Как быстро почистить тыквенные семечки от кожуры в домашних условиях

Краткое содержание статьи

• Ботаническое описание
• Полезный состав тыквенных семечек, содержание БЖУ
• Суточная норма употребления
• Чем полезны тыквенные семечки?
• Польза для организма женщины
• Польза для организма мужчины
• Польза и вред для детей
• Тыквенные семечки для похудения
• Масло тыквенных семечек: применение
• Как сушить, жарить, хранить тыквенные семечки в домашних условиях?
• Как правильно употреблять тыквенные семечки?
• Вред тыквенных семечек

Тыква – популярный продукт, приносящий большую пользу организму. В древности в блюда шли не только мякоть и семена, но даже цветки. Сегодня тыквенные семечки – простое средство, применяемое для предупреждения и смягчения симптомов множества патологий, включая диабет, артрит, простатит, дефицит иммунитета.

Главное условие, умеренное употребление с учетом противопоказаний: только в этом случае от продукта не будет вреда организму.

Состав семян тыквы

Чтобы понять, чем полезны тыквенные семечки, нужно узнать, какие вещества находятся внутри. Несмотря на богатый состав, они наполовину состоят из жиров (около 50 гр. жира на 100 гр. продукта). Очень много содержится белка (около 30 гр.).

Остальную часть занимают легкоусвояемые углеводы, вода, зольные вещества, пищевые волокна в примерно равных пропорциях. Данный продукт – это кладезь минеральных веществ и витаминов.

Всего в 100 граммах содержится почти суточная норма витаминов группы B, а также PP. Большое количество витаминов А, Е, К, С также присутствуют в составе.

А по содержанию микро- и макроэлементов тыквенные семечки не уступают почти никакому другому продукту. 100 гр. семян тыквы содержит 2,5 суточной нормы марганца, полторы суточной нормы цинка, калия, магния, фосфора, а также кальция, селена, железа и др. Всего 150 грамм очищенных семян – и суточная доза минеральных веществ обеспечена. Содержатся аминокислоты (около 20), которые поддерживают здоровье организма в целом.

Польза семян тыквы для сердца и сосудов

Большое количество магния и калия в тыквенных семечках способно положительно влиять на работу сердца и на стенки сосудов. Калий хорошо выводит лишний холестерин, вместе с магнием укрепляет стенки сосудов, помогает растворению тромбов, уменьшают спазмирование, а значит и риски инсультов и инфарктов значительно снижаются.

«Плохой» холестерин, который только вредит организму, помогают выводить и фитостеролы. Данный продукт хоть является калорийным, но за счет содержания большой доли белка помогает держать сахар на нормальном уровне. Это отличная профилактика сахарного диабета.

Семена тыквы и нервная система

Особого внимания заслуживает положительное влияние семечек тыквенных на наше психическое состояние и умственную работоспособность, улучшая невосприимчивость к стрессам:

1. Улучшение сна (за счет аминокислоты триптофан, который в нашем организме преобразуется в серотонин, «гормон радости». Настроение повышается. В темное время суток серотонин превращается в мелатонин, который улучшает сон);
2. Восстановление и укрепление нервной системы (большое количество витаминов группы В, жирным кислотам Омега-3 и Омега-6 помогают защитить организм от стресса, нервного перенапряжения и депрессии);
3. Улучшение памяти (цинк улучшает работу головного мозга, увеличивает его работоспособность. Человек быстрее думает, лучше запоминает).

Читайте также:  Чиа семена — чудесное наследие предков, приносящее пользу и сегодня

Регулярное употребление тыквенных семян помогут улучшить общее психологическое состояние. Настроение будет хорошим, а значит, что никакие проблемы не смогут вызвать у человека панику, стрессовое состояние и депрессию.

Польза для пищеварительной системы

Тыквенные семечки очень полезны тем, у кого есть проблемы с пищеварением, заболевания печени:

1. Улучшение пищеварения и лечение от панкреатита, холецистита (пищевые волокна в составе семечек нормализуют пищеварение, вычищая как скребком все ненужное из кишечника. Запор – это прямой показатель, чтобы этот продукт появился на вашем столе);
2. Профилактика болезней почек, мочевого пузыря, печени (семена тыквы – это отличный моче-, желчегонный продукт);
3. Защита от тошноты, изжоги (семена, особенно жареные, хорошо помогают от проявлений морской болезни. Это свойство оценят беременные женщины, у которых ярко выражены симптомы токсикоза);

Остальные полезные свойства семян тыквы

Остальные – не значит, что менее важные. Просто богатый состав самих тыквенных семечек способен помочь человеку во многих других случаях:

1. Укрепление иммунитета, увеличение стойкости к инфекциям (за счет витаминов Е и С, селена и цинка);
2. Средство против паразитов (активное вещество – кукурбитин). Это одно из самых известных полезных свойств семян тыквы – лечение и профилактика появления глистов и других паразитов;
3. Профилактика появления остеопороза, болезней суставов (за счет содержания в тыквенных семечках большого количества фосфора, цинка, а также наличию кальция кости будут всегда крепкими. Врачами замечено, что люди, регулярно употребляющие этот продукт в пищу, меньше болеют болезнями опорно-двигательного аппарата. За счет масел в семенах суставы также будут в порядке: это хорошая профилактика артрита);
4. Профилактика болезней эндокринной системы (нужно съесть около 140 гр. тыквенных семечек, чтобы получить суточную норму цинка, который для хорошей работы щитовидной железы). При менопаузе у женщин данный продукт хорошо помогает снижать проявление симптомов;
5. Улучшение состояния кожи и волос (это полезное свойство особо нравится женщинам. За счет витаминов А и Е кожа выглядит подтянутой, мелкие морщинки сглаживаются. Этот продукт помогает от дерматита, угревой болезни);
6. Способствование заживлению ран и ожогов (кашица из семян обладает антисептическим действием и хорошо заживляет сложные раны);
7. Выведение из организма тяжелых металлов (свинец и кадмий).

Огромное число полезных свойств ставит этот продукт на первое место среди всех остальных семян растений. Есть мнение, что они защищают от онкологических заболеваний, что делает данный продукт просто бесценным.

Условия хранения семян тыквы

Вода – это самый опасный враг тыквенных семечек. Чтобы они как можно дольше сохранили свои полезные свойства, не испортились, их нужно подсушить в духовке или в теплом месте. Разложить нужно тонким слоем на противне, застеленным бумагой. На дальнейшее хранение нужно переложить семена в стеклянную тару или мешочек из натуральной ткани. Не стоит хранить в пакете из полиэтилена: срок годности значительно сократится.

 Способы употребления

Чаще всего тыквенные семечки употребляют в сыром, подсушенном и жаренном виде. Для заживления ран используют перетертые семена как компресс. В аптеке можно найти лекарства на основе этого полезного продукта (Холенол, Тыквеол, Пепонен и др.).

Важно! Лекарства на основе семян тыквы – это все-таки вспомогательная терапия. Основной курс лечения назначается только лечащим врачом.

Ценное масло, добытое из семян тыквы, стоит достаточно дорого. Но все равно имеет большое количество поклонников. Чтобы получить литр масла из семян, нужно переработать около 35 плодов среднего размера. Чистое тыквенное масло плотное, темно-зеленого цвета. В домашних условиях можно сделать масляный экстракт:

• перемолоть семена на мясорубке или блендере;
• залить растительным маслом;
• всю смесь нагреть, не доводя до кипения;
• оставить в темном месте на 10 дней;
• процедить, перелить в стеклянную тару и далее использовать по назначению.

Читайте также:  Трава стевия: натуральный заменитель сахара, польза и вред для красоты и здоровья

Перемолотые в муку семена применяют в кулинарии, в косметологии (в составе масок), при лечении ожогов и ран. Лучше готовить муку дома с помощью кофемолки сразу перед применением, т.к. при хранении быстро пропадают полезные вещества, мука прогоркнет.  Кофемолку включать импульсами, чтобы избежать перегрева и сильного выделения масла.

Отвар на основе семян очень хорошо помогает при наличии гельминтов в организме. Приготовить его нужно на водяной бане (полкилограмма семечек на 2 литра воды) примерно 2 часа. Принимать небольшими порциями. Результат не заставит себя ждать.

Спиртовая настойка также используется при лечении болезней. Ее применяют даже в лечении алкоголизма, т.к. такая настойка отвращает от алкоголя. Дозировку назначает только лечащий врач. Обычная доза – 150 капель добавить в стакан воды. Купить настойку можно в аптеке или приготовить дома: залить стакан семян 1 литром хорошего спирта, настаивать в темном месте 2 недели.

Польза для мужчин

Известное свойство тыквенных семечек повышать либидо у мужчин активно используется в народном лечении. Достаточно съедать около 35 семян в день. Желательно их прорастить для большего полезного эффекта. Данная терапия – это профилактика простатита. Когда болезнь простаты уже проявилась, можно использовать следующие рецепты.

• 500 грамм очищенных семян пропустить через блендер или мясорубку и скатать из массы шарики величиной с грецкий орех. Хранить в холодильнике и съедать по одной штуке потихоньку рассасывая их. Специалисты рекомендуют проводит такой курс раз в год.
• Отвар на основе 2 стаканов неочищенных семечек и литра кипятка смешать с 3 столовыми ложками меда. Принимать по полстакана 3 раза за день после приема пищи.

Польза для женщин

В первую очередь семена тыквы содержат витамины «красоты» (А и Е), которые положительно влияют на кожу, оздоравливают ее, высвобождают свободные радикалы, перхоть на голове проходит. Для такого эффекта нужно регулярно есть горсть очищенных семян. Маски на основе этого продукта хорошо лечат фурункулы, угревую сыпь.

Тыквенные семечки богаты фитоэстрагенами, которые помогают при климаксе у женщин старшего возраста. Они снижают выраженность симптомов и улучшают общее самочувствие. Употреблять можно в чистом виде или перемолотом и смешанным с небольшим количеством меда. При регулярном употреблении также улучшается и репродуктивная функция. Гинекологи советуют ежедневно есть горсть семян для хорошего женского здоровья. При цистите полезно есть их именно пророщенными 3 раза за день.

Посмотрите видеоматериал о пользе тыквенных семян

Естественным способом

Естественная сушка не требует дополнительных приспособлений или затрат. Нужен только солнечный теплый день и свободное время. Сначала необходимо почистить тыквенные семечки от мякоти и помыть их водой. Очистить их нужно хорошо, чтобы не осталось волокон тыквы. Если хочется получить натуральный продукт, можно сразу переходить к высушиванию, но по желанию семена можно засолить.

Для этого надо подготовить солевой раствор, взяв 20 г мелкой соли на 150 мл кипяченой воды. В эту воду следует высыпать семечки и оставить их засаливаться на полдня или сутки. Длительность процесса зависит от личных предпочтений. После засолки семечки нужно хорошо промыть.

Далее надо подготовить место для сушки. Выбранный участок следует накрыть бумагой или фольгой, затем высыпать семечки одним слоем. Сушить тыквенные зерна надо три дня под солнцем. Понять, готов ли продукт, можно по кожуре. Она становится твердой, но очень хрупкой, ее легко разломить. При надломе слышен характерный звук. Если семечки еще мягкие, можно подержать их еще один день.

На сковороде

Быстро подсушить семечки в домашних условиях можно на сковороде. Этот способ примечателен тем, что, по сути, представляет собой жарку. Жарке предшествует процесс подготовки. Их обязательно нужно очистить, промыть и слегка высушить, чтобы исчезла влага с поверхности кожуры. Затем нужно посыпать их солью и поместить в емкость с оливковым маслом.

Туда же можно добавить любые пряности по вкусу. Некоторые кулинарные статьи советуют добавлять к семенам разнообразные специи, чтобы сделать их еще вкуснее. Этот способ позволяет приготовить не только соленые тыквенные семечки в домашних условиях, но и сладкие. Достаточно заменить оливковое масло на сливочное и посыпать сахаром и корицей вместо соли и перца.

В семечках содержатся полезные витамины А и Е, а также очень нужный организму витамин К. Употребление тыквенного семени благоприятно для здоровья.

Натертые семечки нужно выложить одним слоем на хорошо разогретую сковороду с маслом и сразу убавить мощность. Не стоит накрывать сковороду. Достаточно жарить всего четверть часа, чтобы семечки хорошо просушились и стали хрустящими.

Во время приготовления семена необходимо перемешивать, иначе они подгорят на раскаленной емкости. Когда семена приобретут золотистый цвет, нужно снять их с плиты, высыпать на бумагу и оставить при комнатной температуре на некоторое время.

В духовке

Приготовить тыквенные ароматные семечки в духовке можно двумя способами. Это зависит от режима нагревания техники. Если настроить духовку на жарку, будет нагреваться ее верхняя поверхность. Нужно нагреть ее до 150 градусов. Затем очищенные от мякоти семена следует выложить на противень и поставить в духовой шкаф. Снижать температуру нельзя, она должна оставаться на первоначальном уровне.

Если мощность техники высокая, можно высушить семена тыквы всего за 20 минут. Желательно контролировать процесс сушки, чтобы не поджечь продукт, но довести его до полной готовности. Через 10 минут, когда поверхность станет светло-коричневой, противень нужно вынуть, а семечки перемешать. Прибор надо выключить и снова поставить в него противень на то же время, чтобы семечки досушились.

В завершение приготовления семя свежей тыквы надо оставить при комнатной температуре остывать, предварительно посыпав солью по вкусу.

Когда в духовке нет специального режима, происходит равномерное нагревание всех ее сторон. В этом случае сушить семя, добытое из тыквы, нужно иначе. Прибор следует нагреть до температуры 200 градусов и увеличить время сушки семян до 30 минут. Выкладывать их надо в один слой на противень, застеленный фольгой.

Перемешивать через каждые 10 минут, чтобы тыквенные зерна прожарились одинаково. Когда появится необходимый золотистый оттенок на поверхности, можно выключить технику, но не нужно доставать противень. Лучше оставить семена подсыхать еще некоторое время.

Хорошо просушенные хрустящие тыквенные зерна после приготовления в духовке нужно остудить и посолить. Их можно не только использовать как самостоятельный продукт, но также чистить и добавлять ко всевозможным блюдам.

Возможные вопросы и ответы     

Как приготовить семечки и как их хранить   

После освобождения семян из тыквы, их необходимо хорошенько промыть и разложить на солнечной стороне. Таким образом, можно сохранить максимальное количество полезных веществ.

Можно просушить их в духовке, лучше всего это сделать при открытой дверце духовки. Готовить 25-35 минут, при температурном режиме не выше 45 градусов.

Жареные семечки получают путем обжаривания на сковородке, около 20 минут, при постоянном помешивании. Если вы не любите пресные семена, то можно их обжарить с медом. Но любой нагрев семян, разрушает часть минералов и витаминов, ферментов и энзимов.

Солить продукт не рекомендуется – это уменьшает количество полезных свойств.

Сколько можно съедать в день  

Съедая  по горсточке сырых семян натощак без кожуры, можно обеспечить организм суточной нормой всех  полезных веществ, необходимых человеку для поддержания здоровья.

Рекомендуемая дневная норма для взрослого человека – 100 г. Немного больше, или немного меньше, значения не имеет. Не нужно отмерять в точности до грамма, но и переедать не стоит.

Полезна ли кожура семечек   

Мы все с детства помним наставления родителей, что есть подсолнечные семечки с кожурой не следует, будет болеть живот и можно спровоцировать угрозу воспаления слепой кишки. Так ли это на самом деле, не знаю. А вот кожура семян тыквы полезна.

Все народные рецепты включают в себя измельченные семена с кожурой. Когда «щелкают» семечки, кожуру не едят: ее неудобно жевать и она горьковатая на вкус. Но если вы случайно проглотите кусочек кожицы, ничего плохого не случится.

В кожуре тоже содержатся полезные вещества, больше всего клетчатки. Это не говорит о том, что нужно есть только ее, она безвкусная и грубая, но и пренебрегать ею не стоит, особенно в приготовлении различных отваров и полезных смесей.

Как приготовить шрот. Подготовленные семена, не очищая перемелите в кофемолке. Принимать курсами шрот гораздо полезнее, чем есть очищенные семена. Лучше усваивается шрот тонкого помола, ведь органам пищеварения не надо будет трудиться и перерабатывать пищу, она уже будет подготовлена для усвоения.

Шрот можно принимать по чайной ложечке перед приемом пищи, запивая водой. Хорошо добавлять в каши и салаты, посыпая блюда вместо специй. Используют порошок и для лечения, смешивая с медом, яйцом, простоквашей, делают лепешку для компресса.

Какие лекарственные средства готовят из семян    

Когда нет возможности включить данный продукт в свой рацион, то в этом случае можно воспользоваться лекарственными средствами, изготовленными на основе семян:

• экстракт тыквенных семечек;
• холенол;
• масло семян тыквы, которое является необыкновенным средством, используемом и в косметологии, и излечении различных заболеваний, ожогов, ран. Прекрасная помощь от перхоти и себореи, помогает от выпадения волос. При наружном применении, останавливает воспалительные процессы, помогает в излечении угревой сыпи, разглаживает морщины и решает проблему «звездочек». При применении внутрь нормализует обменные процессы и способствует похудению;
• витанорм;
• пепонен;
• тыквеол — масляный препарат. Выпускается в отдельных флаконах, в ректальных свечах и капсулах для приема внутрь. Применяют его для излечения различных патологий, активно действует и внутренне и наружно;
• тыквавит. Выпускается в капсулах для внутреннего приема, в виде ректальных свечей, и в виде масла. Имеет очень широкое фармакологическое действие.

Препараты в основном являются биологически активными добавками и полностью содержат в себе все полезные свойства семян, так что полностью заменяют сами семена.

 

Как приготовить иммуномодулирующее средство  

Из семечек готовят сладкое снадобье с медом, которое восстанавливает иммунные силы организма, помогает в излечении многих заболеваний, снимает нервное напряжение, улучшает сон. Очищенные семена просто смешивают в равных долях с медом. Семена можно помолоть или подробить, а можно использовать и целыми.

Снадобье хранить надо в холодильнике, под плотной крышкой. Несколько раз в день, можно съедать сладкое лекарство по ложке столовой перед едой, но не более 3-х приемов.

Тыквенные семечки невероятно удивительный продукт, который имеет неповторимый ореховый привкус и помогает в лечении огромного количества заболеваний. Обязательно включите их в свой рацион. Вы увидите серьезные сдвиги в улучшении своего здоровья.

Питайтесь правильно и берегите свое здоровье!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Полезный состав тыквенных семечек, содержание БЖУ

Продукт справедливо называют кладезем полезных веществ. Он содержит огромный перечень биоактивных соединений, поддерживающих правильную работу организменных структур. В составе присутствуют:

• аминокислоты;
• жирные кислоты;
• стеролы;
• пектины;
• витамины;
• минеральные элементы;
• клетчатка.

Состав насыщен минералами:

• цинком;
• фосфором;
• магнием;
• медью;
• железом;
• марганцем;
• йодом;
• селеном.

В целом ядра семечек поставляют в организм более 50 важнейших минералов.

Семечки – богатый поставщик необходимых человеку аминокислот – аргинина и триптофана. Аргинин обеспечивает рост мышечных тканей. Триптофан поддерживает в норме эмоциональное и психическое состояние, контролирует массу тела.

Из витаминов в составе следует отметить:

• ретинол (A);
• аскорбиновую кислоту (C);
• токоферол (E);
• кальциферол (D);
• группу B.

На 100 грамм продукта приходится около 540 ккал. Соотношение БЖУ следующее:

В 100 г. тыквенных семечек содержится
углеводы	5,0 гр.
жиры	50,0 гр.
белки	30,0 гр.
клетчатка	5,0 гр.

Чем полезны тыквенные семечки?

Основное целебное свойство имеют именно семена, а не мякоть. Они полезны тем, что:

• гасят воспалительный процесс;
• стимулируют метаболизм;
• понижают концентрацию холестерина в кровяном русле;
• тормозят процессы старения;
• укрепляют иммунную систему;
• нормализуют функционирование кишечника;
• избавляют от метеоризма и запора;
• оказывают мочегонное действие;
• нормализуют кровяное давление;
• устраняют эмоциональные расстройства и последствия стрессов;
• сохраняют здоровье суставных тканей;
• очищают организм от токсинов и грибковой инфекции;
• ускоряют послеоперационное восстановление и заживление кожных покровов;
• оказывают противопаразитарное действие.

Противогельминтное действие обусловлено вхождением в состав кукурбитина – вещества, способного уничтожить или парализовать определенные виды паразитических червей.

Благодаря низкому гликемическому индексу, семечки подходят для рациона диабетиков. Они способны нормализовать концентрацию сахара в крови, поэтому при диабете рекомендуется устраивать тыквенные дни: употреблять только сырые семена, проростки, тыквенный сок.

При панкреатите в ремиссионную фазу можно обогащать рацион семенами, но не жареными, не солеными, а исключительно сырыми. При данном заболевании рекомендуется съедать по столовой ложке тыквенных проростков натощак за 30 минут до завтрака. Курс употребления – 2 недели.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Категорически запрещается включать в рацион продукт при язвенной болезни, колите, гастрите в фазу обострения.

Польза для организма женщины

Польза тыквенных семечек для женского организма заключается в:

• предотвращении маточного полипоза;
• ослаблении климактерической симптоматики;
• улучшении внешнего вида;
• снижении вероятности бесплодия.

Читайте также:  Зерновой хлеб – польза и вред для человеческого организма

Не стоит сомневаться, полезны ли при беременности тыквенные семечки. Они избавляют от токсикоза на ранних сроках вынашивания, изжоги и кишечных расстройств. Укрепляют иммунитет беременной женщины, предотвращают развитие инфекционных заболеваний.

Рекомендуется кушать семечки и кормящим грудью матерям. В продукте высоко содержание веществ, необходимых для полноценного развития грудничка. Однако увлекаться поеданием не стоит, иначе у младенца может нарушиться дефекация.

Польза для организма мужчины

Об особой пользе тыквенных семян для мужского организма известно давно. Продукт – источник цинка, железа и прочих важных элементов, он:

используется для профилактики патологий мочеполовой системы;

• восстанавливает потенцию;
• нормализует гормональный фон;
• стимулирует рост мышечной массы;
• делает организм мужчины выносливее.

Цинк – вещество, важное для нормального функционирования предстательной железы. Для предупреждения простатита и аденомы рекомендуется принимать экстракт и масло семян.

Неплохо справляется с симптомами воспаления железы тыквенный настой. 150 г очищенных сырых тыквенных семечек измельчают до порошкообразного состояния, заливают 500 мл водки. Емкость герметично закупоривают, оставляют на неделю в затененном месте. Пьют раз в день 2 чайные ложки, разведенные в стакане воды. Лечение длится неделю.

Тыквенные семечки для похудения

Семечки имеют высокую калорийность, содержат значительный процент растительного жира, поэтому их употребление должно быть ограниченным, чтобы не пострадала фигура. Однако, благодаря насыщенности клетчаткой, положительному воздействию на работу пищеварительного тракта, семечки могут стать частью диеты.

Для ускорения сгорания жировых отложений на теле рекомендуется 3-дневная монодиета, при которой можно есть только сырые семена и пить достаточное количество воды.

Замечательным диетическим ингредиентом является тыквенное масло. Оно ускоряет жировой метаболизм, выводит вредные накопления.

Отличный витаминный перекус – урбеч, приготовленный из тыквенных семечек. Он не только наполняет организм энергией на долгие часы, но и применяется как средство для:

• укрепления сосудистых стенок;
• нормализации выхода мочи;
• укрепления памяти, улучшения работоспособности мозга;
• повышения уровня гемоглобина;
• улучшения пищеварения, нормализации метаболизма.

Рекомендуется употреблять урбеч при атеросклерозе, варикозном расширении вен, нервных и психических расстройствах, патологиях сердца, почек, мочевого пузыря.

Масло тыквенных семечек: применение

Масло изготавливается исключительно в промышленных условиях путем холодного прессования. Оно насыщено витаминами, микроэлементами, жирными кислотами, фитогормонами, стеролами. Препараты, основанные на тыквенном масле, применяются для:

• предупреждения патологий сосудистой системы;
• нормализации мужского гормонального фона;
• стимуляции метаболизма;
• улучшения работы кишечного тракта;
• ослабления аллергической реакции;
• устранения гельминтоза;
• восстановления и омоложения кожи.

Маски, основанные на масле, и ухаживающие смеси подходят для кожи любого типа, отлично впитываются, быстро гасят кожные воспаления, справляются с множеством дерматологических проблем.

Как правильно употреблять тыквенные семечки?

С лечебной целью лучше есть сырой продукт. Перед покупкой товар следует попробовать. Не стоит покупать прелые и горьковатые семечки. Горечь – признак того, что товар залежалый или хранился неправильно.

Семечки едят без кожуры. Она может поцарапать стенки пищеварительного тракта. Причем удаляют кожуру не зубами, а пальцами, иначе зубная эмаль может пострадать.

Если семечек много, и все чистить пальцами тяжело и долго, то можно упростить задачу следующим способом:

1. Сырье раскладывают на разделочной доске, раскатывают скалкой, но осторожно, чтобы не повредились ядра.
2. Семечки высыпают в кипящую воду, держат на слабом огне 20 минут.
3. Когда шелуха всплывет, ее снимают с поверхности. Ядра отделяют от воды через дуршлаг, просушивают и употребляют.

Вред тыквенных семечек

Запрещается продукт при:

• высокой кислотности пищеварительного сока;
• нарушении кишечной проходимости;
• ожирении.

Вред организму могут причинить только жаренные на масле с солью семечки, употребляемые с превышением суточной нормы. При правильном употреблении продукт является отличным средством для предупреждения многих патологических состояний, для улучшения внешности и состояния внутренних органов.

Хозяйке на заметку

Резать тыквенную мякоть необходимо одинаково, так дольки равномерно проварятся и просушатся.

Ломтики не нужно делать слишком большими — 2-3 см в длину и ширину.

Можно делать цукаты из замороженной тыквы, только размораживать заранее овощ не нужно.

Термическую обработку следует начинать сразу, как только достали ее из морозильной камеры.

Естественно, заморожено всё должно быть подходящими ломтиками.

Такое домашнее лакомство можно добавлять в выпечку вместо покупных сухофруктов, использовать в качестве украшения для тортов и рулетов, чизкейков, пирожных.

Цукаты из «оранжевого чуда», залитые медом — оригинальное варенье, оно придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам.

Баночки с ним станут стильным и необычным украшением кухни или столовой.

Выбор тыквы для мармелада

Тыквенный мармелад приготовить просто, но не всякая тыква подойдёт для него. Сорт, который мало годится – «Спагетти». Тыква эта очень вкусна, но её мякоть – сплошные волокна, которые хоть и мягкие, но не развариваются при варке или тушении.

Лучший сорт тыквы:

Самый подходящий сорт, если готовить мармелад – мускатный. На вид мускатная тыква похожа на грушу, она хороша тем, что в ней совсем нет пустоты в серединке и количество семян минимально, то есть из этой тыквы можно получить максимум мякоти.

Херсонский и Грибовский сорта тоже прекрасно себя зарекомендовали в плане приготовления мармелада.

Тыква «Конфетка» не очень популярна среди агрономов, но если на глаза попадутся эти тыковки с красной кожицей – смело можно её брать. Отзывы хозяек, которые имеют опыт в приготовлении мармелада, говорят однозначно – тыква «Конфетка» имеет сладкую, нежную, сочную внутренность, из неё выходит чудесный мармелад.

Тыква «Мандаринка» также пригодна для варки мармелада, он получается душистый и нежный, но немного сложно её будет чистить из-за жёсткой и плотной кожуры.

Мармелад из тыквы в домашних условиях, рецепты с фото

Рецептов этого угощения много, они очень просты, но все разделяются на два вида: это мармелад с желатином и без него, и мармелад с сахаром или с мёдом. Если готовить без желатина, то конечный продукт нужно ждать долго (он будет застывать около недели), зато его можно потом хранить вне холодильника. Мёд добавит оригинальный вкус и запах, но есть люди, у которых на мёд аллергия.

Тыквенный мармелад без желатина с сахаром

Если готовить мармелад без желатина, то сахара нужно положить довольно много, так что полученный продукт будет более калорийный. Соотношения веса тыквы и сахара – минимум 3 к 1, если сорт тыквы очень сочный, то 2 к 1. Понадобится натуральный сок лимона, на 2 кг тыквы выжимается половинка среднего плода.

Тыква моется, чистится от кожуры и семечек, обязательно проверяем наличие волокон (они могут быть даже в нежных сортах) и выбираем их. Режется тыква на одинаковые куски для равномерной тепловой обработки.

Куски раскладываются на противень в один слой и запекаются на среднем режиме (при высокой температуре кусочки могут обгореть по краям).

Для тех, кто не любит готовить в духовке или её просто нет: укладываем куски тыквы в широкую по диаметру кастрюлю в один слой, наливаем воду высотой около 2 см, плотно накрываем крышкой и варим минут 10. Потом крышка снимается, огонь убавляем, как только вода выпарилась – тыква готова.

Как готовить:

Блендером или специальной насадкой на миксер перемешиваем тыкву, которую поместили в ёмкость для варки. Когда тыква измельчена в однородное пюре, добавляем сахар, тщательно размешиваем и ставим на очень маленький огонь.

Мешать нужно интенсивно, пока сахар полностью не разойдётся. Варить тыкву для мармелада без желатина нужно долго, минимум полчаса, и всё время мешаем деревянной лопаткой, чтобы не подгорело. Минут за 5 до конца добавляем лимонный сок. Когда масса начнёт заметно густеть, проводим лопаткой по поверхности и смотрим, как быстро «расходится» след от лопатки. Если бороздка не пропадает – мармеладная масса готова. Даём остыть до тёплого состояния, тоже часто мешаем.

Разложить остывшую массу нужно на кулинарный пергамент слоем не больше 2 см. Если делается фигурный мармелад, то в формочках толщина массы такая же. Сушится мармелад в полутёмном нежарком месте около недели, в формочках на пару дней меньше.

Готовым мармелад будет, если при нажатии на него он не проминается, а пружинит. Нарезанный (если раскладывали слоем) или вынутый из форм мармелад обваливается в сахаре, его можно хранить без холодильника.

Тыквенный мармелад с желатином и мёдом

Такой сорт домашнего мармелада хорош тем, что быстро застывает, просто готовится, имеет оригинальный, нежный вкус.

На 2 кило уже помытой и почищенной тыквы идёт  100 г. желатина, 200 г. мёда. Если есть желание, можно добавить ванилин.

Готовим как всегда!

Первый этап приготовления стандартный – одинаковые кусочки тыквы запекаем в духовке на малом огне или варим в кастрюле (по первому рецепту).

Уже мягкую тыкву помещаем в ёмкость, добавляем мёд, вместе с мёдом блендером измельчаем в однородное гладкое пюре.

Желатин перед этим заливается тёплой водой, размешивается до полного растворения (количество воды будет написано на пакетике).

Соединяем тыквенно-медовую массу с желатином (масса не должна быть горячей), мешаем очень тщательно и быстро, добавляем чуть-чуть ванили (при желании). Раскладывать на пергамент или в формочки нужно по тому же принципу: высота будущего мармелада не больше 2 см.

Застывает этот мармелад в холодильнике на нижней полке примерно за 3 часа. Когда масса стала упругой и не мнётся, мармелад нарезается или вынимается из форм, обваливается в сахаре или сахарной пудре, храним его в холодном месте.

Для диеты Дюкана готовим мармелад по Дюкану по второму рецепту с желатином, но вместо меда добавляем сахарозаменитель по вкусу.

Особенность состава и полезные свойства

Семена тыквы, так же как и ее мякоть, богата важнейшими веществами, влияющими на здоровье и внешность. Одно лишь отличие — в семенах они находятся в концентрированном виде:

• Витамин А участвует во множестве процессов, происходящих в женском организме.
• В — нормализует обмен веществ и работу ЦНС.
• С — усиливает защитную функцию, помогая бороться с любыми простудами
• Имеется в тыквенном семени и Е, который предотвращает преждевременное старение, поддерживая и продлевая молодость с красотой.
• Витаминный состав завершают К и Р, нормализуя свертываемость крови.
• Жирные кислоты, важные для профилактики развития доброкачественных образований у мужчин.
• Фитостеролы, препятствующие развитию атеросклероза.
• Тут же минеральные компоненты, наделяющие этот натуральный продукт множеством полезных свойств — например, железо влияет на процессы кроветворения, препятствует загущению крови, что особенно важно в периоды климакса.
• Усиливает иммунитет цинк, вместе с тем положительно влияя на физическое развитие детей и работу всего желудочно-кишечного тракта.
• Магний — это защитное вещество для сердца, поддерживая его ритм и сократительную функцию.
• Природным чистильщиком является клетчатка, избавляя кишечник от всевозможных ненужных элементов, не позволяя образовываться токсинам и продуктам распада.
• В оболочке и ядрах семян тыквы присутствует вещество под названием кукурбитин — сильнейшее средство, помогающее удалять из организма глистов.

Все эти элементы полезны для женского организма, оказывая влияние на различные сферы, но в основном на репродуктивную.

Читайте больше о пользе тыквы.

к оглавлению

Использование для здоровья, долголетия, красоты

Семя тыквы можно использовать даже без предварительной термической обработки — продукт все равно окажет и лечебное и профилактическое действие:

1. Он нормализует гормональный фон и менструальный цикл благодаря большому количеству эстрогенов в составе. Эти элементы помогают уменьшить неприятные проявления предклимактерического периода жизни женщины, нормализуя соотношение эстрогенов и тестостерона в организме.
2. Семена способствуют наступлению беременности, повышая фертильность. Еще в древности использовалось это качество продукта, решая проблемы репродуктивной сферы. Причем это относится и к мужчинам тоже.
3. Продукт оказывает защитную функцию против появления преждевременных морщин, что обеспечивают антиоксиданты в составе.
4. Поддержание здоровья волос, ногтей и кожи тоже входит в компетенцию семян тыквы — этим занимаются жирные кислоты.
5. Даже периодическое употребление тыквенных семечек защитит от появления различных неприятных высыпаний на коже. Объясняется это способностью продукта нормализовать пищеварение и обменные процессы.

И еще одна очень важное полезное свойство семян для женщин — помощь в избавлении от лишнего веса. Одно “но” — употреблять их надо в ограниченном количестве (не более 30 гр., и не забывать при этом про общую калорийность рациона).

Полиненасыщенные жиры способны улучшать обмен, что, конечно, помогает похудеть. Однако их избыток так же откладывается в жировые запасы. Умеренное количество и регулярное включение в рацион – вот залог пользы семян тыквы для стройной фигуры.

к оглавлению

Возможный вред и правильное употребление

Серьезного вреда семена тыквы нанести организму человека не могут, но существует все же ряд предостережений:

• Нельзя их есть чрезмерно, ведь это очень калорийный продукт, способный повлиять на нежелательную прибавку в весе;
• Противопоказаны семечки при аллергии на какие-то из компонентов и индивидуальной непереносимости;
• При расстройстве пищеварительной системы тоже не стоит их употреблять, что только усугубит ситуацию, вызвав вздутие живота, метеоризм и колики.

Как видите, особых противопоказаний нет, главное соблюдать меру и правильно их использовать, и тогда они принесут только пользу.

Существуют некоторые правила употребления этого продукта — очищайте семена от кожуры, используя не зубы (их стоит поберечь), а ногти. Вынутые ядрышки желательно подержать в простой воде на протяжении нескольких часов, после чего удалить пленку и подсушить. Такие манипуляции сделают тыквенные семечки максимально полезными и безопасными, позволив им в короткие сроки полностью усвоиться организмом.

Допустимая норма на один раз — 60 грамм, причем их нужно тщательно и медленно пережевывать до образования кашицы. Как вариант, можно потолочь семена толкушкой и есть вприкуску с медом.

к оглавлению

В каком виде лучше употреблять

Тыквенные семечки можно есть сырыми, подсушенными, жареными, в виде масла и перемолотыми вместе с кожурой. Рассмотрим подробней каждый вариант:

1. Наибольшей пользой наделены, конечно же, сырые очищенные зерна, в которых сохранены абсолютно все элементы.
2. На втором месте по полезности идут подсушенные в естественной среде.
3. Термическая обработка (жарение) или запекание — не лучший способ употребления, так как теряется, как минимум половина витаминного состава. К тому же обжарка семечек приводит к окислительным процессам, что может навредить организму.
4. Тыквенное масло обладает большим спектром полезных свойств, позволяя использовать в пищу, в лечебных целях и косметических.
5. Есть еще один способ употребления семян тыквы — перемолотыми вместе с кожурой, так называемый шрот. Этот вариант позволяет продукту лучше усвоиться, ведь кожура тоже наделена пользой. Есть такую смесь можно, как отдельно, запивая водой, так и добавляя в салаты и каши.

Многие предпочитают употреблять тыквенные семечки с солью — не лучший вариант, который не принесет особой пользы.

Лучше их есть вообще в неочищенном виде из-за большого содержания необходимых для организма элементов, особенно цинка и белка, способного подавлять рост и размножение болезнетворных грибков. Это весьма полезно для избавления от молочницы.

Суточная норма семян ни в коем случае не должна превышать 100 грамм, разделенных на несколько раз.

Читайте о применении семени льна – в материале не только народные рецепты, но и все варианты употребления, а так же предостережения.

к оглавлению

Семена тыквы в народной медицине

Богатый состав семян тыквы широко используется народными целителями для избавления от всевозможных недугов:

• В сочетании с медом они являются отличным средством против глистов — свежие и очищенные от кожуры семечки в количестве 300 грамм растираются или перемалываются любым удобным для вас способом, куда добавляется 3 больших ложки меда. Полученную смесь необходимо съесть на голодный желудок не позднее часа после приготовления. А спустя 3-4 часа нужно будет выпить травяной отвар (крушица, солодка и льнянка) или любой другой, обладающий слабительным действием. По прошествии 20 минут поставьте клизму;
• Если имеются проблемы с мочеиспусканием, почками и мочевыводящими путями (воспаление), то для их решения потребуется всего лишь 1 большая ложка семян, съеденная 2 раза за день. Лучший эффект будет от одновременного употребления конопляных семян;
• Чтобы избавиться от грудной жабы и других недугов сердца, необходимо в день съедать примерно 20 штук тыквенных семян;
• Лишние килограммы уйдут при употреблении большой ложки этого продукта в очищенном виде;
• От простатита избавляет 50 семян в течение дня — продолжительность курса месяц;
• Неврастения лечится стаканом семечек в шелухе, поджаренных до готовности, и перекрученных с помощью мясорубки с добавлением повидла (стакан) из бузины. Высушенная скорлупа куриного яйца измельчается, после чего маленькую ложечку добавляют в смесь. Полученный состав нужно есть после приема пищи по маленькой ложке каждый день;
• Мужчинам, страдающим половым бессилием можно предложить следующий рецепт — сырые измельченные зерна (100 г) и такого же качества и в таком же количестве поджаренный рис смешиваются. К составу подмешивают 50 г семян вики (поджаренные и измельченные), добавив еще меда 150 г и столько же сливочного масла. Как принимать полученную смесь —  каждый день по маленькой ложечке через каждые пару часов.

И это далеко не все недуги, которые “по плечу” семенам тыквы, что свидетельствует об огромной их пользе для человеческого тела.

Посмотрите «битву» семечек тыквы и подсолнуха – очень интересное сравнение:

к оглавлению

Использование для похудения

Многие думают, что высокая калорийность ставит запрет на применение такого продукта для похудения. Это ошибочное мнение — существует даже диета с их использованием, плюсами которой можно считать:

1. Большое количество белка — примерно 30%.
2. Ненасыщенные жирные кислоты в составе, регулирующие холестериновый уровень в крови.
3. Богатство витаминов с макроэлементами.
4. Положительное действие на гормональный фон, улучшая при этом настроение и самочувствие.

К недостаткам можно отнести то, что если превысить рекомендуемую норму, избавиться от лишних сантиметров вам вряд ли удастся, даже наоборот, они могут и прибавиться. Еще при такой диете будет недостаток всех нужных для нормального функционирования организма элементов. Употребление семян тыквы в целях похудения способно привести к “скрытому голоду”.

Все это говорит о том, что использование этого продукта в диетическом питании должно быть грамотным и тщательно продуманным для избежания нежелательных последствий.

Читайте о правилах питания для похудения – в статье главное о рационе в период снижения веса.

к оглавлению

Хранение

Перед тем, как оставить их на хранение, их нужно подсушить, после чего найти емкость с доступом для воздуха.

Нельзя помещать такой продукт в банку из стекла с крышкой — они очень быстро станут преть и в итоге задохнутся. Семечки приобретут горьковатый вкус и запах прогорклого масла, что ставит запрет на их употребление в пищу.

И оставлять на открытом воздухе их тоже не стоит — это приведет к обветриванию и отсырению.

Можно оставить на хранение в стеклянную тару или пластиковую, но сделав в крышке предварительно отверстия.

Вот несколько рекомендаций:

1. Большое количество семечек нужно поделить на равные части, храня их по отдельности.
2. Нельзя помещать семена тыквы в сырое и холодное место, а душное и теплое спровоцирует появление плесени.
3. Оптимальное помещение — прохладное с доступом кислорода.

Семечки в жареном или запеченном виде не стоит оставлять на долгий срок, не употребив — это быстро их сделает непригодными для еды.

к оглавлению

Косметология

Тыквенные семечки используются и в косметологии, как домашней, так и промышленной. Из них готовят крема, скрабы, маски и лосьоны.

• Присутствие в составе олеиновой и линолевой кислот наделяют продукт свойством питать увядающую кожу. Приготовить маску в домашних условиях не составит труда — в измельченные зерна добавьте немного меда и все, средство готово. Узнайте и другие маски из меда против морщин.
• Очистить кожные покровы от пигментации помогут молотые семена, смешанные с медом и водой. А для упругости нужно добавить крахмал.
• Еще огромной пользой для женской внешности обладает масло из семян тыквы. Самый простой способ улучшить качество кожи, это нанести его в чистом виде на проблемные участки, делая это ежедневно. Получаса вполне достаточно для такой маски, удалить остатки которой можно салфеткой или тканью. Результат вам обязательно понравится — исчезнут мелкие морщинки и отеки под глазами, а кожа станет здоровой и молодой, о чем можно прочитать в отзывах женщин, регулярно применяемых подобный способ.
• Волосам этот продукт тоже способен помочь, укрепляя фолликулы, и стимулируя тем самым рост новых прядей, исцеляя сухую или жирную себорею, питая и увлажняя локоны. Для этого необходимо просто нанести масло тыквенных семечек в корни головы вечером, оставив маску на всю ночь. Утром помойте волосы шампунем — такая процедура делается раз в неделю.

Вот такой удивительный и волшебный продукт — тыквенные семечки. Надеюсь, что вы будете на практике и грамотно применять все предложенные рекомендации, наполняя свое тело здоровьем и красотой.

Думаю, что на этом можно остановить свое повествование, попрощавшись с вами — до новых встреч! Делитесь полученными знаниями с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления на наших страничках, чтобы всегда быть в курсе всех новинок.