Мясные породы быков и коров: фото, описание

Немецкий Гелбфи

Немецкий Гелбфи- порода двойного использования, мясного направления. Область разведения в основном располагается в Северной Баварии. Эта порода одноцветная, от светло жёлтой до красно-жёлтой масти. Полная пигментация защищает этих животных от интенсивной солнечной радиации в тропических и субтропических поясах.

Цель разведения-корова долгой продолжительности жизни и регулярного отёла, идеально подходящяя для содержания на подсосе и для коммерческих скрещиваний с молочными и мясными породами.

Высокий удой обеспечивает безпрепятственный рост телёнка и гарантирует превосходный вес при отъёмном возрасте. Порода отлично приспосабливается к различным условиям климата и менеджмента. Из-за правильных ног с тёмными, крепкими копытами, спокойного темперамента также как и хороших материнских качеств Гелбфи является идеальным партнёром фермеров профессионально занимающихся производством мяса.

Факты и данные:	2011
общее поголовье:	~ 15.000
коров зачисленных в племменые книги:	2.203
интервал между отёлами (дней):	403
первый отёл (месяцев):	30,5
Ø производство молока (кг/лактация):	5.737
Ø содержание жира (%):	4,18
Ø содержание белка (%):	3,49

	быки	коровы
высота в холке (см):	148-160	138-145
живая масса (кг):	1.100-1.350	700-850
суточный прирост (г/сутки):	> 1.300	> 1.100

Немецкий Ангусс

Генетически безрогая, одной масти мясная порода имеет вытянутое, хорошо обмускуленное туловище и полные, низко посаженные окорока. Скороспелость, плодовитость и лёгкие отёлы являются отличительными признаками ангусских коров, как и их материнские качества, а благодаря их высокой , продолжительной молочной продуктивности и лучшая продуктивность при выращивании телят. Разведение данной породы направлено прежде всего на быстрое развитие животных с высокими среднесутоточными приростами при хорошем использовании корма, а также на хорошо сформированную тушу высокого качества.

При соответствующем менеджменте стада эффективное использование продолжительного подсосного периода позволяет выростить телят-отёмышей осеннего и зимнего отёлов, которые 3/5 своей откормочной живой массы достигают благодаря использованию основного рациона и пастбищ. За относительно короткий период откорма, при использовании небольшого количества специальных кормов, у животных ангусской породы вормируется желательная туша, которая может быть получена как в раннем, так и в более поздном возрасте. Животные ангусской породы в основном разводятся чёрной и красной масти, в небольшом количестве допускается коричневая масть.

Описание породы:

• средне интенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	35	32
Высота в холке(cм):	135-150	125-140
Живая масса(кг):	900-1.100	550-700
Возраст первого отёла, мес.:		24-27

Немецкий Шароле

Порода отличается хорошими материнскими качествами, высокими суточными приростами, прекрасной способностью к нагулу и добродушным характером. Животные особенно хорошо подходят для откорма в регионах с пашенными землями. Среднесуточные приросты от 1500 грамм и более считаются правилом на протяжении всего периода откорма. Таким образом, в возрасте 16 месяцев достигается требуемая в настоящее время живая масса от 650 до 700 кг. Готовые к убою животные дают слегка мраморное мясо, без сильных жировых покрытий и отложений. В связи с хорошей адаптацией породы откорм женских особей и кастратов может также проводится и в регионах с менее интенсивным земледелием.

Описание породы:

• интенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	44	40
Высота в холке(cм):	145-155	140-150
Живая масса(кг):	1.200-1.400	800-1.000
Возраст первого отёла, мес.:		33-36

Немецкий Лимузин

Скот разводится с достаточно длинным и широким туловищем. Строение костяка нежное. Особенно чётко выражена мускулатура задней трети туловища. Для обеспечения облегчённого отёла желательным является длинный, слегка спадывающий зад, с нормальной шириной. При откорме быков, который должен быть закончен и 18 месячном возрасте, предпочтение отдается получению спеднесуточных приростов от 1100 до 1300 грамм. Молочная продуктивность должна быть достаточной для нормального развития телёнка.

Эта порода обладает высокой жизнеспособностью. Она рекомендуется для регионов, где будут разводить коров на подсосе, при недостаточном количестве лугов и пастбищ и небольших затрат за наблюдением, особенно при отёлах. Убойная туша содержит незначительную долю костной ткани и сухожилий, и имеет незначительное отложение жира. Отложение жира в высокоценных частях туши считается хорошим.

Breed profile:

• medium-intensive beef breed

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	39	36
Высота в холке(cм):	147	138
Живая масса(кг):	1.100	700
Возраст первого отёла, мес.:		30-36

Немецкая светлая аквитенская порода

Немецкую светлую аквитенскую породу легко содержать, стада на подсосе спокойны, легко приспосабливаются к различным условиям климата и питания. Эту породу можно содержать экстенсивным способом на пастбищах в течение лета, а зимой прикармливать сеном и травяным силажом. Большой потенциал откорма породы особенно проявляется при интенсивном откорме при котором молодые бычки достигают суточного прироста от 2000 грамм.

Светлая аквитенская порода принадлежит крупным породам для интенсивного разведения. Масть этой породы одноцветная от светлого до пшенично жёлтого цвета. Туловище-длинное и симметричное, мускулистое, особенно на задней части спины и плечах.

Описание породы:

• среднеинтенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	46	41
Высота в холке(cм):	155-170	140-150
Живая масса(кг):	1.100-1.300	850-950
Возраст первого отёла, мес.:		32-33

Немецкий Герефорд

Средних размеров скот, от коричневой до краснокоричневой масти. Бросается в глаза, передаваемая по наследству, белая голова. Шея, живот и кисть хвоста также имеют белый цвет. Желательными являются белая полоса на загривке и непигментированное носовое зеркало. Большое значение придаётся гармоничному, пропорциональному строению туловища. Животные должны иметь хорошее образование мясной части без видимых жировых отложений. Туловище должно быть округлым, тем самым способствуя большому количеству потребления грубого корма. Предпочитательными являются корректные конечности и твёрдые копыта с высокими пятками. Животные разводятся как с рогами, так и генетически безрогие. Среднесуточные приросты в условиях Германии составляют примерно 1100 грамм. Хорошая способность к откорму и формированию убойной туши привели к тому, что в Германии эта порода приобретает всё большее значение как при чистопородном разведении, так и для скрещивания с местными молочными и мясными породами. Использование этой массивной породы оправдалось в заповедных районах и районах защиты ландшафта.

Описание породы:

• среднеинтенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	36	33
Высота в холке(cм):	140-155	130-140
Живая масса(кг):	900-1.300	600-700
Возраст первого отёла, мес.:		24

Немецкая Галловейская

Скот разводится выносливый и неприхотливый, отличается очень хорошим использованием корма, а также спокойным и дружественным характером. Хорошие материнские качества и сильная привязанность к стаду являются дополнительными, прекрасными отличительными качествами этой породы. Кроме того, животные этой породы долгожители, позднеспелые и плодовитые с лёгкими отёлами. В связи с их выносливостью животные галловейской породы легко приспосабливаются к самым различным условиям содержания. Из-за своей неприхотливости и стабильного здоровья, этой породе придаётся особое значение при их использовании в заповедных районах и районах защиты ландшафта. Этой безрогой породе присуще различная масть: черная, светлая, красная, белая и чёрная с белым ремешком вокруг туловища в области спины и живота. Животные имеют глубокое, компактное, симметричное туловище и явно выраженные обмускуленные лопатки. Задние окорока должны быть с высокими мясными кондициями, бёдра широкие и прямые. Шерсть мягкая, с особенно плотным подшёрстком.

Описание породы:

• экстенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	30	27
Высота в холке(cм):	128	120
Живая масса(кг):	800	550
Возраст первого отёла, мес.:		33

Немецкий Хайландский скот

Этот высокогорный скот хорошо подходит для экстенсивного производства мяса на пастбищах и непригоден для интенсивного откорма. Оптимальный возраст убоя бычков и кастратов составляет примерно 24-30 месяцев. Неприхотливость животных позволяет их круглосуточное содержание на пастбищах, даже с недостаточным содержанием травостоя. Отсутствие необходимости при содержании этого скота помещений благоприятствует их использованию по уходу за ландшафтом.

Описание породы:

• экстенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	25	22
Высота в холке(cм):	125-135	110-120
Живая масса(кг):	650-750	450-550
Возраст первого отёла, мес.:		39

Немецкий Сэйлерс

Эта порода отличается своим долгожитием, хорошим отложением мяса и приспособляемостью различным условиям климата и менеджмента. Коровы известны из-за сравнительно высоких молочных надоев и хороших материнских качеств. Длинная и широкая задняя часть корпуса обеспечивает лёгкие отёлы, а также скрещивание с другими крупными породами. Из-за своих твёрдых чёрных копыт порода сэйлерс пригодна для содержания на открытом пространстве, также как и в любой закрытой системе коровника. При интенсивном откорме, суточный прирост в 1.300 грамм практически является правилом, a убойный результат составляет 60 %.

Описание породы:

• экстенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	39	36
Высота в холке(cм):	148-155	138-145
Живая масса(кг):	900-1.100	650-850

Немецкий Пьемонтэзе

Пьемонтезе — быстро дозревающая и долгоживущая порода, легко приспосабливающаяся к многим различным условиям и типам климата. Хорошо приспосабливается к ограниченным условиям, а стадо можно содержать технологией открытого или полуоткрытого выращивания. Хорошие приросты возможны особенно при интенсивном откорме. Хорошие убойные результаты также как и отличное качество мяса можно постигнуть и при экстенсивном выращивании . У этого КРС удлиненное тело пластично обмускулённое на всех мясных частях. При скрещивании с молочными и мясными породами Пьемонтезе передаёт качество мяса, убойные результаты и незначительный покров жира.

Описание породы:

• экстенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	42	38
Высота в холке(cм):	150	135-140
Живая масса(кг):	950-1.150	650-750

Немецкая Чёрная Уелская

Чёрная Уэлская порода формировалась в стране своего происхождения в течение многих десятилетий при суровых климатических условиях и часто при плохом качестве травостоя. Скромные требования породы и приспособляемость к кратковременным жестким условиям окружающей среды являются результатом такого естественного отбора. Животные отличаются превосходной плодовитостью и долгожитием. Уэльская Чёрная порода особенно годна для экстенсивного мясного производства на пастбище, в течение которого породу пользуют для защиты ландшафта.

Описание породы:

• экстенсивная мясная порода

	быки	коровы
Живая масса при рождении (кг):	38	35
Высота в холке(cм):	142	132
Живая масса(кг):	1.000	650

предыдущая

  печать

Голштинская порода

Голштинская порода коров является одной из самых распространённых пород среди молочного скота в мире. Родиной этой породы считается Голландия, хотя все свои лучшие молочные качества она получила в США и Канаде. Голштинская порода коров считается основной для усовершенствования пород по фактору количества и жирности молока.

После племенной чистопородной работы, основанной на отборе, была получена порода черно-пестрых коров, имеющие следующие отличительные черты: увеличенный размер вымени, большая живая масса и высокая молочная продуктивность. Таким образом, без скрещивания различных пород, была создана более усовершенствованная версия голштинской породы.

Большинство коров голштинской породы имеет черно-пеструю масть. Иногда встречаются отметины в нижней части туловища, конечностях и голове. Встречается также красно-пестрая масть, которая является рецессивной формой. В семидесятых годах прошлого столетия из данной формы была выделена отдельная порода, которая отличается от голштинской породы красно-пестрой мастью. Помимо масти она отличается более низкими показателями удоя при высокой жирности молока.

Изучать породные характеристики продолжим дальше, а сейчас предлагаю посмотреть как выглядит Голштинская порода на видео.

Живая масса коров достигает 700- 750 кг. В некоторых случаях эти показатели могут достигать до 1000 кг. Живая масса быков — 1250 кг. Новорожденные телки имеют массу до 40 кг, бычки – 45 кг. Высота коров в холке 143-145 см, с глубиной груди 86 см и шириной 65 см. Высота телок в холке к 18 месяцам – 126 см. У голштинских коров хорошо выражен молочный тип формы, меньше развита мускулатура по сравнению с европейской черно-пестрой коровой. Вымя у коров широкое, объемистое, прочно прикрепленное к брюшной стенке. Большинство коров имеют чашеобразную форму вымени. Индекс вымени — 45%, скорость молоковыведения колеблется от 3,2 до 3,5 кг/мин.

Среди данной породы коров огромное количество рекордсменов. В 1985 году в Калифорнии (США) был зарегистрирован пожизненный удой от такой коровы в течение 20 лет. Он составил за 5535 дней 211212 кг молока и количеством жира 6343 кг. Среднесуточный удой при этом составил 38 кг.

В 1983 году был поставлен рекорд по удою голштинской породы коровы по кличке Бичер Арлинда Эллен, он составил 25 248 кг за 305 дней с жирностью 2,82 %, показатели количества жира достигли 712 кг. Еще больше информации и видео о породе Голштинская порода коров здесь.

Симменталка

Симментальская порода коров относится к породам молочно-мясного направления. Слева на фото мы видим эту породу, ниже можно еще посмотреть видео.

Выведена в Швейцарии путем улучшения местного, завезенным в 5 в. скандинавским скотом. Предполагается также, что порода берет начало от животных, полученных скрещиванием дикого тура с торфяниковым скотом.

Ранее порода называлась бернской. Благодаря высокой продуктивности и хорошей акклиматизации, была ввезена во многие страны. В результате длительного скрещивания коров местных пород из различных стран с симментальскими производителями, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, в некоторых странах имеющие другое назначение. На сегодняшний день среди этой породы встречаются два направления: мясное и мясомолочное. У нас широко распространено мясомолочное направление этой породы.

Масть скота – палевая, палево-пестрая, красно-пестрая, красная с белой головой. Рога и копыта, носовое зеркало и язык имеют светло-восковый цвет. Животные симментальской породы достаточно хорошо развиты. Масса телят при рождении достигает 42 кг, телок в 18-месячном возрасте — 343кг, коровы – 550-600 кг. Высота коровы в холке достигает до 140 см. Средний годовой удой составляет 3000-3500 кг, жирность молока до 3,7-3,9 %. Животные очень хорошо откармливаются. При интенсивном выращивании бычки к 18 месяцам весят до 500 кг. Живая масса взрослых быков достигает 900-1200 кг. Убойный выход 55-60 %. Мясо хорошо пронизано жиром, нежноволокнистое, высококалорийное.

Симментальская порода характерна крепкой конституцией, высоким ростом, развитой мускульной системой. Голова у них большая, в лобной части широкая. Шея короткая, с хорошо развитыми мышцами.

А теперь посмотрим эту породу на видео. На первом видео фермер покажет свое хозяйство и выведет на прогулку сименталку рекордсменку. По его словам, она дает 52 л молока.

А здесь мы видим быка этой породы на выставке “Золотая осень”.

Для данной породы характерна широкая спина, широкая и длинная задняя часть туловища, правильно поставленные конечности. Вымя округлое, с большим запасом, часто неравномерно развитое, с сосками конической или цилиндрической формы. У части коров наблюдается так называемое «жировое” вымя. Однако спина у представителей данной породы несколько провислая, грудь в ширину также недостаточно развита. Наивысший суточный удой характерный для данной породы составляет 70,1 кг (Венгрия, корова Дама). Но молочная продуктивность симментальской породы коров (удойность) разной зональнальности существенно различается. Больше информации, фото и видео о породе в статье Симментальская порода коров.

Красная порода коров фото

Красная степная порода коров относится к молочному направлению, хоть некоторые особи и имеют признаки мясомолочного направления.

Новая порода создавалась путем прилития крови серых степных коров к красным ангельнским и остфризским быкам. В настоящее время ведется скрещивание красных степных коров с быками англерской и красной датской пород. Селекция ведется с целью улучшения племенных качеств телосложения, увеличения удоя, изменения формы вымени.

Экстремальная сухость и жара южных регионов Украины обусловила формирование особых породных качеств молочного скота. Красная степная порода, наилучшим образом переносит жару, но уровень продуктивности этой породы не выдерживает конкуренции. Все это заставило селекционеров далее работать в этой области. Новая порода создавалась по экстерьерным признакам и повышению продуктивности.

Большое внимание уделяли и адаптационным особенностям животных. Данная порода приспособлена к жаркому климату, обладает хорошим иммунитетом, выносливостью. Этих животных рекомендуется разводить в южных засушливых районах Сибири, Кавказа, Узбекистане, Казахстане, Молдавии. В России по численности занимает второе место. Смотрим видео.

Масть животных красная различной интенсивности — от светло-рыжей до темно-вишневой. Иногда подгрудок и нижняя часть ног имеют более темную окраску. Некоторые животные имеют белые пятна на голове, вымени, ногах. Носовое зеркало имеет темно-серый оттенок, рога серые с сединой, копыта – черные. Среди особей данной породы преобладают животные легкого сложения с тонким костяком, молочные признаки хорошо выражены. Голова немного удлиненная, небольшая. Вымя средних размеров. Шея длинная и узкая, подгрудок развит слабо, грудь неглубокая и плоская, недоразвитие передней части тела и объемный живот. Зад также недостаточно хорошо развит. Ноги крепкие, прямые.

Средняя живая масса коров достигает 450-550 кг, продуктивность – до 4,0-5,5 тыс. кг в год. Коровы-рекордсменки давали в год от 8,9 до 12,42 тыс. кг молока, жирностью 3,3 -4,1%, хотя встречаются особи с жирностью более 5% при удое 6,3 тыс. кг (корова Лоза 304).Живая масса быков – производителей достигает 800-900 кг. Масса телят при рождении 36-38 кг. Среднесуточный привес для телят 6 месяцев составляет 600-900г. На кожу приходится 7% массы. Убойный выход взрослых особей – 53-54%.

Айширская порода — описание

Одна из самых оптимальных пород коров по соотношению количества молока и его качества. Фото породы коров Айширская слева, а на видео ниже можно посмотреть как она выглядит в живую. Фермер расскажет о всех ее достоинствах и почему выбрал для своего хозяйства именно эту породу коров.

Порода создана в графстве Айр Шотландии в конце 18 века путём скрещивании местного скота с голландским, фламандским и альдернейским, разводимого на островах в Ла-Манше.

Айрширская порода принадлежит к молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Эта порода вынослива и хорошей приспосабливается в условиях северного климата Европы и Америки. С середины 20 века завезен в Россию. На сегодняшний день составляет 3% от общего числа коров России.

Для этих животных характерна красно-пёстрая масть. Ярко выражен молочный тип строения тела. Имеют лёгкий костяк, хорошо развитую средняя часть тела, тонкую шею средней длины, объёмное и крупное вымя чашеобразной формы, с расставленными сосками. Голова слегка удлинена, рога лироподобные. Ниже можно посмотреть интересное видео о породе

Грудь глубокая (65-67 см), умеренная в ширине (38-40 см); подгрудок небольшой. Животные по росту относятся к невысоким: высота в холке 125 см. Конечности короткие, правильные, с хорошо развитыми суставами. Скорость молоковыведения составляет 2 кг/мин, индекс вымени равен 46-48%.

Первый отел для особей айрширской породы возможен в 25-26 месяцев, осеменение телок проводится в 15-17 месяцев при весе в 350-360 кг. Вновь рожденные телята могут достигать массы до 30 кг, к году набирают 240-280 кг. Живая масса взрослых коров достигает от 450 до 570 кг, бычков – 800 кг. Мясная продуктивность средняя. Убойный выход к полуторагодовалому возрасту достигает 50-55%. Животные айрширской породы обладают хорошей молочной продуктивностью. За лактационный период одна корова может дать 6.000-7.000кг молока. Жирность молока составляет 4,2-4,3%. В молоке коров присутствуют жировые шарики.

Рекордными считаются удои в 7000 кг молока при содержании 3,82-4,39% жира(2003-2004 гг., Ленинградская область, СПК АФ «Красная звезда»).

Айрширские коровы обладают сложным нравом. Они бывают агрессивными и пугливыми. Плохо переносит жару. В странах с высокими температурами они плохо акклиматизируются. Характеризуется постоянством удоев, и поэтому очень ценится в хозяйстве. Высокая жирность молока, как и скороспелость, является явным преимуществом перед другими породами с точки зрения экономичности.

Джерсейская порода коров фото

Джерсейская порода коров – одна из наиболее старых культурных пород, выведенная в Великобритании на острове Джерси. Животные приспособлены к разнообразным климатическим условиям. Джерсейская порода хорошо пасется на пастбищах, не вытаптывая их. Характер у этой породы пугливый и нервный, но при удовлетворительном содержании проблем не возникает.

Животные относятся к мелкой породе. Высота коровы в холке достигает 115-120 см. Масть скота светло-рыжая, иногда встречается темный оттенок, белые пятна расположены на нижней части туловища и конечностях. Передняя часть немного темнее задней.

У быков окраска шеи, головы и конечностей более темная. Часто можно встретить черную полосу вдоль спины. У коров этой породы широкий вдавленный лоб, короткая лицевая часть черепа, длинная, с множеством мелких складок шея, глубокая, узкая грудь, длинная поясница, спина с небольшой провислостью, широкий зад, корень хвоста приподнят. Вымя объемное чашеобразной формы с расставленными сосками.

Джерсейская порода относится к чисто молочным породам, поэтому мясная производительность у них низкая. Коровы этой породы дают за один период лактации до 4000 – 6000 кг молока. Среднее содержание жира составляет до 5 – 6,0%, а у некоторых коров достигает 8,0%.

Их разводят в США, Великобритании, Дании, Германии и некоторых других странах. В США сформировался более крепкий тип этой породы. Именно поэтому живая масса этих животных значительно колеблется в зависимости от места разведения. В России разводят только в Подмосковье.

В Англии в среднем коровы составляют 360 – 400 кг живой массы, а в США – до 450 кг. Быки достигают 600 – 750 кг. Телята при рождении составляют 18 – 22 кг.

Швицкая порода

Эта порода относится к комбинированным молочно-мясного направления. Выведена она в горах Швейцарии, распространена во многих странах мира. В Россию завезены во второй половине 19 века. Швицкая порода коров делится на три типа: молочно-мясного, мясомолочного и молочного.

У животных разных типов различное строение туловища. Но в основном это крупные коровы с крепкой конституцией, с развитой мускулатурой, широкой грудью. Мясомолочный тип имеет более мускулистое и рыхлое тело, но недостаточно развитое вымя.

Коровы швицкой породы имеют бурую масть (от светло-серой до темно-бурой) с разными более светлыми оттенками шерсти на спине и в паху. Для этой породы характерно наличие светлых полосы на спине, кольца вокруг губ и внутренней полости ушных раковин. Рога у коров темные с черными концами, копыта черные.

В России данная порода представлена молочно-мясным типом. До советского периода порода содержалась лишь в крупных помещичьих усадьбах, где было возможно обеспечение хорошими кормами. Селекционная работа не прекращалась и проводилась в специальных племенных совхозах. Как итог была создана порода с высокой продуктивностью, высокими экстерьерными признаками и увеличенной живой массой.

Средний живой вес коровы достигает 550-600 кг, быка – 800-950 кг. Среднегодовой удой за период лактации составляет 3500-4000 кг. Жирность колеблется от 3,7 до 3,8%. Молоко отличается высокими вкусовыми качествами. Живой вес телят при рождении составляет 33-40 кг. По достижении одного года их масса может равняться до 250 кг. Убойный выход в этой породе составляет 50-60%.

Отличительными качествами швицкой породы являются устойчивость к заболеваниям и скороспелость.

Холмогорские коровы

Холмогорская порода коров была создана в Архангельской области в Холмогорском районе и относится к молочным породам. Была известна еще в XVII в. Точное происхождение породы не известно.

Порода относятся к крупному рогатому скоту высокого роста (в холке достигает до 130-132 см). Конституцию животные имеют крепкую с удлиненным телосложением, которое характеризуется угловатостью. Грудь неширокая и неглубокая, конечности высокие. Зад широкий, крестец иногда приподнят и имеет среднюю ширину. Вымя среднее неравномерно развитое. Кожа неэластичная.

Масть холмогорского скота в основном черно – пестрая, но встречается и черная, и красно – пестрая. Молочность чистопородных холмогорских коров при оптимальных условиях содержания составляет 3200 – 4000 кг. В лучших племхозяйствах удои достигают до 5000 кг молока в год при жирности 3,8%. Вес взрослых коров может составлять до 450-500кг, взрослых бычков – до 900-1.200кг. Убойный выход – 53%, но может дойти и до 65%. В 12 месяцев вес телят при оптимальном выращивании достигает 280-300кг. Разводят во многих регионах России.

Ярославские коровы

Ярославская порода коров относится к одной из лучших отечественных пород. Выведена в 19 веке в Ярославской губернии. Ярославская порода в основном имеет черную масть, голова, нижние части конечностей и брюхо имеют белую окраску.

Глаза обведены черным ободком (как очками). Иногда встречаются красные, сплошные черные, черно-пестрые и красно-пестрые представители.

Для данной породы свойственна прекрасная акклиматизация. Животное хорошо отзывается на уход и ласковое отношение. При оптимальном содержании корова может давать до 5000 кг молока жирностью до 4% за лактационный период.

Недостатки экстерьерных признаков чаще всего объясняются недостаточностью ухода и кормления, особенно в раннем возрасте.

Костромская порода коров

Костромская порода крупного рогатого скота относится к породам молочно-мясного направления. Выведена в Костромской области путем скрещивания ярославского и местного пород с альгаусским и швицкой. Была зарегистрирована в 1945 году.

Животные крупные, с крепким костяком и хорошо развитой мышечной системой. Отличаются быстрым ростом и хорошими мясными качествами.

Масть, характерная для породы, – серая разных оттенков. Быки достигают 850-900 кг, коровы – 550-650 кг. В среднем годовой удой составляет 4-5 тыс. кг при жирности молока до 3,9 %. Рекордными являются показатели в 14115 и 14203 кг молока за лактационный период.

Кастрированные бычки в возрасте 18 мес. достигают 450-500 кг. Убойный выход 65 % и выше. Селекционная работа направлена на увеличение жирности молока. Разводят в основном в России и Белоруссии.

Лимузинская

В провинции Лимузен во Франции в 18 веке была выведена новая порода коров мясного направления. Сегодня она разводится на всех континентах и является одной из самых популярным пород, выращиваемых для получения мяса.

Выживаемость телят очень высока. Рождаются они с весом в 35-40 кг и до года достигают веса в 240-300 кг. Взрослые быки могут весить от 950 до 1100 кг, а коровы – до 700 кг. За сутки прирост животного составляет около одного килограмма. В результате максимальный выход убойной массы получается 70%.

К отличительным характеристикам Лимузинской породы относятся:

• выраженные мясные формы;
• широкий лоб и короткая голова;
• глубокая грудь с круглыми ребрами;
• широкая спина и развитые мышцы;
• мускулистые, правильно поставленные конечности;
• высота в холке до 130 см;
• красная или красно-бурая масть.

Лимузинские коровы очень плодовиты. Они имеют высокий уровень стельности и прекрасно себя зарекомендовали при пастбищной случке, которая может проходить в любых условиях.

К достоинствам породы относится:

1. Высокий убойный выход.
2. Хорошая плодовитость.
3. Отличная выносливость.
4. Неприхотливость в содержании.
5. Приспособленность к холодам.
6. Быстрая акклиматизация.
7. Хорошие мясные качества.

В Россию Лимузинские коровы впервые попали в 1961 году.

Герефорд

Очень выносливая мясная порода коров. Она популярна и широко распространена в России, Казахстане, Австралии, США, Канаде, Новой Зеландии. Крупные и грубые животные имеют следующие показатели экстерьера:

Также рекомендуем прочитать:

Швицкая порода коровКлички коровКалмыцкая порода коров

• отлично развитую мускулатуру;
• широкую и массивную грудь;
• широкий крестец и корпус;
• широко поставленные мускулистые, крепкие конечности;
• голову белого цвета;
• розово-белые уши и нос;
• мелкие рога;
• буро-коричневую масть, более насыщенную на животе, гриве, боках и светлую на спине;
• высота в холке до 130 см.

Средний привес телят Герефорд за сутки составляет от 800 до 1250 г. Вес взрослых быков – 900-1300 кг, а коров – до 850 кг.

Достоинства Герефордской породы мясного направления:

1. Высокий убойный выход.
2. Низкая смертность телят.
3. Легкий отел.
4. Высокое качество мяса.
5. Невосприимчивость ко многим заболеваниям.
6. Отличная акклиматизация.
7. Выносливость и неприхотливость в содержании.

Методы искусственного осеменения коров

Мясо Герефордов «мраморное», высококачественное. Убойный выход в результате получается до 70%.

Коровы мясной породы Шароле были выведены во Франции и очень быстро стали популярны в России и во всем мире. Это очень красивые животные с крупными габаритами и хорошо развитой мышечной массой. Быки Шароле выглядят очень грозно.

С другой породой этих животных спутать сложно. Они отличаются:

• мастью белого цвета;
• невысокими и крепкими ногами;
• длиной туловища в 1,8 м;
• высотой холки до 140 см;
• мясистой и широкой шеей, грудью, ногами, корпусом;
• широкой лобной частью на небольших размерах голове.

Новорожденные телята могут весить до 45 кг. Вес быков доходит до 1200 кг, а самки весят до 850 кг. За сутки привес животных мясной породы составляет не менее 1000 г. В результате выход мяса в туше получается довольно высоким и достигает 81%.

Преимущества породы:

1. Высокая скорость роста.
2. Возможность скрещивания с другими породами.
3. Хорошие мясные качества.
4. Неприхотливость.
5. Молочная продуктивность.
6. Вкусовые качества мяса с возрастом не теряются.

У Шароле имеется один недостаток – возможен тяжелый отел.

Русская комолая

Порода мясного направления Русская комолая была выведена в Старополтавском районе в 2007 году. Эта единственная мясная порода коров, которая за последние пятьдесят лет была выведена и запатентована в России.

Животные имеют следующие отличительные признаки:

• великорослость;
• черную масть;
• комолость;
• вес коров в 800, а быков до 1250 кг.

Телята Русской комолой породы за сутки набирают около 1200 г веса. В период откорма этот показатель увеличивается. Убойный выход – до 80%.

Достоинства Русских комолых коров:

1. Неприхотливость к кормам.
2. Стрессоустойчивость.
3. Выносливость.
4. Устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды и заболеваниям.
5. Хорошая приспособленность к холодному климату.
6. Способность давать привесы живой массы в течение длительного времени.

Мясо Русских комолых отличается высокой биологической полноценностью и отличными вкусовыми качествами. Оно обладает мраморностью, очень нежное и практически диетическое.

Абердин-ангусская

Выведенный в Шотландии вид рогатого скота относится к мясному направлению, отличается черной мастью и комолостью. В России Абердин-ангусскую породу разводят в основном на Кавказе. Очень популярна она также в США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии, Австралии, Шотландии, в Белоруссии, Казахстане и на Украине.

Показатели экстерьера:

• крепкий и развитый скелет;
• широкая спина;
• глубокая грудная клетка;
• нетолстая кожа;
• хорошо развитые мышцы, которые выделяются на пояснице, крестце, холке, спине;
• выпуклый лоб на маленькой голове;
• короткая шея;
• короткие и крепкие конечности;
• средних размеров овальной формы корпус;
• длина туловища до 2 метров;
• высота в холке около 130 см.

Особенности применения Дитрима в ветеринарии

Телята к четырехмесячному возрасту весят уже около двухсот килограмм. Самки достигают веса в 650 кг, а быки – 850 кг. Слишком большого веса порода не показывает, но славится своими высокими мясными качествами. Мясо Абердин-ангусских коров нежное, ароматное и невероятно вкусное. Кроме того, животные имеют много других достоинств:

1. Ранняя полова зрелость – самки к отелу готовы в 13-15 месяцев. А быки могут спариваться в два года.
2. Высокая репродуктивная функция у коров сохраняется на протяжении всей жизни.
3. Высокий мясной выход.
4. Сохранение мясных качеств у потомства при спаривании с другими породами.
5. Высокие откормочные качества молодняка.
6. Хорошая адаптация к различным климатическим условиям.
7. Недлительное время могут хорошо себя чувствовать на скудных полях.
8. Комолость животных предотвращает стычки между быками.

При содержании породы могут быть затруднения, поскольку Абердин-ангусские животные отличаются дикостью. Они плохо идут к человеку, не очень покладисты и после долгого вольного выгула могут даже напасть.

Калмыцкая

Порода мясного направления широко распространена на территории всей России. Коровы обладают хорошей выносливость и крепкой конституцией, переносят открытый воздух с минусовой температурой. Животные обладают:

• красно-пестрой, рыже-пестрой или буро-пестрой мастью;
• широкой спиной, грудью и холкой;
• недлинными сухими и крепкими ногами;
• средней длины туловищем;
• хорошо развитой мускулатурой;
• ярко выраженными мышцами и крепким задом;
• плотным и развитым подгрудком;
• мясистой шеей;
• высотой в холке до 130 см.

При рождении телята весят от 20 до 25 кг. Взрослые самки имеют вес в 400-540 кг, а быки могут весить до 600-1100 кг. Ежедневный прирост массы у молодняка может составлять до 800-1000 г.

Калмыцкие коровы могут быть мясными позднеспелыми и мясными скороспелыми. Второй вид отличается легким костяком, небольшим ростом и высоким убойным выходом до 60%.

К достоинствам породы относится:

1. Быстрое восстановление веса после зимы.
2. Довольно быстрое развитие.
3. Хороший привес суточной массы.
4. Неприхотливость к корму.
5. Короткий период стельности.
6. Хорошая подвижность.
7. Легкий отел и высокая производительность.

Мясо Калмыцкого скота высококачественное, сочное, пронизанное жировыми вкраплениями.

Санта-Гертруда

Порода мясного направления была выведена на ферме Санта-Гертруда в штате Техас. Животные получились крупными и с хорошо развитой мускулатурой. Их отличительными чертами являются:

• глубокая и широкая грудь;
• горб у быков;
• длинный зад;
• кожные складки на шее;
• сухие, крепкие ноги;
• короткий и блестящий волосяной покров;
• обвислые уши;
• вишнево-красная масть, со встречающимися иногда на нижней части туловища светлыми пятнами.

Телята рождаются с весом около 30 кг. Взрослые коровы имеет вес от 560 и до 780 кг, а быки – от 850 до 1000 кг. За сутки животные прибавляют в весе не менее чем на один килограмм. Убойный выход довольно высокий и составляет около 70%.

Пищеварительная система жвачных животных. Сколько желудков у коровы?

К преимуществам породы относится:

1. Хорошая адаптация к жарким условиям.
2. Быстрое развитие и рост молодняка.
3. Неприхотливость к пастбищным кормам.
4. Способность к длительным переходам.
5. Высокая выносливость.
6. Хорошая иммунная система.
7. Сильно выраженные мясные свойства.

Недостатком коров Санта-Гертруда является их низкая плодовитость.

Казахская белоголовая

Мясная порода получилась в результате скрещивания быков-герефордов с калмыцкими и казахскими коровами. Эти близкие генетически животные для получения хороших мясных качеств скрещиваются до сих пор. Казахские белоголовые коровы хорошо адаптируются к различным климатическим условиям. Они отличаются:

• крепкой конституцией;
• красным окрасом тела;
• белыми конечностями, головой, нижней частью туловища и кистью хвоста;
• плотно выступающим подгрудком;
• бочкообразным телом;
• значительной мышечной массой;
• массивной конституцией;
• высотой в холке до 130 см.

Вес телят при рождении составляет не менее 25 кг. Взрослые быки весят до 900, а коровы до 600 кг. Молодняк скороспел и до шестимесячного возраста ежедневно набирает в весе до одного килограмма.

К достоинствам мясной Казахской белоголовой породы относятся:

1. Неприхотливость в кормлении.
2. Высококачественное мясо.
3. Устойчивость ко многим заболеваниям.
4. Хорошая выносливость и акклиматизация.
5. Простота в содержании и легкость в уходе.

Мясо Казахских белоголовых пород имеет высокие вкусовые качества и относится к разряду «мраморного».

Галловейская

Коровы мясной породы по масти и телосложению похожи на Абердин-ангусский скот. Они хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в течение всего года. Быстро адаптируются к тропическому климату и плохой погоде. Выносливые и неприхотливые Галловейские коровы имеют следующие отличительные черты:

• черный окрас иногда с бурыми или рыжими оттенками;
• пропорциональная крепкая конституция;
• хорошо развитый костяк;
• правильно поставленные крепкие сильные конечности;
• пушистая волнистая шерсть длиной до 20 см.

Телята весом около 25 кг за год и три месяца быстро набирают вес и имеют к этому времени массу в 400 кг. Взрослые самцы весят до 850 кг, а самки – до 500 кг.

К достоинствам Галловейской породы относятся:

1. Хорошие мясные качества.
2. Выносливость.
3. Неприхотливость в содержании и уходе.
4. Возможность круглогодичного выпаса на пастбищах.

Порода востребована во всем мире и популярна в Канаде, Бразилии, Аргентине, Голландии, США и многих других странах.

Все вышеописанные породы коров мясного направления имеют свои достоинства и недостатки. Выбор за фермером, который на основании описанных характеристик может выбрать для своего хозяйства подходящую породу и получить в результате много полезной качественной говядины.