Как правильно выбрать спелый помело

Как хранить помелоФрукты и ягоды

Как правильно хранить помело знают не многие, ведь этот фрукт не столь популярен, как, скажем, апельсин. Помело является самым крупным представителем цитрусовых. Масса одного плода может достигать 10 кг, как же его съесть за один раз? Конечно же, в продаже можно встретить не столь крупные плоды, но помело небольшого размера также нуждается в определённых условиях хранения. Поэтому важно знать, где хранить помело и сколько можно это делать с очищенным фруктом. Не все плоды этого экзотического растения подлежат хранению. Помело нужно уметь правильно выбирать, для этого необходимо обращать внимание на такие внешние признаки качества, как равномерная окраска, отсутствие на кожице наростов и повреждений, сильно выраженный цитрусовый аромат. Срок хранения помело зависит, в первую очередь, от качества и степени свежести плода. А теперь расскажем непосредственно о том, сколько хранится помело, и способах его хранения.

Содержание

Самое главное в хранении помело

  • Помело можно хранить и на балконе, главное прикрыть его от света и солнечных лучей.

  • Даже в герметичной таре в холодильнике разрезанный помело быстро утратит свою сочность.

  • Замораживать этот цитрус, как и других его собратьев, не рекомендуется.

Как выбрать помело? Сорта

В отличие от привычных апельсинов или грейпфрутов, помело таит в себе «загадку»: под толстой кожурой может скрываться совершенно разная как по цвету, так и по вкусу мякоть. Эта особенность связана с сортом, к которому принадлежит рассматриваемый плод. На рынке их представлено несколько основных:

Сорт Форма помело Цвет кожуры Цвет мякоти Вкус
Khao horn неправильный круг зелено-желтый белый сладкий
Khao namphung грушевидная желто-зеленый белый с желтым оттенком сладкий
Khao paen приплюснуто-шарообразная зеленовато-желтый белый сочно-сладкий со слегка выраженными кислыми и горькими нотками
Khao phuang продолговато-грушевидная зеленый, зелено-желтый желто-белый сочный и сладкий, имеет легкую кислинку
Thongdi крупный шар темно-зеленый розовый сочно-сладкий

Как выбрать помелоАмериканский сорт Khao paen обладает одной отличительной чертой, которой не следует опасаться: помело может иметь чуть сморщенную кожуру, образующуюся из-за длительного хранения, но никаким образом не связанную с испорченностью плода. В этом случае характерно собирание урожая из недоразвитых фруктов с их последующим созреванием на прилавке.

Лучше всего взять на пробу несколько разных плодов, опытным путем вычислив, какой из них понравится больше всего. Многие отмечают, что особенно хорошим насыщенным вкусом отличается помело с розовой мякотью, но следует доверять исключительно своим ощущениям.

Некоторые люди отказываются приобретать помело из-за его очень толстой кожуры – мол, зачем переплачивать за несъедобную часть. Подобное утверждение не имеет под собой существенных оснований, поскольку вес шкурки слишком незначительный, чтобы можно было говорить о серьезном уроне для кошелька.

Помело: как выбрать? Признаки спелого фрукта

Выбрать созревший и вкусный плод очень легко – достаточно просто его пощупать:

  • очень твердый и плотный фрукт со слегка упругой кожурой должен обязательно попасть в продуктовую корзину, поскольку именно такое помело окажется спелым;
  • плод с мягкой шкуркой, легко поддающейся нажиму пальцев, относится к категории лежалых товаров. Перезревшее помело отличается характерным «ватным» вкусом и чрезмерно крупными семенами;
  • наличие уплотнений на кожуре – признак неподходящих условий выращивания и неправильного хранения плода.

Отдельно рекомендуется надавить пальцем на верхушку помело. Если она окажется чуть мягкой, но неповрежденной, то такой плод будет гораздо вкуснее, чем совершенно твердый и неподатливый. Но стоит избегать перегиба в другую сторону: слишком мягкая верхушка говорит о наличии внутренней гнили, которая явно не сделает помело аппетитнее.

Хотя достаточно провести быструю «пальпацию», чтобы вычислить удачный плод, многие покупатели предпочитают проводить полное «обследование» фрукта, последовательно оценивая такие его качества:

  1. Запах. Он должен быть ярко выраженным и, естественно, приятным. Принято полагать, что чем насыщеннее аромат, тем более сладким окажется плод. Но есть подвох – практически всегда помело продается упакованным в плотную пленку, унюхать что-либо сквозь которую – задача не для среднестатистического носа.
  2. Вес. При прочих равных рекомендуется отдавать предпочтение более тяжелому плоду, так как он будет сочнее и вкуснее. Легкие помело практически всегда оказываются сухими и малосъедобными. Минимальный вес, на который следует ориентироваться, – 1-1,5 кг.
  3. Характеристики кожуры. Помимо того, что она должна быть твердо-упругой, ей также положено отличаться гладкостью и слегка глянцевым блеском (конечно, когда речь не идет о вышеупомянутом Khao paen). Но если кожура прямо «сияет», это значит, что ее обработали химическим воском для сохранения презентабельного вида плода.
  4. Цвет кожуры. Ошибочно полагать, что желтая шкурка лучше зеленой: как правило, в этом случае сказывается лишь разница сортов. Но на кожуре не должно быть бордово-красноватых вмятин и прочих отметин (даже небольших!), отличающих некачественный фрукт.

Чаще всего помело привозят из Китая, Таиланда, Вьетнама, Индии. Но ориентироваться на страну нет смысла: куда важнее, чтобы плод был спелым – в этом случае он обязательно порадует покупателя своим отличным вкусом.

Спасибо за внимание! Возможно Вас заинтересует:

  • Как выбрать ананас
  • Как выбрать рис
  • Как выбрать мед

Внешние характеристики

Прежде всего, при выборе мы всегда обращаем внимание на внешний вид того, или иного товара. Для начала, стоит сказать, что помело может иметь разный окрас. У нас в магазинах, в зависимости от сорта, встречаются такие цвета плода:

  • Зеленый;
  • Желтый;
  • Оранжевый.

Правильный выбор помело

Так что не стоит думать, что зеленый плод является неправильным, не дозревшим. Что же касается его размеров, то они достаточно внушительные. Средний спелый плод достигает 30 см в диаметре. По весу такой помело будет весить до 1 кг. Но, есть представители и гораздо крупнее. Так, на родине в Китае встречаются плоды, весом до 10 кг. Такие габаритные помело, как правило, к нам не ввозятся.

При выборе помело особое внимание нужно уделить кожуре. Она всегда должна быть толстой, упругой, плотной. Если же Вы замечаете какие-то вмятины, мягкость, выбирать такой фрукт не стоит. Кожура спелого помело всегда обладает естественным блеском. Окрас кожуры должен быть исключительно равномерным. Допускается небольшой румянец некоторых участков плодов оранжевого цвета. Такой помело лучше съесть в ближайшие дни, долго не хранить.

Если же на поверхности кожицы Вами были замечены маленькие бардовые пятнышки, не нужно выбирать такой цитрус. Это может указывать на наличие нитратов в нем. Также, такие пятнышки свидетельствуют о не соблюдении правил хранения и транспортировки экзотического цитруса. Некоторые владельцы супермаркетов пытаются придать товарный вид продукту, путем натирания его специальными растворами. Это помогает скрыть некоторые недостатки. При выборе такого цитруса Вы всегда заметите данный факт — он будет липким, а блеск неестественным.

Есть один секрет при выборе правильного спелого помело. Так, нужно слегка надавить на верхушку плода. Если она будет слегка мягкая, но все еще упругая, это идеальной спелости плод. Такой плод будет обладать сладостью, приятным вкусом. Также, стоит отметить, что кожура хорошего спелого цитруса будет обладать немного терпким ароматом. Любые наросты на правильном цитрусе должны отсутствовать.

Качество мякоти спелого помело

Уже выбрав помело, также можно определить его качество и по мякоти продукта. Так, при разрезании цитруса должна быть достаточно плотная пленка между кожурой и мякотью плода. Такая перегородка должна быть белого или слегка желтого цвета. Форма самого цитруса преимущественно круглая. Отличием помело от апельсина или грейпфрута, являются ярко выраженные волокна мякоти. Количество же семян в мякоти полностью зависит от сорта цитруса.

Рассматривая цвет мякоти, то здесь тоже большую роль играет именно сорт. Так, цитрус оранжевого цвета всегда имеют ярко-оранжевую, практически красную мякоть. По цветовым характеристикам она полностью совпадает с плодами грейпфрута. Если помело желтого или зеленого цвета, мякоть будет тоже светлого желтого оттенка. В случае обнаружения Вами темных пятен, тусклых оттенков, такой помело лучше не употреблять. Это может свидетельствовать о начале процесса гниения. Внешне это можно скрыть под специальными упаковками.

Правильный спелый цитрус достаточно тяжело чиститься от кожуры. Но, сделав это, дольки цитруса должны разделяться очень легко. При этом они остаются твердыми и упругими. Недопустимым является излишняя мягкость, чрезмерное выделение сока. Как правило, при правильно выбранном помело исключительно по внешним характеристикам, мякоть остается упругой, сочной, с ярким окрасом. Стоит отметить и некоторые особенности хранения продукта.

Так, заморозке помело не подлежит. При слишком низких температурах теряются практические все полезные свойства. А вот консервировать его можно. В мировой кулинарии практикуют изготовления мармеладов, джемов и варенья из кожуры и мякоти помело. Стоит отметить, что спелый плод может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Но, как только Вы его почистили, он начинает высыхать. Съедать такой цитрус нужно в ближайшие пару дней. Теперь, зная как правильно выбрать помело, можно с уверенностью утверждать, что цитрус принесет максимальную пользу организму.

Помело (Сом О, ส้มโอ)

Ингредиенты / Фрукты

pomelo-6

Помело — настоящий король цитрусовых. Этот фрукт размером с футбольный мяч вывели на островах Малайзии, а оттуда через Китай он распространился по всему миру. В Таиланде тоже выращивают помело и готовят из него разные вкусные вещи.

В Китае большой золотой шар помело — символ процветания и благополучия. Его дарят друг другу на Китайский Новый Год.

В Таиланде этот фрукт тоже часто можно увидеть на домашних алтарях.

Полезные свойства: чем полезно помело

Помело содержит много витаминов С и А, калия, а также имеет в своем составе липолитический фермент, помогающий расщеплять жиры в пище.

Как растет помело

Помело растет на вечнозеленых деревьях небольшой высоты, так же как апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые. За один сезон на дереве вызревает несколько огромных плодов (помело-рекордсмены могут достигать 10 кг). Вот так примерно это выглядит:

Это мы, кстати, в Китае наблюдали за ростом помело собственными глазами. В Ботаническом саду Джинхонга можно увидеть, как растет множество тропических фруктов.

Помело бывают круглыми или грушевидными, с желтой или зеленой шкурой и красной или белой мякотью. В Таиланде обычно встречаются зеленые помело с белыми дольками.

Вкус помело напоминает грейпфрут, но без свойственной тому горчинки. Наоборот, дольки помело всегда очень нежные и сладковатые на вкус.

Сезон помело в Таиланде

В Юго-Восточной Азии помело цветет зимой, а фрукты вызревают к концу лета. В это время они очень дешевы, чего не скажешь об остальных месяцах.

Как выбрать помело

Успехи генной инженерии и селекции привели к тому, что сейчас даже зеленые помело уже сладкие. Но если вы хотите выбрать самый ароматный и спелый фрукт, есть пара секретов.

Существует несколько признаков спелого сладкого помело:

  • Вес. Чем тяжелее помело, тем больше в нем сладкого сока.
  • Тонкая шкурка. Чем тоньше шкурка помело, тем он спелее.
  • Форма. Спелый помело имеет плоскую попку или ямку на ней.

Как чистить помело

Сочные дольки помело покрыты толстенной шкурой, которую почти невозможно снять руками. Чтобы очистить помело, нужно надрезать его шкурку сегментами и затем снять их по очереди. Вот целая видеоинструкция:

Из оставшейся шкурки, кстати, можно сделать отличные цукаты! Ну или срезать желтый слой, засушить его и в чай.

Пленку, которая покрывает каждую дольку, тоже нужно снять. Она жесткая и горькая.

Как едят помело в Таиланде

Тайцы едят помело просто так, в качестве десерта после еды. На улицах всегда можно увидеть лотки с упакованными дольками среди других фруктов.

Очищенное и разделенное на дольки помело тайцы едят как и многие другие фрукты: обмакивая в смесь хлопьев чили, сахара и соли.

Ну а самое знаменитое блюдо из помело — это, пожалуй, яркий салат Ям Сом О, а вот и его рецепт!

Читайте дальше:

  • Ям Сом О — Тайский салат из помело

    Ям Сом О — Тайский салат из помело

    Фрукты в Таиланде — это не только сладкий десерт, но и основа ..

В чём польза для организма

Помело считается диетическим продуктом, и дело здесь не только в малой калорийности. Особый состав фрукта играет роль во многих сферах нашего здоровья. Полезные свойства плода таковы:

  • укрепляет иммунитет и повышает его защитные свойства, является профилактикой простудных заболеваний;
  • снижает риск возникновения опухолей;
  • способствует расщеплению жиров и белков, помогает похудеть;
  • улучшает и поддерживает работу сердца и сосудов, понижает риск инфаркта;
  • повышает эластичность и укрепляет стенки сосудов;
  • способствует нормальной работе головного мозга;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • поддерживает работу нервной системы;
  • укрепляет кости;
  • очищает сосуды от холестериновых бляшек;
  • активизирует обмен веществ;
  • назначается при больших физических нагрузках;
  • улучшает настроение и помогает бороться со стрессом и депрессией;
  • обладает тонизирующим эффектом;
  • помогает бороться с заболеваниями поджелудочной железы;
  • снимает отеки;
  • обладает смягчающим и противовоспалительным свойствами;
  • улучшает память;
  • утоляет жажду;
  • используется при астме, кашле, атеросклерозе;
  • избавляет от лишнего эстрогена;
  • помогает при расстройствах ЖКТ и выводит шлаки;
  • повышает кислотность желудка.

Используется помело и в косметологии. Различные его части используются в масках для лица, даря коже витамины и энергию. Фрукт отлично тонизирует. В нашей народной же медицине плод еще не так активно используется, а вот в китайской и других восточных практиках помело почитают уже веками.

Интересные факты

И хотя в отечественных магазинах большой цитрус появился совсем недавно, на Востоке его употребляют уже тысячелетиями. Не странно, что помело обрел не только популярность, но и несколько особенностей:

  1. Это самый крупный фрукт среди цитрусовых. Некоторые плоды могут достигать до 10 кг и иметь диаметр в 30 см;
  2. В Китае помело преподносят в качестве дара богам, он обязательно участвует в ритуалах в качестве символа процветания и благоденствия. Его также дарят в преддверии Нового года;
  3. Помело еще называют «шэддок» в честь одноименной фамилии капитана, что привез плод в Америку триста лет назад;
  4. В Китае из кожуры фрукта делают украшения;
  5. На острове Барбадос впервые удалось вырастить помело из косточек. В этих же краях произошло еще одно чудо: в ходе селекции был выведен грейпфрут;
  6. Самой популярной частью помело в китайской нетрадиционной медицине считаются косточки цитруса;
  7. Существует проработанная диета на основе помело, что направлена именно на борьбу с астмой;
  8. Варенье варят не из мякоти цитруса, а из его кожуры;
  9. Название помело много раз претерпевало изменения. Так его называли и «большой цитрон», и «вздутый лимон», пока не обрело известное всем «помело». В англоязычных странах фрукт воспринимали как дыню и яблоко (pome + melon), а далее название и сократилось до «pomelo»;
  10. Первые задокументированные свидетельства об использовании плода были найдены в китайских писаниях, датируемых 1 веком до н.э.;

Не стоит бояться этого большого цитруса – он очень и очень полезный. К тому же, невероятно вкусный! Всего парой долек можно заменить ребенку конфету или взрослому – кофе или сигарету, причем это понравится обоим больше и никак не навредит. Если, конечно, нет аллергии или других противопоказаний. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как выбрать помело

Главную трудность при выборе создает кожура экзота. Она толста, поэтому легко маскирует большинство дефектов. Но разобраться можно.

Виды помело

На бытовом уровне помело классифицируют по оттенку мякоти:

  • Белое. Плоды как огромная янтарно-желтая груша, мякоть сладкая.
  • Розовое. Приплюснутый желтый шарик, мякоть сладкая, суперсочная.
  • Красное. Плоды овальные, кожура – чистая зелень. Мякоть кисловатая с горчинкой.

На официальном уровне у помело сортов несколько:

  • Khao horn – мякоть плодов сладкая, беловатая; у нас известен как «Медовый»;
  • Khao paen – приплюснутый шарик, мякоть экзота белая, с кислинкой;
  • Khao namphung – плоды напоминают грушу, мякоть сладкая, с желтоватостью;
  • Khao phuang – плоды напоминают грушу, мякоть сладкая с кислинкой, желтовато-белая.

Все экзоты с кожурой желто-зеленоватой окраски. Густо-зеленая поверхность у сорта Thongdi. Плоды шаровидные, мякоть сладкая, выраженной розоватости.При выборе учитывают массу плодов. Например, желтые грушевидные должны быть около 1,4-1,6 кг. Сплюснутые или круглые экзоты – минимум килограмм.

Цвет фрукта

Перед тем как выбрать помело спелые и качественные, оценивают кожуру фрукта:

  • У разных сортов она умеренной зеленой или желто-зеленой гаммы.
  • Обязательна однотонность и равномерность окраски плодов. Допустим розовый или оранжевый «бочок».
  • Неравномерно окрашены плоды, снятые с ветки недозрелыми. Так выглядят также экземпляры, обработанные химикатами.
  • Слишком яркую окраску кожуры создает «химия».
  • Темные участки, бордовая пятнистость, бороздки, полоски или многочисленные точки – признак крапчатости, болезни, пожирающей фрукт.

Коричневатые вмятины или бордовые участки сигнализируют о внутреннем гниении экзота. Есть такие плоды опасно.

Какой формы должен быть помело

Плоды могут напоминать грушу, приплюснутый шар или мяч для регби (овальный). Это зависит от вида и сорта.

Многие уверены, что нужно есть только экземпляры с сужающимся кончиком: они самые сладкие. Это справедливо в отношении грушевидных или овальных плодов. На шарообразных экзотах такой конфигурации появиться не может, но они сладкие.

Плотность и упругость признак зрелости

Внешних кондиций недостаточно. Важные факторы – плотность и упругость плодов:

  1. Плотность плода проверяют, слегка надавив на кожуру. Спелый помело отличается твердой мякотью, которая чувствуется даже сквозь кожуру. Но после продавливания кожура возвращается в исходное положение.
  2. Средняя плотность или откровенная мягкость экзота почти всегда означает, что он перезрел или перележал. То есть долго хранился после сбора урожая перед продажей. Вкус и текстура будут безвкусно-«ватными».
  3. Незрелые плоды отличает повышенная твердость без намека на упругость.
  4. Часто для сохранения товарного вида плоды замораживают. Однако это убивает цитрус. После разморозки мякоть становится безвкусной. Вычисляется такой фрукт просто: при нажатии пальцем кожура и мякоть сильно продавливается.

Легче всего проверить на упругость верхушку. Это самый узкий сегмент плода, на котором когда-то располагался цветок. Идеал – плотная и умеренно твердоватая. Если при нажатии пальцем ощущается мягкость или кожура не возвращается на место, – плод изнутри подгнивает. Есть его не стоит.

читайте также:  Описание лучших сортов яблонь

Можно ли выбирать помело по запаху

Выбирая экзот, желательно его «разнюхать». Особенно, если запечатан не в пленку, а в сеточку:

  • У хорошего плода от кожуры исходит приятный цитрусовый аромат с легкой горчинкой.
  • Если помело отдает плесенью, влагой или травой, скорее всего, начал подгнивать.
  • Недозрелый экзот не пахнет вообще.

Эти нюансы различаются на малом расстоянии.

Приятнее всего есть качественный спелый помело. Он массивен, с гладкой равномерно окрашенной кожурой и свежим ароматом. При нажатии немного пружинит. Испорченный плод неприятно пахнет, а в месте надавливания остается вмятина.

Стоп-фактор при покупке плодов

Отказаться от покупки нужно, если кожура плодов целостная, но слишком блестящая. Глянец означает, что ее покрыли воском для привлекательного товарного вида. Компоненты вещества способны преодолеть даже толстенную кожуру и просочиться в мякоть.

Такие экзоты опасно есть детям или аллергикам.

Как хранить помело в домашних условиях

Кожура-шуба и недозрелость плодов позволяют сберегать их дома. Сроки хранения помело определяются тем, есть ли надлежащие условия, целый плод или разрезанный.

Для дозревания

Почти всегда нам привозят не дозревшие плоды: спелые экземпляры транспортировки не выдерживают. Чтобы экзот дозрел и его приятно было есть, создают благоприятный микроклимат:

  • Плодам нужна комнатная температура (+18-20°С).
  • Нельзя паковать фрукты, иначе перекроется приток воздуха.
  • Поблизости нежелательно присутствие других фруктов: рядом с ними шеддок созревает рекордными темпами.
  • Хранить в месте, недоступном для солнечных лучей: от них экзот начнет сохнуть или портиться.

Продолжительность хранения и сочность мякоти увеличивают, слегка натерев плоды растительным маслом и обернув пергаментом или другой бумагой без типографской краски. Спустя две-три недели можно есть дозревшие плоды.

Разрезанное помело

В очищенном виде экзот сохраняет свежесть два-три дня. Лучше упаковать его в пищевую пленку или пластиковый контейнер.

Разумно подсушить мякоть или дольки. В темном сухом месте с циркуляцией воздуха (погреб, закрываемый кухонный шкаф) они хранятся месяцами без ущерба для вкуса и полезных свойств.

Как хранить помело в холодильнике

В холодильнике или помещении типа погреба экзоты хранятся до полугода.

Главное обеспечить температурный фон: чем он «суровее», тем быстрее усохнут плоды. Оптимальный режим (+1-9°С) создан во фруктовом отсеке холодильника.

Морозилка для хранения помело не годится: размороженная мякоть экзота становится безвкусной «кашей».

читайте также:  Кровавый (красный) апельсин, разновидности, польза, калорийность

Заключение

Хорошее время покупать помело – январь или февраль. Это пик привоза плодов из Юго-Восточной Азии. Тогда они самые сочные и свежие. Однако бдительности при выборе терять не стоит.

Есть экзоты можно как угодно. И экспериментировать на кухне, создавая кулинарные шедевры из привычных блюд.

Помело: лечебные свойства

В 100 граммах мякоти

  • до 39 ккал
  • Белки — 0,76 г
  • Жиры — 0,04 г
  • Углеводы — 9,62 г
  • Пищевые волокна — 1 г
  • Вода — 89,1 г

Минеральный состав:

  • Калий — до 235 мг
  • Кальций — 27 мг
  • Фосфор — 26 мг
  • Железо — 0,5 мг
  • Натрий — 1 мг

Витаминный комплекс: С, бета-каротин, В1, В2, В5.

В чем польза помело?

  • Во-первых, оказывает сопротивляемость организму вирусным и простудным заболеваниям;
  • Наличие калия — это польза для сердечной мышцы, капилляров и сосудов;
  • Участвует в кроветворении, являясь профилактическим средством от тромбов и холестериновых бляшек;
  • Не навредит больным сахарным диабетом;
  • Поддерживает иммунную систему;
  • Полезен при беременности;
  • Хорошо утоляет жажду. В его мякоти больше влаги, чем в грйпфрутах или апельсинах;
  • Помело соперник арбуза по мочегонным свойствам;
  • Китайцы используют цедру этого цитруса для лекарственных средств в традиционной и нетрадиционной китайской медицине;
  • Благодаря пищевым волокнам, играющими роль «щетки», организм очищается от токсинов;
  • В кулинарии мякоть плодов добавляют в фруктовые салаты, к любому мясу, в разнообразные десерты и мороженное;
  • В косметических целях применяется для масок и скрабов для кожи лица и тела. По утрам полезно протирать лицо свежей долькой.

Помело: противопоказания

  • При приеме антибиотиков и гормональных средств;
  • При аллергии на цитрусовые;
  • Нефрит и мочекаменная болезнь (можно спровоцировать движения отложений по мочеточникам);
  • При язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Присутствие фолиевой и натуральной аскорбиновой кислот повышают кислотность желудочного сока, раздражают язвы и эрозии пищеварительного тракта.
  • При повышенной кислотности;
  • При гепатитах, нефритах, колитах необходима консультация с врачом
  • Если вы полностью здоровы, то не стоит и вам превышать норму потребления помело. Достаточно съесть 3-4 дольки в сутки. Дольки ведь большие!

Как правильно выбрать помело

  • Качественный фрукт — твердый и упругий;
  • Выбирайте плоды с глянцевой кожурой однородно цвета, но не сильно «зеркальный». Возможно, его чем-то обработали;
  • Фрукт должен быть без повреждений, вмятин и пятен;
  • Свежесть помело можно определить по аромату. Плод будет вкуснее с насыщенным цитрусовым ароматом;
  • Еще одна особенность. Если помело зеленого цвета и приплюснутой формы, то мякоть будет кислее, чем у плода желтого цвета грушевидной формы;
  • Из равных по диаметру плодов выбирайте тот, который потяжелее. Здесь тоньше кожура и больше мякоти;
  • Чаще помело продают в специальных удобных сеточках.

Как очистить?

Друзья, не пропускайте это видео! Голос автора Вас развеселит! Прелесть!

Как хранить

Хранить спелые плоды можно при комнатной температуре до одного месяца. Очень толстая кожура создает нужный микроклимат для фрукта. Очищенный фрукт держат в холодильнике не более суток.

В этом видео дополнительная информация по теме «Помело: польза и вред»↓

Друзья, не забывайте мыть фрукты, даже, если вы собираетесь удалять кожуру! Если вам понравилась статья «Помело: польза и вред для здоровья», поделитесь с другими людьми в соц. сетях. 😉 До встречи, заходите!

Понравилась статья? Поделись с другом

МирТесен

Помело — внешний вид и происхождение загадочного фрукта

Прежде всего, разберемся с правильным произношением названия. Ударение в слове «помело» ставится на второй слог — в таком варианте фрукт перестает ассоциироваться с хозяйственным инвентарем. Это не единственное его название, также он может называться Помпельмус или Шеддок. Однако на ценниках данный плод чаще всего значится именно под основным именем.

Плоды фрукта произрастают на вечнозеленых деревьях, иногда достигающих пятнадцати метров в высоту и цветущих белыми цветками. Относится фрукт к роду цитрусовых — об этом нетрудно догадаться по его внешнему виду, внутреннему строению, запаху и вкусу. Помело является близким родственником апельсинов, мандаринов и грейпфрутов, но обладает и важными отличиями.

  • Прежде всего, он намного крупнее всех остальных цитрусовых плодов. В диаметре фрукт может достигать до тридцати сантиметров, а весить — около десяти килограммов. Но конечно, в магазинах и на рынках продаются гораздо более мелкие плоды — в среднем до килограмма веса.
  • Кожура спелого помело имеет зеленый или бледно-желтый цвет, кроме того, она гораздо толще, чем у апельсинов и грейпфрутов.
  • Дольки дополнительно отделены от кожуры толстым слоем белой мякоти.
  • Дольки спелого фрукта имеют не ярко-оранжевый или красный, а бледно-желтый, слегка беловатый оттенок.
  • На вкус помело гораздо суше своих ближайших собратьев — и недостаток сочности совершенно нормален. Вкус спелого фрукта — сладковатый, с легкой кислинкой или горечью.

Откуда помело попадает на витрины российских магазинов? В основном данный фрукт произрастает в странах Южной Азии, на океанских островах и в других странах, близких к экватору. Основная часть помело поставляется к нам из Индонезии, Индии, Вьетнама, Тайваня, Китая и Японии. Существует также израильский и таитянский помело, небольшое количество садов имеется в США — например, в Калифорнии.

Стоит отметить, что у себя на родине — например, в Китае, Вьетнаме, Таиланде — помело является не просто гастрономическим блюдом, но и элементом религиозной традиции. В частности, в Китае фрукт символизирует достаток и долголетие и часто дарится знакомым на Новый год, а в Таиланде используется, как подношение для духов.

Полезные свойства

Как и любой цитрусовый фрукт, помело обладает огромным количеством ценных свойств и представляет большую пользу для здоровья. Что входит в состав фрукта?

  • Витамины С, В1, В2, В5, а также бета-каротин — продукт крайне полезен для укрепления иммунитета, профилактики простудных заболеваний. Кроме того, он положительно влияет на органы зрения, помогает поддерживать здоровье и молодость кожи, обеспечивает быстрый рост волос и ногтей.
  • Фрукт имеет в своем составе важные микроэлементы — фосфор, калий, кальций, натрий, железо, а также этакриновую кислоту. Особенно полезно употреблять помело в осенне-зимний период, когда большинство людей испытывает недостаток витаминов и связанную с этим слабость и сонливость.
  • Продукт является ценным источником сухих веществ, белка и клетчатки — поэтому может представлять собой отличное диетическое блюдо, малокалорийное и полезное.

Читайте также:  Рисовая каша — полезные свойства, рецепты

При каких болезнях помело особенно рекомендован к употреблению?

  • Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Поскольку продукт содержит много пищеварительных ферментов и клетчатки, расщепление пищи происходит быстрее — следовательно, налаживается обмен веществ, уходят запоры.
  • Повышенное или пониженное давление. Продукт ускоряет процесс кровообращения, нормализует сердечную и сосудистую деятельность. Кроме того, на работу сердца положительно влияет и высокое содержание микроэлемента калия.
  • Простудные заболевания. Витамин С эффективно помогает бороться с вирусами, инфекциями и бактериальными воспалениями, оказывает обеззараживающее и укрепляющее воздействие.
  • Стрессы и нервные расстройства. Витамины группы В, которыми богат продукт, заботятся о красоте и здоровье кожи, волос, ногтей. Кроме того, они являются отличным успокоительным средством и укрепляют нервную систему.
  • Пожилой возраст. После пятидесяти лет люди особенно склонны к так называемым старческим заболеваниям — атеросклерозу, болезни Альцгеймера и другим. Благодаря своему воздействию на сосудистую систему помело активизирует и поддерживает хорошую работу головного мозга.
  • Похудательные диеты. Фрукт обладает низкой калорийностью, но содержит немало полезных веществ, поэтому рекомендован для любой диеты — он обеспечит организм всеми важными элементами, утолит голод и снизит аппетит.

Доказано, что помело может служить даже профилактикой онкологических заболеваний. Содержащиеся в нем лимоноиды препятствуют образованию злокачественных опухолей, а если рак уже диагностирован — помогают сдерживать их развитие и рост.

Как выбрать вкусный помело?

Еще один важный момент — это выбор помело в магазине. Чтобы приобрести спелый, зрелый и действительно вкусный фрукт, нужно знать определенные правила. Определить качество помело немного сложнее, нежели свежесть и зрелость других цитрусовых.

  • Прежде всего, фрукт выбирают по весу. Конечно, от массы фрукта напрямую зависит его стоимость, но старайтесь обращать поменьше внимания на этот момент. Качественный продукт должен весить не меньше килограмма — а лучше еще больше. Фрукты, не дотягивающие даже до килограмма, брать не стоит — такой малый вес означает, что помело недозрелый и неразвитый.
  • Внимательно изучите фрукт по равномерности цвета. Спелый помело должен быть равномерного желтоватого цвета — если кожура имеет зеленоватый оттенок или зеленые пятна, то приобретать продукт не стоит.
  • Разумеется, нужно осторожно обследовать фрукт на предмет твердости кожуры. Мягкие места на боках фрукта или слишком жесткие участки — все это свидетельствует о незрелости или «залежалости» фрукта.
  • Помело можно понюхать. Спелые цитрусовые издают отчетливый приятный запах, даже будучи неразрезанными.

В некоторых торговых точках для придания фрукту большей визуальной привлекательности его могут обрабатывать воскосодержащими составами — они заставляют кожуру ярко блестеть.  Однако помните, что даже безопасный с пищевой точки зрения воск может повлиять на вкус фрукта — лучше выбирать помело без явного искусственного блеска, не подвергавшееся никакой обработке.

Есть ли у помело противопоказания?

И наконец, осталось рассмотреть, обладает ли помело какими-либо противопоказаниями. Кому нельзя употреблять данный фрукт?

  • Помело, как и любые цитрусовые, может вызывать аллергические приступы. Если Вы знаете за собой аллергию на апельсины, лимоны и другие фрукты, скорее всего данный цитрус — не Ваш продукт.
  • Помело не рекомендуется употреблять язвенникам и тем, кто страдает от хронического гастрита, гастродуоденита и болезней поджелудочной железы. Богатый пищеварительными ферментами сок этого фрукта может вызвать обострение и стать причиной желудочных расстройств.
  • Противопоказанием к приему цитрусовых являются и заболевания мочевой системы — нефрит, камни в мочевыводящих путях и другие недуги, особенно на стадии воспаления.
  • Продукт может оказать негативное влияние при заболеваниях печени — в частности, опасно его употреблять, если у Вас гепатит.

И конечно, даже при отсутствии противопоказаний помело не рекомендуется есть в слишком больших количествах — это может повлечь раздражения кожи и нарушения в пищеварении.

Полезная статья? Оцени и добавь к себе в закладки!

Similar articles

Полезные продукты

В каких продуктах содержится витамин Е

Полезные продукты

Фолиевая кислота

Полезные продукты

Витамин Е — чем полезен

Полезные продукты

Барсучий жир — лечебные свойства

Полезные продукты

Шалфей — полезные свойства

Полезные продукты

Соя: польза или вред

Как хранить помело в холодильнике

Спелый плод помело может храниться в холодильнике максимально долго, если выполняются несколько простых условий:

  • плоды не соприкасаются между собой;
  • каждый фрукт обернут пищевой плёнкой или бумагой;
  • на кожуре нет повреждений;
  • если помело (или другой фрукт, находящийся в ящике) начал портиться, его тут же удаляют из общей массы, чтобы он не способствовал порче других плодов.

Состав

Химический состав помело на 100 граммов свежей мякоти включает в себя:

  • 89 грамм воды;
  • 9.6 грамм углеводов, из которых 1 грамм приходится на клетчатку (это 4% суточной нормы);
  • 102% дневной дозы витамина С;
  • 6% калия;
  • по 2% витаминов В1, В2, В6, фосфора и меди.

Калорийность помело в расчете на 100 грамм – 38 ккал.

Может показаться, что пищевая ценность помело невелика. Но это данные в расчёте на 100 грамм. Мякоть плода средней величины весит около 600 граммов.

Во фрукте также содержатся другие биологически активные соединения. Одним из них является полиамин спермедин, поддерживающий выживаемость клеток в организме. В обилие представлены антиоксиданты полифенольной группы.

Полезные свойства

  1.  Усиление иммунитета 

    . Это — самое важное объяснение, чем полезно помело. Во фрукте много витамина С, который играет ключевую роль в работе иммунной системы. В одном свежем плоде присутствует свыше 600% суточной нормы этого витамина. Но пугаться не стоит. Так как передозировать витамин С без использования биодобавок, а просто включая в свой рацион продукты, богатые этим соединением, можно только при тяжёлых патологиях печени и почек.

  2.  Улучшение работы ЖКТ 

    . В одном фрукте содержится почти 25% клетчатки, которая питает полезную микрофлору кишечника и нормализует перистальтику. И, следовательно, помогает избежать, как развития хронических запоров, так и рецидивирующей диареи.

  3.  Нормализация артериального давления 

    . В одном плоде присутствует 36% дневной дозы калия. Недостаток этого микроэлемента – причина развития гипертонии и многих других тяжелых заболеваний. Люди часто опасаются вводить в организм много натрия. Но на самом деле большую опасность представляет нехватка калия, ведущая к нарушению баланса калий: натрий. И цитрус помогает этого дисбаланса избежать.

  4.  Улучшение состояния мышц и костей 

    . Калий необходим для предотвращения судорог, устранения ригидности мышц и поддержания хорошей минерализации костей. Является ключевым микроэлементом для профилактики остеопороза. Именно поэтому у помело существует особая польза для женщин в возрасте постменопаузы.

  5.  Усиление биосинтеза коллагена 

    . Витамин С обеспечивает синтез коллагена. Поэтому фрукт укрепляет соединительную ткань организме. Усиливает связки. Предотвращает потерю зубов, которые выпадают из-за ослабления связочного аппарата в деснах. Положительно влияет на состояние кожных покровов. В этом заключается еще одно приятное для женщин качество плода.

  6.  Лечение анемии 

    . Благодаря высокому содержанию витамина С, помело усиливает усвоение железа. Это полезно и для профилактики железодефицитной анемии, и для ее лечения. И вновь это особенно важно для женщин, так как они страдают от анемии чаще мужчин.

  7.  Противовоспалительная активность 

    . Витамин С усиливает иммунитет. И это помогает бороться с воспалительными процессами. Одновременно витамин С – сильный антиоксидант. И каждое соединение, обладающее антиоксидативной активностью, борется с воспалительными процессами.

Согласно актуальной научной информации хронические вялотекущие процессы в организме лежат в основе многих тяжелых заболеваний. Помело имеет противовоспалительные свойства, а потому полезно для:

  • профилактики онкологических заболеваний;
  • защиты от сердечно-сосудистых недугов, прежде всего, атеросклероза;
  • лечения угревой сыпи и акне;
  • предупреждения диабета и т.д.

Если начать сравнивать помело и грейпфрут и попытаться выяснить, что полезнее, то выявить лидера не удастся. Оба фрукта обладают приблизительно одинаковой биологической активностью. У грейпфрута несколько больше полезных свойств, но больше и противопоказаний.

Чем полезно помело для похудения?

  1. Плод содержит карнитин пальмитоил-трансферазу – фермент, ускоряющий сжигание жиров, который сложно найти в других продуктах питания.
  2. Уменьшает выброс инсулина. И предотвращает стремительные подъемы уровня сахара крови после еды. Это помогает бороться с резистентностью к данному гормону, которая лежит в основе развития сахарного диабета 2-го типа, и набора лишнего веса.
  3. Обеспечивает длительное ощущение сытости. Это дает возможность избежать вредных перекусов, от которых толстеют, и сократить общее количество калорий, потребляемое за сутки.
  4. Способствует нормализации состава микрофлоры кишечника. Это важно для снижения веса, так как у людей с избыточной массой тела всегда нарушен состав кишечного биоценоза.
  5. Противовоспалительная активность цитруса подавляет вялотекущие воспалительные процессы в организме, которые возникают при наборе лишнего веса и способствуют дальнейшему нарастанию жировых отложений.
  6. В клинических испытаниях было отмечено, что помело подавляет тягу к углеводам, особенно к легкоусвояемым, тягу к сладкому.
  7. Увеличивает общую физическую выносливость. То есть дает возможность больше двигаться, а, следовательно, сжигать больше калорий.

Как чистить помело?

очищенный плод Cītrus māximaНет единой инструкции, как правильно чистить и резать плод. Можно попробовать, почистить его, как апельсин или мандарин. Но это не слишком удобно, так как кожура у него очень толстая.

Именно поэтому этот фрукт не так популярен, как другие цитрусы, — не выгодно приобретать, слишком много отдыхов.

Чтобы снять кожуру максимально легко, у плода надо срезать попку, а затем разрезать кожуру продольно. Далее она снимется без проблем.

После того, как кожуру сняли, кушать помело еще рано. Теперь надо полностью очистить каждую дольку от всех белых пленок. Их можно осторожно снять руками, а можно срезать ножом. Второй способ быстрее, но неизбежно приводит к потери какого-то количества мякоти.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Вред помело для здоровья некоторых людей связан с высоким содержанием в нем витамина С. По этой причине его не стоит включать в рацион тем, кто страдает почечной или печеночной недостаточностью.
  2. В больших объемах цитрус может приводить к снижению артериального давления.
  3. Фрукт запрещен к употреблению тем, кто страдает аллергией на цитрусы.
  4. С осторожностью следует употреблять при заболеваниях желудка. Плод может усилить кислотный рефлюкс. При язве желудка и панкреатите его лучше вообще исключить из рациона.
  5. Помело едят быстро. Не стоит долго держать во рту каждую дольку или медленно потягивать сок. Длительное соприкосновение кислоты цитруса с зубной эмалью может привести к ее разрушению.
  6. Обычным побочным эффектом от употребления фрукта в больших количествах является вздутие живота, которое может сопровождаться тошнотой и диарей. Эти неприятные явления связаны с введением в организм большого объема растительной клетчатки и угрозы здоровью не несут.

Можно ли употреблять диабетикам?

Сравниваем пользу и вред фрукта помело для здоровья. Что побеждает?Если вы сомневаетесь, можно или нет есть помело при сахарном диабете, то знайте, что можно. Фрукт уменьшает секрецию инсулина.

  • Способствует снижению потребления легкоусвояемых углеводов.
  • Препятствует резким подъемом сахара в крови после еды.
  • При этом у помело при диабете есть еще и влияние, которое можно назвать косвенным.

Больные сахарным диабетом часто страдают от тяжёлых осложнений этого заболевания на сердечно-сосудистую систему. И фрукт помогает эти осложнения предотвратить. Он:

  • обладает мочегонной активностью и способствует нормализации водно-солевого баланса;
  • снижает давление;
  • усиливает иммунитет, уничтожает свободные радикалы и борется с хроническим воспалением.

Все это особенно полезно для людей, страдающих сахарным диабетом. Но как же быть с тем, что гликемический индекс помело достаточно высок и составляет 72-78?

По данным исследования, опубликованным в октябре 2017 года

, относительно высокий гликемический индекс фрукта компенсируется тем, что его гликемическая нагрузка низка – 4.2. Это дает возможность диабетикам безбоязненно употреблять плод в количестве 100 граммов в сутки.

Можно ли беременным?

Помело при беременности работает так же, как мандарин.

Фрукт полезен женщинам в положении, так как:

  • поднимает иммунитет;
  • спасает от анемии;
  • предотвращает запоры;
  • укрепляет связки, мышцы, кости.

Однако польза плода небезоговорочна, ибо он достаточно часто вызывает аллергию и может приводить к изжоге.

Поэтому не существует жестких запретов для употребления помело во время беременности, как нет и универсальных показаний для его включения в рацион. Беременная женщина должна ориентироваться на свое самочувствие.

Можно ли при ГВ?

И вновь ситуация аналогична с влиянием мандаринов на грудное вскармливание.

Фрукт богат витамином С. И это очень полезно для малыша. Однако помело – это цитрус. И это означает, что у некоторых детей оно может вызвать колики и проявления аллергии.

Поэтому плод надо вводить в свой рацион по чуть-чуть. И внимательно следить за здоровьем младенца. Если у него появились хотя бы малейшие признаки непереносимости продукта, от цитруса тут же следует отказаться.

С какого возраста можно давать детям?

Не ранее, чем с одного года.

Вводить помело с рацион ребенка можно тогда, когда пищеварительная система малыша уже готова справляться с кислотой фрукта. Это происходит не ранее, чем в 12 месяцев.

Поскольку плод является сильным аллергеном, вводить в рацион питания малыша его надо совсем маленькими порциями. Детям от года до шести лет не следует съедать в сутки более 100-160 мл полностью очищенной от белых пленок мякоти.

Следует внимательно наблюдая за состоянием ребенка. При первых же признаках возникновения аллергической реакции, цитрус надо исключить из рациона.

Польза и вред помело для организма: выводы

Полезные свойства Citrus maxima обусловлены присутствием в его составе огромного количества витамина С и других антиоксидантов, а также микроэлементов, главным из которых является калий.

Фрукт укреплять иммунитет, усиливает костную и мышечную ткань, способствует профилактике рака и атеросклероза.

Существует особая польза помело для похудения, которая объясняется присутствием в его составе фермента, ускоряющего сжигание жировых отложений.

Однако целебные качества продукта еще не говорят о том, что его можно есть в гигантском количестве. Надо помнить о том, сколько калорий в помело. В одной штуке свежего плода содержится более 200 ккал.

Как правильно выбрать помело

Основные параметры «правильного» плода:

  1. Аромат – первое, на что стоит обратить внимание. Он должен быть ярким, ощущаться даже на расстоянии. Это говорит о спелости фрукта.
  2. Цвет плода должен быть равномерным, одинаковым. Не должно быть разводов, зеленых пятен (если только это не зеленый сорт помело).
  3. Ощупайте кожуру: она должна быть равномерной по всему фрукту, без уплотнений. Если таковые есть, значит, помело неправильно растили или хранили. Такой плод будет горчить или пресным, содержать много косточек и не иметь витаминной ценности.
  4. Если на цитрусе есть нехарактерные основному цвету разводы, то это говорит о болезни плода. Человеческому организму вред она не нанесет, но и пользы от фрукта не будет.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: