Сорта огурцов для засолки и консервирования

Хозяйки, делающие первые шаги в консервации, часто сталкиваются с тем, что огурцы в одной банке получаются хрустящие, сочные, вкусные, а в другой мягкие и водянистые.

И вроде бы делали они всё по одному рецепту, использовали одни и те же приправы и специи, но результат неутешительный.

Опытные же хозяйки знают, что, кроме проверенного рецепта, необходимо правильно подобрать сорт огурцов, ведь для консервации подходят не все.

Запомните какие сорта огурцов нельзя консервировать — салатные.

Они прекрасны только в свежем виде и в малосольных заготовках.

Городским жительницам, у которых нет земельного участка, приходится довольствоваться покупными огурцами на овощной базе или рынке, где редко на ценнике можно увидеть информацию о сорте.

Те, кто имеет собственный участок земли находятся в более выигрышном положении, они сами решают, что сажать и когда, выращивая нужные овощи, которые подходят для консервирования, вырастить которые можно как в открытом грунте, так и в теплице (в этой статье можно прочесть про огурцы для теплицы, их лучшие сорта).

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования

Селекционеры стремятся облегчить жизнь хозяйкам, поэтому они вывели большое количество сортов и гибридов, которые предназначены именно для засолки. Наиболее популярные из них, зарекомендовавшие себя на поприще зимних заготовок, считаются:

Читайте также:  Заготовка огурцов на зиму в литровых банках

Среднеспелые и позднеспелые сорта, завоевавшие популярность у овощеводов

• — сорт огурцов корнишонного типа. Небольшие плоды до 10 см в длину обладают превосходным вкусом и не горчат. Они требовательны к поливу и свету.

• Капелька

  — универсальный сорт. Плоды черноопушенные и крупнобугорчатые, в длину вырастают до 10 см, без горечи.

• — высокоурожайный сорт, плодоношение на 2 недели дольше других сортов. Плоды длиной до 14 см. Обладает отличными вкусовыми качествами, не горчат.

• Воронежский

  — среднеспелый универсальный сорт. Зелёная кожица огурца с желтоватыми линиями покрыта бугорками. Обладает приятным вкусом.

Раннеспелые популярные сорта

• Зозуля F1

  — гибрид универсального назначения. Он раннеспелый, урожайный. Плоды слабо-бугорчатые длиной до 24 см вкусные и не горчат. Гибрид прекрасно растёт на улице или в теплице, способен к самоопылению.

• Парижский корнишон

  — популярный сорт, который относится к раннеспелым и пчелоопыляемым. На растение образуются небольшие огурчики, размером до 10 см, в которых отсутствует горечь. Они великолепны для засолки и хорошо чувствует себя на улице.

• Лилипут F1

  — самоопыляемый гибрид, который выращивают в закрытом грунте. Он также относится к раннеспелому виду. Огурцы вырастают в длину до 9 см. Высокоурожайное растение с отличным вкусом.

• Мурашка F1

  — пчелоопыляемый, раннеспелый гибрид. Универсальные огурцы — они хороши в свежем виде, засолке, консервировании, поскольку не имеют горечи. Плоды сильно бугристые. Растут в закрытых и открытых грунтах.

• Сибирский засол F1

  — скороспелый гибрид, завязь происходит без опыления. Плоды корнишонного типа достигают в длину 8 см. Они мелкобугорчатые, не перерастают.

• Закусон F1

  — ультраскороспелый партенокарпический гибрид, то есть завязь образуется без опыления и образования семян. Плоды вырастают до 8 см, имеют мелкие бугорки. Прекрасно себя чувствует на улице и в теплицах.

• Герман F1 — можно выращивать в любых условиях: в теплицах, под временным укрытием, в открытом грунте. Существенный плюс — генетическое отсутствие горечи.

Если же спросить опытных овощеводов: «Какой сорт огурцов лучше для засолки?», то в тройку лидеров войдут:

• Хрустящий

  — засолочный партенокарпический сорт. Он не имеет внутри пустот, у него отсутствует горечь. Хорошо пропитывается рассолом.

• Нежинский

  — «древний» сорт, районирован ещё в 1943 году, но не утратил популярности и по сей день. Это среднеспелые крупнобугорчатые огурцы длиной 12–15 см. Сорт требователен к увлажнению почвы.

• Родничок F1

  — среднеспелый гибрид с мелкобугорчатыми плодами без горечи. В длину достигают максимум до 11 см. Ценится за высокие засолочные качества.

Как видно, ассортимент засолочных сортов разнообразен.

Вырастив нужные огурцы для засолки, у вас получатся отменные соленья, которые не оставят равнодушным самого искушённого гурмана. В этой статье о заготовке огурцов на зиму в литровых банках.

Самые лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования

Нежинский 12.

Если возникает вопрос – какие огурцы хорошо подходят для консервирования, то с уверенностью можно сказать — Нежинские 12. Это достаточно популярный среди дачников пчелоопыляемых среднеспелый сорт. Выращивается растение, как в огороде, так и в грядках закрытого типа. Зеленцы не большие, овальной формы, очень хорошие на вкус, имеют хрустящую структуру. Кожица покрыта черными шипами. Кусты имеют длинные плети.

Засолочный.

Название этого сорта говорит само за себя – это лучшие пчелоопыляемые огурцы для маринования и засолки. Характеризуется длинными плетями, смешанным типом цветения. Зеленцы покрыты светлыми полосами, имеют также большие бугорки с черными шипами. Огурчики не большие (10-12 см), овальной формы. Они легко помещаются в банку. Основная особенность сорта заключается в стойком иммунитете к различным болезням.

Мурашка F1.

Сорт относится к гибридам-партенокарпитам. Дает хороший стойкий урожай (6 кг/куста) и в огороде, и в парнике. Среди иных сортов огурцов для засолки и консервирования пользуется особой популярностью у дачников. Зеленцы маленькие и короткие, бугорчатые. Многие дачники ценят сорт Мурашка F1 за хороший вкус и хрустящую структуру, которые сохраняются после переработки. Растение достаточно устойчиво к заболеваниям.

Зозуля F1.

Достаточно распространенный и давний сорт, не требующий опыления. Часто дачники выбирают именно его за стабильное и мощное плодоношение. Первым урожаем Зозуля порадует на 45-50 сутки после всходов. Зеленцы очень красивые на вид – длинные и ровные. Любителям маринованных огурчиков и свежих салатов можно порекомендовать именно этот сорт. После переработки огурцы сохраняют хрустящую структуру и хороший вкус.

Сибирский засол F1.

Относится к новым сортам, не нуждается в опылении. Первые зеленцы можно попробовать на 45 сутки после всходов. Зеленцы маленькие, коротенькие (6-7 см), масса не превышает 50-60 грамм. Очень хорошие на вкус, не горькие, плотной консистенции. Многие дачники выращивают эти огурчики на своих грядках именно для маринования. Они легко помещаются в банку, красиво в ней смотрятся, не теряют основных свойств после переработки. Ценность сорта заключается в стойком иммунитете к неблагоприятным погодным условиям (перепады температуры, нестабильные осадки, холод).

Зятек F1.

Относится к сортам огурцов для засолки и консервирования самоопыляемым. Идеально подходит также для салатов, поскольку имеет хороший вкус. Зеленцы стандартные — 10-12 см. Кожура белошипая, покрыта бугорками. Плоды очень красивые с длинными светлыми полосами. Устойчив сорт ко многим заболеваниям, дает стабильный мощный урожай. Многие дачники выращивают эти огурчики именно для засолки.

Это не все сорта огурцов, которые подходят для засолок на зиму. Среди остальных следует отметить: Герман F1, Задор F1, Альянс F1, Орфей F1.

Консервация огурцов бочкового типа в банках, видео

Критерии выбора

Существует три вида семян огурцов:

Мы очень рады что вы зашли на наш сайт!!!

Мы хотим сделать наш сайт лучше, но мы не обойдемся без вашей помощи. В комментариях Вы можете задать вопрос команде нашего сайта, написать свое мнение о статье и поделиться своим опытом.Написать комментарий

1. Салатные. Применяют только в свежем виде в холодные закуски, салаты. Плоды имеют гладкую кожицу, в редких случаях с небольшими редкими белыми шипами. Оттенок варьируется от белого до темно-зеленого. При консервировании данного вида, готовое блюдо получается невкусным из-за быстрой размягченности.
2. Небольшого размера, засолочные. Для свежих салатов будут жестковатыми, но в маринаде они преображаются. Зеленцы становятся хрустящими, твердыми и ароматными.
3. Универсальный вид — гибриды последнего поколения. Размер плодов достигает до 10 см. Их используют в свежем виде, для соления или маринования.

На консервирование необходимо выбирать зеленцы длиной не более 15 см. Кожица должна быть плотной. Надавливая ногтем, легко протыкается.

Также на огурчиках присутствуют черные шипы. Благодаря им кожура более пористая, упругая, позволяющая максимально проникнуть рассолу внутрь плода. Поэтому соленные огурчики хрустят.

Лучшие тепличные сорта для засолки

Вырастить огурцы в теплице намного проще, чем в открытом грунте. Для этого необходимо приобретать самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования или плодоносящие без опыления. Отсутствие прямых солнечных лучей не отразится на урожайности.

• Буран. После всходов рассады, плодовитость появляется спустя 46-50 дней. Взрослое растение имеет длинные петли, большие и мощные ветви. Форма овоща овальная, а по длине не более 12 см. Цвет кожицы — темно-зеленый с ярко выраженными крупными бугорками.
• Московский пижон. Первый урожай начинает появляется через 2 месяца после всходов. Форма — удлиненная, размер варьируется от 9 до 12 см в длину. Яркий зеленый оттенок кожуры со светлыми полосками, имеются крупные бугорки. Подходят для теплицы и открытого грунта.
• Благодатный. В отличие от других считается самым урожайным. Редко подвергается болезням. Внешний вид красивый: форма продолговатая с ярко выраженными бугорками на поверхности кожицы. Оттенок зеленый с белыми пятнами или полосками. Если вовремя не собрать урожай, то зеленцы будут похожи на бочонки желтого цвета.
• Адам — гибрид универсального происхождения, прекрасно подходит для консервирования и соления. После посева семян в зависимости от климатических условий урожай собирают спустя 40-45 дней. Форма ровная цилиндрическая, длина 10 см, а диаметр до 4. Кожура тонкая, яркого темно-зеленого цвета, с наличием большого количества мелких бугорков.
• Огурец хрустящий. Созревают через 45 дней после всходов. На кожице располагаются крупные пупырышки, цвет плодов — темно-зеленый со светлыми полосами.
• Застольный — прекрасно подходит для теплицы. Форма овальная с зеленым оттенком и наличием светлых пятен, полос. На некоторых плодах может наблюдаться восковой налет. Ценится дачниками из-за высокой плодовитости. Огурцы приятного вкуса, хрустящие и без горечи. После засолки не теряют свой аромат и вкус.

Все вышеописанные сорта имеют маркировку F1, обозначающую, что семена вывели селекционным методом путем скрещивания разных сортов. Хорошая урожайность будет лишь в первом поколении. Собранные семечки с растения в дальнейшем окажутся пустыми и не принесут требуемого результата в виде сочных зеленцов.

Лучшие сорта для открытого грунта

Желаете вырастить огурцы в открытом грунте, тогда необходимо выбирать сорта огурцов для засолки пчелоопыляемые, с длинными петлями, располагающимися прямо на земле. Их уникальная способность заключается в сохранении влаги в почве.

Сорта устойчивы к болезням и резким перепадам температур.

• Муромский. После первых всходов начинает плодоносить уже через 35 дней, считается ультраскороспелым видом. Огурчики получаются небольшого размера до 8 см, вытянутой овальной формы. Цвет зеленый с белыми или желтоватыми полосами. Во время консервирования не образуется внутри пустота, готовое изделие получается с ярким ароматом и приятным хрустом.
• Береговой сорт считается самым популярным. Созревает в течение 40-50 дней после всходов. Яркий зеленый окрас, кожица тонкая, а бугорки крупные. Длина плодов варьируется до 12 см. Сами огурцы не горчат. Основной недостаток — возможное поражение мучнистой росой.
• Огурец засолочный не мене популярный, чем другие. Начинает плодоносить через 40-45 дней после появления всходов. Длина 14 см, с бугорками и черными шипами. Цвет кожуры темно-зеленый. Даже при нехватке воды, огурцы не горячат.
• Алтай — холодоустойчивый сорт. Можно высаживать как в открытый грунт, так и в теплицу. Форма овально-удлиненная с однотонным оттенком. Длина плодов не более 10 см. Не горчат, пустот внутри нет. Зараженность болезнетворными микроорганизмами сводится к нулю.
• Мальчик с пальчик. Начинает рано плодоносить. Пользуется популярностью за яркий, ароматный вкус, хрустящую мякоть и за длительную урожайность. Длина до 12 см. Цвет светло-зеленый с мало видимыми белыми полосами.
• Родничок. Созревание плодов, происходит спустя 50 дней после появления первых всходов. Особого ухода не требует за что пользуется популярностью. Повышенная стойкость к поражению болезнетворными микроорганизмами. Сами плоды могут достигать длиной до 12 см, не имеют горечи, без внутренних пустот. При консервации не теряют аромат и хруст.
• Нежинский. Устойчив к засухе и отличается повышенной урожайностью. Созревает довольно поздно до 70 дней после всходов. Максимальный размер плодов варьируется от 10 до 12 см. На коже располагаются крупные пупырышки. Оттенок — зеленый, присутствуют черные шипы. После сбора урожая теряют свой внешний вид буквально через сутки.

Выращивая зеленцы в открытом грунте, растения подвергаются негативному влиянию окружающей среды. Неблагоприятные факторы сказываются на активном развитии, внешнем виде и на плодовитости. Предотвратить их несложно, если использовать на практике несколько советов.

1. Избавиться от сильного ветра на местности с зеленцами помогут культуры, создающие небольшую тень — кукуруза, подсолнух и другие высокорослые растения. Именно они создают необходимый микроклимат и используются в качестве опоры вьюнам.
2. Все сорта пчелоопыляемые, поэтому многие дачники используют сахарный сироп для опрыскивания цветов огурцов. Данное действие можно исключить, если вблизи разместить несколько клумб с цветущими растениями, например, с календулой. Главное, чтобы период цветения совпадал.
3. Сорта огурцов, предназначенные для засолки и консервирования, требуют особого внимания к себе. Если редко осуществлять полив, то плоды будут маленькими, сухими и не сочными с характерной горечью. Такие зеленцы непригодны для заготовок.

Автор статьи: Виктория Андреевна

Как выбрать лучший сорт.

Форма и величина не являются единственными признаками, по которым различают гибриды и сорта огурцов.Опушение (шиповатость) плода иногда вообще отсутствует, а иногда бывает довольно густым. Шипы, в зависимости от сорта, могут быть мелкие и крупные. Они также различаются по цвету (бурые, черные, белые).

Огурцы, имеющие белые шипы – это, как правило, огурцы салатного типа. Они не подходят для засолки. Именно огурцы, которые имеют белые шипы, поступают к нам на прилавки из тепличных хозяйств в любое время года. Даже на длинных, гладких плодах огурцов можно разглядеть белые редкие шипы.

Бурые или черные шипы являются признаком огурцов универсального или засолочного типа. Чаще всего эти сорта и гибриды предназначаются для выращивания в открытом грунте или же в парниках. Такие плоды употребляют в свежем виде, солят и маринуют. Однако данные сорта огурцов имеют и недостаток: они быстро перезревают, желтеют, становятся грубыми. И снова я рекомендую отвлечься от чтения и посмотреть следующее полезное видео о том как правильно выбирать сорта огурцов.

Видео о том как выбрать сорт огурцов

При выращивании огурцов на грядках, рекомендуется отделить сорта салатного назначения от универсальных и засолочных. Лучше будет, если у них будет разное время созревания.

Ранние сорта быстро созревают, дают урожай. Однако поздние сорта огурцов более устойчивы к болезням и достаточно долго плодоносят.

Огурцы, выбранные Вами для выращивания, должны быть устойчивы к погодным условиям, а также к заболеваниям, которые распространены в Вашей области.

Если сорт партенокарпический (тип цветения женский), то к нему обязательно надо подсадить сорт – опылитель. В противном случае выбранный сорт не даст ожидаемых результатов – цвести будет обильно, а плодов завяжется мало.Кроме того, партенокарпические сорта, как правило, выращивают в пленочных укрытиях или в теплицах. Если данные сорта будут опылять пчелы, то плоды будут уродливыми и искривленными. Поэтому следует воздержаться от выращивания данных сортов в открытом грунте, если нет указания, что они пригодны для этой цели.

Известен факт, что после долгих лет экспериментов генетики Объединенных Арабских Эмиратов произвели на свет огурцы, имеющие квадратные плоды, которые удобны как для хранения, так и для перевозки. Говорят, что вкусовые качества таких огурцов не отличаются от обычных.

Внимательно изучив предложенные выше сорта огурцов, а так же следуя нашим рекомендациям по выращиванию, Вы непременно найдете подходящий для вас сорт или гибрид данного овоща и сможете радовать себя и свою семью прекрасными, хрустящими зелеными плодами, выращенными на своем участке.

Идеальные кандидаты для солений

Салатные огурцы можно узнать по тонкой светло-зеленой кожице, гладкой поверхности и нейтральному вкусу. Это самые ранние огурцы, которые для засолки не годятся, т.к. в банке они становятся мягкими и невкусными. Засолочные огурцы выдает темная кожа, покрытая буграми и мелкими шипами. Не пугайтесь неказистой внешности. При консервировании огурчики получаются ароматными и хрустящими. Есть еще так называемые универсальные сорта. Хороши как для свежих заготовок, так и для засолки. Отличаются интересной формой и черными пупырышками.

Для засолки аккуратные ровные огурчики — идеальный вариант.

Но даже если вы выбрали нужный сорт, при отборе плодов для солений необходимо придерживаться некоторых правил.

• длина огурцов не должна превышать 15 см;
• кожура должна быть без трещин и повреждений;
• поверхность — твердая, покрытая темными колючками и пупырышками;
• при разрезе не должно быть пустот, мякоть должна быть плотной, количество семян — минимальным;
• огурцы не должны горчить.

Если огурчики удачно прошли такой строгий «фэйс контроль», то можете не сомневаться — ваши соленья без внимания домашних точно не останутся.

Сорта огурцов для засолки и консервирования

Без соленых огурчиков сложно себе представить осень, зиму и весну. Мало кто откажется от этого хрустящего лакомства. Но, чтобы огурчики действительно получились «что надо», необходимо выбирать правильные сорта.

Вероятно, не все знают, что огурцы делят на салатные, засолочные и универсальные. И если вам нужны именно засолочные огурчики, обращайте внимание на такие внешние отличительные признаки:

• огурцы для засолки более бугристые;
• кожица у них тонкая, проницаемая для рассола, а шипы со временем становятся черными;
• мякоть у засолочных огурцов более плотная и хрустящая.

Лучшие сорта огурцов для консервирования

Итак, с внешними признаками мы определились, но какой сорт огурцов лучше для засолки – узнаем ниже. Сразу хочется назвать два самых известных сорта засолочных огурцов – это «Нежинский» и «Муромский». Плоды у них имеют средний размер, мякоть плотная, а кожура тонкая – идеальные для засолки.

Также хороши следующие сорта огурцов для засолки:

• «Эра»;
• «Этап»;
• «Нежинка»;
• «Носовский».

Сорта данной группы обладают отличными засолочными свойствами, и, в отличие от гибридных сортов, дают прекрасный семенной материал.

К традиционным сортам огурцов для засолки и консервирования относятся:

• «Береговой»;
• «Алтай»;
• «Вязниковский»;
• «Воронежский»;
• «Великолепный F1».

Их объединяет быстрое пожелтение плодов, так что со сбором урожая лучше не затягивать.

Самоопыляемые сорта огурцов для засолки

Самоопыляемые сорта – это гарантия хорошего урожая при любых обстоятельствах и погодных условиях. Конечно, среди них необходимо выбирать те, что подходят для консервирования, поскольку есть и те, что годны исключительно для салатов. Итак, наиболее популярными и проверенными самоопыляемыми сортами огурцов для маринования являются:

womanadvice.ru

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования фото и описание

Среди существующих сортов огурцов сложно выбрать подходящие для засолки. Даже опытным садоводам это бывает не под силу. Необходимо уметь грамотно выбирать семена для посева и подходящую почву, а также внешне различать плоды, которые лучше всего годятся для консервирования.

Как правильно выбирать сорта огурцов для засолки

Прежде чем выбрать сорта огурцов для засолки и заготовок на зиму, следует тщательно проанализировать множество факторов, начиная от качества посадочного материала и заканчивая подходящими климатическими условиями.

Отличия сортов и их характеристики

Ассортимент очень велик, и разобраться в нем довольно сложно. Новые сорта появляются очень быстро благодаря селекционерам и практически невозможно гарантировать их характеристики. Именно поэтому большинство хозяек рекомендуют не экспериментировать, а использовать для консервирования только проверенные опытом сорта.

Внешние отличия сортов

Не важно, собираетесь вы выращивать зеленцы самостоятельно, или покупать готовые продукты, необходимо уметь внешне определять качество и характеристики плодов.

Разделяют следующие группы огурцов:

• Для салатов – имеют крупные длинные плоды и красивый товарный вид, их поверхность гладкая и светлая, а срок хранения довольно короткий; во время консервирования такие огурцы теряют свой вкус и цвет, а банки чаще всего взрываются из-за воздушных прослоек в мякоти;
• Для засолки – плоды среднего размера или маленькие корнишоны. Чаще отдают предпочтение тем, что имеют тонкую кожицу и плотную мякоть; цвет огурцов темный, а поверхность бугристая часто с колючками;
• Универсальные – объединяют в себе качества двух предыдущих групп; плоды имеют средний размер и подходят как для употребления в сыром виде, так и для засолки. Отличаются белыми колючками и необычной формой.

При выборе огурцов на рынке или прилавке магазина необходимо внешне оценивать их принадлежность к той или иной группе.

Подходящие для консервации зеленцы должны соответствовать следующим параметрам:

• размер плодов не превышает 12-15 см в длину;
• кожура огурцов не поврежденная, темного зеленого цвета;
• поверхность пупырчатая с шипами;
• форма ровная цилиндрическая, возможен небольшой изгиб;
• на ощупь плоды твердые и упругие;
• при разрезе овоща отсутствуют внутренние пустоты;
• количество семян небольшое, а мякоть плотная и хрустящая;
• вкус огурца сладкий без горечи.

Как выбрать семена

Выбирая семена для посадки огурцов, то необходимые параметры должны быть указанными на упаковке. На её лицевой части обязательно должно присутствовать фото зрелых плодов.

Если это именно то, что вам нужно, проверьте целостность упаковки и срок годности. Конверт с семенами может быть отсыревшим, в таком случае не рекомендуется его приобретать. Лучше всего покупать посадочный материал в специализированных магазинах.

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования

Чтобы определить, какой сорт огурцов лучше для засолки, существуют основные присущие всем характеристики:

• устойчивость к плохим погодным условиям;
• отсутствие горького привкуса кожуры и мякоти при недостатке влаги;
• сравнительно быстрый рост, как кустов, так и плодов;
• массовая урожайность (практически все огурцы дозревают одновременно).

Сорта огурцов, которые больше всего подходят для консервирования отобраны ведущими специалистами России и проверены множеством заготовок, в том числе производственных партий.

Гибрид Зозуля

Гибридный сорт огурцов Зозуля

Сорт раннего плодоношения. Период от всходов ростков до первого урожая составляет не более 50 дней. Не нуждается в опылении и имеет высокую урожайность. Плоды слегка удлиненные и прекрасно подходят для консервирования, имеют приятный вкус, отменно хрустят. Средний вес огурчика составляет 170-250 г.

Воронежский

Корнюшон воронежский

Относится к среднепоздним, период плодоношения наступает на 50-55 день. Огурцы небольшие, весом не более 100 г, имеют отличные вкусовые качества.

Кустовой

Огурец Кустовой

Данный ранний подвид предназначен только для открытой местности, так как неспособен самоопыляться. Срок плодоношения составляет 45-50 дней, высокая урожайность. Огурцы темные и бугристые, длиной до 10 см, средний вес составляет 100-130 г. Сохраняет качества при консервации и может хранится долгое время.

Разносол F1

Разносол F1

Среднеспелый (срок созревания от появления первых завязей — 55 дней), выращивается в открытом грунте на грядках. Огурцы небольшие, до 15 см в длину, прекрасно подходят для засолки.

Хрустящий

Хрустящий огурец для консервации

Партенокарпический сорт (не нуждается в опылении), выращивается в парниках и теплицах. Плоды достигают 13 см, сильно бугристые. Садоводами зачастую используется для заготовок на зиму.

Существует множество других сортов, подходящих для засолки. Среди них: Буран, Легенда F1, Опал F1, Дачный F1, Турнир F1. Всех их не перечислить, а выбирать необходимо те, которые более всего подходят для посадки в вашей местности.

Что нужно учитывать при выборе сортов огурцов для засолки на зиму

Как говорилось ранее, процесс консервирования и засолки огурцов не кропотливый, но в любом случае хозяйке придется потратить свое свободное время, чтобы обеспечить свою семью вкусными маринованными или солеными деликатесами. Дабы время и старания не были потрачены впустую и огурцы получились хрустящими и вкусными, нужно знать, какие сорта лучше всего подходят для заготовок на зиму.

Читайте также: Сколько можно в холодильнике хранить вареные грибы

Сорта огурцов условно можно разделить на 3 основные категории:

1. Для приготовления салатов.
2. Для засолки и консервации.
3. Универсальные сорта.

Если для посадки покупались семена, подходящие для консервирования, то можно будет смело использовать такие виды для заготовок на зиму, но выбрать именно такой сорт не так уж и просто. Поэтому к решению этой задачи нужно подходить очень ответственно, обладая нужной информацией.

Каким сортам огурцов лучше отдать свое предпочтение

Специалисты рекомендуют выбирать самоопыляемые сорта. У них плоды будут бугорчатые, мякоть плотная, а кожура не сильно уплотненной. Среди многочисленных видов следует выделить несколько наиболее урожайных и неприхотливых в уходе, которые отлично подходят для засолки и консервации:

• Муромский;
• Неженский или Неженка;
• Эра или Этап;
• Носовский.

Вышеперечисленные сорта чаще всего используются для заготовок на зиму, огурцы не теряют своей упругости, получаются вкусными и хрустящими. Огородники уже давно отметили, что, высаживая эти сорта огурцов, добиться отменного урожая можно довольно просто, что невозможно сказать о гибридных видах.

Какие еще можно использовать сорта для засолки и консервирования

Если вы привыкли к использованию классических сортов огурцов, к примеру:

• Береговой или Воронежский;
• Алтай или Вязниковский;
• Великолепный.

То можно их использовать для заготовок, но обязательно следует учесть, что собирать урожай плодов важно регулярно, так как они очень быстро начинают желтеть. Если своевременный сбор не вызывает у огородника осложнений, то видимых причин для отказа от этих видов не существует, а ежедневный сбор плодов, как, наверное, многие знают, только стимулирует образование новых завязей.

Выбор универсальных сортов

Даже название категории – «универсальная» – позволяет понять, что такие сорта подходят как для салатов, так и для консервирования на зиму. Их можно выращивать как на открытых грядках, так и в теплицах, так как эти виды самоопыляемые. Среди множества универсальных сортов выделяются следующие:

• Закусон F Срок созревания не превышает 45 дней, плоды достигают длины в 10 сантиметров. Отменные вкусовые качества позволяют использовать этот сорт как в свежем виде, так и в консервированным;
• Ира F Созревают плоды на 43-45 сутки, имеют небольшие размеры до 13-15 сантиметров, обладают отменными вкусовыми качествами;
• Капелька. Плоды можно снимать на 40-45 день после вегетационного периода, в длину огурец достигает 10-12 сантиметров. Он не горчит, мякоть плода довольно плотная.

Читайте также: Уход за орхидеей Дендробиум

Какие сорта лучше всего подходят для посадки на балконах или лоджии

Случается так, что желание вырастить огурцы есть, а вот приусадебного участка нет. Эту проблему удастся решить, если соорудить небольшие ящики, наполнить их плодородной землей, поставить на балконе или лоджии, посадив в них специальные сорта огурцов, которые отлично приживутся в таких условиях и дадут хороший урожай. В продаже можно увидеть немало семян огурцов, которые помогут создать небольшую домашнюю грядку. Среди такого разнообразия следует выделить такие:

• Балконный;
• Изящный;
• Бирюса;
• Местный нежинский;
• Московский тепличный.

Перед покупателями открывается широкий ассортимент семян, самое главное – выбрать именно тот, плоды которого помогут сделать засолку или салат. Специалисты рекомендуют выбирать сорта огурцов в зависимости от климатических условий региона, в которых культура будет произрастать. И, конечно, при выборе семян следует обязательно учитывать рекомендации бывалых садоводов, чтобы точно посадить тот вид, который наилучшим образом справится с поставленной задачей.

Читайте также по теме:

1. Лучшие рецепты консервированного сладкого перца на зиму
2. Почему лопаются помидоры на ветках
3. Как хранить помидоры в домашних условиях
4. Моченые яблоки: рецепт приготовления в домашних условиях

Какие бывают сорта огурцов?

Все существующие сорта этого овоща можно условно разделить на 3 группы:

• салатные огурцы, которые употреблять лучше всего в свежем виде или готовить из них салаты;
• засолочные сорта огурцов для холодной засолки и консервирования на зиму;
• корнишоны – это универсальные огурцы, которые подходят как для приготовления свежих салатов, так и для зимней засолки и маринования.

Классические гибриды для консервирования и засолки

К лучшим классическим сортам огурцов для засолки относятся:

Эти сорта отлично подходят для засолки. Кроме того, дают отличные семена для последующей посадки.

Несмотря на множество положительных засолочных характеристик, перечисленные сорта огурцов имеют некоторые недостатки:

• зеленцы быстро желтеют, вследствие чего сбор урожая должен быть ежедневным;
• неравномерность и нестабильность созревания;
• стойкость к болезням невысокая;
• по сравнению с гибридами дают не такой большой урожай.

Современные засолочные сорта огурцов

Сегодня рынок предлагает большое разнообразие самых разных семян, из-за чего даже опытные огородники могут испытать замешательство. Для тех людей, для которых выращивание огурцов является новинкой, выбор засолочных семян — вообще дело неразрешенное. Некоторые огородники опасаются использовать гибридные сорта, а зря. Большая часть современных сортов огурцов наделена высокими вкусовыми качествами, хорошей устойчивостью к болезням и неприхотливостью к почвенно-климатическим условиям.

Современные хорошие сорта огурцов для засолки и консервирования:

• Парижский корнишон;
• Маменькин любимчик F1;
• Цыган F1;
• Кураж F1;
• Бочковой засолочный F1;
• Лилипут F1;
• Веселые ребята;
• Соловей F1;
• Хабар;
• Засолочный F1.

Все перечисленные сорта отличаются неприхотливостью к условиям выращивания и наделены отличными вкусовыми и засолочными качествами. Любителям корнишонов придутся по вкусу такие сорта, как Парижский корнишон и Лилипут. Их засолочные показатели всегда на должной высоте, а урожайность весьма приятно удивит и до отказа позволит наполнить погреб.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

Сорта огурцов для засолки и консервирования

Главная » Огурцы » Сорта огурцов для засолки и консервирования

Огурцы — сорта для засолки

Одним из самых популярных солений, закатываемых на зиму, являются соленые огурцы. Их используют не только как закуску или гарнир на стол, но в приготовлении очень многих популярных салатов (например: оливье, винегрет). Но не все сорта огурцов подходят для засолки, так как некоторые годятся к употреблению только в свежем виде.

Каждому садоводу перед посадкой огурцов нужно знать, какие сорта лучше сажать для засолки и консервирования, а какие для салатов.

Какие огурцы подходят для засолки?

Чтобы ваша консервация была вкусной и долго хранилась, следует обратить внимание на внешний вид самого огурца. Для засолки лучше всего подходят такие плоды, у которых:

• сильно выражены пупырышки (бугорки), обязательно с черными шипами, которые при полном созревании легко удаляются;
• более плотная мякоть (хрустящая);
• размер не превышает 15 см;
• меньшее количество семян;
• тонкая, но плотная темно-зеленая кожица без вкуса горечи;
• нет внутренних пустот.

Относительно недавно появились универсальные сорта огурцов, подходящие и для засолки, и для употребления в свежем виде. Их отличительной чертой является маленький размер (8см), и они больше подходят не для засолки, а для маринования.

Огурцы размером до 3-5 см используются как корнишоны, чаще всего маринуются, а большего размера – для засолки с укропом и другими специями.

Основные сорта огурцов для засолки:

Эти сорта прекрасно подходят для засолки и дают прекрасные семена для последующей посадки, но имеют ряд недостатков:

• плоды быстро желтеют – это решается ежедневной уборкой урожая (этим еще стимулируется образование новых завязей на кусте);
• нестабильность и неравномерность созревания;
• невысокая стойкость к болезням;
• не такой большой урожай, по сравнению с гибридами.

Гибриды огурцов для засолки:

• Хабар;
• Зозуля F1;
• Засолочный F1;
• Семкросс F1;
• Бочковой засолочный F1;
• Разносол F1;
• Маменькин любимчик F1;
• Лилипут F1;
• Герман;
• Катюша;
• Отелло;
• Веселые ребята F1;
• Соловей F1;
• Мурашка F1;
• Парижский корнишон;
• Амур;
• Кураж F1;
• Родничок F1;
• Регина;
• Пасадена;
• Голубчик;
• Цыган F1;
• Левина;
• Адам.

Достоинствами гибридных сортов огурцов для засолки являются:

• высокие урожаи (за счет отсутствия на кусте пустоцветов);
• отсутствие горечи во вкусе кожицы плода;
• более раннее и более равномерное созревание;
• стабильность и высокое качество урожая.

Самыми лучшими сортами огурцов для засолки считаются гибриды первого поколения, выведенные селекционерами в последние годы:

Универсальные сорта огурцов:

Практически все эти сорта огурцов для засолки можно выращивать как открытом, так и в закрытом грунте, то есть в теплице, так как, в основном, это раннеспелые (даже есть ультраскороспелые) и среднеспелые сорта.

Кроме перечисленных в статье сортов огурцов, рекомендуемых использовать для засолки, существует еще очень много, и с каждым годом их становится все больше. Но одним из главных условий получения вкусных соленых огурцов, это суметь подобрать лучший сорт, подходящий для консервации согласно вашему размеру и вкусу. А также следует обратить внимание на регион выведения гибридных сортов, так как лучше выбирать сорта старой селекции (приспособленные к разным регионам) или приспособленные к вашей местности.

Описание сортов

Один из сортов огурцов, который подойдет для засолки

Все сорта огурцов по назначению можно разделить на 3 типа:

• Универсальные
• Салатные
• Засолочные или консервные
• Универсальные

Для этой группы сортов характерна кожица и мякоть средней плотности, сочетающиеся с правильной продолговатой формой. Размер таких огурчиков составляет 8-11 см.

Плоды таких сортов можно использовать для приготовления салатов или засолки. Но великолепного хрустящего вкуса ожидать от них не стоит.

Основными преимуществами этой группы сортов являются:

• Очень высокая устойчивость к неблагоприятной погоде
• Интенсивный рост
• Дружное плодоношение
• Отсутствие горьких плодов

Среди овощеводов популярны следующие сорта универсальных огурцов:

• Аннушка F1
• Баловень F1
• Козырная карта F1
• Родничок F1
• Настоящий полковник F1
• Парижский корнишон F1
• Мальчик с пальчик F1
• Салатные

Большинство сортов этой группы – это ранние огурцы удлиненной формы, с тонкой кожицей, с мягкой и сочной мякотью. Выращивают их в основном под пленкой или в теплицах с целью получения раннего урожая.

Они очень хороши в салатах, но для консервации они не подходят. В переработанном виде они имеют мягкую консистенцию и пресный вкус. Из них также получатся хорошие малосольные огурчики.

Среди этой группы популярны следующие сорта:

Огурцы этой группы имеют тонкую кожицу, плотную и упругую мякоть, которые под действием солевого раствора или маринада становятся хрустящими и приобретают насыщенный вкус.

Из консервных сортов популярны следующие:

Консервные сорта огурцов дают плоды среднего размера. Для них также свойственно очень быстрое пожелтение плодов, поэтому собирать их надо как можно чаще.

Огурцы — сорта для засолки

Одним из самых популярных солений, закатываемых на зиму, являются соленые огурцы. Их используют не только как закуску или гарнир на стол, но в приготовлении очень многих популярных салатов (например: оливье, винегрет). Но не все сорта огурцов подходят для засолки, так как некоторые годятся к употреблению только в свежем виде.

Каждому садоводу перед посадкой огурцов нужно знать, какие сорта лучше сажать для засолки и консервирования, а какие для салатов.

Какие огурцы подходят для засолки?

Чтобы ваша консервация была вкусной и долго хранилась, следует обратить внимание на внешний вид самого огурца. Для засолки лучше всего подходят такие плоды, у которых:

• сильно выражены пупырышки (бугорки), обязательно с черными шипами, которые при полном созревании легко удаляются;
• более плотная мякоть (хрустящая);
• размер не превышает 15 см;
• меньшее количество семян;
• тонкая, но плотная темно-зеленая кожица без вкуса горечи;
• нет внутренних пустот.

Относительно недавно появились универсальные сорта огурцов, подходящие и для засолки, и для употребления в свежем виде. Их отличительной чертой является маленький размер (8см), и они больше подходят не для засолки, а для маринования.

Огурцы размером до 3-5 см используются как корнишоны, чаще всего маринуются, а большего размера – для засолки с укропом и другими специями.

Основные сорта огурцов для засолки:

Эти сорта прекрасно подходят для засолки и дают прекрасные семена для последующей посадки, но имеют ряд недостатков:

• плоды быстро желтеют – это решается ежедневной уборкой урожая (этим еще стимулируется образование новых завязей на кусте);
• нестабильность и неравномерность созревания;
• невысокая стойкость к болезням;
• не такой большой урожай, по сравнению с гибридами.

Гибриды огурцов для засолки:

• Хабар;
• Зозуля F1;
• Засолочный F1;
• Семкросс F1;
• Бочковой засолочный F1;
• Разносол F1;
• Маменькин любимчик F1;
• Лилипут F1;
• Герман;
• Катюша;
• Отелло;
• Веселые ребята F1;
• Соловей F1;
• Мурашка F1;
• Парижский корнишон;
• Амур;
• Кураж F1;
• Родничок F1;
• Регина;
• Пасадена;
• Голубчик;
• Цыган F1;
• Левина;
• Адам.

Достоинствами гибридных сортов огурцов для засолки являются:

• высокие урожаи (за счет отсутствия на кусте пустоцветов);
• отсутствие горечи во вкусе кожицы плода;
• более раннее и более равномерное созревание;
• стабильность и высокое качество урожая.

Самыми лучшими сортами огурцов для засолки считаются гибриды первого поколения, выведенные селекционерами в последние годы:

Универсальные сорта огурцов:

Практически все эти сорта огурцов для засолки можно выращивать как открытом, так и в закрытом грунте, то есть в теплице, так как, в

основном, это раннеспелые (даже есть ультраскороспелые) и среднеспелые сорта.

Кроме перечисленных в статье сортов огурцов, рекомендуемых использовать для засолки, существует еще очень много, и с каждым годом их становится все больше. Но одним из главных условий получения вкусных соленых огурцов, это суметь подобрать лучший сорт, подходящий для консервации согласно вашему размеру и вкусу. А также следует обратить внимание на регион выведения гибридных сортов, так как лучше выбирать сорта старой селекции (приспособленные к разным регионам) или приспособленные к вашей местности.

Сорта огурцов для засолки и консервирования

Без соленых огурчиков сложно себе представить осень, зиму и весну. Мало кто откажется от этого хрустящего лакомства. Но, чтобы огурчики действительно получились «что надо», необходимо выбирать правильные сорта.

Вероятно, не все знают, что огурцы делят на салатные, засолочные и универсальные. И если вам нужны именно засолочные огурчики, обращайте внимание на такие внешние отличительные признаки:

• огурцы для засолки более бугристые;
• кожица у них тонкая, проницаемая для рассола, а шипы со временем становятся черными;
• мякоть у засолочных огурцов более плотная и хрустящая.

Лучшие сорта огурцов для консервирования

Итак, с внешними признаками мы определились, но какой сорт огурцов лучше для засолки – узнаем ниже. Сразу хочется назвать два самых известных сорта засолочных огурцов – это «Нежинский9raquo; и «Муромский9raquo;. Плоды у них имеют средний размер, мякоть плотная, а кожура тонкая – идеальные для засолки.

Также хороши следующие сорта огурцов для засолки:

Сорта данной группы обладают отличными засолочными свойствами, и, в отличие от гибридных сортов, дают прекрасный семенной материал.

К традиционным сортам огурцов для засолки и консервирования относятся:

• «Береговой9raquo;;
• «Алтай9raquo;;
• «Вязниковский9raquo;;
• «Воронежский9raquo;;
• «Великолепный F1».

Их объединяет быстрое пожелтение плодов, так что со сбором урожая лучше не затягивать.

Самоопыляемые сорта огурцов для засолки

Самоопыляемые сорта – это гарантия хорошего урожая при любых обстоятельствах и погодных условиях. Конечно, среди них необходимо выбирать те, что подходят для консервирования, поскольку есть и те, что годны исключительно для салатов. Итак, наиболее популярными и проверенными самоопыляемыми сортами огурцов для маринования являются:

• «Криспина F1» – характеризуется гарантированной хорошей урожайностью, сами плоды ровные и темно-зеленые, размером 10-12 см, имеют исключительно тонкую кожицу, равномерно покрытую пупырышками;

«Аристократ F1» – наделены отменной устойчивостью к заболеваниям и неблагоприятным условиям. Плоды ровные, полные, отлично подходят для засолки и консервирования;

«Крошка Енот F1» – плоды этого сорта небольшие, всего 7-9 см редкобугорчатые, очень плотные и хрустящие;

«Хрустикофф F1» – сорт с ярко-зелеными и ровные плодами, размером 10-12 см, при засолке всегда получаются упругими и хрустящими;

«Теща F1» – очень ароматные огурчики размером 10-13 см, идеально подходят для маринования;

«Мальчик с пальчик F1» – сорт с крошечными плодами всего в 6-8 см, которые обладают исключительными засолочными свойствами.

Огурцы для засолки – какие они?

Существует несколько критериев, по которым можно определить, годятся ли огурцы для засолки и консервирования:

1. цвет кожуры;
2. бугорки или шипы;
3. размер плода;
4. вкус и толщина кожуры.

Цвет огурца определяется его сортом и возрастом. Для засолки и консервирования лучше всего подойдут сорта с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые огурцы лучше не брать, так как кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.

В зависимости от сорта шипы у огурцов могут быть белыми или черными. Идеально для заготовок подходят огурцы с черными шипами – они хорошо пропускают рассол. Огурцы с белыми шипами – это, как правило, салатные сорта. Их, конечно, можно консервировать, но они не будут хрустящими и упругими, так как их толстая кожура плохо пропускает раствор соли и маринад.

Для консервирования в банках лучше всего подходят небольшие плоды – длиной до 10 см. Их удобно закатывать, и в банках они смотрятся очень привлекательно.

Не будут хрустеть и огурцы с тонкой кожурой. А вот если ее трудно проткнуть ногтем – такие можно смело брать. Ну и, конечно, не подойдут для консервирования и засолки те огурцы, которые горчат.

Упругий хвостик говорит о свежести плода. Такие огурцы идеально подойдут для заготовок.

Существуют также универсальные сорта огурцов, которые можно выращивать и в теплицах, и в открытом грунте. Плоды у них продолговатые, длиной 8-11 см. Кожица и мякоть у таких огурцов средней плотности, а потому их можно и употреблять в свежем виде, и консервировать. Вот только особо хрустящими такие огурчики не получатся.

Предлагаем обзор 11 самых популярных сортов огурцов для засолки и консервирования.

Бочковой засолочный F1

Высокоурожайный скороспелый пчелоопыляемый гибрид корнишонного типа. Устойчив к антракнозу и другим заболеваниям огурцов. Плоды зеленые, с белыми полосами, крупнобугорчатые, хрустящие и приятные на вкус, без горечи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!