Мясные породы свиней: описание, характеристика

В современном свиноводстве культивируются около 100 пород свиней. Все они в той или иной степени представляют коммерческий интерес. Поэтому в зависимости от полезных качеств и признаков их делят на мясо-сальные, мясные или беконные, сальные. Есть еще декоративные породы свиней, но они в коммерческом плане неинтересны, поэтому и говорить о них не будем.

В рамках этой статьи мы расскажем о самых выгодных для коммерческого разведения породах свиней, об их достоинствах и недостатках.

Ландрас

Данная порода свиней была выведена в Дании в начале ХХ века. Для селекционной работы проводился очень жесткий отбор среди пород свиней. Основной уклон делали на такие качества, как скороспелость и мясистость. В результате долгой и кропотливой работы были отобраны и скрещены свиньи датской и английской белой пород. Плюс было интенсивное кормление в рацион, которого входило большое количество белка, животного происхождения (обрат).

Порода свиней ландрас относится к мясной группе. Минимальный слой подкожного сала и высокое содержание постного мяса, позволили отнести породу свиней ландрас к беконной группе.

Селекционеры установили довольно интересный факт, при скрещивании свиней породы ландрас с породами других свиней получали уникальное потомство. Уникальность состояло в том, что при откорме потомства до 100 кг массовая часть постного мяса возрастает на 2-3%.

Внешнее описание свиней породы ландрас: туловище удлиненное; сильно нависающие на глаза и очень длинные уши; кожа тонкая; щетина светлая, не густая.

Разведение потомства свиней породы ландрас довольно трудоемкий процесс. Это связано с тем, что свиноматки и ремонтный молодняк требовательны к условиям содержания. Малейшие отклонения в условиях содержания или в процессе кормления отрицательно отражаются на оплодотворении, многоплодии, а также на других показателях.

Для хряков породы ландрас, разводящихся в странах СНГ, средний вес составляет порядка 310 кг; туловище достигает размеров 181,7 см, а обхват груди составляет 162,3 см. Свиноматки набирают в весе 250-260 кг, длина туловища достигает отметки 166,7см, а обхват груди в пределах 147,9 см. Для свиноматок породы ландрас характерна плодовитость. За один опорос они могут принести 11 поросят. Среднесуточный прирост живой массы данной породы может достигать 707 г. На 1 кг прироста расход корма составляет 3,97 кормовой единицы. За 189 дней свиньи породыдандрас набирают 100 кг веса.

Отличительные особенности породы: подвижность, очень высокие показатели роста, развития, выносливость. Из породы таких свиней получают бекон наилучшего качества.

Недостатки: плохо перенося ген стресса, перехват и виляние задом, слабые баки.

Белая порода свиней

На данный момент, на территории России, самой распространенной породой свиней является крупная белая свинья. Широкая популяризация данной породы свиней, на территории России, обязана своим качествам. Свиньи белой породы легко приспособились к климатическим и кормовым условиям. Однако они плохо переносят сильную жару и морозы. В Россию, свиньи белой породы, были завезены из Англии. Благодаря проведенной большой генетической и селекционной работе, хорошей акклиматизации, порода этих свиней на сегодняшний день разводится во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Японии, Новой Зеландии, в Белоруссии и на Украине.

Свиней крупной белой породы можно откармливать, для получения туши с большим содержанием либо сала, либо бекона или мяса. Для свиней данной породы характерно негрубое гармоничное телосложение, имеют крепкие формы, масть белая.

Длина туловища у хряков может достигать 180-190 см, а у свиноматок 160-168 см. Голова крупная с широким лбом, шея длинная и толстая. Уши крупные, но не толстые, слегка наклонены вперед, но не свисают.

Грудь: широкая и глубокая. Спина: широкая и длинная без перехвата за лопатками. Зад: широкий, не обвисший, окорока округлой формы, поясница широкая. Свиньи белой крупной породы обладают невысоким ростом, имеют сильные ноги c широкими ровными копытами.

Кожа плотная, но эластичная. Отсутствуют складки на коже. Щетина густо покрывающая все тело животного гладкая и тонкая.

Свиноматки крупной белой породы обладают хорошей плодовитостью. За один опорос могут принести 10-12 поросят, молочность приблизительно 50-67 кг. Поросята в двух месячном возрасте достигают живого веса порядка 20-25 кг. За 180-190 дней молодые поросята достигают контрольного веса в 100 кг. На 1 кг прироста живого веса расход кормов составляет 3,9-4 к.ед.

Особенность породы: быстрая и хорошая приспособленность к климатическим и кормовым условиям. Высокие показатели скороспелости и плодовитости, гибкая генетическая структура.

Недостатки породы: повышенная склонность к ожирению. Не очень приятный вид (экстерьер): свислый крестец, плохо выраженный окорок, масть белая. Плохо переносят сильные морозы и жару.

Дюрок

Дюрок — это порода свиней красной масти. Выведена порода в конце XIX века в Америке, на сегодняшний день распространена во всем мире. Необычность породы свиней дюрок заключается в следующем: порода была выведена как сальная, но большой спрос на мясо привел к тому, что направление производительности изменили. Даная порода достаточна, вынослива и хорошо адаптируется к пастбищному содержанию.

Дюрок в основном используют в селекционной работе для получения породных гибридов. Мясо пород данных свиней отличается высоким качеством.

Для свиней данной породы характерны большие размеры и крепкая конституция. Туловище имеет средние размеры, глубокое и широкое. У хряков длина туловища достигает 180-185 см, у свиноматок 175-185 см. Уши длинные, свисающие вперед. Линия спина в форме арки, ноги высокие и крепкие, хорошо выраженные окорока. Цвет кожного покрова свиней может быть золотистого до темно- красного.

Порода дюрок не очень плодовита. По данному критерию они уступают свиньям пород крупной белой и ландрасу. В среднем за один опорос свиноматка может принести 9-11 поросят. Свиноматки породы дюрок являются заботливыми «матерями», спокойны и хорошо вскармливают потомство. Среднесуточный прирост живого веса составляет 750-950 г в сутки. Порода относится к скороспелому виду, за 170-180 дней набирают 100 кг живого веса (на контрольном откорме). На 1 кг прироста расход кормов составляет 3,7-3,8 к.ед.

Особенности: хорошие выносливость и приспособление к пастбищному содержанию, спокойные животные, однородность туш, высокие и стабильные качества мяса.

Недостатки породы: малая плодовитость, подвержены к заболеванию атрофическим ринитом (насморком), зависимы от количества белкового питания.

Обязательно посмотрите следующее видео породы свиней дюрок, очень интересная история, живой пример успешного разведения данной породы и все можно увидеть своими глазами на видео.

Свиньи породы мангал

В XIX веке селекционным путем была выведена необычная порода свиней – мангал. Отличительной чертой этой породы является волосяной покров: густой, который образует завиточки, напоминающие каракуль.

Вначале были выведены британские «линкольнширы» и венгерские Mangalitza. Между собой они отличались только цветовой гаммой волосяного покрова. С рынка они полностью исчезли в 1972 году, так как не могли составить конкуренцию быстрорастущим и быстро созревающим свиньям. На данный момент в мире осталась только одна порода венгерская мангалица.

Наличие густого волосяного покрова помогает животным легко переносить морозы, а летом спасаться от всевозможных насекомых. В простонародье их окрестили «овечьи свиньи». По цвету шерсти свиней породы мангал разделили на 4 типа: черную, красную, белую и смешенную. Черный тип на грани исчезновения.

Свиньи породы венгерская мангалица не требует особых условий содержания: питается разнообразной растительной пищей (овощи, фрукты, травы), не требуются теплые помещения и нет необходимости проводить прививки.

Мясо считается деликатесом. Ни какие запреты, ни красота этих животных, ни малая численность не могут остановить любителей мяса манглицы. В мире их насчитывается очень мало.

В первый опорос самка мангалицы приносит 4-5 поросят, а в последующие опоросы количество поросят увеличивается. В 7-8 месяцев поросята полностью созревают.

Посмотрите на видео разведение мангалов. На видео показана небольшая ферма, процес кормления, взрослые особи а также свиноматки с маленькими поросятами.

Вьетнамская порода свиней

Вьетнамская вислобрюхая свинья довольно быстро получила популярность в дворовых и фермерских хозяйствах. Данная порода свиней была завезена в Восточную Европу и Канаду в 1985 году из Вьетнама. Более подробно, а именно: покупка, разведение, содержание и многие другие важные моменты Вы можете изучить в статье Вьетнамские свиньи, прочитав о них, посмотрев фото и видео.

Вьетнамская свинья относится к беконной группе свиней. Вкусовые отличия от других видов пород, небольшое количество сала и мясо высокого качества, вот что делает привлекательным для разведения данной породы свиней.

Вьетнамская свиноматка достигает 100-120 кг, а хряк 150 кг. Выход мяса составляет рекордные 75-80% от живого веса. Данная порода свиней обладает скороспелостью и большой плодовитостью. В возрасте 3-4 месяцев они становятся половозрелыми, а через 4 месяца свиноматка может произвести первое потомство, от 12 до 20 поросят за один опорос. За год свиноматка может принести около 24 поросят и так на протяжении 18 лет.

В возрасте 7-8 месяцев, кода масса хрюшек достигает живой массы порядка 75-80 кг, производится убой свиней. Высокое качество мяса, с минимальным содержанием холестерина, продается моментально.

Высокое качество мяса этой породы связано с тем, что организм животных хорошо усваивает растительную пищу. В их рацион входит до 50% грубых кормов. Содержание вьетнамских пород свиней на пастбищах значительно уменьшит расходы на корма. Зеленые корма, различные корнеплоды и специальные сбалансированные корма составляют основной рацион питания вьетнамских свиней.

Вьетнамская порода свиней чистоплотна. Если есть выгул, то свиньи будут справлять нужду в одном месте на выгуле. Ночью, если нет возможности выйти на выгул, свиньи будут терпеть до утра. В помещении естественно будет чисто и сухо. Летом, особенно в жару необходимо оставлять большое количество воды.

Вследствие дешевизны кормов и хорошей плодовитости, разведение вьетнамских свиней очень прибыльный бизнес.

Особенность породы: ранний период созревания и стойкий иммунитет к заболеваниям, неприхотливость, спокойный нрав, всеядность, быстро окупаемый вид бизнеса.

Отличия мясных свиней от универсальных

Точное разделение между мясной и универсальной свиньями провести сложно, так как чёткой градации нет. Однозначно в качестве свиней мясного направления продуктивности выделяют только тех, которые на генетическом уровне утратили способность вырабатывать большое количество жировых клеток. К таким свиньям относятся представители французской породы пьетрен. На территории России она не популярна (исключения составляют заводчики-любители), так как свиньи пьетрен прихотливые и требуют сложного ухода.

В России преобладает разведение универсальных пород. Их начали считать мясными, так как имеются ещё и сальные породы свиней, от которых получение качественного мяса невозможно, а вот сало у них обильное и деликатесное. Настоящие породы мясных свиней, не продуцирующие жир, разводятся в странах с тёплым или мягким климатом, так как в силу отсутствии жировой прослойки они не переносят отрицательные температуры.

Поросята мясной породы склонны к быстрому набору веса, и к 6 месяцам их масса составляет 100 кг. Боровы же (кастрированные хряки) могут набирать рекордную массу до 500 кг. Однако такое явление – исключение, и чаще самцы весят до 400 кг.

Популярные мясные представители

Породы завоёвывают популярность в зависимости от показателей продуктивности животных и их способности хорошо чувствовать себя в определённых климатических условиях. На территории России распространены несколько универсальных пород свиней.

Белорусская

Белорусская мясная порода свиней отличается мощным развитием задней части тела. Окрас у животных белый. Их природный иммунитет высокий. Свиньи не подвержены стрессам и легко уживаются в общем стаде с представителями других пород. К хозяину относятся спокойно, агрессивности не проявляют. За опорос самка приносит до 14 поросят. Их особенность – быстрый рост: за сутки поросенок прибавляет в весе около 800 г. На мясо животных можно выращивать сезонно, заводя только на тёплое время года, так как к полугоду они весят уже до 110 кг.

Крупная белая

Свиней породы крупная белая разводят на промышленных свинокомплексах. Купить животных такой породы не сложно. При правильном откорме свинья самая мясная. В 1 год животные достигают массы в 200 кг, а к 18-20 месяцам вес свиней увеличивается до 300-320 кг. На выходе мясо составляет 80% от общей массы продуктивности. Приносит свиноматка до 17 поросят. Из-за склонности свиней этой породы к ожирению их рацион надо контролировать, не допуская переедания. Для получения мяса животным обеспечиваются ежедневные прогулки, которые предотвращают накопление жира.

Скороспелая

Мясная скороспелая порода свиней выведена в СССР. Характеристика продуктивности породы положительная. Вес животного за 170 дней доходит до 110-120 кг. К году животные дорастают до 300 кг. Скороспелость позволяет держать породу сезонно только в летнее время, приобретая поросят в конце марта — начале апреля и забивая в октябре — начале ноября. К скороспелым относятся так же породы свиней Ландрас и Дюрюк.

Ландрас, как и прочие мясные породы свиней, имеет способность быстро набирать вес и в 6 месяцев весит от 100 до 130 кг. Длина тела хряка достигает 2 метров. В одном выводке у свиноматки бывает от 11 до 16 поросят. К питанию животные не требовательны и их откорм обходится недорого.

Алтайский мясной гибрид

Алтайская мясная порода свиней является новым видом гибридного происхождения. Разводится животное на предприятии «Алтаймясопром», которое ежемесячно предлагает к продаже около 3000 поросят, отличающихся высочайшими мясными качествами. Алтайские мясные свиньи за 160 дней достигают минимального убойного веса, который составляет 110-115 кг. Если же держать животное до 18 месяцев, то масса его достигнет 300 кг.

Особенности кормления

Поросята мясных пород для хорошего набора мышечной массы без излишнего отложения жира нуждаются в правильном питании. Корма, которые будет употреблять свинья, влияют на вкус мяса и интенсивность откладывания жировых тканей. При выращивании мясных животных в их рацион должны быть включены:

• Зерно – ячмень, пшеница, рожь. Давать его следует в перемолотом или варёном виде, так как сырое цельное зерно животные не могут разжевать, то часть его пропадет не усваиваясь;
• Молочный обрат;
• Молочная сыворотка;
• Молоко;
• Свежая трава – люцерна или клевер;
• Сено в зимний период – для правильного усвоения его необходимо хорошо измельчить;
• Силос – в холодное время года, когда нет травы;
• Кормовая смесь – горохово-вико-овсяная;
• Корнеплоды – сахарная свекла и морковь даются в натёртом или подваренном виде;
• Картофель отварной – в небольшом объёме;
• Рыбные отходы;
• Мясные отходы;
• Мясокостная мука;
• Рыбная мука.

Корм дают дозировано утром и вечером, а зимой – и днём. Если день свинья проводит на выпасе, то давать дополнительные зелёные корма необходимости нет, так как животные находят их самостоятельно. При выращивании свиней на мясо корма им надо давать в измельченном или варёном виде, в то время как на сало животных откармливают кормами не так хорошо усваивающимися. Такой подход связан с физиологическими особенностями свиней. Если организм получает достаточное количество пищи, не происходит накопление калорий про запас. Когда же усвоение корма ниже, то организм работает на резерв и начинается активное формирование жировой ткани. Если же мясное животное перекармливать, оно жиреет.

Особенности содержания

Руководствуясь описанием выбранной породы, заводчик ожидает получить хороший результат. Однако если не обеспечить животным правильный уход и грамотное содержание, рассчитывать на высокую продуктивность нельзя. Чтобы свинья не накапливала лишнего жира, ей нужны достаточные физические нагрузки, и потому важно иметь для неё просторный выгул. Ограждение делают надежным, так как, будучи мощными животными, свиньи легко разломают слабую ограду и разбегутся.

В свинарнике надо поддерживать чистоту. Если в сарае сыро и грязно, то животные начнут болеть и чахнуть, при этом нарастание массы замедлится и продуктивность упадет. Если нет деревянных лежаков с толстым слоем подстилки свиньи не могут комфортно отдыхать, так как им приходится ложиться на грязный пол. Это негативно сказывается на общем состоянии животных и их продуктивности.

Надо следить и за тем, чтобы в свинарнике не было сквозняков. Они являются причиной заболеваний, из-за которых падает продуктивность и появляется риск потери поголовья.

Характеристика и особенности свиней породы оптимус

Чтобы описать внешний вид поросят, обратим внимание на окрас, он светлый. Корпус крепкий и довольно широкий. Ноги крепкие, короткие, массивные копыта. Щетина гладкая и густая, покрывающая эластичную и упругую кожу без складок. Мышечный каркас развит великолепно.

Преимущества:

• Можно разводить на всей территории России.
• Хорошая репродуктивность и выносливость.
• Подходят для скрещивания с другими породами.
• Неприхотливы к рациону.
• Хряк является отличным осеменителем. Его приобретают для слабых пород.
• Вкусное мясо, большой окорок.

В зависимости от предпочтений, фермеры приобретают разные породы свиней для разведения. Оптимус считается дружелюбным и не болезненным, поэтому его можно держать с другими породами. Но, стоит присмотреться к другим обитателям хлева. Если их иммунитет слаб, то не нужно совмещать виды.

Оптимусы очень популярны среди фермеров, старающихся развить бизнес. Давать мясо вкусное, красивое на срезе и не жирное — привилегии данной породы.

Похожие публикации на тему:

• 

  Самые выгодные породы свиней

• 

  Породы поросят

• 

  Разведение свиней как бизнес: где продавать и как…

• 

  Мясные породы свиней

• 

  Белорусская порода свиней: описание и характеристики вида

Породы свиней

Как вы уже знаете, все существующие породы свиней классифицируются по 3-м основным направлениям:

• Мясные или беконные.
• Мясо-сальные.
• Сальные.

У свиней, объединенных одним направлением есть общие характеристики:

• Породы свиней мясного направления обладают удлиненным туловищем. При этом передняя часть тела по объемам значительно уступает задней. У свиней мясного направления сильно развита мускулатура, а вот жира мало. Мясные поросята обгоняют в скорости роста поросят других направлений. За полгода они способны набрать до 100 килограмм веса. После забоя с одной тушки в среднем получают 65% мяса и 27% сала. Цифры могут разниться в зависимости от породы свиней.
• Мясо-сальные свиньи универсальное решение для свиноводов. Мясо-сальные поросята дают вкусное мясо и сало достаточно хорошего качества. Они довольно неплохо набирают вес. Средняя убойная отдача мяса — 57%, сала – 33%.
• Свиньи сального направления имеют легко узнаваемую внешность: широкое туловище, утяжеленная передняя часть тела с глубокой грудиной, мясистые окорока. У таких свиней большое содержание подкожного жира. Объясняется это тем, что к 6 месяцам у поросят останавливается рост мышечной ткани. Вся энергия идет на процесс набора жира. Убойная отдача мяса от таких свиней небольшая – 53%. Зато сала они дают очень много – 45%.

Мясные породы

Мясные породы свиней в основном разводятся в странах, где хорошо покупается бекон. В Украине и России они хоть и не являются фаворитами, но все равно достаточно популярны.

Эта порода была выведена в США в конце 19-го века. В Россию она попала в середине 70-х годов прошлого века.

Также рекомендуем прочитать:

Что едят свиньиСвиньи породы кармалыКак поймать хорькаСамая большая свинья в мире

Свинки дюкорк легко узнаваемы по красному окрасу шкуры и крепкому телосложению. Они всегда крупные и высокие. Туловище у них удлинено. Средняя длина кабана – 185 см, свиньи – 175 см. Конечности свиней дюкорк прямые и высокие с крепкими костями. Шкура покрыта короткой грубой щетиной.

Подготовка коровы к отелу и прием теленка

Зрелая свиноматка в среднем весит 240 килограмм. Вес хряка может достигать 320 кг. Продуктивность свиноматки невысокая. За один раз она приносит не более 10 поросят, которые при правильном уходе прибавляют в весе по 950 гр в сутки. К полугодовалому возрасту поросята мясной породы дюкорк весят 100 кг. Считается, что это самая крупная порода свиней.

Плюсы свиней дюкорк:

1. Неприхотливость.
2. Возможность пастбищного содержания.
3. Спокойный нрав животных.
4. Выносливость.
5. Отличные мясные качества.

1. Невысокая плодовитость.
2. Склонность к риниту.
3. Зависимость роста от объемов белковой пищи.

Эта порода является родоначальницей мясного направления в свиноводстве. Родом она из Дании. Ее появлению предшествовали долгие годы селекции потомства от скрещивания крупной белой и датской свиней.

Животные породы ландрас имеют типичный вид для свиней беконного типа: удлиненное тело, зад крупнее переда, большое содержание мяса и мало сала. К характерным особенностям породы можно отнести длинные уши, почти закрывающие глаза, тонкую и белую кожу, редкую щетину.

В России и Украине средний вес кабана этой породы составляет 300 кг. Свиноматки весят на 50 кг меньше.

Свинки ландрас достаточно плодовиты. В помете всегда не менее 10 поросят.

В России эта порода достаточно популярна и на данный момент используется для выведения промышленных гибридов. Подобная селекция уже позволила получить поголовье помесных свиноматок с увеличенной плодовитостью и ускоренным ростом молодняка, при уменьшенных затратах на корма.

Плюсы свиней ландрас:

1. Хорошая плодовитость.
2. Отличное качество мяса.
3. Хорошо растут на белковой пище.

1. Слабая конституция тела.
2. Восприимчивы к стрессам.
3. Медленно привыкают к новым условиям обитания.
4. Высокая требовательность к условиям содержания.

Порода свиней оптимус

Это лучшая порода свиней мясного направления, выведенная в Англии. За счет своих великолепных мясных качеств представители этой породы часто участвуют в процессе создания других гибридов. Сегодня животных этой породы можно найти на всей территории России. В Украине порода оптимус также широко распространена.

Свинки оптимус имеют длинный и широкий корпус, короткие ноги с крепкими копытами, толстую шкуру с густой, гладкой и короткой щетиной. У этих хрюшек самый крупный убойный выход мяса. Нередко он достигает рекордных 80%. Плодовитость свиноматок одна едва ли не лучшая из всех пород. Поросята очень быстро набирают вес благодаря высокой молочности матери.

Плюсы свиней оптимус:

1. Нетребовательность .
2. Высокий иммунитет.
3. Дружелюбие.

У животных этой породы всего 1 минус – они быстро простужаются на сквозняке из-за недостатка жировой прослойки.

Мясо-сальные породы

Это направление пользуется наибольшей популярностью у российских и украинских свиноводов. У животных мясо-сальных пород хорошие показатели убойного выхода мяса и сала. Не зря их называют универсальными.

Как выбрать доильный аппарат для дойки коров

Крупная белая

Эти свиньи родом из Англии. В Россию и Украину они попали в конце 19-го века благодаря усилиям помещиков, стремившихся разнообразить поголовье свиней в своих хозяйствах. Из-за этого долгое время эту породу не использовали для создания гибридов с местными крестьянскими породами.

Крупная белая порода – это классический образец мясо-сальных свиней. Животные крупные. Кабаны бывают весом до 380 кг, свиноматки до 280 кг. Отдельные очень крупные особи могут достигать в весе 500 кг.

Крупная белая свинья отличается высокой плодовитостью. За один опорос они приносят до 16 поросят. Зафиксированы случаи, когда крупные белые свиноматки приносили по 32 поросенка.

Эти свиньи очень быстро растут. Средний суточный прирост составляет около 700 гр.

Преимущества этих свинок:

• Отличный убойный выход: у молодняка 75%, у взрослых свиней 82%.
• Хороший иммунитет.
• Плодовитость.

Недостатки:

• Высокие требования к рациону.
• Обязательное наличие пастбища.

Украинская крупная белая

Эту породу нельзя назвать самостоятельной. Это скорее внутрипородный тип, выведенный в Украине в период с 1972 по 1984 год. Главное достоинство этих свиней кроется в высоких показателях суточного прироста веса у поросят при минимальных кормовых затратах. В 2 месяца поросята уже весят по 20 кг. По остальным показателям украинские крупные белые свиньи относятся к середнячкам. Масса кабанов не превышает 325 кг, свиноматок 248кг. Максимальная плодовитость – 12 поросят.

Северокавказская

Эта порода стала результатом скрещивания местных кубанских свиней с крупными белыми, белыми короткоухими и беркширскими. Эти свиньи имеют характерную крупную голову, широкие грудь и спину, массивные окорока и короткие ноги. Их костяк тонкий, но достаточно крепкий. Щетина у этих животных густая, имеет черно-пестрый окрас. Зимой они покрываются мягким подшерстком.

Северокавказские кабаны достигают веса в 350 кг. Свиноматки весят значительно меньше – 230 кг. Плодовитость свиноматок средняя – не более 11 поросят за один опорос. Потомство растет достаточно быстро. Веса в 100 кг поросята достигают за 7 месяцев.

Ливенская

Эти свиньи – еще один классический образчик комбинированного направления в свиноводстве. Они были выведены путем скрещивания орловских длинноухих свиней с кабанами беркширской, крупной белой и польской пород.

Этих животных можно содержать как в свинарниках, так и на пастбище. Их рацион можно разбавлять мякиной, картофелем и силосом.

Ливенские свинки имеют тело средней длины. По конституции они довольно крепкие с массивным костяком. Грудь и спина широкие. Ноги крепкие и короткие. На коже много складок. Окрас варьируется от белого до черно-пестрого. Иногда пробивается наследие беркширских кабанов в виде рыже-пёстрого окраса.

Особенности родео — соревнования в скачках на лошадях, быках

Кабаны весят в среднем около 300 кг. Свиноматки не более 230 кг. Животные обладают средней плодовитостью. Поросята быстро откармливаются.

К достоинствам породы можно отнести:

• Хорошую убойную отдачу.
• Невысокие кормовые требования.
• Неприхотливость в содержании.

Недостаток всего 1 – слабый иммунитет.

Сальные породы

Таких свиней нередко разводят для получения жира, но их коммерческая востребованность значительно ниже, чем 2-х описанных выше направлений в свиноводстве. Тем не менее хозяйств, занимающих коммерческим разведением сальных пород в Украине и России достаточно много.

Миргородская

Этих хрюшек вывели путем сложного скрещивания черно-рябых, беркширских и крупных белых хрюшек. Они получились достаточно крупными с длинными телом и глубокой груди. Голова у этих животных среднего размера с небольшими ушами, смотрящими вперед. Кожа нежная, эластичная. Она покрыта длинной и густой щетиной. Окрас, как правило, черно-рябой, реже рыжевато-черный.

Эти свинки не могут похвастаться хорошими весовыми показателями. Хряки весят каких-то 230 кг, а свиноматки 200 кг. Плодовитость также находится на среднем уровне. Молодняк растет быстро. Товарные 100 кг поросята набирают к 7 месяцу.

Миргородские свиньи широко используются в селекционных работах.

Мангалица окраса Ласточка

Эти свинки родом из Венгрии. Их отличительная особенность – крупное тело и своеобразный цвет щетины. Брюхо, внутренняя поверхность ног и нижняя челюсть – грязно желтого цвета, а спина и бока черные.

За год они набирают вес до 350 кг, что является лучшим показателем среди всех сальных пород.

Мангалица существует уже длительное время, но это не привело к разбавлению или мутации генотипа. Так что эти свинки очень крепкие в плане здоровья.

Главная их характеристика – неприхотливость. Они прекрасно переживают непогоду. Великолепно чувствуют себя даже в холодном сибирском климате. Летом их держат на пастбище, а зимой перегоняют в хлев. Животные могут сами кормить себя. Они легко находят корм, так как едят все подряд. Однако, если нужно получить хорошее сало и мясо, то придется обеспечить свинкам приемлемый рацион. По мнению большинства фермеров, из всех сальных пород именно Мангалица наиболее выгодна в экономическом плане.

Группы разделения между породами свиней

Все породы свиней эксперты условно разделили на четыре группы:

• 1 группа – универсальная;
• 2 группа – беконная;
• 3 группа – мясная и мясосальная;
• 4 группа – сальная.

Некоторые специалисты предпочитают выделять только три группы, тем самым не совершая деления между сальными и мясосальными породами. Чтобы отнести животное к той или иной группе, необходимо для начала рассмотреть основные его характеристики. На производительность свиней влияет экстерьер, размер и степень плодовитости.

Существует ряд морфологических особенностей, по которым можно «на глаз» определить, к какой группе относиться конкретная свинья.

К примеру, мясные породы можно различить по ряду основных признаков:

• очень массивное и удлиненное туловище;
• передняя часть заметно легче, чем задняя;
• окорок не считается тяжелым;
• грудь не обладает большой глубиной;
• обхват груди небольших размеров, если сравнивать его с длиной всего тела.

Породы свиней, которые больше подходят для производства сала, определяются совершенно по иным критериям, а именно:

• широкое туловище с заметной глубиной;
• передняя часть конституции животного обладает массивностью и большим весом;
• огромный окорок с налитой формой;
• ганаши также больших размеров и очень мясистые;
• обхват груди полностью противоположен мясной породе: его длина превышает размеры самого туловища.

Что касается оставшихся двух групп – беконной и универсальной, то между ними не существует особых разграничений. Они занимают промежуточную позицию между вышеперечисленными группами.

Как правило, сальные породы обладают меньшей плодовитостью, чем мясные.

Из зарубежных видов в последнее время стала популярна американская разновидность под названием дюрок. Отличительной чертой этой свиньи считается ее красная масть. Для начала эта порода выводилась лишь для производства сала, однако мясо животного вызвало большой спрос, и направление сразу решили изменить. Дюрок – очень выносливая свинья, но что касается ее плодовитости, то по сравнению с отечественными породами она заметно ниже.

Качественное мясо от этого вида можно получить даже в том случае, если скрестить дюрок с другими видами свиней. Окрас кожи у этой породы может начинаться с золотистого цвета и заканчиваться темно-красным оттенком. Среднесуточный прирост в весе может варьироваться от 750 до 950 г. Дюрок получил свою популярность, благодаря своей высокой скороспелости. Еще один плюс этой свиньи состоит в том, что качество ее мяса намного стабильнее, нежели у других пород.

Универсальная группа

Основная порода, относящаяся к данной группе – это большая белая. Она считается не только самой распространенной разновидностью свиней, но относиться к самой подходящей породе для скрещивания с другими видами. Иногда большую белую породу очень часто относят к мясосальной группе. Подобное разделение считается в какой-то мере правдивым, так как во времена СССР крупная белая порода использовалась сразу в двух основных группах: мясной и мясосальной.

К основным характеристикам этой разновидности свиней можно отнести:

• хорошо сложенное тело;
• широкая и длинная спина;
• мясистые, сильные и правильно поставленные окорока;
• во взрослом состоянии животные могут достигать 350 кг.

Исконной родиной свиньи считается Англия. У этой породы свиней имеется способность быстро набирать в весе. По достижению особи полугодовалого возраста вес ее может доходить до 100 кг. Одна взрослая свиноматка в состоянии принести около 10-ти поросят и более. Кроме того, животное очень неприхотливое и может адаптироваться практически ко всевозможным климатическим условиям.

Беконная группа

У данной группы имеется два ярких представителя:

• эстонская беконная порода;
• ландрас.

Первая разновидность относится к мясной группе. Однако преимущества породы – низкое содержание сала и большое количество постного мяса, позволили дополнительно определить этот вид к беконной группе. Эта свинья была выведена в Дании, поэтому фермерам, желающим заняться разведением данной породы свиней, стоит хорошо подумать над своим решением.

Если взрослые особи могут и не приносить фермеру особых хлопот, то молодняк и свиноматка этого вида очень восприимчивы к условиям их содержания. Особенно это касается периода оплодотворения и вынашивания поросят.

Основными характеристиками ландраса можно считать:

• удлиненное телосложение;
• длинные и низко свисающие уши;
• светлая, но не густая щетина;
• тонкая кожа;
• средний вес хряка составляет около 310 кг.

Свиноматки ландраса очень быстро набирают положенный вес в 250 кг. При достижении молодняком веса в 100 кг количество постного мяса у них повышается примерно на 2%.

Эстонская беконная порода по некоторым своим показателям может оказаться лучше ландраса. Например, практическим путем было доказано, что необходимую массу молодняк эстонской породы набирает на 6 дней раньше, нежели поросята ландраса.

Основными морфологическими признаки этой разновидности считаются:

• крепкая конституция;
• относительно длинное туловище, имеющее заметное удлинение посередине;
• средних размеров голова, для которой характерна некая вогнутость;
• округлые и хорошо развитые окорока;
• крепкие ноги;
• средний вес хряка может составлять 320 кг.

Мясо и мясосальная группа

К этой группе относится одна из самых распространенных пород свиней – украинская степная белая. Она распространена не только по территории России, но и в странах СНГ. Благодаря селекционерам знаменитого украинского заповедника «Аскания-Нова», эта порода является совершенно неприхотливой в уходе. Крупное телосложение животного было достигнуто путем смешения крупной белой свиньи с местными животными.

Основными характеристиками украинской степной белой породы считаются:

• крепкая конституция;
• широкое туловище;
• свисающие на глаза уши;
• крепкие конечности;
• очень густая щетина;
• вес взрослого хряка может достигать до 350 кг, а вес свиноматки – 250 кг.

Если животные содержатся в нормальных условиях, то в одном опоросе может насчитываться до 12 поросят. Уже в полугодовалом возрасте молодая свинья весит около сотни килограмм.

Среднесуточный привес во время контрольного откорма может доходить до 710 г.

Сальная группа

К данной группе относятся в основном две самых распространенных породы свиней:

• украинская степная рябая;
• миргородская.

Первая порода является второй разновидностью свиней, которая была выведена отечественными селекционерами. Большой популярностью она пользуется и сейчас, в основном в западной части Украины. Первой же в этом своеобразном списке стала украинская белая степная порода.

Основными характеристиками миргородской разновидности являются:

• довольно широкое и глубокое туловище;
• спина отличается заметной шириной;
• обхват груди равен длине всего туловища.

Украинская степная рябая порода обладает пестрой окраской, в которой могут быть следующие колеры: черный, черно-рыжий, черно-белый. Выведен этот вид был в Херсоне, на территории Украины.

У этой породы свиней имеются такие характеристики, как:

• длинное и крепкое телосложение;
• массивная и глубокая грудь;
• хорошо развитые окорока;
• средний вес хряка достигает не более 300 кг.

Основное свое распространение эта разновидность получила на территории Восточной Украины. Среднесуточный прирост особей в среднем составляет около 680 г.

Читайте также на нашем сайте

• Прививки котятам: когда и какие делать?
• Прививки щенкам: когда и какие делать?

Описание и характеристика породы

На сегодняшний день поросята породы Дюрок отличаются крупным и крепким телосложением, яркой окраской, которая может варьироваться от золотистой до темно-вишневой, щетиной средней длины, того же цвета, что и шкура. Также данной породе свойственна небольшая голова, нависающие мясные уши, высокие прямые ноги с выраженным окороком и дугообразная спина.

Характеристика свиней Дюрок следующая:

• взрослые самцы имеют длину туловища порядка 170-185 см, самки – до 180 см;
• живой вес хряков – 300-360 кг, свиноматок – 240-300 кг;
• мясная порода;
• хорошо развитые окорочка;
• слой подкожного сала не превышает 3 см;
• содержание мяса в туше взрослой свиньи – 80%;
• очень выносливы;
• добродушный, спокойный характер;
• не пугливы;
• прекрасно приспособлены к пастбищному содержанию;
• нормально относятся к изменениям условий кормления и места разведения;
• невысокая плодовитость.

О том, какие подвиды породы Дюрок существуют, и для чего стоит их скрещивать с другими видами, можно узнать из следующего видео:

Содержание

Свиньи Дюрок совершено неприхотливы в содержании. Более подвижный образ жизни способствует получению мясной продукции лучшего качества и улучшению самочувствия животных, в связи с этим им необходим регулярный выгул.

Держать свиней Дюрок в летних загонах можно с ранней весны до самых заморозков. Несмотря на то, что порода выведена в Америке, она хорошо освоилась в России.

Важно! Организуйте выгульную площадку впритык к свинарнику со свободным выходом для животных. Таким образом не придется строить дополнительные навесы от солнца и дождя, насильно перегонять свиней в помещение и на улицу. Они смогут сами спокойно выходить на прогулку и возвращаться обратно.

Для содержания свинарника нет каких-то особенных требований. Необходимый минимум это:

• чистота;
• теплые стены;
• освещение;
• хорошая вентиляция;
• достаточное количество свободного места.

Можно даже обойтись без дополнительного обогрева, так как поросята Дюрок отлично приспособлены к низким температурам.

Габариты станков зависят от численности, размеров и пола свиней. Самцам и крупным супоросным самкам должно быть обеспечено отдельное помещение площадью 4-5 метров. Станки необходимо оснастить деревянным помостом и застелить сеном или соломой.

В отличие от неприхотливости в содержании, порода Дюрок очень требовательна к пище. Дюрокам необходим корм с высоким содержанием белка, так как порода является скороспелой, и поросенок достигает веса в 100 кг примерно за 180 дней, что является кратчайшим сроком по сравнению с другими видами.

Кормить свиней рекомендуется картофелем, комбинированным силосом, бобовыми и жмыхом. Также желательно включить в рацион молочные продукты, в том числе молоко, сахарную свеклу, рыбную и костную муку. Можно ввести в питание разнообразные по составу и содержанию питательных веществ комбикорма.

Обратите внимание! Не следует кормить свиней зерновыми культурами, такими как овес, ячмень и кукуруза. Это может спровоцировать ожирение, потерю мясных качеств и ухудшение вкусовых характеристик самой свинины.

При правильном содержании и кормлении, свиньи Дюрок могут набирать за сутки более 1 кг веса, употребляя при этом 3-4 кормовые единицы.

Кормить особей этой породы необходимо два раза в день летом и три раза – зимой. Такой режим кормления обеспечивает достижение однородной по составу туши с толщиной сала не более 1,7 см.

Плюсы и минусы свиней Дюрок

У каждого вида свиней свои положительные и отрицательные стороны. Из плюсов породы Дюрок можно назвать:

• скороспелость;
• выносливость;
• приспособленность к выгулу и содержанию в летних загонах;
• спокойный, уравновешенный характер;
• вкусное мясо высокого качества в больших количествах с минимумом сала;

Несмотря на все положительные качества, у данного вида есть и минусы:

• низкая плодовитость;
• предрасположенность к атрофическому риниту;
• необходимость высококачественного белкового корма;

Мясные породы свиней

В классификации свиней по жировой прослойке выделяют три типа: сальные, мясосальные, мясные. Сегодня фермеры занимаются разведение двух последних типов. Хотя разделение это достаточно условное. Ведь толщина сала зависит от того, какой рацион был у свиньи, условия содержания и время забоя.

Выделяют несколько основных отличительных признаков мясной породы свиней:

1. Тело свиньи вытянутое.
2. Ноги крепкие.
3. Передняя часть туловища и голова имеют небольшие размеры.
4. Задняя часть отличается более крупными габаритами.
5. Поросята этого типа отличаются быстрым набором веса.

Мясные породы свиней бывают :

• английские (йоркшир);
• дюрок;
• ландрас;
• мангал;
• пьетрен.

Для того чтобы разобраться какая из них лучше рассмотри каждую подробно.

Английская белая большая (йоркшир)

Эта порода свиней является одной из самых популярных в мире. Представителей английских свиней используют не только для получения мяса, а также для скрещивания с другими видами. Доподлинно неизвестно каким образом была выведен йоркшир. Впервые о нем заговорили после сельскохозяйственной выставки в 1831 году.

Изначально породе было присвоено имя Йоркшир, в честь местности, где она появилась, а спустя некоторое время британская ассоциация свиноводов закрепила за ней официальное название — английская большая белая свинья. В Россию представителей завезли на рубеже 19 и 20 веков.

Благодаря русским селекционерам удалось улучшить адаптивность и качество мяса свиней. Белая большая распространена в России во многих хозяйствах в разных климатических зонах.

Особенности

Как следует из названия представители этой породы обладают внушительными размерами, цвет кожи от белого до розового. Уши треугольной формы, направлены вверх. Тело имеет вытянутую форму. Живой вес самцов достигает 370 кг.

Отличительными характеристиками можно назвать следующие показатели:

• хорошая адаптивность к любым условиям среды;
• для откорма свиней на мясо может быть использовано любое сырье;
• свиноматки очень плодовиты (от 11 поросят за один приплод);
• молока, вырабатываемого свиноматкой, хватает для выкорма потомства;
• возможность скрещивать с другими породами для улучшения качеств выведенного потомства;
• поросята за год при правильном режиме питания и уходе могут набрать вес до 200 кг.

Недостаток – склонны к ожирению, плохо себя чувствуют в экстремальных климатических условиях (сильные морозы и палящее солнце).

Где разводят

Из-за своей климатической мобильности йоркширские свиньи разводятся по всему миру: США, Китай, страны Европы, Россия.