признаки:

  • сильный зуд;
  • сыпь на коже (начинается с живота);
  • перхоть;
  • воспаление и покраснение ушей;
  • зуд и чихание;
  • слезотечение;
  • в тяжелых ситуациях – отек на груди и под нижней челюстью.

При появлении подобных признаков нужно отказаться от моркови в рационе и дать антигистаминное.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: