Зеленый апельсин: как называется

Польза чая с апельсином огромна. Это — и профилактика инфекционных заболеваний, и борьба с преждевременным старением организма, и лечение депрессии, и многое другое. Так что, можно сказать, что необходимость регулярного употребления чая с апельсином сомнения не вызывает. Интересно другое. Как правильно готовить такой чай?

Содержание статьи

1. Чай с дольками апельсина
2. Чай с апельсиновой цедрой
3. Чай с апельсиновым льдом
4. Чай с молоком и апельсиновым сиропом
5. Холодный чайс молоком и соком апельсина
6. Чай с апельсином и мятой
7. Ромовый чай с апельсином и медом
8. Чай с апельсином и гвоздикой

Если обратить свой взор в глубь веков, то станет ясно — привычный для нас чай с дольками лимона, который мы воспринимаем как классический чай с цитрусом, представляет собой современный вид напитка.

Традиции чаепития с цитрусами вовсе не связаны с тем, чтобы класть в чай кусочки апельсинов, лимонов или грейпфрутов. Напиток «чай с лимоном», столь популярный в нашей стране, придумали лишь в XIX веке в России. Традиционно же чай с цитрусами готовили на Востоке и использовали для этих целей не кусочки фруктов, а сок. Как правило, такой чай подавали холодным.

Современные рецепты приготовления чая с апельсином значительно разнообразнее. Все их можно разделить на две неравные группы – чаи, в которых единственной добавкой является апельсин (здесь вариантов не много), и чаи, в которых кроме апельсина есть еще и другие добавки.

Кумкват

Этот самый маленький плод в семействе цитрусовых можно есть прямо с кожурой.

При покупке стоит обратить на нее внимание – она должна быть крепкой, гладкой и блестящей. В противном случае плод может быть несвежим.

Кроме использования в свежем виде, экзотический кумкват хорош как вкусный ингредиент в соусе для птицы или баранины, а также в салатах.

Мандарин

Самый сочный и легко очищающийся. Наиболее востребованы плоды без косточек.

Ароматные мандарины могут быть слаще или кислее в зависимости от сорта: например сладкий сорт Мед или бескосточковые Клементина и Уншиу.

Апельсин

Это классический цитрусовый плод. Узнается по толстой и плотной «целлюлитной» корке. Вкус апельсина – кисло-сладкий.

Полезен, как один из самых доступных источников витамина С, который в нём отлично сохраняется до следующего сезона. Чего не скажешь о других популярных фруктах – так, в яблоках к марту-апрелю остаётся всего около 40 % ценного витамина (читайте подробнее о пользе яблок).

Апельсин-королек или красный апельсин

По вкусу он напоминает апельсин с нотками мандарина, винограда и граната, то есть опять же кисло-сладкий.

Цвет мякоти очень необычный для цитрусовых – темно-красный, иногда почти фиолетовый. По размеру королек напоминает мандарин.

Помело

Гигант в семье цитрусовых, поскольку вес его может доходить до 10 килограммов. Под толстой оболочкой скрывается пряная мякоть с легкой горчинкой.

На вкус он слаще, когда кожа слегка сморщенная. Цвет мякоти от светло-зеленого до желтого.

Лимон

Украсит практически любое блюдо. Салат, суп, горячее, напиток или десерт только выиграет от добавления лимона или его кисловатого сока. Это хороший природный антисептик, так что лимон — не только еда, но и способ очистить от микробов кухонную доску.

Однако популярная диета на лимонах, увы, сжигает не жир, а желудок и зубную эмаль. Как и в любом цитрусовом фрукте, в лимоне много органических кислот, которые агрессивны по отношению к тканям организма (при употреблении в большом количестве, конечно).

Померанец

Его не едят необработанным из-за горечи, но добавляют в апельсиновые джемы. Как и все цитрусовые, померанец обогащает вкус выпечки.

Растущий на острове Кюрасао горький померанец добавляется в апельсиновый ликер, носящий имя острова.

Грейпфрут

Для тех, кто любит слегка горьковатый вкус. Не такой терпкий и немного слаще вкус розового грейпфрута.

Кстати, это гибрид помело и апельсина. Однажды сама Софи Лорен  обмолвилась, что этот горьковатый цитрус помогает ей контролировать вес.

Опасен для принимающих медикаменты: цитрусовые могут непредсказуемым образом умножает воздействие некоторых ингредиентов лекарств. Подробнее об этом в другой нашей статье «Полезны ли свежевыжатые соки?» — всё, что касается грейпфрутового сока, в полной мере относится и к самому грейпфруту.

Это основные представители семейства. В настоящее время существует очень много гибридных плодов. И все эти витаминные бомбы, заряженные огромным количеством витамина С, очень полезны для здоровья.

Так что ешьте апельсины и грейпфруты, не забывайте про помело, радуйте себя мандарином, балуйте лаймом, удивляйте кумкватом, и будьте здоровы!

Фрукты и овощи Египта

1. Авокадо — это односемянная ягода, которая имеет форму груши. В среднем, зрелый плод достигает в длину от 5 до 20 см. Вес же его колеблется от 50 грамм до 1,8 килограмм. Кожица у плода достаточно жесткая и имеет зеленый окрас. Мякоть желто-зеленого цвета. Ягода в своем составе содержит достаточно много жира.

2. Айва — это фрукт, который напоминает яблоко круглой формы и тёмно-жёлтого цвета, иногда могут наблюдаться красные оттенки. Диаметр зрелого плода колеблется от 2,5 — 3,5 см до 15 см. мякоть достаточно ароматная и масляная. Вкус айвы сладкий, вяжущий и немного терпкий. Сезон созревания — с конца сентября по конец октября.

3. Ананас — это тропический фрукт, который, внешне, напоминает шишку с цветком. Мякоть имеет желтый цвет и обладает приятным сладким вкусом. Зрелый плод может достигать 60 см.

4. Апельсин — это ярко оранжевый плод апельсинового дерева, который представляет собой гибрид помело и мандарина. По вкусу самыми ценными считаются тонкокожие, сочные и полновесные апельсины.

5. Банан желтый — это продолговатый цилиндрический плод с желтой кожицей. Длинна бананов колеблется от 3 до 40 см, а его толщина от 2 до 8 см. Мякоть бананов белая или нежно желтая.

6. Гранат — это полезный плод гранатового дерева, кожура которых имеет цвет т оранжево-жёлтой до буро-красной окраски. некоторые плоды могут достигать 15—18 см в диаметре. Внутри располагается до 1000—1200 семян, оболочка которой имеет кисло сладкий вкус. Гранат невероятно полезен и содержит в своем составе кальций, магний, калий, марганец, натрий и многое другое.

7. Грейпфрут — это кисло сладкий фрукт с небольшой горечью. Кожура имеет желто оранжевую окраску. в диаметре один зрелый плод достигает 10-15 см. Мякоть может быть светло-желтого или красно- рубинового цвета, в зависимости от сорта. Грейпфрут применяют в кулинарии, а также в производстве эфирных масел, туалетных вод, одеколонов, а также ликеро-водочных напитков.

8. Хурма — это ярко оранжевый плод, внутри кото

рого имеет светлая мякоть, вяжущая на вкус. Для того чтобы этого избавится, его либо замораживают, либо выставляют на тепло. хурму используют в кулинарии и изготовления соков.

9. Помело — это большой желто-оранжевый плод, который внешне напоминает апельсин или грейпфрут. Этот фрукт является самым большим, среди всех цитрусовых. Вес одного плода может достигать даже килограмм, а его диаметр колеблется в районе 30 сантиметров. В большинстве случаев, кожура толстая, а вкус кисло-сладкий.

10. Киви — это зеленые плоды, вес которых может колебаться от 75 до 100 граммов. Это ягода с зеленой или желтой мякотью. Благодаря большому содержанию калия, киви является прекрасным натуральным лекарством при дефиците йода и гипертонии. Вкус киви объединяет в себе вкус ананаса, черешни, яблока, дыни, банана, земляники и крыжовника. Употребляют его либо в свежем виде, либо в салатах, либо в варенье или желе.

Экзотические фрукты Египта

1. Красный банан — это плод, который внешне очень похож на обычный желтый банан, но он имеет меньший размер и более выраженный и интересный вкус и аромат. Кожура имеет либо фиолетовый, либо красно-коричневый цвет, а мякоть варьируется от сливочно-белого до розового цвета. Это лучший источник калия.

2. Гуава — это плод грушевидной, овальной или круглой формы, который достигает в длину 10 см. мякоть зрелого плода ярко-красного, желтого, розового или белого цвета. Аромат нежный мускатный.

3. Манго — это вкусный плод, который может созревать то 5 кг весом. Цвет кожице колеблется от зеленого до красного. Мякоть нежно желтого цвета, приятного маслянистого вкуса.

4. Инжир — это сладкие и сочные плоды фигового дерева, которые имеют форму груши с семенами внутри. Снаружи они покрыты едва заметной тоненькой кожицей с тоненькими волосками. Они имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, все зависит от сорта плода. В большинстве случаев можно встретить плоды желто-зеленого цвета.

5. Мушмула — это ярко оранжевый плод, овальной, грушевидной или сферической формы. Он обладает приятным сладким вкусом. Снаружи кожица покрыта тонким пушком. А внутри плода находится 2-3 косточки. Этот фрукт очень полезен при различных заболеваниях, особенно это касается диабетиков. Плоды выращиваются уже на протяжении 1000 лет в самых разнообразных уголках мира.

6. Маракуйя — это небольшие плоды шаровидной или продолговатой формы. Кожура может быть желтой или тёмно-фиолетовой окраски. Плоды используются в кулинарии и медицине. В их состав входит много тонизирующих веществ. Помимо этого, маракуйю используют в косметологии и фармацевтике.

7. Папайя — это достаточно большие фрукты, в длину достигающие 15 -70 см, а в диаметре 10-30 см. плодоносит дерево на протяжении круглого года, и выращивается во всех экзотических странах.

Популярные сорта апельсинов

В мире возделывается около 400 сортов апельсинов, однако промышленное значение имеют лишь 20-30 из них. Мы отобрали информацию по сортам, наиболее популярным в России. Не пугайтесь нашего длинного, а сохраните его и захватите с собой в супермаркет. Так будет понятнее, чего ждать от выбранного фрукта и соответвует ли он своему названию.

Сорта делят на две основные группы: корольковые и светлые. Светлые, в свою очередь, подразделяют на обыкновенные и пупочные. Корольковые сорта отличаются от светлых красной окраской мякоти, сока или кожуры, более мелкими размерами. У них хуже отделяется кожура, но плоды высоко ценятся за нежность и сочность мякоти, характерный привкус и аромат. Особенно популярны корольковые сорта в Средиземноморье.

Пупочные апельсины отличаются от всех других тем, что у них совсем нет семян, но есть небольшой недоразвитый дочерний плодик. У этих сортов крупные размеры (средняя масса 150-250 г), сочная, тающая мякоть, сладко-кислый вкус и тонкий аромат. Кожура хорошо очищается. Обыкновенные или, как их еще иногда называют, овальные апельсины – самая большая группа. Размеры и вкусовые качества этих сортов могут сильно отличаться друг от друга. Так, если апельсины сортов Shamouti, Clanor и Salustiаnа обладают сладко-кислым вкусом и достигают достаточно больших размеров, то плоды Valencia Late имеют более кислый вкус и отличаются мелкоплодностью.
В этой группе также имеются бессемянные сорта (Cadener, Salustiana,Delta Seedless и др.). Нонаиболеепопулярные – это Shamouti, или Jaffa, Valencia Late, Salustiana, Cadenera, Clanor, Protea, Delta Seedless и Hamlin.

Сорта, наиболее популярные в России :

• Navelina. В условиях Европы – самый ранний сорт. Размеры плода от среднего до мелкого, маленький пупок. Форма округлая или округло-грушевидная, кожура плодов тонкая с мелкими порами, ярко-оранжевого цвета. Мякоть не очень плотная, но сочная и сладкая.
• Navel Late. Позднеспелый сорт, плоды которого имеют практически тот же внешний вид и свойства, что и Washington Navel. Однако они отличаются от последнего более нежной мякотью, более интенсивным ее цветом и лучше сохраняются.
• Washington Navel. Это наиболее важный сорт на рынке апельсинов во всем мире. Плоды среднекрупных и крупных размеров (170-300 г), со средним, часто выпирающим пупком. Форма круглая или округло-овальная. Кожура средней толщины с крупными порами, легко отделяется от мякоти и имеет насыщенный оранжевый цвет. Мякоть плодов плотная, сочная, ароматная, со сладко-кислым вкусом, насыщенного оранжевого цвета.
• Valencia Late. После Washington Navel является самым возделываемым и самым поздним сортом. Плоды имеют овальную форму и мелкий или средний размер. Кожура тонкая, мелкопористая, ярко-оранжевого цвета. Мякоть плодов очень сочная, кисло- сладкого вкуса, поэтому сорт идет преимущественно на производство соков. Особенностью сорта является изысканный тонкий аромат.
• Sanguinello. Характеризуются красной окраской мякоти, сока и кожуры. Мякоть плодов нежная, тающая, малосемянная. Плоды поставляются на российский рынок из Италии и Испании.
• Salustiana. Один из важных сортов Испании, имеет значение также в Марокко. Плоды имеют округло-овальную или слегка приплюснутую форму. Кожура тонкая, легко отделяется. Мякоть плодов чрезвычайно сочная, нежная, «маслянистая». Как правило, семена в мякоти отсутствуют.
• Shamouti (Jaffa). Обладает наибольшим значением в большинстве стран Средиземноморья (Турция, Израиль, Египет, Кипр, Тунис, Ливан). Плоды достигают средних размеров (150-200 г) и имеют овальную форму (на Кипре сорт также называется Ovali). Кожура средней толщины, может быть как гладкой, так и шероховатой. Мякоть плотная, сочная, сладко-кислая. Семена могут отсутствовать.
• Verna (синоним — Berna, Bernia, Vernia, Bedmar). Плоды имеют овальную форму и достигают мелких и средних размеров. Мякоть их сладкая, практически бессемянная или малосемянная, волокнистая. Плоды имеют характерный сладкий аромат. Сорт поздний, но созревает раньше, чем Valencia Late.
• Thomson. Плоды имеют средний размер (150-200 г). Форма их округлая или округло-овальная. Пупок небольшой. Кожура плодов тонкая, мелкопористая и более светлая, чем у Washington Navel. Однако по вкусовому качеству плоды несколько уступают Washington Navel: мякоть плодов менее сочная и более волокнистая.

Состав апельсинов

Пищевая и энергетическая ценность апельсинов значительно различается в зависимости от сорта, региона произрастания, климатических условий во время выращивания и степени зрелости.

Основной органической кислотой апельсинов является лимонная кислота. Массовая доля витамина С составляет в среднем 50 мг/100 г. Плод среднего размера содержит суточную норму витамина С для взрослого человека. Во всех цитрусовых содержится достаточно много калия. Это минеральное вещество помогает снижать кровяное давление и защищает от гипертонии.

Эфирные масла в кожице апельсина также полезны: они действуют успокаивающе и помогают бороться с чрезмерным аппетитом.

Советы при выборе апельсинов

Цвет апельсина – это не показатель его спелости. При сборе плодов спелость определяется состоянием мякоти. Изменение зеленого цвета на оранжевый происходит не по мере созревания плодов, а в результате перепадов дневных и ночных температур, которые происходят в осенне-зимний период в странах с субтропическим климатом. В тропиках, где между ночными и дневными температурами нет большой разницы, даже зрелые апельсины имеют, как правило, зеленый или желто-зеленый цвет. Поэтому производитель часто прибегает к дегриннингу (удалению зеленого цвета) плодов после сбора, чтобы придать кожуре оранжевый цвет, более приятный и привычный для покупателя.

Зеленоватая окраска апельсина не должна смущать покупателя, так как она не говорит о незрелости апельсина. Лучше обратить внимание на состояние самой кожуры.

Плоды должны быть свежими на вид, чистыми, плотными с сухой гладкой кожурой. Мякоть плодов не должна быть сухой или поврежденной от нажимов, или подмороженной. В начале и конце сезона допускается зеленоватая окраска кожуры — до 1/5 поверхности плода.Допускаются незначительные потертости кожуры, дефекты формы, солнечный ожог.

Читайте также

• Чем полезны абрикосы?
• Как выбирать абрикосы?
• Какие яблоки выбрать в сентябре: отечественные или импортные?

Фрукты, которые нам предстоит попробовать:

• Khẽ — карамбола. Бывает сладкой и кисло-сладкой.
• Sầu riêng — всем известный дуриан.
• Me thái ngọt — тамаринд. Цена: от 62 т. д.
• Litchi (по вьетнамски пишется примерно как vải, точную информацию не нашла) — личи.
• Mang cút — мангостин.
• Phât thú (под буквой а должна быть точка) — цитрон, или рука Будды.
• Bơ — авокадо.
• Khóm (Dứa) — ананас.

Обновление (2016 г.): за время путешествия по Азии все перечисленные выше фрукты (правда, кроме цитрона) мы уже попробовали — все они очень вкусны!

Само собой, на прилавках магазинах и рынках вы найдете и привычные нам ягоды и фрукты: яблоки, апельсины, виноград, клубника, малина, черника, черешня и так далее. Они все красивые, как на подбор, однако стоят очень дорого, например, килограмм черешни мы видели за 451 тысячу донгов!

Чай с дольками апельсина

Ингредиенты: пять чайных ложек черного чая. один апельсин, сахар (по вкусу).

Чай заварить в заварочном чайке, залив его кипятком.

Настаивать три минуты. Апельсин разделить на дольки. В чашку с чаем класть по одной дольке апельсина.

Для приготовления чая по этому рецепту можно брать не черный, а зеленый чай.

Чай с молоком и апельсиновым сиропом

Ингредиенты: пять чайных ложек черного чая, 150 мл молока, 150 мл апельсинового сиропа (расчет на пять чашек среднего размера).

Этот чай принято пить теплым, а не горячим, поэтому кипяченое молоко и свежезаваренный чай остужают и только после этого сливают вместе.

Затем добавляют апельсиновый сироп.

Чай с апельсином и мятой

Ингредиенты: пять чайный ложек черного чая, один апельсин, 10-15 листочков мяты.

В заварном чайнике заварить чай. Затем прямо в чайник добавить кожуру апельсина, порезанную кусочками, и листья мяты. Закрыть чайник крышкой и дать чаю настояться в течение 15 минут.

Апельсин разделить на дольки. В каждую чашку с чаем положить по одной дольки апельсина.

Черный чай можно заменить зеленым. И если брать зеленый, то хорошо готовить на жару специальную апельсиновую воду с зеленым чаем и мятой.