Как и сколько хранить мандарины в домашних условиях

Как хранить мандариныФрукты и ягоды

Вкусные, сочные ароматные мандаринки любят все. Это неизменный гость на новогоднем столе, да и в повседневном меню практически круглый год. Учитывая достаточно мягкую структуру этих фруктов, чтобы хранить мандарины в домашних условиях правильно и максимально продолжительное время, потребуется соблюдение ряда условий.

Ниже рассмотрим основные требования относительно того, как хранить мандарины дома.

Содержание

Как правильно хранить мандарины

В качестве вариантов мест, где хранить мандарины, можно выделить несколько мест:

  • общее отделение холодильника;
  • застекленный балкон;
  • достаточно глубокий погреб.

Вне зависимости от выбранного варианта, хранить мандарины дома необходимо в перфорированном ящике, обеспечивающем приток воздуха к фруктам. Если хранить мандарины в закрытом полиэтиленовом пакете, то в нем будет накапливаться влага, что со временем приведет к появлению на плодах гнили и порче запасов.

Оптимальные условия хранения мандарин

Правильно хранить мандарины в домашних условиях при поддержании для них температуры на уровне +4-+8°С и уровне влажности около 80%. Стоит заметить, что если хранить мандарины в домашних условиях при низком уровне влажности, плоды начнут подсыхать, что приведет к потере ими вкусовых качеств. При соблюдении указанных условий можно будет хранить мандарины дома на протяжении одного месяца.

Если хранить мандарины дома при комнатной температуре, это значительно ускорит порчу плодов. В таком случае период хранения фруктов будет составлять около недели.

Перед помещением на хранение необходимо правильно уложить мандарины в ящики либо перфорированные коробки. Чтобы исключить порчу запасов, не стоит размещать мандарины множеством слоев. Для максимально продолжительного хранения лучше всего уложить их максимум в три слоя.

Стоит заметить, что перед помещением мандаринов на хранение в домашних условиях необходимо тщательно осмотреть все плоды и удалить подмятые, либо те, которые имеют признаки подгнивания.

При желании хранить мандарины в домашних условиях максимально продолжительное время, перед помещением их на хранение можно натереть кожуру фруктов растительным маслом.

Полезные свойства

Но сперва давайте разберемся, какие такие полезные свойства сохранять будем.

Мандарин — настоящий кладезь витаминов, а также макроэлементов и ценных кислот.

Сок из этих фруктов — лечебный и диетический напиток, который рекомендован при ряде заболеваний, людям с пониженным иммунитетом и детям. Его употребление эффективно при

  • пониженном аппетите,
  • нарушении пищеварения,
  • бронхите (является противозастойным и противоотечным средством).

Полезными свойствами обладает и кожура, из которой получают

  • горькие настойки, улучшающие пищеварение;
  • отвары, снижающие уровень сахара в крови при диабете;
  • эфирное масло, повышающее настроение и придающие бодрости.

Выбираем

Не многие знают правила выбора мандарина, чтобы его срок хранения дома был максимальным.

мандарин без кожурыДавно прошло то время, когда этот солнечный фрукт, сорта которого практически не отличались ни на вид, ни на вкус, попадал на полки магазинов только из Грузии, и можно было с уверенностью запастись любимым детским лакомством. Сегодня представлен широкий выбор цитрусовых, поэтому необходимо знать правила выбора.

Первое, на что обращается внимание – это спелость. Чтобы определить, насколько свеж и спел мандарин, слегка нажмите на кожицу. Появившийся брызжущий сок является показателем зрелости.

Следующим критерием при выборе является вкус. Кто-то предпочитает сладкие цитрусовые, а кому-то, наоборот, нравятся кислые. На что стоит обратить внимание, это на размер и цвет фрукта. Сладкий мандарин почти всегда среднего размера и имеет ярко-оранжевую кожицу. Приплюснутый или крупный фрукт относится к кислым сортам.

Чем слаще мандарин, тем он тяжелее.

Немаловажным показателем является и страна произрастания:

Грузия (Абхазия)

Абхазские мандарины самые безопасные и экологически-чистые среди цитрусовых, поскольку они меньше всех остальных обрабатываются химическими веществами, продлевающими срок хранения. Узнать их можно по светло-оранжевой кожуре и небольшому размеру.

Испания

Испанские —  для любителей сладких сортов. Они имеют ярко-оранжевую кожуру, средний размер и часто встречаются с зеленой веточкой. У плода с такой веточкой «продолжительность жизни» дольше.

Турция

Турецкие сорта для любителей кислых мандаринов. Их можно узнать по светлому цвету кожицы и более низкой цене.

Выбирая мандарины, хорошенько их осмотрите. На фруктах не должно быть никаких пятен, следов плесени, вмятин, гнили и мягких участков, особенно если они должны долго храниться дома.

Сохраняем

мандарин с веточкойДелая покупки, рачительный хозяин задумывается над тем, сколько может пролежать в холодильнике тот или иной продукт. Мандарин не стал исключением. Сохранить жизнь солнечного фрукта не так сложно, если соблюдать несколько правил:

  • Мандарины необходимо хранить в холодильнике, отдельно от других продуктов, в специальном ящике.
  • +6 и условия повышенной влажности – оптимальные температура и условия для хранения цитрусовых дома.
  • Прежде чем поместить плоды в холодильник, можно натереть кожуру растительным маслом или воском. Это значительно увеличит их срок хранения в домашних условиях.
  • Фрукты быстро портятся в полиэтиленовом пакете, поэтому лучше переложить мандарины в сетку.

Мандарины – это фрукт, аромат которого символизирует новогодние праздники, несмотря на то, что едим мы его постоянно, вне зависимости от времени года. По своей структуре мандарины очень нежные, у них тонкая шкурка и мягкая сердцевина, поэтому хранить их нужно очень осторожно, а к процессу хранение подходить со всей ответственностью.

Если вы научитесь правильно хранить мандарины, то сможете запасаться ими и лакомиться в любое время, вам не придется стоять в очередях перед Новым годом ради покупки.

Содержание

  1. Как правильно хранить мандарины
  2. Лучшие условия для хранения мандаринов
  3. Как хранить зеленые мандарины

Как правильно хранить мандарины

Выбирая место для хранения, стоит выделить три из них, которые используются наиболее часто:

  1. Холодильник, отделение для фруктов.
  2. Закрытый балкон.
  3. Погреб.

Неважно, какое место вы выберите, основное условие хранения для всех общее: забудьте о полиэтиленовых пакетах, поскольку они не дают фруктам дышать и скапливают конденсат, от которого мандарины начинают гнить. Лучшее решение – ящики с отверстиями для воздуха. Если фрукты смогут дышать, то вероятность появления гнили снизится. Ящики также можно заменить коробками, но лучше всего в этом вопросе подойдут деревянные ящики, стенки которых напоминают решетку.

Лучшие условия для хранения мандаринов

Самые важные параметры для хранения: температура и влажность. Температура должна держаться на уровне +4-+8°С, если вы храните мандарины в домашних условиях. При этом влажность не должна превышать 80%. Старайтесь следить, чтобы влажность не понижалась, ведь от сухого воздуха мандарины начинают высыхать, теряя вкусовые и полезные качества. Если соблюдать указанные правила, то можно сохранить мандарины дома в течение месяца.

При комнатной температуре мандарины не хранят, поэтому, если у вас нет возможности регулировать температурный режим, употребите фрукты в течение одной недели, потому что после этого они начнут портиться.

Если у вас большой запас мандаринов, и вы храните их в коробках или ящиках – не складывайте фрукты в несколько слоев. Максимальное – три слоя. Это позволит им дышать и убережет от гниения. Лучше использовать несколько коробок, чем одну.

Если вы готовы убрать мандарины на хранение, то убедитесь, что они чистые, целые и не имеют никаких признаков гнили. Тщательно переберите все плоды, осмотрите и избавьтесь от испорченных.

Если вам нужна максимальная безопасность от гниения, то обработайте кожуру фруктов растительным маслом – это увеличит сроки хранения на пару дней.

Как хранить зеленые мандарины

Некоторые предпочитают покупать зеленые, неспелые мандарины и хранить их в домашних условиях. В этом случае правила хранения зависят от того, насколько зрелыми являются плоды, давно ли они были сорваны.

Может отличаться и температура, и влажность воздуха, поэтому, будьте внимательны, покупая товар в магазине.

Если мандарины слегка зеленоваты, но в большинстве имеют оранжевый оттенок, то для хранения подойдет температура от +2 до +3°С, а влажность будет достигать 90%. Если же половина фрукта зеленая, или плод целиком неспел, то храните его, поддерживая температуру от +4 до +6°С, а влажность не более 80%.

Мандарины – это фрукт, аромат которого символизирует новогодние праздники, несмотря на то, что едим мы его постоянно, вне зависимости от времени года. По своей структуре мандарины очень нежные, у них тонкая шкурка и мягкая сердцевина, поэтому хранить их нужно очень осторожно, а к процессу хранение подходить со всей ответственностью.

Если вы научитесь правильно хранить мандарины, то сможете запасаться ими и лакомиться в любое время, вам не придется стоять в очередях перед Новым годом ради покупки.

Содержание

  1. Как правильно хранить мандарины
  2. Лучшие условия для хранения мандаринов
  3. Как хранить зеленые мандарины

Как правильно хранить мандарины

Выбирая место для хранения, стоит выделить три из них, которые используются наиболее часто:

  1. Холодильник, отделение для фруктов.
  2. Закрытый балкон.
  3. Погреб.

Неважно, какое место вы выберите, основное условие хранения для всех общее: забудьте о полиэтиленовых пакетах, поскольку они не дают фруктам дышать и скапливают конденсат, от которого мандарины начинают гнить. Лучшее решение – ящики с отверстиями для воздуха. Если фрукты смогут дышать, то вероятность появления гнили снизится. Ящики также можно заменить коробками, но лучше всего в этом вопросе подойдут деревянные ящики, стенки которых напоминают решетку.

Лучшие условия для хранения мандаринов

Самые важные параметры для хранения: температура и влажность. Температура должна держаться на уровне +4-+8°С, если вы храните мандарины в домашних условиях. При этом влажность не должна превышать 80%. Старайтесь следить, чтобы влажность не понижалась, ведь от сухого воздуха мандарины начинают высыхать, теряя вкусовые и полезные качества. Если соблюдать указанные правила, то можно сохранить мандарины дома в течение месяца.

При комнатной температуре мандарины не хранят, поэтому, если у вас нет возможности регулировать температурный режим, употребите фрукты в течение одной недели, потому что после этого они начнут портиться.

Если у вас большой запас мандаринов, и вы храните их в коробках или ящиках – не складывайте фрукты в несколько слоев. Максимальное – три слоя. Это позволит им дышать и убережет от гниения. Лучше использовать несколько коробок, чем одну.

Если вы готовы убрать мандарины на хранение, то убедитесь, что они чистые, целые и не имеют никаких признаков гнили. Тщательно переберите все плоды, осмотрите и избавьтесь от испорченных.

Если вам нужна максимальная безопасность от гниения, то обработайте кожуру фруктов растительным маслом – это увеличит сроки хранения на пару дней.

Как хранить зеленые мандарины

Некоторые предпочитают покупать зеленые, неспелые мандарины и хранить их в домашних условиях. В этом случае правила хранения зависят от того, насколько зрелыми являются плоды, давно ли они были сорваны.

Может отличаться и температура, и влажность воздуха, поэтому, будьте внимательны, покупая товар в магазине.

Если мандарины слегка зеленоваты, но в большинстве имеют оранжевый оттенок, то для хранения подойдет температура от +2 до +3°С, а влажность будет достигать 90%. Если же половина фрукта зеленая, или плод целиком неспел, то храните его, поддерживая температуру от +4 до +6°С, а влажность не более 80%.

Как правильно выбрать ананас

Зачастую в магазинах продаются продукты не первой свежести, которые не удастся держать дома долгое время. Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, необходимо знать несколько тонкостей, которыми можно пользоваться при выборе фрукта.

Стоит обратить внимание на:

  1. Запах ананаса. Спелый продукт имеет сладкий и лёгкий аромат, который едва можно уловить. Если чувствуется настойчивый, приторный запах, то вероятнее всего фрукт переспел, и в нём уже пошёл процесс брожения.
  2. Визуальный осмотр. Продукт бывает разных сортов и цветов, главное, приглядеться к равномерности цвета. Если на полке встретился зелёный ананас, то, скорее всего, он неспелый. Когда на чешуйках есть повреждения, а на прожилках имеются тёмные пятна, то вероятно, что фрукт гнилой.
  3. Похлопывания. Необходимо похлопать ананас так же, как арбуз. Если будет слышен глухой звук — то это свидетельствует о том, что фрукт определённо сочный, свежий и его можно покупать без опасений.
  4. Верхушка. Корона листьев должна быть зелёной и свежей, а края травяной части слегка пожухлыми. Кроме того, верхушка ананаса должна легко отделяться от плода, если её покрутить. Но таким способом возможно проверить фрукт только дома, так как маловероятно, что продавец по достоинству оценит такие манипуляции с ананасом.
  5. Надавливание. Хороший спелый плод имеет упругую и пружинистую кожуру, если на неё надавить пальцем. Если слишком жёсткая — ананас неспелый, если слишком мягкая — то фрукт перезрел.

Так как в России ананасы не растут, (за исключением теплиц) то их привозят из тёплых стран. Во время транспортировки не всегда соблюдаются все условия, поэтому на прилавках трудно найти действительно качественный продукт. Никогда не стоит брать первый попавшийся ананас, так как, скорее всего, можно приобрести неспелый или перезрелый фрукт.

Правильное хранение ананасов в домашних условиях

Как только ананас был куплен, сразу возникает вопрос: где лучше хранить его. Данный фрукт крайне капризный, поэтому покупать его заранее лучше не стоит. Но если человек уже приобрёл плод, то необходимо бережно к нему относится.

Оптимальная температура для хранения — 7-8°С. Необходимо поместить спелый ананас во фруктовый отдел в холодильнике, если там выставлена подходящая температура. В таких условиях продукт может пролежать на протяжении двух недель, но если плод не дозревший, то он вполне может лежать в холодильнике и до 3-х недель.

Чтобы ананас сохранить до Нового Года свежим, следует предварительно завернуть его в бумагу, или завернуть в полиэтиленовый пакет, но сначала проделать в мешочке дырки, чтобы фрукт «дышал». Каждый день плод необходимо переворачивать 1-2 раза. Ананас, который хранится в вертикальном положении, следует класть на бок, по крайней мере, на 40 минут.

На пакете или бумаге может образоваться конденсат, который необходимо устранять. Можно просто протереть капельки воды салфеткой, но лучше полностью сменить обёртку.

Индивидуальный пакет нужен обязательно, так как ананас с лёгкостью впитывает все посторонние запахи, которые витают в холодильнике.

Если температура в бытовой технике опустится ниже отметки в 7°С, то фрукт неизбежно замёрзнет и растеряет все свои вкусовые качества. Когда температура поднимается выше 8°С, то ананас перезреет и начнёт загнивать.

Сохранить ананас, если он уже почищен вполне возможно. Для этого нужно уложить дольки в блюдо, накрыть его сверху пищевой плёнкой и поместить в холодильник. В таких условиях он пролежит всего 2-3 суток, поэтому съесть его следует как можно скорее.

Если человек точно знает, что ему не удастся съесть плод за определённый промежуток времени, то можно прибегнуть к радикальным мерам и заморозить его. Для этого необходимо:

  • почистить ананас и нарезать на небольшие дольки;
  • уложить плод в специальный пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет;
  • поместить контейнер в морозильную камеру.

Используя данный метод, можно сберечь ананас на 4 месяца. После разморозки, фрукт будет немного отличаться от свежего плода, но в основном его вкусовые качества все же сохранятся. Продукт, который перенёс заморозку, можно использовать для приготовления различных салатов.

Неочищенный ананас следует правильно хранить, и следить, чтобы в месте, где он лежит, влажность не превышала 90%. Если данный режим будет нарушен, то на фрукте может образоваться грибок, а такой продукт уже нельзя употреблять в пищу.

Неспелый ананас необходимо оставить дозревать на 1-2 дня при комнатной температуре.

Не следует ждать больше 3-х дней, так как через такое количество времени плод может начать покрываться тёмными пятнами.

Если по невнимательности был куплен совсем зелёный плод, а времени до праздника осталось не так много, то можно ускорить созревание естественным путём. Для этого необходимо расположить около ананаса другие фрукты: яблоки, груши, мандарины или бананы. Эти плоды выделяют растительный газ — этилен, и под его воздействием процесс созревания проходит гораздо быстрее. Вообще, для этих целей подойдёт любой фрукт, и даже картофель.

12345

Загрузка…

Как приготовить винную закваску

Закваска по этому рецепту – универсальна. Она подойдет не только к вину из цитрусовых, но, в принципе, и к любому другому.

Приготовьте:

  • Изюм (не мытый, лучше темный) — 150 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Кипячёную воду комнатной температуры — 300 мл

Готовят закваску так:

  1. Компоненты смешать в стеклянной емкости (банке, бутылке).
  2. Закрыть пробкой из неплотно скрученной ваты.
  3. Выдержать в теплом месте (+25 0С) 3–4 дня. Процедить.

Теперь закваску можно применять. Если будете готовить десертное вино, то ее вносят в объеме 3% от количества всего сусла, если сухое или полусладкое – 2%.

Годна закваска в течение 10 дней (при условии хранения в холодильнике).

Домашнее вино из мандаринов

По этому рецепту возможно сделать сколь угодно вина, так как он позволяет с легкостью пересчитать количество сахара, закваски и воды на то количество мандаринового сока, которое вам удалось получить.

По нашему рецепту вы получите около 2-х литров чудесного вина, хранить которое можно на протяжении 2-х-3-х лет (в холодильнике или погребе).

Приготовьте:

  • Мандарин (клементин) – 5-5,5 кило (примерно 3 л. сока)
  • Сахар – 780 гр. (из расчета 260 гр. на 1 л. сока)
  • Воду – 105 мл (из расчета 35 мл на 1 л. сока)
  • Закваска – 115-120 мл (примерно 3% от всех компонентов) или винные дрожжи – по инструкции.

Готовить нужно так:

  1. Из мандариновых долек (без белых пленок) выжимаем сок и соединяем с образовавшейся мякотью, водой и закваской и 420 гр. сахара (добавляется из расчета 140 гр. на 1 л. сока)
  2. Горлышко емкости закрываем марлевым отрезом и, ежедневно перемешивая, выжидаем 3-4 дня. За это время должно начаться брожение.
  3. Начавшее бродить сусло процеживаем, удаляя мезгу, и снова вносим сахар – 150 граммов (из расчета 50 гр. на 1 л. сока). Сусло перемешиваем, закрываем, устанавливаем гидрозатвор.
  4. Через 3 дня от сусла отделяем 0,5 литра, растворяем в нем очередную партию сахара – 120 граммов (из расчета 40 гр. на 1 л. сока) и вливаем назад в бродильную емкость.
  5. Спустя 4 дня процедуру предыдущего этапа повторяем: 0,5 литра сусла смешиваем с оставшимся сахаром – 90 гр. (из расчета 30 гр. на 1 л. сока) и переливаем в емкость.
  6. Через месяц-полтора сусло осветлится и перестанет активно бродить. При этом выпадет очень много осадка, от которого нужно избавиться. Для этого вино сливается в другую емкость через аптечную капельницу.

Даже если вино из мандаринов не отбродило – через 50 дней его сливаем с осадка, и оставляем дображивать, т.е. не переходим к следующему этапу, пока не закончиться активное брожение.

  1. Выдержка. На этом этапе слитое с осадка вино пробуем, и, если нужно, добавляем в него сахар по вкусу. Далее емкость с вином герметично закрываем (можно оставить гидрозатвор) и помещаем ее в прохладное помещение. Стоять в нем вино должно от 4-х месяцев до полугода. За это время в нем будет образовываться осадок. Ка только его слой будет достигать 2-х-5-ти см, вино сразу переливается (через капельницу) в новую стерильную бутлю.
  2. Выдержанное вино можно подкорректировать по сладости и крепости. Однако, помните, что сахар может запустить новое брожение. Чтобы вино было крепче его соединяют с водкой или спиртом, добавляя 2-15% крепкого алкоголя от объема вина.
  3. Разлить вино по бутылкам, запечатать пробками.

Мандариновое вино хорошо подавать к десертам, выпечке, фруктам. Его нужно хорошо охлаждать или добавлять лед.

К минусам этого вина многие относят его себестоимость. Что здесь сказать – все относительно. Тем более что после новогодних торжеств у многих остается очень много разрезанных или разобранных на дольки мандарин.

Как обеспечить дозревание

Зачастую среди множества плодов целенаправленно выбирается неспелый, чтобы использовать его позднее. Чтобы получить через неделю сочный и внешне привлекательный авокадо, можно поступить следующим образом. Положить фрукт в бумажный пакет или простую газету, а вместе с ним – яблоко любого сорта либо банан. При таких условиях авокадо за пару дней полностью дозреет. Дело в том, что все созревающие плоды выделяют газ – этилен, стимулирующий более активное их дозревание. Бумага будет хорошо удерживать газ внутри.

Как ускорить процесс разморозки холодильникаКак избавиться от запаха в холодильнике?

Как правильно повесить подкову на счастье, узнайте из данной статьи.

Как выбрать напольную сушилку для белья, читайте по ссылке: http://www.postirke.ru/uxod-za-veshhami/sushilka-dlya-belya-napolnaya-razdvizhnaya-kak-pravilno-vybrat.html

Но иногда случается так, что, имея все внешние признаки зрелости, внутри плод оказывается зеленым и не готовым к употреблению. Никто не застрахован от покупки неспелого авокадо. Это, конечно же, обнаруживается, когда он уже разрезан. Напрашивается вопрос: как обеспечить дозревание при условии нарушенной целостности плода? Можно воспользоваться таким методом:

  • Соединить все дольки вместе, плотно прижав друг к другу, чтобы исключить открытых частей, находящихся под воздействием кислорода. Косточка при этом не вынимается.
  • Обернуть плод пищевой пленкой, можно убрать в специальный вакуумный пакет. Чем герметичнее будет упаковке, тем лучше.
  • Отправить фрукт в холодильник до его полного созревания. Процесс займет на несколько дней больше, чем, если бы целые авокадо хранился при комнатной температуре в открытом виде.

Полезные советы

  • Совет 1 – если плод уже разрезан, необходимо как можно быстрее покрыть дольки умеренным количеством лимонного сока, противодействующего окислению и потемнению срезов. Для этих целей так же подойдет сок апельсина, мандарина, лайма, томата или несколько капель уксуса.
  • Совет 2 – разрезанный авокадо обязательно держать в холодильнике, при этом максимально избегая контактов с другими пищевыми продуктами, особенно овощами и фруктами. Иначе это приведет к его быстрой порче и невозможности употребления.
  • Совет 3 – отправляя фрукт на хранение, желательно не убирать из него косточку, поскольку она способствует защите мякоти от света и кислорода, не позволяя волокнам быстро окислиться.
  • Совет 4 – для спелых долек авокадо в холодильнике или морозилке не используйте целлофан, так как данный материал пропускает воздух. Обернутый в такой пакет фрукт быстро перезреет и может сгнить даже в прохладе.
  • Совет 5 – кусочки репчатого лука, помещенные в контейнер с нарезанным авокадо, не позволят ему потемнеть и обеспечат его свежесть в течение нескольких дней. Резкий луковый запах при этом не впитается в мякоть фрукта.

Мандарин: описание растения, где растет, сорта, фото

Мандарин – вечнозеленое дерево, принадлежащее семейству Рутовые, роду Цитрусовые. Ареал охватывает Китай, Японские острова, Средиземноморье, Северную Африку, Индию, Кавказский регион. Родина растения – Китай. Поставщиками мандаринов на российский рынок являются Грузия и Абхазия.

Как отличить абхазские мандарины от китайских

Нужно отметить, что абхазские фрукты качественнее и дороже китайских, но недобросовестные продавцы нередко обманывают покупателей насчет производителя товара. Понять, что продукт из Абхазии, а не от китайского поставщика, можно по следующим признакам:

  • неправильной приплюснутой форме (китайские мандарины круглые, с листочками, обычно сортированные);
  • рыхлой, бугорчатой, плотной кожуре (у плодов из Китая кожура тонкая, легко отделяющаяся);
  • переходному цвету кожуры от оранжевого до желтовато-зеленого;
  • плотным пленкам на дольках;
  • большому количеству семян;
  • поставке на рынок в ноябре-январе (китайские фрукты появляются раньше).

Мандариновое дерево живет около 70 лет. Ежегодно с него собирают до 800 плодов. Крона раскидистая. Ствол светло-серый. Листья крупные, яйцевидные с заостренным концом, имеют кожистую поверхность. Цветки белые или кремовые, одиночные или парные, издают сильный бергамотовый аромат. Цветение происходит в апреле-июне.

Созревание плодов начинается в октябре, а сбор урожая происходит в ноябре-декабре. Плод представляет собой ягодообразный фрукт с оранжевой кожурой, диаметром 4 – 6 см, массой от 80 до 120 г. Он состоит из 10 – 12 долек, включающих одну или две семечки. Плоды некоторых сортов мандаринов вырастают без косточек.

У мандарина строение дольки такое же, как у других цитрусов. Каждая долька состоит из капсул, внутри которых находится сок.

Сортов растения выведено огромное количество. Наиболее популярны мандарины:

  • грузинские – небольшие, с кислинкой во вкусе;
  • турецкие – кисло-сладкие, с гладкой кожицей;
  • марокканские – чуть приплюснутые, сладкие, без косточек;
  • испанские – крупные, самые сладкие, с пористой кожицей.

Выведено множество гибридов:

  • клементины (продукт скрещивания с апельсином) – самые вкусные и популярные плоды;
  • цитрандарины (скрещивание с лимоном);
  • танжерины (с грейпфрутом);
  • танжело (с помело);
  • каламондины (с кумкватом) – самые маленькие плоды с тонкой кожицей.

Химический состав и пищевая ценность мандарина

Для мандаринов характерна отрицательная калорийность. Это значит, что на переваривание организм отдает больше энергии, чем берет из продукта. В 100 г фрукта с кожурой находится около 55 ккал, а очищенный от корки мандарин имеет меньше 40 ккал. Гликемический индекс – 42 единицы. Потолстеть от цитруса невозможно при условии умеренного употребления. Оптимальное суточное количество фрукта – 2 – 4 штуки.

Читайте также:  Агава: полезные свойства и противопоказания

В сочетании БЖУ преобладают углеводы, жиров и белков почти нет. Углеводы представлены легкоусвояемыми сахарами.

В 100 г. мандарина содержится
углеводы 7,5 гр.
жиры       0,2 гр.
белки 0,8 гр.
клетчатка 2,0 гр.

Цитрус – богатый поставщик витаминов в организм. Он содержит:

  • аскорбиновую кислоту (в 100 г продукта находится более 40% суточной нормы витамина C, для восполнения вещества достаточно съедать 3 плода в день);
  • ретинол (A);
  • токоферол (E);
  • кальциферол (D);
  • филлохинон (K);
  • группу B.

Минеральный состав представлен:

  • кальцием;
  • калием;
  • железом;
  • магнием;
  • натрием;
  • фосфором.

Также мандарин – источник эфирных масел, фитонцидов, лимонной кислоты.

Польза мандаринов для организма

Биоактивные вещества, содержащиеся в цитрусовых плодах, положительно влияют на все структуры человеческого организма:

  • улучшают циркуляцию крови;
  • ускоряют усвоение пищи;
  • укрепляют иммунную систему;
  • поддерживают в норме состояние нервной системы;
  • предупреждают анемию;
  • нормализуют работу печени;
  • очищают организм от продуктов распада и радиационных частиц;
  • делают сосудистые стенки прочными и эластичными;
  • понижают кровяное давление;
  • стимулируют метаболизм;
  • нормализуют стул;
  • затормаживают процессы кожного старения;
  • улучшают состояние организма при подагре и ожирении;
  • поддерживают функционирование щитовидной железы;
  • улучшают работу слуховых и зрительных органов;
  • повышают аппетит;
  • снимают отечность, гасят воспалительные реакции.

ВАЖНО! Запрещается употреблять цитрус при холецистите, панкреатите, гастрите, нефрите, язвенной болезни.

Диабетикам кушать оранжевый фрукт можно, но в ограниченном количестве. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом насчет допустимой суточной нормы употребления.

Чем полезна кожура мандаринов?

Мандариновая кожура насыщена биоактивными веществами, положительно влияющими на сердце и сосудистую систему, снижающими концентрацию холестерина в крови, оказывающими жиросжигающее действие, стимулирующими работу печени, расслабляющими нервную систему. Цедра съедобна, ее измельчают и добавляют в чаи и разнообразные блюда.

Мандариновые корки применяются для:

  • изготовления эфирного масла;
  • проведения ингаляций против простудного заболевания;
  • обработки пораженных грибком ногтей;
  • лечения метеоризма и дисбактериоза.

Масло мандарина: свойства и применение

Мандариновое масло:

  1. имеет расслабляющее свойство, успокаивает нервную систему, улучшает сон;
  2. улучшает работу сердца, сосудистой системы, органов пищеварения и дыхания;
  3. тонизирует кожу.

Продукт применяют в ароматерапии и кулинарии, добавляют в качестве лечебного компонента в чаи и ингаляционные растворы.

Чем полезны мандарины для организма женщины?

Польза мандаринов, насыщенных минералами и биоактивными соединениями, заключается для женщин в:

  • стабилизации менструального цикла;
  • ослаблении менструальных спазмов;
  • уменьшении климактерической симптоматики;
  • предотвращении послеродовой депрессии.

Беременным женщинам мандарины рекомендуются как источник витаминов C и B9, как средство от токсикоза. В лактационный период продукт может стать хорошим источником железа для матери и грудничка, что важно для предупреждения анемии, нарушений работы сердца и нервной системы.

Польза для детей

Мандарины богаты важными для детского организма соединениями:

  1. Витамин D необходим для правильного развития скелетных и зубных тканей, для предупреждения рахита и искривления позвоночника.
  2. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогает справиться с простудными заболеваниями.
  3. Пектиновые вещества и клетчатка устраняют запоры (но не стоит переедать, иначе от мандаринов возникнет понос).

В небольшом количестве мандариновые дольки можно давать ребенку с полугода. А мандариновый сок может быть сильным аллергеном, поэтому его разрешается пить детям только с 2 лет.

Что можно приготовить: рецепты с мандаринами

Обычно мандарины кушают как отдельное лакомство. Но из мякоти получается отличный ингредиент для:

  • салатов;
  • выпечки;
  • мясных и рыбных блюд;
  • молочных смузи и йогуртов;
  • компотов;
  • соусов;
  • варенья, желе, джема.

Читайте также:  Айва: полезные свойства и противопоказания, применение

Корочки можно использовать для приготовления чая с превосходным ароматом, сладкого ликера.

Чтобы сохранить цитрусы до года, их можно законсервировать. Рецепт простой. Мытые и очищенные плоды разделяются на дольки. В стерилизованные банки заливается кипящий сироп (сахар и вода в соотношении 1:3). В сироп погружаются дольки. Банки закатываются. Консервированные в сахаре мандарины медленно охлаждаются в перевернутой банке.

Для продления срока хранения цитрусы можно завялить. Для приготовления обычно используется духовка. С мытых и высушенных плодов снимается цедра до белой оболочки. Плоды делятся на 3 или 4 части, прокалываются в нескольких точках, чтобы лучше выходил сок.

Семена удаляются. Фрукты засыпаются сахаром, оставляются на 2 суток для выделения сока. Вышедший сок сливается. Плоды отправляются в духовку, сушатся 20 минут при 85°C, затем в два похода по 25 минут при 65°C, и в завершение на сите 5 часов при 30°C. Вяленые в духовке мандарины выдерживаются 4 – 5 дней, чтобы выровнялась влажность.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Плоды несложно очистить от кожицы руками. Но существует множество способов красивой и аккуратной чистки мандаринов ножом для украшения праздничного стола.

Вред мандаринов для организма

Противопоказаниями к употреблению мандаринов являются:

  • язвенная болезнь;
  • воспалительные патологии кишечника, печени, желудка, почек;
  • непереносимость продукта.

Оранжевый фрукт относится к аллергенам, поэтому людям, склонным к пищевой аллергии, садиться на диету, основанную на мандаринах, не стоит.

Плод с приятным вкусом – желанное лакомство для детей. Но родителям нужно объяснить ребенку, почему нельзя кушать много мандаринов.

Аллергия на цитрус у ребенка сопровождается сыпью на лице, попе, руках, кожным зудом, сухим кашлем, насморком, отеком слизистой рта и верхних дыхательных путей, конъюнктивитом и слезотечением, болями в животе. В тяжелом случае возникает отек Квинке.

Мандарин: описание растения, где растет, сорта, фото

Мандарин – вечнозеленое дерево, принадлежащее семейству Рутовые, роду Цитрусовые. Ареал охватывает Китай, Японские острова, Средиземноморье, Северную Африку, Индию, Кавказский регион. Родина растения – Китай. Поставщиками мандаринов на российский рынок являются Грузия и Абхазия.

Как отличить абхазские мандарины от китайских

Нужно отметить, что абхазские фрукты качественнее и дороже китайских, но недобросовестные продавцы нередко обманывают покупателей насчет производителя товара. Понять, что продукт из Абхазии, а не от китайского поставщика, можно по следующим признакам:

  • неправильной приплюснутой форме (китайские мандарины круглые, с листочками, обычно сортированные);
  • рыхлой, бугорчатой, плотной кожуре (у плодов из Китая кожура тонкая, легко отделяющаяся);
  • переходному цвету кожуры от оранжевого до желтовато-зеленого;
  • плотным пленкам на дольках;
  • большому количеству семян;
  • поставке на рынок в ноябре-январе (китайские фрукты появляются раньше).

Мандариновое дерево живет около 70 лет. Ежегодно с него собирают до 800 плодов. Крона раскидистая. Ствол светло-серый. Листья крупные, яйцевидные с заостренным концом, имеют кожистую поверхность. Цветки белые или кремовые, одиночные или парные, издают сильный бергамотовый аромат. Цветение происходит в апреле-июне.

Созревание плодов начинается в октябре, а сбор урожая происходит в ноябре-декабре. Плод представляет собой ягодообразный фрукт с оранжевой кожурой, диаметром 4 – 6 см, массой от 80 до 120 г. Он состоит из 10 – 12 долек, включающих одну или две семечки. Плоды некоторых сортов мандаринов вырастают без косточек.

У мандарина строение дольки такое же, как у других цитрусов. Каждая долька состоит из капсул, внутри которых находится сок.

Сортов растения выведено огромное количество. Наиболее популярны мандарины:

  • грузинские – небольшие, с кислинкой во вкусе;
  • турецкие – кисло-сладкие, с гладкой кожицей;
  • марокканские – чуть приплюснутые, сладкие, без косточек;
  • испанские – крупные, самые сладкие, с пористой кожицей.

Выведено множество гибридов:

  • клементины (продукт скрещивания с апельсином) – самые вкусные и популярные плоды;
  • цитрандарины (скрещивание с лимоном);
  • танжерины (с грейпфрутом);
  • танжело (с помело);
  • каламондины (с кумкватом) – самые маленькие плоды с тонкой кожицей.

Химический состав и пищевая ценность мандарина

Для мандаринов характерна отрицательная калорийность. Это значит, что на переваривание организм отдает больше энергии, чем берет из продукта. В 100 г фрукта с кожурой находится около 55 ккал, а очищенный от корки мандарин имеет меньше 40 ккал. Гликемический индекс – 42 единицы. Потолстеть от цитруса невозможно при условии умеренного употребления. Оптимальное суточное количество фрукта – 2 – 4 штуки.

Читайте также:  Агава: полезные свойства и противопоказания

В сочетании БЖУ преобладают углеводы, жиров и белков почти нет. Углеводы представлены легкоусвояемыми сахарами.

В 100 г. мандарина содержится
углеводы 7,5 гр.
жиры       0,2 гр.
белки 0,8 гр.
клетчатка 2,0 гр.

Цитрус – богатый поставщик витаминов в организм. Он содержит:

  • аскорбиновую кислоту (в 100 г продукта находится более 40% суточной нормы витамина C, для восполнения вещества достаточно съедать 3 плода в день);
  • ретинол (A);
  • токоферол (E);
  • кальциферол (D);
  • филлохинон (K);
  • группу B.

Минеральный состав представлен:

  • кальцием;
  • калием;
  • железом;
  • магнием;
  • натрием;
  • фосфором.

Также мандарин – источник эфирных масел, фитонцидов, лимонной кислоты.

Польза мандаринов для организма

Биоактивные вещества, содержащиеся в цитрусовых плодах, положительно влияют на все структуры человеческого организма:

  • улучшают циркуляцию крови;
  • ускоряют усвоение пищи;
  • укрепляют иммунную систему;
  • поддерживают в норме состояние нервной системы;
  • предупреждают анемию;
  • нормализуют работу печени;
  • очищают организм от продуктов распада и радиационных частиц;
  • делают сосудистые стенки прочными и эластичными;
  • понижают кровяное давление;
  • стимулируют метаболизм;
  • нормализуют стул;
  • затормаживают процессы кожного старения;
  • улучшают состояние организма при подагре и ожирении;
  • поддерживают функционирование щитовидной железы;
  • улучшают работу слуховых и зрительных органов;
  • повышают аппетит;
  • снимают отечность, гасят воспалительные реакции.

ВАЖНО! Запрещается употреблять цитрус при холецистите, панкреатите, гастрите, нефрите, язвенной болезни.

Диабетикам кушать оранжевый фрукт можно, но в ограниченном количестве. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом насчет допустимой суточной нормы употребления.

Чем полезна кожура мандаринов?

Мандариновая кожура насыщена биоактивными веществами, положительно влияющими на сердце и сосудистую систему, снижающими концентрацию холестерина в крови, оказывающими жиросжигающее действие, стимулирующими работу печени, расслабляющими нервную систему. Цедра съедобна, ее измельчают и добавляют в чаи и разнообразные блюда.

Мандариновые корки применяются для:

  • изготовления эфирного масла;
  • проведения ингаляций против простудного заболевания;
  • обработки пораженных грибком ногтей;
  • лечения метеоризма и дисбактериоза.

Масло мандарина: свойства и применение

Мандариновое масло:

  1. имеет расслабляющее свойство, успокаивает нервную систему, улучшает сон;
  2. улучшает работу сердца, сосудистой системы, органов пищеварения и дыхания;
  3. тонизирует кожу.

Продукт применяют в ароматерапии и кулинарии, добавляют в качестве лечебного компонента в чаи и ингаляционные растворы.

Чем полезны мандарины для организма женщины?

Польза мандаринов, насыщенных минералами и биоактивными соединениями, заключается для женщин в:

  • стабилизации менструального цикла;
  • ослаблении менструальных спазмов;
  • уменьшении климактерической симптоматики;
  • предотвращении послеродовой депрессии.

Беременным женщинам мандарины рекомендуются как источник витаминов C и B9, как средство от токсикоза. В лактационный период продукт может стать хорошим источником железа для матери и грудничка, что важно для предупреждения анемии, нарушений работы сердца и нервной системы.

Польза для детей

Мандарины богаты важными для детского организма соединениями:

  1. Витамин D необходим для правильного развития скелетных и зубных тканей, для предупреждения рахита и искривления позвоночника.
  2. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогает справиться с простудными заболеваниями.
  3. Пектиновые вещества и клетчатка устраняют запоры (но не стоит переедать, иначе от мандаринов возникнет понос).

В небольшом количестве мандариновые дольки можно давать ребенку с полугода. А мандариновый сок может быть сильным аллергеном, поэтому его разрешается пить детям только с 2 лет.

Что можно приготовить: рецепты с мандаринами

Обычно мандарины кушают как отдельное лакомство. Но из мякоти получается отличный ингредиент для:

  • салатов;
  • выпечки;
  • мясных и рыбных блюд;
  • молочных смузи и йогуртов;
  • компотов;
  • соусов;
  • варенья, желе, джема.

Читайте также:  Айва: полезные свойства и противопоказания, применение

Корочки можно использовать для приготовления чая с превосходным ароматом, сладкого ликера.

Чтобы сохранить цитрусы до года, их можно законсервировать. Рецепт простой. Мытые и очищенные плоды разделяются на дольки. В стерилизованные банки заливается кипящий сироп (сахар и вода в соотношении 1:3). В сироп погружаются дольки. Банки закатываются. Консервированные в сахаре мандарины медленно охлаждаются в перевернутой банке.

Для продления срока хранения цитрусы можно завялить. Для приготовления обычно используется духовка. С мытых и высушенных плодов снимается цедра до белой оболочки. Плоды делятся на 3 или 4 части, прокалываются в нескольких точках, чтобы лучше выходил сок.

Семена удаляются. Фрукты засыпаются сахаром, оставляются на 2 суток для выделения сока. Вышедший сок сливается. Плоды отправляются в духовку, сушатся 20 минут при 85°C, затем в два похода по 25 минут при 65°C, и в завершение на сите 5 часов при 30°C. Вяленые в духовке мандарины выдерживаются 4 – 5 дней, чтобы выровнялась влажность.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Плоды несложно очистить от кожицы руками. Но существует множество способов красивой и аккуратной чистки мандаринов ножом для украшения праздничного стола.

Вред мандаринов для организма

Противопоказаниями к употреблению мандаринов являются:

  • язвенная болезнь;
  • воспалительные патологии кишечника, печени, желудка, почек;
  • непереносимость продукта.

Оранжевый фрукт относится к аллергенам, поэтому людям, склонным к пищевой аллергии, садиться на диету, основанную на мандаринах, не стоит.

Плод с приятным вкусом – желанное лакомство для детей. Но родителям нужно объяснить ребенку, почему нельзя кушать много мандаринов.

Аллергия на цитрус у ребенка сопровождается сыпью на лице, попе, руках, кожным зудом, сухим кашлем, насморком, отеком слизистой рта и верхних дыхательных путей, конъюнктивитом и слезотечением, болями в животе. В тяжелом случае возникает отек Квинке.

Виды мандаринов

Единой общепризнанной классификации мандаринов в настоящее время не существует, поэтому ниже приведена одна из многочисленных классификаций этого фрукта.

В 1955 году В.П. Алексеев выделил 7 основных групп мандаринов:

  1. Мандарин уншиу или сатсума (лат. Citrus unshiu) активно выращивается в России и Европе в качестве комнатного растения, а также культивируется в Крыму. Основным преимуществом этого цитруса является устойчивость к пониженным температурам и полноценное созревание даже при недостатке солнечного света. Мандарин Уншиу представляет собой невысокое дерево, вырастающее под открытым небом до 2-3 метров в высоту, а в качестве комнатного растения – не более 1,5 метров в высоту.

Побеги раскидистой кроны немного пониклые, листья мандарина кожистые, плотные, удлиненно-овальной формы, с видимыми прожилками. Плоды уншиу отличаются тонкой, желтовато-оранжевой кожицей с прозеленью. В плодоношение мандарин уншиу вступает в возрасте 3 лет. Цветение происходит в мае, когда деревце покрывается многочисленными гроздьями белых продолговатых цветков, собранных по 4-6 штук. В октябре появляются приплюснутые плоды с легко отделяющейся кожурой и массой около 70 г. Плоды мандарина уншиу не содержат семян, поэтому основной способ размножения этих растений – прививка на другое растение рода цитрус.

Апогамные сеянцы мандарина уншиу дали жизнь следующим районированным сортам:

  • Пионер80 – холодостойкий сорт мандаринов, предназначенный для выращивания в Краснодарском крае. Дерево высотой до 4,5 метров с раскидистой пирамидальной кроной дает урожай во второй половине ноября. Плоды отличаются тонкой, легко отделяемой оранжевой кожицей, нежной мякотью и кисловато-сладким вкусом. Форма плодов округло-плоская, а масса составляет около 60-80 г;
  • Сочинский 23– раннеспелый, урожайный сорт мандаринов с крупными, ароматными плодами оранжевого цвета, имеющими сладкую мякоть с легкой кислинкой. Вес плодов составляет 65-80 грамм. Форма плодов – грушевидно-плоская или округло-плоская. Выращивается данный сорт мандаринов в Грузии и Краснодарском крае.
  1. Citrus austere – группа сортов мандаринов китайского происхождения, которых отличает насыщенный красно-оранжевый окрас кожуры и более сладкий вкус, чем у мандаринов уншиу. Все сорта китайской группы отличаются высоким содержанием сахара (до 13%) и низким содержанием кислот. Одной из наиболее известных разновидностей данной группы является танжерин (лат. Citrus Tangerina) – невысокое компактное дерево с густой кроной и узкими листьями. Танжерин созревает раньше мандарина уншиу, имеет более толстую кожуру и так же, как уншиу, не содержит семян.

Период плодоношения длится с октября по апрель. Помимо красно-оранжевых плодов выведены сорта танжерина с зеленой окраской кожуры. По сравнению с мандарином цитрусовый аромат танжерина выражен более слабо. Вкус плодов более сладкий, чем у апельсина. Сами плоды легко чистятся и делятся на дольки. В наши дни основным поставщиком танжеринов является США, где это растение культивируют для производства масла из кожуры плодов. Небольшое количество танжеринов выращивается в Италии, на острове Сицилия.

  1. Citrus deliciosa – китайско-средиземноморская группа, представители которой имеют схожую морфологию с китайской группой. Одним из известных сортов является мандарин иволистный– деревце с компактной кроной и плотными темно-зелеными листиками ланцетовидной формы, длиной до 8 см и шириной около 3 см. Плоды средних размеров, диаметром около 6-7 см, имеют овально-приплюснутую форму.
  2. Citrus reticulata – китайско-индийская сортовая группа мандаринов, имеющих важное промышленное значение в Китае и Индии. Самым популярным считается золотистоплодный мандарин или понкан (лат. Citrus chrysocarpa), известный в Индии как сунтара (Suntara, Ponkan) – сорт крупных оранжевых мандаринов круглой или продолговатой формы, некоторые экземпляры имеют пупок. Кожура средней толщины, легко отстающая, мякоть сочная, нежная, кисло-сладкая, косточки мелкие и немногочисленные. Период плодоношения – декабрь и январь. Растет в Китае, Индии, Бразилии, на Тайване и Филиппинах.
  3. Мандарин благородный (королевский) (лат. Citrus nobilis) – индокитайско-малайская группа. Отличительной особенностью сортов являются крупные плоды, толстая бугристая кожура и превосходный, сладкий вкус мякоти.

Лучшие сорта мандаринов:

  • Сиамский король (Кинг);
  • Уватин-микан;
  • Тсао-цзе.
  1. Группа мелкоплодных мандаринов, или китайско-японская сортовая группа, включает сорта, популярные среди любителей выращивать мандарины в домашних условиях:
    • Шива-микан (с кислым вкусом);
    • Мукаку-кишиу (сладкие);
    • Кишиу (сладкие).
  2. Гибриды мандарина – это группа гибридных форм, включающая множество разновидностей, выведенных путем селекционного скрещивания мандарина с разными видами и сортами цитрусовых. Ниже представлено описание некоторых гибридов мандарина.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: