Если мошки едят капусту

Одним из самых распространенных вредителей в теплицах является белокрылка. Она часто встречается на помидорах и выглядит практически, как обычная мошка, но белого цвета. Заметить этих небольших мотыльков можно на нижних листьях, где они откладывают личинки. Именно яйца мошек приносят вред растениям, так как для питания им необходима вода и вещества, которые они получают из листьев и стеблей.

Классический рецепт капусты на зиму с рассолом на 3-х литровую банку

Начнем конечно же с как говорится «бабушкиного» рецепта, который предполагает минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,2-2,5 кг
• Морковь среднего размера — 2 шт

Для рассола:

• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Перец горошком и лавровый лист — по желанию

Количество ингредиентов указано для заполнения одной 3-х литровой банки.

Приготовление:

Начинаем с подготовки рассола. Кипятим воду в чайнике и наливаем ее в кастрюлю. Добавляем соль и сахар.

Если хотите добавить специй, то можно бросить пару лавровых листьев и буквально пять горошин душистого перца

Оставляем будущий рассол остывать.

Пока он остывает, занимаемся овощами.

Берем капусту, снимаем верхние зеленые листья и отрезаем кусок нужного нам веса.

Капуста должна быть сладкой. Если она горчит, то и в квашеном виде горечь останется

Нарезаем ее мелкой- мелкой соломкой и кладем в глубокую миску, в которой будем ее смешивать с морковью.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем ее к капусте и перемешиваем.

Овощи не нужно мять и перетирать, достаточно обычного, но тщательного перемешивания.

После этого складываем морковь с капустой в банку. Укладываем плотно, но не утрамбовываем.

Теперь можно залить в банку остывший рассол.

Ни в коем случае не заливайте кипятком, рассол должен быть комнатной температуры, чтобы не погубить уйму полезных веществ, содержащихся в капусте

Если вы соблюли все пропорции, то рассол заполнит банку прямо до горлышка.

Теперь начинается самый долгий, но неизбежный процесс — брожение. Длится он будет три дня, во время которых банка должна стоять открытой при комнатной температуре. Чтобы защитить банку от попадания мошек и прочих мелких насекомых, накройте горлышко марлей.

В эти три дня в банке будет образовываться углекислый газ, который, выходя наружу, будет выталкивать часть рассола. Поэтому банку нужно поставить в тазик, в котором этот рассол будет скапливаться. А вы будете ежедневно заливать его обратно.

Кроме этого, два раза в день (утром и вечером) необходимо протыкать квашеную капусту деревянной палочкой (например палочками для еды), чтобы способствовать более свободному выходу углекислого газа.

К концу третьего дня брожение заканчивается. Это легко понять по тому, что рассол перестает пузыриться.

Теперь можно закрыть банку капроновой крышкой и убрать ее на хранение в холодильник.

Не забывайте: срок годности квашеной капусты в холодильнике составляет 8 месяцев

Приготовленная по такому рецепту капуста получается хрустящей и очень сочной. А как применять рассол после праздников вы и сами прекрасно знаете.

Вкусная квашеная капуста быстрого приготовления, залитая кипятком

Данный рецепт назвать «квашеной капустой» можно с большой натяжкой, так как в нем пропущен процесс брожения, который в общем-то и делает капусту квашеной. Тут скорее получается вариант маринования. Но благодаря этому, на приготовление вы тратите не трое суток, а всего одни.

В общем это рецепт для тех, кому нужно быстро, но все так же хрустяще и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Капуста — 2кг
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика

Для маринада:

• вода -3 стакана
• сахар — 1 стакан
• масло растительное рафинированное — 1 стакан
• соль — 3 столовые ложки без горки
• уксус 9% — 1 стакан

Приготовление:

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке и смешиваем друг с другом в глубокой миске.

При перемешивании можете капусту немного мять и перетирать, но это не принципиально

Укладываем капусту в банку. Кладем очень плотно, хорошо утрамбовывая и приминая руками. Когда вся капуста уложена, кладем сверху зубчики чеснока, разрезанные на 3-4 части.

Готовим маринад. Воду заливаем в кастрюлю и ставим ее на сильный огонь. В кастрюлю высыпаем сахар, соль, растительное масло.

Как только маринад закипит, выключаем плиту, в кастрюлю выливаем уксус и хорошо перемешиваем.

Горячий маринад аккуратно заливаем в банку с капустой по самое горлышко.

Маринад горячий, банка холодная. Заливайте понемногу, чтобы банка успела прогреться и не лопнула

Капусту протыкаем деревянной палочкой много-много раз, чтобы маринад равномерно распределился по банке.

Теперь капуста должна остыть. Но сделать это не очень быстро. Поэтому мы берем капроновую крышку и закрываем банку. Только не полностью, а «набекрень», чтобы остался зазор.

В таком виде оставляем банку при комнатной температуре на сутки или чуть меньше, пока она полностью не остынет.

После остывания, капуста готова к употреблению.

Хранить ее нужно так же в холодильнике под плотно закрытой крышкой не дольше 8 месяцев.

Капуста, квашенная на зиму как бочковая кусками в банке

А теперь очень оригинальный рецепт, который позволит почувствовать вкус бочковой квашенной капусты, хотя она будет готовится в обычной стеклянной банке.

Ингредиенты:

Нам потребуется капуста, пол булки черного «столичного» хлеба и соль.

Сколько именно капусты брать сказать трудно, все зависит от того, какими кусками вы будете ее резать, чтобы уложить в банку. Для трехлитровой банки понадобится от 1,2 до 1,5 кг капусты.

Для рассола:

• 2 литра воды
• Соль — 5 ст.л

Приготовление:

Из хлеба делаем сухари. Нарезаем его кусочками ,выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов на 20-25 минут.

В это время готовим рассол. С этим все просто: воду заливаем в кастрюлю, добавляем соль и ставим на сильный огонь.

Когда воды закипит, выключаем плиту и ждем пока рассол остынет. Готово.

Нарезаем кусками капусту. Размер кусков вы можете делать произвольный, лишь бы эти куски пролезли в горлышко банки.

Теперь важный этап — укладка ингредиентов в банку. Порядок такой: на дно банки выкладываем сухари. Потом идет слой капусты. Потом опять сухари и снова капуста.

К этому моменту банка уже должна закончиться и сверху на горлышко кладем еще один кусок сухаря.

После чего заливаем рассол до самого верха.

Банку нужно накрыть блюдцем и убрать в теплое темное место на целую неделю. За это время она хорошо проквасится, приобретет вкус бочковой капусты и будет готова к употреблению.

Для дальнейшего хранения капусту нужно переложить в другую банку, рассол процедить и залить в капусту. Хлеб к ней не добавляем, он свою роль уже сыграл. Храним банку в холодильнике.

Очень вкусный рецепт капусты с яблоками

Один из моих любимых рецептов — квашеная капуста с яблоками. Очень вкусное сочетание кислинки и сладости не передать словами. Надо пробовать.

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 2 шт
• Яблоки — 3 шт среднего размера

Для рассола:

• Вода — 2 литра
• Соль — 4 ст.л
• Сахар — 2 ст.л

Приготовление:

Капусту очищаем от зеленых листьев и шинкуем.

Для этого, кстати очень удобно использовать приспособление для чистки овощей

Морковь так же чистим и натираем на терке.

Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину.

Когда все ингредиенты готовы, закладываем их в банку.

Последовательность такая: перемешанную капусту с морковью выкладываем первым слоем и заполняем банку на четверть. Потом кладем по углам 4 куска яблок. Наполняем банку капустой с морковью и кладем еще 4 куска яблок. Затем опять капуста почти до плечиков банки, оставшиеся яблоки и снова капуста до горлышка.

Капусту в банку не утрамбовываем, т.к. надо будет еще залить рассол

Кстати о рассоле.

Готовится он точно так же, как и в предыдущих рецептах: вода заливается в кастрюлю, в ней размешивается соль и сахар. Кастрюля ставится на сильный огонь до закипания воды. После чего кастрюлю с плиты убираем и даем рассолу остыть до комнатной температуры.

После этого заливаем его в банку с капустой.

Дальше капуста начнет бродить, поэтому банку ставим на блюдце и оставляем при комнатной температуре на пару дней. Как и в первом рецепте, желательно пару раз в день протыкать капусту деревянной палочкой, для лучшего выхода углекислого газа.

На третий день почти готовую квашеную капусту с яблоками можно убрать в прохладное место (например на лоджию), а на четвертый день она будет полностью готова, можно закрывать ее крышкой и отправлять в холодильник.

В сухую и жаркую погоду на грядки с капустой могут напасть маленькие, но очень шустрые жучки. При прикосновении к растению они поднимаются над ним небольшим тёмным облачком. Если не принять меры, то уничтожить плантацию с капустой они могут за несколько дней.

Chapter 1.

Какие блошки едят капусту

Мошки, размер которых 2–3 мм, тёмного цвета, с изогнутой и блестящей спинкой, называются крестоцветной блошкой. Они могут прыгать и перелетать с одного растения на другое.

Вред они наносят тем, что выгрызают в листьях множество мелких дырочек. На просвет лист становится похож на сито. Вокруг отверстий ткань листа сохнет, а через некоторое время засыхает полностью. Особую опасность блошка представляет для молодой капусты, потому что на нежные сочные листья она нападает в первую очередь. Повреждённая капуста не завязывает кочаны, и через некоторое время погибает.

Эти вредители любят не только капусту, но и другие крестоцветные: редиску, рукколу, хрен, репу и другие.

Личинки развиваются в почве, повреждают корни, питаясь ими. На зиму жучки прячутся в земле или под неубранными остатками растений.

Chapter 2.

Какими химическими препаратами обработать капусту от блошки

Бороться с летающими жучками очень трудно. Если благоприятствует погода, то на место уничтоженных блошек быстро заселяется новое семейство.

Чтобы повреждение капусты свести к минимуму, обработку следует проводить неоднократно. При частом применении инсектицидов, в капусте могут накапливаться вредные вещества. Для избежания этого, лучшими средствами для борьбы с блошками считаются биологические препараты.

«Фитоверм», «Актофит» – не вызывают у вредителей привыкания, быстрый срок распада активных веществ, применять можно неоднократно.  При температуре воздуха ниже 22° С малоэффективны. Раствор следует готовить согласно инструкции, а применять сразу после приготовления.

При сильном поражении капусты придётся применить инсектициды 3 класса опасности: «Конфидор», «Фуфанон», «Интавир». Они уничтожают мошек за несколько часов. Составляющие вещества выводятся из растения только через 20–30 дней, раньше этого времени кочаны нельзя употреблять в пищу.

Chapter 3.

Народные средства в борьбе с блошками

Эффективным средством борьбы с крестоцветными блошками считается обычный уксус. Важно: обрабатывать им грядки с капустой следует сразу после высадки рассады, даже если вредитель ещё не дал о себе знать. Орошение капусты надо проводить раз в неделю.

Раствор готовят в ведре объёмом 10 литров:

• столовый уксус 9% – на ведро воды добавляют 1 стакан;
• уксусная эссенция 70% – на ведро воды достаточно 2 столовые ложки. Следует быть осторожными, так как попадание эссенции на кожу вызывает сильный химический ожог.

Тщательно перемешивают, посадки орошают из лейки или используют пульверизатор.

Помогает густое припудривание капусты золой, табачной пылью, смесью золы пополам с мелким песком, измельчённой сушеной пижмой. Важно: перед припудриванием надо провести дождевание. Средство хорошо прилипает на мокрое растение и делает его недоступным для жучков. Повторять процедуру надо после дождя или по мере осыпания.

Если блошки ещё не многочислены, можно их собрать на липкую ловушку. На кусок картона наносят тонкий слой клея для ловчего пояса (продаётся в садоводческих магазинах). По капусте постукивают прутиком, мошки поднимаются в воздух. По месту их скопления несколько раз проводят клейкой ловушкой. Способ эффективен, если капусты высажено немного. Для большой плантации метод трудоёмкий.

Chapter 4.

Профилактика

Над грядкой с высаженной рассадой капусты следует поставить дуги, а на них натянуть тонкий укрывной материал белого цвета. Концы материала уложить на землю и прижать досками. Доступ для блошек будет закрыт. Укрытие можно не снимать до тех пор, пока оно не станет мало для капусты.

Осенью, после срезки кочанов, все растительные остатки надо удалить, а грядку перекопать. Комья лучше не разбивать, чтобы зимующие личинки и жучки вымерзли.

Культуры крестоцветных не стоит сажать рядом друг с другом. Их лучше размещать в разных частях огорода. Желательно соблюдать севооборот. Возвращать капусту на то место, где росли крестоцветные, следует не раньше, чем через 2–3 года.

Ежедневное дождевание капустных посадок в жаркую погоду отпугнет жучков. Они не любят сырость. Если утром на растениях нет росы, то орошение водой можно проводить два раза, вечером и утром.

Полив должен быть регулярным, по мере высыхания почвы. Капуста – влаголюбивое растение, а блошки – нет.

Chapter 5.

Видео рецепт борьбы с блошками на капусте

Как определить наличие этого паразита

У мошки есть множество разновидностей, но для помидоров губительна белокрылка тепличная. Растения, на которых она откладывает личинки, можно определить по внешнему виду:

• листья скрученные;
• плоды остаются белыми изнутри;
• неравномерное созревание томатов;
• зеленые части желтеют, несмотря на достаточный полив.

Проверить томаты на наличие мошек можно просто прикоснувшись к ним. Если на растении присутствуют вредители, то они разлетятся.

На верхней части томатов на листья вы можете заметить белый налет, который через некоторое время чернеет. Этот налет не что иное, как продукты жизнедеятельности насекомых. Если не начать лечить растение раньше, то этот налет постепенно появится на плодах.

Если белая мошка летает по теплице, а личинок на нижних листьях вы не обнаружили, то достаточно опрыскать растения раствором из хозяйственного мыла и любого инсектицида. Хорошо использовать химикаты, которые имеют в составе:

• пиретрум;
• пиримифос-метил.

Эти мотыльки переносят вирусные заболевания, которые прекращают рост побегов, деформацию листьев, их отмирание и нарушение питания плодов.

Читайте также: Высаживание переросшей рассады помидоров в грунт либо теплицу

Какими способами можно избавиться от мошек

После того как личинки будут отложены, они покрываются специальным налетом, который предотвращает их от повреждений и делает бессильным использование ряда препаратов. Лучше всего бороться с мошкой сразу несколькими способами:

• окуриванием;
• химическими препаратами;
• биологически активными удобрениями.

Дважды в год весной (до высадки томатов) и осенью (после сбора урожая) необходимо окуривать помещение теплицы при помощи специальных шашек и свечей. Это позволяет убивать вредителей и предотвращает ряд серьезных заболеваний. Для проведения этой процедуры необходимо тщательно заткнуть все щели в теплице и применить окуривающее средство. Хорошо помогают избавиться от куколок и личинок мошек серные свечи.

Если вредители на помидорах уже появились, а вы не проводили окуриванием шашками и свечами, то можно использовать стандартные инсектициды. Они выпускаются под разными марками, но имеют примерно одинаковый состав. Использовать инсектицидные шашки можно даже в момент, когда в теплице уже высажены помидоры.

Еще один способ избавить томаты от личинок белых мошек – использование растворов химикатов. Для этого достаточно выбрать один из препаратов и развести по инструкции на упаковке:

• Конфидор Экстра;
• Фосбецид;
• Актара;
• Пегас;
• Моспилан;
• Фуфанон.

Опрыскать растения можно при помощи ручного распылителя. Чаще всего эту процедуру нужно проводить дважды.

Как проводится химическая обработка

Существует несколько правил, соблюдая которые после обработки инсектицидами можно сохранить урожай пригодным для консервирования и употребления в пищу. Прежде всего необходимо правильно подобрать препарат:

1. Системные химикаты против паразитов, которые отравляют сок растения. Через него передают яд насекомым.
2. Контактные убивают белокрылку, попадая на нее.
3. На мыльной основе химические препараты применяются в тех случаях, когда агрессивные средства применять нельзя.

При выборе ядохимиката обратите внимание на инструкцию к нему. Не стоит гнаться за быстрыми результатами и использовать агрессивные препараты. Они могут накапливаться в почве, и вывести их из нее будет не просто.

Обращайте внимание на степень развития мошек и их количество. Проводить обработку необходимо в сухой и безветренный день. После опрыскивания накройте крышу теплицы плотной тканью, чтобы создать тень. Повторную процедуру лучше всего проводить другим химическим составом, так как мошка может выработать иммунитет.

Как избавиться от паразитов народными методами

Если вы не хотите использовать химию, то можно посадить у себя в теплице насекомых, питающихся белокрылками, или использовать народные щадящие методы. Мелкие мошки не выдерживают запаха некоторых растений и холодного воздуха. Со взрослыми особями можно бороться при помощи:

1. Клеевых ловушек. Для этого небольшие листы фанеры выкрашиваются в желтый яркий цвет и обрабатываются составом, образующим на их поверхности липкий слой. Мотыльки, привлеченные ярким цветом, сядут на эту ловушку и приклеятся. Можно поступить иначе и прикрепить к потолку теплицы несколько готовых липких лент, применяемых для избавления от мух.
2. Чистой воды, которой нужно регулярно промывать растения. Взрослые особи не выносят влагу и погибают.

От личинок и молодых особей можно попробовать другие средства:

1. Холод. Если сорт томатов позволяет, то можно вывести их на холод. От понижения температуры насекомые погибают. Этот способ работает, если мошки появились на помидорах ранней весной, когда на улице еще достаточно холодно. Белокрылки погибают при температуре ниже 15 градусов.
2. Тысячелистник. Из этого лекарственного растения следует приготовить настой, которым мелкие листья помидоров нужно опрыскать. Нижние крупные листы необходимо протереть ватным диском, пропитанным этим настоем.
3. Хозяйственное мыло. Мы о нем уже упоминали выше, но теперь рассмотрим этот метод борьбы с паразитами подробнее. Для приготовления крепкого раствора для опрыскивания, вам необходимо измельчить на мелкой терке брусок хозяйственного мыла и развести в теплой воде. Жидкость должна стать молочно-серой. Лучше всего использовать мыло с высоким процентом содержания щелочи (от 75%). При помощи ручного распылителя тщательно обработайте этим раствором каждое растение со всех сторон. Смывать мыло не нужно.
4. Настойка чесночных долек. Это средство можно использовать для полива и опрыскивания. Для этого смешайте пропущенный через пресс чеснок и воду. Оставьте смесь на ночь, чтобы раствор стал концентрированным. Чеснок имеет выраженные бактерицидные свойства и отпугивает насекомых.

Народными средствами лечить помидоры вам придется не один день, но эти способы более безопасны для человека.

Читайте также: Как от черной ножки спасти рассаду помидор

Чтобы белокрылки вам не досаждали необходимо проводить профилактику, которая включает в себя окуривание и проветривание теплицы в зимний период. Зимовать белокрылка любит в компосте, поэтому нельзя оставлять его в помещении. Для компоста соорудите на участке специальный ящик, находящийся вдали от парников и теплиц. Регулярно перекапывайте теплицу, а также обрабатывайте инсектицидами ее металлические части.

Читайте также по теме:

1. Как народными средствами бороться с тлей на перце в теплице
2. Как подвязывать помидоры в теплице из поликарбоната
3. Выращивание помидоров в теплице: правила их пасынкования
4. Что делать, если ножка рассады томатов начала темнеть