Полезные свойства лайма: как употреблять

Польза и вред лайма

Лайм – это плод южного растения, принадлежащего семейству цитрусовых. Оно представляет собой куст высотой достигающий до 5 метров. Ветви растения густо покрыты колючками. В его густой кроне едва можно различить зеленые или желтоватые плоды. Они обладают терпким кислым вкусом: лайм – ближайший родственник лимона. Произрастает он в Индии, а в России обрел известность и популярность сравнительно недавно. Жителям стран Средиземноморья лайм, между тем, знаком уже долгое время. Здесь он появился еще за тысячу лет до нашей эры. Кулинары используют лайм для придания блюдам легкого оригинального оттенка вкуса. Широко используют этот цитрус для приготовления освежающих коктейлей. Этот плод содержит витамины и микроэлементы в большей концентрации, чем лимон, апельсин или грейпфрут. Поэтому полезные свойства лайма так высоко ценятся. Далеко не все россияне знают, чем полезен лайм. Почему же врачи настоятельно рекомендуют включить в свой рацион этот диковинный для многих фрукт?

Польза лайма объясняется тем, что его состав богат эфирными маслами, которые способствуют регуляции пищеварительных процессов и улучшению аппетита. Содержит этот фрукт также витамины групп А, В и С, а кроме того, необходимые для здоровья человека микроэлементы: рибофлавин, калий, фосфор, тиамин, железо, кальций и пектин. Вот почему лайм так благоприятно влияет на иммунную систему организма. Регулярное употребление этого цитруса повысит сопротивляемость различным заболеваниям, придаст здоровый вид коже и волосам, замедлит процессы старения. Помимо всего перечисленного, лайм способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и выводу из организма вредных шлаков и токсинов. Польза лайма применяется и в стоматологии. Считается, что он способен предотвратить образование кариеса и многие болезни десен. Антисептические свойства лайма используются для лечения различных кожных заболеваний. А еще этот фрукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему и поднимает настроение.

Вред лайма проявляется в том, что он способствует активному выделению желудочного сока, а значит, его нежелательно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка. Вреден он и  страдающим от язвенных заболеваний. Польза и вред лайма для зубов – спорный вопрос. Кислоты, содержащиеся в соке фрукта, могут стать причиной разрушения зубной эмали, поэтому стоматологи рекомендуют после употребления лайма тщательно прополоскать рот водой. Ну и конечно, даже здоровым людям не стоит потреблять лайм в больших количествах, важно помнить о том, что все полезно в меру.

Рубрика: Фрукты

Полезные свойства лайма

Лайм обладает множеством полезных веществ, притом, что в его составе 88% воды. Этот фрукт содержит витамины A, E, K, C и почти все витамины группы B. Вдобавок в нем присутствуют такие полезные элементы, как марганец, кальций, фосфор, селен и прочие. При этом калорий в лайме совсем немного – около 30 Ккал на 100 г.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Как и другие цитрусовые фрукты, лайм полезен для человеческого организма, потому что в нем содержится много аскорбиновой кислоты, которая оказывает положительное влияние на весь организм. Например, понижает количество вредного холестерина, тормозит процессы старения кожи и развития атеросклероза. В особенности лайм полезен при инфекционных и простудных заболеваниях. Прекрасно подходит для применения при пониженном иммунитете и авитаминозе.

Если употреблять лайм регулярно, укрепляются десны, уменьшается их кровоточивость, не будут развиваться кариес и разрушительные процессы зубов. Удивительно, но лайм еще и неплохой антидепрессант! Его рекомендуют употреблять зимой как средство профилактики сезонной депрессии и для укрепления организма в целом. В качестве профилактики запоров, можно пить сок лайма смешанный с солью, этот напиток обладает слабительным эффектом. Еще лайм обладает детокс-свойствами, с его помощью можно очистить организм от токсинов.

Но и это не всё, в чем хорош этот цитрусовый. При помощи лайма можно справиться с таким недугом как варикоз. Считается, что убирает отечность с ног и болезнь проходит менее активно. Но тут нужно учесть, то что использование таких средств для лечения приносить свой эффект на первых стадиях, а не в запущенном варианте. Помимо этого цитрусовый продукт положительно сказывается на нервной системе, что на сегодня необходимо многим людям с силу активной жизненной позиции. Так же он вполне реально улучшает настроение.

И сегодня многие считают, что депрессия, это, то состояние, которое легко пройдет при постоянном применении сока от лайма. Помимо этого процессы переваривания пищи ускоряются, что приводит к появлению аппетита. Поимо этого помогает убрать все токсины из организма, которые могут принести вред. Самый главный составляющий в этом цитрусовом, это витамин С. Сегодня лайм активно используется и в народной медицине, например, для отбеливания кожи, эффект просто великолепный. Но и борьба с мелкими мимическими морщинками, актуальна. В общем, в нем есть такие компоненты, которые положительно влияют на кожу, убирая все проблемы.

Считается, что фрукт полезен и для детского организма. Особенно это становиться актуальным, при:

• Гриппе и простуде.

• Пневмонии.

• Бронхите.

Он помогает организму активировать все свои силы и поддерживает иммунную систему. Доказано, что аромат лайма, помогает беременным женщинам справляться с токсикозом. Также снижение давления, это его заслуга. И всё это происходит, без большого вреда для организма, потому что это не химия.

Как применять лайм

Для лучшего усвоения пищи полезно добавлять лайм в различные продукты питания. Мясо трудно перевариваемых сортов усвоится легче с данным фруктом. Тепловая обработка губительно сказывается на полезных свойствах лайма, поэтому его рекомендуют употреблять исключительно в свежем виде. Лайм помогает разнообразить питание своим богатым вкусом и ароматом. Разобраться в вопросе пользы и применения не так сложно, но что можно сказать о противопоказаниях? Есть небольшой вред в этом фрукте?

Какой вред может нанести лайм

Итак, все понимают, лайм, это кислый фрукт, по этой причине при повышенной кислотности его не стоит употреблять. А именно при панкреатите, гастрите или язве желудка запрещается употреблять лайм. Лайм содержит довольно большое количество лимонной кислоты, которая может усилить течение этих заболеваний.

Также кислота в больших количествах отрицательно скажется на состояние зубов. Но чтобы этого не допускать, после употребления лайма, нужно тщательно полоскать ротовую полость. Ну и об индивидуальной непереносимости не стоит забывать! Всё это те рекомендации, которые позволят лайм использовать в нужном направлении.

• Google+
• VKontakte
• Odnoklassniki

Возможно вам также понравится:

Польза и вред грейпфрута для организма

Польза и вред хурмы для организма человека

Польза и вред фейхоа для организма женщины и мужчин

Кумкват: его полезные свойства и противопоказания. Как его едят?

Гарциния камбоджийская для похудения — польза и вред

Гуава полезные свойства и противопоказания

Азимина — полезные свойства и противопоказания

Фрукт пепино — полезные свойства и противопоказания

Саусеп фрукт — полезные свойства и противопоказания

Сереноа — полезные свойства и противопоказания

Чай с лаймом польза

Напиток пьют, чтобы побаловать вкусовые рецепторы и поправить здоровье. Его пьют:

• при болезнях почек;
• во время подавленного настроения;
• для профилактики проблем с сердцем;
• в период физической активности;
• для укрепления иммунитета.

Особенно ценят зеленый чай с лаймом люди, сбрасывающие лишний вес. Зелёные плоды улучшают перистальтику и разгоняют обмен веществ. Сок фрукта добавляют в настой. Пьют его за полчаса до приема пищи.

Вред напитка

Стоит помнить, что у любого продукта есть противопоказания. Напиток не употребляют, если существуют следующие проблемы:

• повышенная кислотность;
• гастрит;
• аллергия на цитрусы;
• панкреатит;
• язвенная болезнь.

Семена кислого фрукта содержат яд. Одно семечко не навредит, но постоянно пить чай, где плавают косточки, нельзя. Есть риск отравиться.Настой не пьют перед сном. Существует риск проснуться с отекшими глазами.Главное правило – знать меру. Любой продукт при злоупотреблении приносит больше вреда, чем пользы. Чай с лаймовым соком исключением не является.

Как выбрать качественные ингредиенты

Чтобы напиток был полезным и вкусным, необходимо тщательно выбирать его составляющие.Несвежий лайм становится ядовитым. Зеленый чай низкого качества горчит, не имеет яркого вкуса.Свежий фрукт отвечает следующим требованиям:

• плод твердый и блестящий;
• кожура желто-зеленого цвета без повреждений;
• мякоть гранулированная, с кисло-горьким вкусом.

Хранят лайм в дверце холодильника не больше двадцати дней.

Качественный чай выбрать сложнее. Придерживайтесь следующих рекомендаций, чтобы напиток удивит нежным вкусом и тонизирующими свойствами:

• Разотрите лист между ладонями. Если он превратился в труху, то продукт считается испорченным.
• Найдите на упаковке дату изготовления. Не стоит покупать чай, который хранился больше года.
• Лист весеннего урожая делает напиток сладким. Поэтому смотрите на дату изготовления.

Чтобы не ошибиться с выбором, следует обращать внимание на цвет чаинок. Качественный продукт будет зеленым, фисташковым или оливковым.

Читайте также:  Чай из лотоса

Холодный чай

Летом этот напиток спасет от жары. Он действует, как тоник, освежая и тонизируя организм. Лаймовым чаем легко повысить работоспособность.«Снадобье» готовят с вечера. За ночь вода заберет из плода витамины и полезные вещества.

В первую очередь следует заварить листья. Делается это в пять этапов:

• Чистый графин заполняют кипятком и закрывают крышкой.
• Через пять минут воду сливают.
• В графин насыпают чайный лист (1ст. л. на 0,5л. воды).
• Чаинки заливают водой, температура которой не превышает 90 градусов.
• Через 20 минут процеживают.

Когда питье остынет до 60 градусов, в него добавляют сок одного лайма. Выдавленный фрукт тоже кладут в графин. Остывший настой ставят в холодильник, а утром наслаждаются его свежим вкусом.

Что улучшит вкус лаймового чая

Следующие продукты сделают «волшебный эликсир» пряным:

• корица,
• мускатный орех,
• гвоздика.

Не обязательно бросать все приправы. Выбирайте то, что больше нравится.Вкус «зелья» станет многограннее, если дополнить его цедрой апельсина.

Холодный напиток можно разнообразить:

• мятой,
• мелиссой,
• имбирем,
• лимоном.

Настой, на основе зеленого чая и лайма, обладает приятным кислым вкусом с легкой горчинкой. Чай весеннего сбора добавит сладкие нотки. Этот настой по праву считается «эликсиром здоровья». Ведь он очищает организм, повышает иммунитет, улучшает пищеварение.

• VKontakte
• Viber
• Telegram

Калорийность, состав и содержание полезных веществ

Энергетическая ценность лайма невелика, в 100 г продукта содержится 30 кКал (126 кДж).

Пищевая ценность:

• Белки: 0.7 г;
• Жиры: 0,2 г;
• Углеводы: 10.5 г, из них сахара: 1.7 г;
• Клетчатки: 2.8 г;
• Вода: 88.3 г.

Витамины:

• Тиамин (В1): 0.03 мг;
• Рибофлавин (В2): 0.02 мг;
• Ниацин (В3): 0.2 мг;
• Пантотеновая кислота (В5): 0.217 мг;
• Витамин В6: 0,046 мг;
• Фолат (В9): 8 мкг;
• Витамин С: 29.1 мг.

Минералы:

• Калий: 102 мг;
• Кальций: 33 мг;
• Фосфор: 18 мг;
• Магний: 6 мг;
• Натрий: 2 мг;
• Железо: 0,6 мг.

Простые рецепты с лаймом

Из-за его кислоты, этот экзотический фрукт редко употребляют в пищу сырым и необработанным. В восточной кухне цедра и мякоть лайма служат приправами к основным блюдам из мяса, рыбы, различным супам, широко используются в приготовлении соусов, чатни, джемов /обычно с участием других фруктов/. Цедру лайма добавляют в сладкую выпечку: она придаёт более богатый вкус и аромат. Так же популярны соки из лайма. В Западной культуре с соком лайма приготовляют множество алкогольных коктейлей.

Напиток лайм с мятой

• 4 крупных лайма;
• 5 ст.л. сахара;
• Минеральная вода (лучше газированная);
• Веточка мяты.

Снять цедру трёх лаймов. Выжать сок. Размять пестиком мяту. В кувшине смешать сок, сахар, мяту, залить минеральной водой до оптимального вкуса.

Алкогольный мохито

• Один из классических коктейлей;
• 1 лайм;
• 5-7 веточек свежей мяты;
• 50 мл белого Бакарди;
• 3 ч.л. сахара или 20 мл сахарного сиропа;
• Содовая;
• Спрайт;
• Лёд (колотый).

Охладить коктейльный бокал. Половинку лайма разрезать на сегменты, вторую — сохранить для украшения. Отделить листья мяты от веточек, сохранив одну для украшения. В холодный бокал положить мяту, размять пестиком до аромата. Дольки лайма так же размять в бокале до выделения сока. Влить Бакарди, добавить сахар или сироп. Доверху заполнить льдом. Коктейльной ложкой перемешать содержимое, поднимая снизу вверх. Добавить немного спрайта по вкусу, долить содовой доверху. Использовать оставшуюся половинку лайма и мяту для украшения, сервировать с соломинкой.

Можно ли вырастить лайм дома?

Что нужно знать об этом растении, прежде чем пытаться вырастить его в домашних условиях:

• Лайм цветёт круглогодично, так же происходит созревание. Пик цветения приходится на дождливый сезон (май, июнь). Урожай вызревает к концу лета-началу осени.
• Лайм довольно чувствителен, в отличие от прочих цитрусовых, к неблагоприятной почве и климатическим условиям. Несмотря на то, что он может вырасти на довольно бедных каменистых почвах, лучшей для этой культуры почвой будет лёгкий суглинок с качественным дренажом.
• Уже при температурах -1 — -2°С молодым побегам и свежим листьям растения будет нанесён вред. Лучший климат для него — приближенный к влажному, тропическому.
• Лаймы могут размножаться семенами, которые сохраняют витальность 2-3 недели после того, как были вынуты из плода. Сажают их сразу в глубокую ёмкость. Так же хорошо размножается отводками или черенками, которые обычно хорошо укореняются.
• Чтобы сеянцы проросли, необходимо поддерживать температуру не ниже 25°С, а так же организовать искусственное освещение, если световой день короче 12 часов.
• Растение требует обильного полива, не переносит пересыхания. Листья надо регулярно опрыскивать во избежание опадания. Так же нуждается в качественной обрезке и формировании кроны.

При надлежащем уходе саженец начнёт плодоносить на 4-5 год.

Видео запись программы «Жить здорово. Лимон против Лайма» станет хорошим завершением:

Как выбрать ингредиенты

Для того, чтобы готовый продукт получился вкусными полезным, требуется уделить немало внимания его компонентам. Несвежие фрукты в виде лайма чаще всего оказываются ядовитыми. Приготовленный из таких цитрусовых плодов чай обладает горьковатым привкусом и тусклым оттенком. По этой причине нужно использовать только качественные лаймы. Для них выдвигаются такие требования:

• Твердая поверхность;
• Блестящий желто-зеленый цвет;
• Отсутствие повреждений;
• Гранулированная мякоть;
• Кисловато-горький вкус.

Условия хранения лайма тоже должны соблюдаться максимально грамотно. Помещают фрукты в дверцы холодильной камеры не более, чем на двадцать дней.

Сложнее обстоят дела с выбором качественного зеленого чая с лаймом. В этом случае следует придерживаться некоторых рекомендаций. Тогда напиток будет характеризовать тонизирующими особенностями и нежным мягким вкусом:

• Лист необходимо растереть между ладонями. Испорченный ингредиент сразу рассыпается и превращается в труху;
• Очень важно смотреть дату изготовления чая. Если напиток был произведен больше года назад, то лучше отказаться от такой покупки;
• Более сладкий вкус имеет напиток, который произведен из листьев весеннего урожая;
• Нужно обратить внимание на цвет чаинок. В идеале он должен быть оливковым, зеленоватым или фисташковым.

Холодный

В летний период года охлажденный лаймовый чай станет надежным помощников в спасении от жары. В такой ситуации он способствует повышению тонуса, освежению и бодрости. С его помощью можно существенно увеличить работоспособность.

Готовить такой напиток необходимо еще с вечера, чтобы за ночь в воду попали все полезные минералы и витамины.

1. Для начала требуется заварить листья. В чистый графин следует налить кипяченую воду, закрыв емкость посредством крышки.

2. Через пять минут воду можно слить и развести листья чая в пропорции одной столовой ложки на пол-литра воды;

3. Температура воды, которой заливается чай, не должна превышать девяноста градусов;

4. Спустя двадцать минут нужно процедить настой.

5. После того, как вода остынет до шестидесяти градусов, можно добавить в напиток сок одного плода лайма, поместив в графин и выдавленный фрукт. Затем чай требуется поставить в холодильник до утра.

Некоторые ценители такого напитка предпочитают употреблять горячий лаймовый чай. В такой ситуации настой успокоит нервную систему и поможет расслабиться, отдохнуть. Выпивать подобный чай необходимо за пару часов до сна, чтобы избежать отеков.

Процесс приготовления здесь идентичен холодному освежающему напитку. Но вот употреблять его следует сразу, не дожидаясь утреннего времени суток. Улучшить полезные свойства чая с лаймом поможет одна чайная ложка меда или пара кусочков имбиря.

Интересно, что после вечернего застолья горячий напиток сможет наладить процесс пищеварения и устранить похмелье.

Что можно добавлять

Сделать вкус напитка пряным помогут такие составляющие, как гвоздика, корица или мускатный орех. Их небольшое количество улучшит свойства чая. Также прекрасным вариантом ингредиента является апельсиновая цедра. Для разнообразия настой можно дополнять мятой, лимоном, имбирем или мелиссой.

Специалисты считают, что чай с лаймом представляет собой настоящий «эликсир здоровья». Он, и правда, имеет массу положительных свойств и приятные вкусовые качества. Среди его основных действий можно выделить улучшение работы пищеварительной системы, очищение человеческого организма и повышение иммунной деятельности.

Большинство плодов, с которыми вы встретитесь в Тайланде, являются дикорастущими. Однако есть и выращиваемые целенаправленно (например, дуриан), являющиеся сельскохозяйственными культурами. Среди них фрукт папайя занимает особое место, он является обязательным ингредиентом многих национальных блюд, хотя и пришел в Королевство Сиам с другого берега Тихого океана. В диком виде плод папайи, похожий на дыню, встречается в Мексике, Центральной и Латинской Америке. Его сочную мякоть пронизывают цепочки замкнутых трубочек, заполненных белым млечным соком.

Чудо-плод: и фрукт, и овощ в одном лице

Растет он на невысоких (не выше 10 метров) пальмах. Так что это скорее фрукт. Если вы никогда не видели, как выглядит фрукт папайя в естественном виде, то запросто можете спутать его недозрелые плоды с кокосовой гроздью.

Если вы будете читать описание фрукта папайя, то можете наткнуться и на его второе название – хлебное дерево. Все дело в том, что при запекании на огне плод начинает источать аромат свежего хлеба.

Совсем необязательно ждать, когда плоды станут желто-оранжевыми. Немало рецептов, ингредиентами которых являются недозрелые, зеленые плоды. Вкус фрукта папайя напоминает дыню, а про запах большинство знатоков склоняется к мнению, что он больше всего похож на малину.

Есть этот фрукт можно даже как самостоятельное блюдо, которое нередко приправляют тертым пармезаном. Но это уже европейское изобретение, а тайцы очень любят полить кусочки этого фрукта соком зеленого лимона (лайма) и употребить её в качестве сытного завтрака (в плодах много белков и углеводов). Жгучий и бодрящий салат Сом Там, подаваемый во многих национальных ресторанах Тайланда, готовят на основе кусочков зеленой папайи и сушеных креветок. Перец чили и чеснок добавляют в него для пикантности.

В каждой провинции Тайланда существуют собственные, неповторимые рецепты использования папайи. На северо-востоке ее употребляют вместе с клейким рисом. На побережье этот фрукт добавляют в рыбные супы, блюда из морепродуктов и мяса. Режут ее и в салаты, используя как вкусовую прокладку между яйцом и чесноком. Также зеленые плоды фаршируют мясом, рисом приправляют специями и тушат. Цена папайи в Тайланде составляет в среднем 25 бат за килограмм.

В целом есть одно общее правило: если папайя недозревшая, то используется как овощ. Спелые плоды используются как фрукты, добавляемые даже в мороженое. Поэтому на вопрос «папайя – это фрукт или овощ?» до сих пор нет однозначного ответа. Тем более что по научной классификации она относится к роду крестоцветных растений, самым известным из которых является капуста.

Польза папайи

Экзотический фрукт папайя замечателен, в первую очередь, содержанием в нем особого фермента, не встречающегося больше ни в одном плоде. Его так и назвали – папаин. Он способствует улучшению пищеварения. Особенно в тех случаях, когда в меню преобладают мясные блюда. Индейцам Латинской Америки эти свойства известны на протяжении нескольких тысяч лет. Стоит отметить, что его же используют для изготовления лекарств, врачующих остеохондроз.

Полезные свойства фрукта папайя столь многочисленны, что достойны отдельного трактата. Плоды содержат белки, углеводы и клетчатку, но при этом остаются низкокалорийными – на 100 грамм мякоти всего 39 калорий. В них содержится полный набор витаминов и микроэлементов.

Вирусолог Люк Монтанье, открывший вирус ВИЧ, считает, что она способна останавливать развитие патогенной микрофлоры.

Сок плодов этого растения благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, облегчая самочувствие, а в отдельных случаях излечивая гастрит и язвенную болезнь. Помогает он и при укусах опасных насекомых, ожогах.

Тайская медицина использует не только плоды папайи, но и листья, корни. Из них делают глистогонные и противозачаточные препараты, лекарства, облегчающие состояние больных астмой.

Возможный вред папайи

Противопоказания фрукта папайя в первую очередь касаются тех, кто страдает аллергическими реакциями. Латексный сок, содержащийся не только в плодах, но и всех остальных частях растения может оказывать раздражающее действие, в тяжелых случаях приводящее к ожогам. Особенно много его в свежих, только что снятых, с ветки недозрелых плодах.

Кроме того, плоды содержат алкалоид Карпаин. Фактически – это слабый яд, за счет которого растению приписывают глистогонные свойства. Чрезмерное употребление папайи может привести к тяжелому отравлению.

Полезные свойства лимона и  лайма имеют много совпадений. Некоторые считают, что лайм – это недозревший лимон, хотя это далеко не так. Маленький зеленоватый лайм отличается от более крупного желтого лимона не только цветом и размером, но и более кислым, с горчинкой, вкусом. Однако есть у этих плодов и много общего.

Витамин С и не только

Оба цитрусовых богаты витамином С, который обладает противовоспалительным действием и предотвращает хрупкость сосудов. В лимоне содержится витамина С больше, чем в лайме. Но разница незначительна. Витамин С поддерживает здоровье соединительных тканей организма, защищает наши клетки от вредного воздействия свободных радикалов, а также способствует усвоению организмом железа. Кроме этого витамина лимон и лайм содержат и другие ценные вещества, например лимоноиды. Они сконцентрированы в основном в кожуре и семенах цитрусовых плодов, обладают научно подтвержденными противораковыми свойствами.

Исследования Аризонского университета продемонстрировали, что употребление черного чая с лимоном снижает вероятность возникновения рака кожи на 30% и уровень вредного холестерина в крови.

Есть и различия между составом лимона и лайма: так, первый славится высоким содержанием фитонцидов и витамина P, а второй более богат фруктовыми кислотами и витаминами группы B.

Выбираем по-тяжелее

Покупая лимоны, выбирайте упругие желтые плоды. Зеленоватый цвет кожуры говорит о том, что лимон не дозрел и слишком кислый. А вот для лайма зеленоватый цвет — это норма. И для обоих цитрусов действует правило: чем тяжелее плод, тем он свежее и тем больше в нем сока.

Употреблять лимоны и лаймы рекомендуется исключительно в свежем виде: всего пять минут термической обработки разрушают в них витамин С. Свежие лимон и лайм прекрасно сочетаются с рыбой и морепродуктами; их сок добавляют в соусы и салаты; из этих плодов получаются прекрасные освежающие напитки. Поскольку в кожуре лимона и лайма содержится много полезных веществ, лучше всего использовать фрукты полностью, вместе с кожурой. Свежевыжатый сок цитрусов можно заморозить и затем при необходимости добавлять в коктейли и другие напитки.

Чтобы выжать по максимуму сок из цитруса, покатайте фрукт по столу, сильно надавливая на него. Он станет мягче и легко отдаст сок.

Хранятся эти плоды тоже по-разному: если лимон может спокойно пролежать в холодильнике около двух месяцев, то срок хранения нежного лайма — не больше двух недель.

Кому не рекомендуется

Несмотря на то, что лимон  и лайм очень полезны, существует категория людей, которым они строго противопоказаны:

• людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта
• в период обострения болезни, при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка
• при болезнях печени и желчного пузыря
• при гастрите с повышенной кислотностью
• при панкреатите
• при сложном воспалительном процессе горла или ротовой полости
• людям с аллергией на цитрусовые фрукты.

Польза лайма

Этот небольшой зеленый фрукт имеет множество полезных свойств:

• лайм содержит большое количество витаминов;
• лайм рекомендуется доя профилактики заболеваний сердца;
• эфирное масло лайма повышает аппетит и помогает бороться с насморком;
• пектин, который содержится в лайме способствует выводу токсинов;
• лайм – отличный транквилизатор.

Конечно, это далеко не все полезные качества лайма, но даже по описанным выше свойствам можно сделать вывод – маленький зеленый фрукт очень полезен. Проблема, однако, в другом — очень многие до сих пор не знают, как правильно есть лайм.

Лайм, как и лимон, можно резать дольками и засыпать сахаром. Такое «блюдо» из лайма может стать прекрасным дополнением к фруктовым салатикам или десертам. Для любителей особенно острых ощущений есть и другой вариант – можно просто снять кожуру с лайма и кушать его так же как и другие цитрусовые – дольками. Стоит однако отметить, что лайм нужно обязательно употреблять свежим, так как при любой его обработке теряется большая часть его полезных свойств.

Рецепты с лаймом

Ценность лайма для кулинаров в его кислом вкусе и оригинальном аромате. Именно поэтому лайм используется для ароматизации напитков и десертов. Довольно часто в кулинарии используется цедра лайма, как и цедра других цитрусовых. Есть, однако, многих и других вариантов использования лайма.

Есть оригинальный рецепт с использованием лайма – сладкий холодный суп. Его приготовление займет у вас немного времени, благодаря этому вы сможете сохранить все полезные свойства ингредиентов. Для приготовления этого супа вам понадобится четыре лайма, 10 гр желатина, 50 гр физалиса, кокосовая стружка, сок манго (350 мл), сахар и 300 гр любых фруктов.

Цедру одного лайма натрите на терке, два нарежьте вместе с кожицой, а из двух плодов отожмите сок. Желатин замочите, пока он набухает, смешайте сахар, сок манго и лайма, цедру и смесь протрите через сито. Желатин нужно распустить на слабом огне и смешать его с соком, а затем добавить к полученной массе физалис и ломтики лайма. Всю массу переложите в посуду и поставьте в холодильник. Фрукты нарежьте и украшайте ими разлитый по тарелкам суп. Готовое блюдо передо подачей можно также украсить кокосовой стружкой.

Можете приготовить оригинальный молочный коктейль с лаймом. Для этого поместите 100 гр лайма в блендер, добавьте туда 150 мл молока и пару столовых ложек сахара. Компоненты взбивать в течение 30 секунд.

Рецептов с использованием лайма огромное множество – его можно добавлять в салаты, готовить с ним мясо или просто использовать в качестве оригинального дополнения к некоторым блюдам. Лайм не просто вкусный, но и полезный фрукт.

Полезные свойства лайма

Калорийность лайма составляет 30 кКал на 100 гр. Этот фрукт богат витаминами А, В, С. Также в составе есть тиамин, рибофлавин, минералы калий, кальций, фосфор и калий.

Лайм содержит кислоты и эфирные масла, это обуславливает его способность повышать аппетит и улучшать пищеварение. Считается очень эффективным использовать цитрус для борьбы с простудой и гриппом.

Еще одним отличительным качеством лайма является его успокаивающий эффект. Регулярное употребление небольшого количества лайма способствует улучшению настроения, снижения уровня стресса и устранению тревожных состояний.

Лайм в кулинарии

В кулинарии используют сок лайма и его цедру. Они хороши для разнообразных соусов, которые становятся ароматнее и вкуснее.

Также тертую цедру и сок лайма добавляют в выпечку, используют в муссах и кремах, мармеладах, джемах и варенье.

Нельзя не упомянуть, что лайм отлично подходит для напитков. Чай с дольками фрукта приобретает приятный аромат и нежный кисловатый вкус. Без этого цитрусового невозможно приготовить мохито.

Как производят

Падуб парагвайский — весьма теплолюбивое растение, хорошо чувствующее себя в тропических влажных лесах. Для чайного сырья срываются не только листья, но и молодые побеги. Заготовка собранного сырья проходит в четыре этапа:

• Сушка свежих побегов и листьев;
• Измельчение на фрагменты (грубое);
• Вторичная сушка;
• Измельчение на мелкие фрагменты.

Первичная сушка — дело очень сложное и деликатное. Так как в листьях содержится очень много влаги, сушат сырье при довольно высоких температурах. По технологии мате не должен подгореть, остаться сырым или приобрести разный окрас измельченных листьев. Если первичная сушка проведена правильно, листья имеют золотисто-зеленый цвет.

Готовый высушенный чай не должен содержать обломков и фрагментов побегов, разных по размеру кусочков листьев.

Состав

По своему составу мате практически идентичен черному чаю.

• Витамины А, С, Е, Р, группа витаминов В;
• Алкалоиды;
• Смолы;
• Эфирные масла;
• Полисахариды;
• Бензолы;
• Растительные жиры;
• Матеин, который по воздействию на организм схож с кофеином;
• Сера;
• Хлор;
• Магний;
• Натрий;
• Медь;
• Кальций;
• Железо.

Рецепты для приготовления напитка

Рецепт Бена Челеро

Книга, посвященная мате, написанная Беном Челеро, содержит редкую информацию о свойствах этого напитка, традициях и ритуалах, связанных с чаем. В книге можно найти оригинальный рецепт заваривания этого «нектара бодрости и здоровья». Для приготовления классического мате нужна специальная посуда: калебас и бомбилья. Калебас — это сосуд, изготавливаемый из плодов бутылочной тыквы. Бомбилья — это соломинка, через которую нужно медленно потягивать напиток, смакуя его вкус.

Перед тем как заваривать листья, нужно подготовить калебас — залить в него крутого кипятка и дать настояться несколько минут. Кипяток нужно вылить. В сосуд засыпать 2 чайные ложки заварки и залить закипевшей водой (80-85 градусов). Носик чайника должен находиться высоко, чтобы струя кипятка обогатилась кислородом. Настаиваться чай должен 5-6 минут. Затем в напиток нужно добавить шепотку черного перца, морской соли и 20 мл текилы. Последний штрих — в калебас погружается бомбилья и напиток можно пить.

Знакомы ли вы с красным чаем? Этот напиток очень популярен во всем мире благодаря своим полезным свойствам. Расскажет о них и о том, как правильно заваривать чай каркаде следующая статья.

Любите считать калории? Тогда вам будет интересно узнать о калорийности чая с сахаром, а также другими добавками, о которой мы расскажем в нашей статье.

Цитрусовый

Заварить чай по классическому рецепту: горячая вода (80-85 градусов), несколько чайных ложек заварки. В сухую заварку можно добавить дольки лимона, апельсина или лайма вместе с цедрой. Настаивать напиток 10 минут.

Испанский

Этот рецепт использует коренное население, проживающее в области реки Амазонка. На полтора литра воды нужно 70-80 грамм заварки. После того, как вода в сосуде закипит, в нее добавляется чай и кипятится буквально минуту. Затем напиток нужно отфильтровать. В готовое мате добавляют мед, сахар, молоко. Употреблять его можно в холодном и горячем виде.

Тонизирующий

На 200 грамм горячей воды требуется заварить 1 чайную ложку мате и 1 чайную ложку натурального молотого кофе. Матеин вместе с кофеином оказывают бодрящий и тонизирующий эффект. Не рекомендуется пить этот напиток вечером.

Охлажденный

Для получения этого напитка нужно заварить чай по испанскому методу, дать ему настояться, затем охладить в холодильнике. Пить охлажденный мате нужно вместе с подслащенным холодным молоком. Этот напиток весьма популярен в жаркое время года, так как мате прекрасно утоляет жажду и спасает от обезвоживания.

Экзотический способ

Нужен большой грейпфрут. С одной стороны фрукта срезается кожура, затем аккуратно с помощью ложки удаляется мякоть. Получается сосуд, который будет выполнять функции калебаса. В грейпфрут нужно положить чайную ложку сухой заварки и залить ее чуть теплой кипяченой водой. Настаивать чай нужно час. Напиток получается ароматным и вкусным, во вкусе присутствует легкая горчинка, которую дает кожура цитруса.

Как следует пить парагвайский чай: традиции и ритуалы

Традиционный ритуал, который до сих пор соблюдается в Латинской Америке — распитие мате по кругу. Для этого выбирается человек, который контролирует приготовление напитка. Один калебас с мате передается по кругу. Первую заварку выпивает тот, кто готовит напиток. Затем сосуд вновь наполняется горячей водой и передается для распития следующему человеку. Пьют мате через бомбилью, которая обработана серебром.

Хотите никогда не болеть? Тогда нужно чаще пить чай с имбирем от простуды. В этой статье мы поможем вам его приготовить.

О пользе и вреде чая ройбуш – напитке, который не содержит кофеин, вы сможете узнать тут.

Хельба – напиток из Египта, который покорит вас своим великолепным вкусом. Вы сможете узнать об уникальных свойствах желтого чая из Египта и способе его заваривания по данной ссылке: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/zheltiy/zheltiy-chay-iz-egipta/