Как ощипать индюка в домашних условиях

Способы убоя индеекЗабой индюков в домашних условиях, как убить индюка правильно.

Индейки позволяют получить отличное мясо. Эту птицу и разводят в основном ради этого.

Но, стоит учитывать, что качество мяса напрямую зависит не только от ухода за птицей и откорма её, но и от того, какой способ забоя использовался. А их выделяют сегодня несколько.

К убою птицу нужно предварительно подготовить. Это необходимо для того, чтобы желудочно-кишечный тракт и зоб освободились от пищи, в ином случае после убоя кал и остатки корма могут начать разложение, а это заметно сказывается на качестве мяса.

Причем, разумеется, не делает его лучше. Так что, перед убоем птицеводы проводят предварительное голодание для птицы, не дают им корма на протяжении 18-24 часов. Воды при этом дают достаточно.

Также важно выбрать такой вид убоя индюшки, который бы смог обеспечить быстрое обескровливание тушки. В таком случае птица дольше может храниться. Да и кровь это отличная среда для развития бактерий, что нам совершенно не нужно.

В домашних условиях фермеры преимущественно используют такой способ убоя, как отрубание головы. Также нередко применяют перерезание кровеносных сосудов и дыхательной системы.

Это простой и эффективный способ убоя индюка, но он удобен только в случае, если птица сразу же практически будет передана для приготовления. Так как разрезы на тушке, отделение головы влияют на быстрое заражение мяса, а, соответственно, приводят его к порче.

Считается очень успешным способ убоя птицы через рот. В этом случае тушка получается чистая, не пачкается кровью, а, главное, что она дольше хранится.

Для того, чтобы кровь удалить из тушки перерезают яремные вены в месте соединения их. Для этого понадобятся острые ножницы. Убой важно проводить только в чистом и отдельном помещении. Ни в коем случае нельзя этого делать в том помещении, где содержится остальная птица.

После этого птицу подвешиваю за ноги, дают стечь крови, которую собирают в отдельную тару. В таком положении тушку можно ощипывать, а собирать также важно в отдельную тару. Благодаря подобному способу убоя перо птицы тоже остается сухим и чистым, что является очень большим преимуществом для птицеводов.

Как появились индюки в Европе и их породы

  • Очень часто в американских фильмах мы видим, что мясо индейки присутствует на столах во время праздничных застолий. На этом континенте мясо этой птицы очень популярно, что не удивительно ведь именно там индюки и появились. А около 500 лет назад они были привезены в Испанию, а оттуда они получили распространение по всему миру. С тех пор генетики вывели много пород этой птицы. Но все их по весу условно можно разделить на три большие группы:
  • легкие,
  • средние,
  • крупные или широкогрудые.

Все они отличаются массой и размерами. Максимальный вес индюка составляет 35 кг, возможно, были и экземпляры покрупнее, но они не попали под наблюдение специалистов. Так что ответить на вопрос, сколько весит самый большой в мире индюк просто невозможно. Самыми популярными на сегодняшний день являются следующие породы:

  • Бронзовый индюк,
  • Московская бронзовая,
  • Московская белая,
  • Канадская широкогрудая,
  • Белая широкогрудая.

Комбикорм для индюшат - выращиваем птицу домаБронзовый индюк относится к породам легкой домашней птицы. Взрослый индюк этой породы весит 7–8 кг, а вес индейки 5–6 кг. К средним породам относятся Московская бронзовая и Московская белая. Вес взрослого индюка московской бронзовой породы составляет 10–19 кг, а вес индюшки 8–10. К крупным породам относятся Белая широкогрудая живой вес которых составляет 20–25 кг, и самая тяжелая порода – Канадская широкогрудая, вес самца которой может достигать 30 кг.

Но все это при условии их правильного содержания и кормления. А о том, чем кормить индюков, чтобы набирали вес, мы и попытаемся рассказать в это статье.

Чем кормить индюшат

Индюки не особо привередливы в еде, но чтобы достигнуть хорошего результата в их разведении и откармливании, а всем известно, что основной целью их разведения служит получение от них полезного для человека мяса, важно обеспечить правильное кормление индюшат уже с первых дней жизни.

Какую наибольшую скорость развивает страус?

При рождении индюшата весят не больше 50–52 г. И в первые сутки им дают молочные продукты, такие как творог, ряженку и пахту. На второй день рацион следует разнообразить. В нем должны появиться вареные яйца с тертой кукурузой. Также в эту смесь добавляют овсяную или пшеничную муку в пропорции 1 к 4. Кормить индюшат в первые дни жизни нужно часто, не менее 8 раз в день. После достижения трехдневного возраста рацион индюшат становится еще более разнообразным он включает в себя измельченную зелень, кукурузу, а основу составляет пшенка или мука. После того как от рождения прошло 10 дней добавляется также костная мука или мел, отруби мелкого помола, и совсем немного соли примерно 1%.

Выращивание индюковРазведение индюков-бройлеров в домашних условияхВ чем разница между индейкой и индюшкойПорода кур джерсийский гигант

По достижении возраста один месяц рацион становится еще более разнообразным, но количество приемов пищи сокращается вначале до шести раз, а затем до четырех и трех, как у взрослых индюков и индеек. Здесь важно, чтобы в рационе постоянно были

  • микроэлементы,
  • витамины А, Е и В,
  • зерновые культуры,
  • зелень,
  • белковые составляющие,
  • углеводы,
  • жиры.

Тогда вопрос, как вырастить индюшат здоровыми и упитанными не будет стоять. Главное условие: питание индейки должно состоять на 70% из злаков и бобовых культур. Также оно обязательно должно включать в себя костную и кровяную муку и продукты, содержащие аминокислоты: жмых и шроты. Для кормления индюшонка можно применять готовые комбикорма или приготовить его самому, следуя этому рецепту:

  • зерновые корма – 65%,
  • травяной перемол – 5%,
  • специальные дрожжи – 4%,
  • известняк – 3,5%,
  • мел – 3%,
  • рыбная мука мелкого помола – 3%,
  • Разведение индюков в частном хозяйстве - советыкостная мука – 1%,
  • подсолнечный жмых – 1%,
  • премикс – 1%,
  • соль – 0,5%.

Такой корм индейка должна получать не менее 300 г в сутки. И он отлично способствует набору веса.

Чем кормить взрослую индейку

Питание взрослой домашней птицы мало чем отличается от питания подросших птенцов. Важны все те же компоненты, входящие в рацион индюшат. Также важно следить и за состоянием зоба индюка. Он никогда не должен быть переполненным.

Бойцовые петухи: самые сильные виды и цель разведения

Как рассчитать рацион для индеек в разные периоды жизни и сезоныПитание взрослых индеек трехразовое. Дневные приемы пищи состоят из влажных мешанок с добавлением зелени, а вечерний обычно состоит из сухого зерна. Проще всего кормить взрослых особей в летний период, когда, находясь на свободном выгуле, они сами способны найти для себя подходящую пищу. А вот о корме в зимний период следует позаботиться заранее. Поэтому, если вы намерены содержать эту домашнюю птицу постоянно, лучше всего будет, если зерновыми вы обеспечите себя сами, засеяв участок овсом, ячменем и зеленью. Это даст значительную экономию средств. Также на зиму заготавливают веники из таких деревьев, как тополя, березы и акации.

Индюки и индейки ведут малоподвижный образ жизни, что при неправильно выбранном рационе и режиме питания может привести к ожирению. Поэтому перекармливать эту домашнюю птицу недопустимо. Также важно постоянное наличие чистой воды в поилках.

Чем нельзя кормить индеек

Правильный рацион для молодняка индюковЧтобы индюки и индейки росли здоровыми и быстро набирали вес, следует знать не только то, чем следует их кормить, но и что из рациона следует исключить. Например, из рациона следует исключить клетчатку. Она может быть полезной для любой другой домашней птицы, но для индеек она противопоказана. Также в пище не должно быть некачественной еды. Это может привести к болезням, а также к тому что индейка перестанет набирать вес.

При откорме индюков влажными мешанками также следует быть осторожным. Их нужно готовить не раньше чем за 15 минут до их приема. А маленькие индюшата должны получать только легкоусвояемые корма. Поэтому грубые зерновые культуры, такие как ячмень, овес и другие, в маленьком возрасте следует исключить.

Сколько растет индюк и почему индюки не набирают вес

Основная задача тех, кто содержит эту домашнюю птицу состоит в том, чтобы индейка набрала максимально возможный вес. Поэтому важно знать сколько растет индюк, чтобы не кормить его зря, если он предназначен на убой. Следует сказать, что большинство пород набирают максимальный вес к возрасту 5 месяцев. Так что в возрасте больше 6 месяцев такую птицу нет смысла дальше содержать. Напротив, мясо индейки может стать более жестким.

Куриный пероед у кур — как от него избавляться

Как кормить индюшат правильно - таблицаОднако не достигнув этого возраста, некоторые особи перестают набирать в весе и даже худеют. На это может быть несколько причин. Неправильные условия содержания или неправильное кормление. А также аппетит может пропасть по естественным причинам. Например, самцы теряют в весе в период полового гона. В этот период их лучше подкармливать морковью и творогом, чтобы они не теряли в весе. А индюшкам в период яйценоскости добавлять в корм дрожжи и продукты, содержащие витамин В.

Но не только еда может стать причиной недобора и потери веса. Важно создать и правильные условия содержания – теплое сухое помещение без сквозняков, которое следует периодически проветривать.

Разведение индеек

Разведение индюков в домашних условияхАмерика считается родиной индеек. Там они были одомашнены почти тысячу лет назад. Однако, на европейский континент они попали только в 16 веке. Индюки являются крупными птицами, яркими и величественными. Эти домашние птицы любят свободу и пространство. С появлением стаи этих крупных птиц в ней выстраивается иерархия. Сразу обязательно появляется среди птичей стаи смелый и задиристый самец. Также можно определить и тех, кто пойдет на откормку. Тот самец, который стоит наверху иерархии, единственный кто имеет право на оплодотворение самок в своей стае.

Мясо домашней индейки отличается хорошим вкусом и полезными свойствами. Оно обладает низким уровнем холестерина, но высоким содержанием необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Это является одним из главных преимуществ по сравнению с другими видами домашних птиц.

Самые известные породы индюков для разведения в домашних условиях

Разведение известных пород индюков в домашних условияхСодержание индеек не сложней, чем разведение кур. Для начала необходимо приобрести молодое потомство. Рекомендуется покупать молодняк в феврале месяце, чтобы к началу лета птенцы могли подрасти и окрепнуть. Если нет опыта в разведении птицы, тогда лучше купить молодняк в возрасте 3-4 месяцев. Индюшата уже окрепнут и привыкнут к корму для взрослых птиц. Вероятность гибели таких особей значительно уменьшается.

На 8-10 индюшек следует покупать 1 самца. При большем количестве самок индюк не справится с оплодотворением всех самок в стае. Всегда нужно покупать породы, учитывая их показатель продуктивности.

Начинать лучше всего с одного индюка и нескольких индюшек, чтобы получить опыт, поскольку в первые дни индюшонок практически беспомощный. Этот период времени считается самым сложным в разведении и выращивании индюков в домашних условиях для начинающих. По мере подрастания, хлопот с ними будет гораздо меньше.

Разведение индюков-бройлеров в домашних условияхВ чем разница между индейкой и индюшкой

Для домашних условий разведения индеек самыми распространенными породами считаются:

  • бронзовая широкогрудая порода — вес самки достигает до 8 кг, а самца до 15 кг, в течение сезона самка несет до 80 яиц;
  • белая широкогрудая — вес самки может доходить до 10 кг, самца до 25 кг, за 1 сезон индюшка несет до 100 яиц;
  • московские белые и бронзовые индейки — самки весят до 7 кг, а самцы до 13,5 кг и за 1 год самка обычно сносит до 100 яиц.

Подробное разведение фазанов в домашних условиях

Порода белой широкогрудой делится на 3 типа:

  • тяжелые;
  • средние;
  • легкие

Все они считаются очень выгодными для выращивания и разведения в домашних условиях. К яйценоскости индейки этой породы созревают после 9-ти месяцев жизни и за год могут снести до 125 яиц.

Птичник для разведения индеек в домашних условияхРазведение индюков в домашних условиях для начинающих требует создания необходимых условий для их содержания. Для его строительства подходят многие материалы, например, из подручных материалов или отходов. Построить такой сарай можно своими руками. Помещение должно быть просторным, теплым и без сквозняков.

Чтобы получить здоровых птиц, в помещении не должно быть сквозняков. В сарае должно быть сухо, тепло и достаточно света. От продолжительности светового дня будет зависеть яйценоскость самок и рост молодняка. Считается, что на 1м2 должно приходиться 2-5 Вт, поэтому для 15 м2 вполне хватит лампочки на 60 Вт.

Необходимо обеспечить птичник вентиляцией, чтобы у птиц был свежий воздух. Опытные фермеры советуют делать задвижки для обеспечения доступа света и воздуха. Окна нужно размещать с южной стороны. Это позволит получать больше света и тепла.

С наступлением холодов у индюков часто мерзнут лапы. По этой причине нужно уровень пола поднимать на 25 см от земли. С помощью гашеной извести нужно защищать птиц от инфекций и паразитов. С известью делают дезинфекцию пола в птичнике. От холода можно сделать защиту из опилок, соломы или толстого напольного покрытия. Опилки и солому меняют 2 раза за 14 дней.

Как правильно содержать индюков

Индюшата при выращивании в домашних условиях требуют особого ухода с соблюдением технологии кормления. Место для содержания должно иметь подстилку из соломы или опилок. Газеты для этой цели не пригодны из-за сильной травматичности птенцов. Температура поддерживается в среднем около 37 С, а освещение должно обеспечиваться круглосуточно.

Индюшата при выращивании в домашних условиях требуют особого ухода с соблюдением технологии кормления.

Если вы начинаете выращивать индюков, помните, что вода должна быть тёплой и меняться трижды в день. Каждые 4 дня в тёплую воду обязательно нужно подмешивать несколько кристалликов марганцовки. Через 4 дня после вылупления индюшат, корм должен стать смешанным, сбалансированным и комбинированным.

Для этого начинающие фермеры могут приобретать готовый комбикорм, а опытные – приготовить его в домашних условиях. Если доступа к комбикорму нет или в хозяйстве есть свои ингредиенты, корм легко приготовить своими руками: берётся 60 процентов дробленой пшеницы, 30 % измельчённого гороха, 10 % такой же дробленной кукурузы. К этой смеси подмешиваются перед кормлением индюшат варёные крутые яйца, сахар или творог.

При выращивании индюков в домашних условиях лучше всего подходят мешанки с простоквашей, картофелем, зеленью, рыбой, творогом и морковью. Все компоненты должны быть измельчёнными и иметь однородную консистенцию. Готовятся они перед кормлением, чтобы смесь не испортилась. Все это важно знать как начинающим, так и профессиональным фермерам.

Как и чем кормить индюшат

Кормить индюшат при выращивании в домашних условиях нужно семь раз за день и корм рассчитывать поголовно, чтобы его хватало или он не оставался. Когда индюшата подрастут, кормление нужно снизить до четырёх раз, при этом можно вводить витаминные специальные добавки. Животные белки и витамины А, Е должны добавляться в еду и питьё обязательно круглый год. Вода меняет регулярно. Зимой индюкам при выращивании в домашних условиях в рацион добавляется зелень, квашеная, свежая капуста и ветви деревьев.

Кормить индюшат при выращивании в домашних условиях нужно семь раз за день и корм рассчитывать поголовно, чтобы его хватало или он не оставался. Когда индюшата

Через месяц индюшата становятся более выносливыми и за ними становится легче ухаживать начинающим. Взрослые индюки вообще неприхотливы к пище, поэтому вскоре масса взрослой особи достигнет 40 кг. Для выращивания индюков в домашних условиях придется построить отдельный сарай или использовать готовый, в котором уже разводили птиц. Помещение для содержания индюшат должно быть с хорошей вентиляцией, светлым, сухим и подходящим по габаритам. Сырость, морозы и сквозняки придется исключить.

Выбираем место для выращивания индюков на ферме

Для выращивания индюков придется установить насесты на высоте около 80 см. Для каждой птицы должно быть рассчитано по полметра от общей площади помещения. На пять несушек делается одно гнездо. Гнёзда делаются двухъярусными в затемненном месте сарая. Размер гнезда должен быть 70*80 см. Вход в гнездо должен иметь порожек для удобного захода. Высота — 60 сантиметров. Индюки и индюшки должны находиться раздельно, чтобы они не мешали садиться в гнездо.

Для выращивания индюков придется установить насесты на высоте около 80 см. Для каждой птицы должно быть рассчитано по полметра от общей площади помещения.

Температура в летнее время должна поддерживаться на уровне 20 — 22 градусов, а зимой — не ниже — 4, -5 градусов. Резкие перепады должны быть исключены. Следите, чтобы подстилка была чистой, сухой и менялась не реже пары раз в 7 дней.

В тёплый период времени утром и вечером индюков можно выпускать на свободный выгул. Для этого делается спереди сарая загон с расчётом 20 метров на одного индюка. Загон должен иметь частичный навес. Кормушки и поилки должны быть всегда полными и чистыми. Землю в загоне можно засеять травами, которые будут дополнительным источником витаминов для птиц.

Кормушки и поилки должны быть всегда полными и чистыми. Землю в загоне можно засеять травами, которые будут дополнительным источником витаминов для птиц

Разведение индюков в домашних условиях начинающими может стать настоящим хобби и даже приносить свои доходы от продажи мяса или яиц. Содержать индюшат на ферме несложно, главное продумать место их обитания, соблюдать температурные условия и время кормления.

Рецепт диетической пастромы из индейки

Ингредиенты

Рассол:

  • 500 мл чистой воды
  • 1 ст.л. соли без горки
  • 500 гр. филе индейки
  • 3 зубчика чеснока

Специи для филе индейки:

1 набор приправ:
  • 1 ст. л. томатной пасты,
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л.  уцхо-сунели
  • острый перец на кончике ножа

Для обмазки вместо пряностей можно взять острую абхазскую аджику, промышленного производства.

2 вариация смеси специй:
  • 1 ч. л. готовой русской горчицы
  • 0,5 ч.л. зерен сухой горчицы
  • 0,5 ч. л. измельченного кориандра
  • 0,5 ч. л. белого перца, мелкого помола
  • 0,5 ч. л. сухого чабера

Запеченное филе индейки калорийность на 100 г. — 157 ккалбелки/жиры/углеводы — 30/ 3.2/ 0

Готовим запеченное филе индейки в духовке

  1. Соль размешивается в воде до полного растворения, предварительно зачищенное от пленок и видимого жира мясо помещается в готовый рассол. Для получения сочного запеченного филе индейки, выдерживаем в соляном растворе грудку не менее 4 ч., оптимально 12- 15 часов.
  2. По окончании засолки мясо извлекается из жидкости и обсушивается салфеткой. При желании кусок можно нашпиговать небольшими ломтиками чеснока. Данный прием позволяет получить очень интересный вкус готового блюда. Все ингредиенты для обмазки тщательно перемешиваются.  Подготовленная для пастромы индейка покрывается пряностями со всех сторон.
  3. Запекать мясо можно как в фольге, так и без нее. Также можно применять специальные пакеты, предназначенные для приготовления в духовом шкафу.
  4.  В предварительно разогретую до 220-240 градусов по Цельсию духовку помещаем филе в специях. Сколько запекать филе индейки, чтобы получилось вкусно и сочно? Время термической обработки зависит от размера грудки, полукилограммовый кусок необходимо готовить 15-20 минут, килограммовый — 30-40 минут.
  5. По истечении требуемого времени огонь выключается, и приготовленная пастрома из индейки оставляется в духовке до полного охлаждения. Не рекомендуется открывать дверцу в процессе готовки, чтобы не сбить температурный режим. Для равномерного распределения вкуса специй по всему объему продукта, остывшую в духовке запеченную индейку желательно убрать в холодильник, и дать созреть хотя бы ночь.

Последний пункт является главным секретом получения вкусной и сочной пастромы.

Предложенный рецепт запеченного филе индейки в духовке идеально подходит для диетического питания. Попробовав один раз, вы будете готовить ее снова и снова. Нарезанное тонкими ломтиками мясо, также как и печеночный паштет из свиной печени можно использовать для бутербродов

Пастрома, также как и ветчиные колбаски из курицы, являются прекрасной заменой покупной колбасе. Разительное их отличие от магазинной ветчины или карбонада в том, что запеченная в духовке пастрома имеет меньшую калорийность и не содержит вредных добавок.

Отличным овощным гарниром к индюшачьему мясу могут быть малосольные хрустящие огурчики. Рецепты соусов к филе индейке

Худейте вкусно с fordiets.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: